食品安全教學(xué)計(jì)劃精選(九篇)

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第1篇：食品安全教學(xué)計(jì)劃范文

美國一項(xiàng)研究顯示，打太極拳有助降低罹患帕金森病的幾率。

帕金森病是一種腦部病變，造成中樞神經(jīng)系統(tǒng)退化失調(diào)，導(dǎo)致患者走路、言語及其他活動(dòng)受影響。醫(yī)生大多建議患者多運(yùn)動(dòng)或進(jìn)行物理治療。

美國科學(xué)家最近針對(duì)約200名患有輕微或中度帕金森病的患者進(jìn)行研究，給患者分組后，分別進(jìn)行包括太極拳在內(nèi)的不同運(yùn)動(dòng)。六個(gè)月后，研究人員發(fā)現(xiàn)，太極拳組的癥狀明顯改善，效果比另外兩組人好。研究人員表示，太極拳簡(jiǎn)單易學(xué)，又不需要特別裝備，是一項(xiàng)值得推廣的好運(yùn)動(dòng)。

照鏡子越久越易焦慮

明鏡可以正衣冠，但照鏡太久，就會(huì)產(chǎn)生焦慮現(xiàn)象。英國精神醫(yī)學(xué)研究機(jī)構(gòu)日前發(fā)現(xiàn)，若照鏡子的次數(shù)太過頻繁，或每次照鏡的時(shí)間超過10分鐘的話，就會(huì)對(duì)自我形象開始產(chǎn)生焦慮，嚴(yán)重的話甚至?xí)霈F(xiàn)抑郁傾向。

根據(jù)《每日郵報(bào)》報(bào)道，研究人員找來25名患有身體畸形焦慮癥（BDD）的病人，以及25名健康人士來進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)BDD患者對(duì)自己的相貌、身形缺憾有著不理性的焦慮，而照鏡的時(shí)間越久，就越容易對(duì)自己的外貌感到不滿。而健康人雖然剛開始自我觀感良好，在10分鐘過后，也開始產(chǎn)生自我不滿、厭惡的感覺。

心理學(xué)家表示，通常人們照鏡子不會(huì)花很多時(shí)間，也不會(huì)仔細(xì)分析自己的形象，一般只會(huì)留意自己滿意的部分而已；但是BDD患者就因?yàn)樘谝庾约旱男蜗?，通常照鏡子的時(shí)間更久，自我審查也比較嚴(yán)苛；就連健康人士，長(zhǎng)時(shí)間對(duì)著鏡子看，也會(huì)開始注意到身體不完美的地方，開始產(chǎn)生焦慮。

美學(xué)者稱糖和酒精一樣有害

近日，3名美國科學(xué)家稱，糖和酒精一樣有害，應(yīng)該被控制食用。他們認(rèn)為，糖對(duì)人類的危害不僅僅是會(huì)產(chǎn)生“空熱量” (指含有高熱量卻缺乏基本維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì))，導(dǎo)致人變胖這么簡(jiǎn)單。過去50年，全世界糖的消費(fèi)量增長(zhǎng)了兩倍，導(dǎo)致患上肥胖癥的人不斷增多。含有高熱量的甜食每年間接導(dǎo)致3 500萬人死亡，這些人都死于與不良生活習(xí)慣有關(guān)的疾病，包括心臟病、糖尿病以及癌癥。因此，他們呼吁，應(yīng)該對(duì)糖的食用采取類似于針對(duì)酒精的限制控制措施。

科學(xué)家們指出，西方人對(duì)糖的食用量足以改變?nèi)说男玛惔x，使血壓升高，擾亂荷爾蒙分泌，對(duì)肝臟造成嚴(yán)重?fù)p害。這種對(duì)人體健康的危害和過量飲酒的危害類似。

2011年286人因涉食品安全案獲刑

嚴(yán)懲重處正成為食品安全治理的常態(tài)。根據(jù)國務(wù)院食品安全委員會(huì)的統(tǒng)一部署，各地區(qū)、各有關(guān)部門堅(jiān)持重拳出擊、重典治亂，大力開展食品安全綜合治理和專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。

2011年，各級(jí)公安機(jī)關(guān)共偵破食品安全類犯罪案件5 200余起，抓獲涉案人員7 000余人。各級(jí)檢察機(jī)關(guān)共依法從快批捕制售有毒有害食品等犯罪嫌疑人1 801人，提起公訴1 254人。各級(jí)人民法院共審結(jié)生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品，生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生（安全）標(biāo)準(zhǔn)的食品等案件333件，刑事處罰416人（其中有286人被判處有期徒刑、無期徒刑和死刑緩期執(zhí)行）。還有部分涉及危害食品安全的案件依法以生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪，以危險(xiǎn)方法危害公共安全罪、非法經(jīng)營罪等罪名從重處罰。各級(jí)食品安全監(jiān)管部門堅(jiān)持嚴(yán)格執(zhí)法，強(qiáng)化日常監(jiān)管，僅食品非法添加類案件就查處18 000多起，取締關(guān)閉違法企業(yè)5 000余家。紀(jì)檢、監(jiān)察機(jī)關(guān)加大了對(duì)失職、瀆職人員責(zé)任追究力度，因食品安全問題共對(duì)3 895人進(jìn)行了責(zé)任追究。

人際關(guān)系不好可導(dǎo)致炎癥惡化

一項(xiàng)發(fā)表于《美國科學(xué)院學(xué)刊》的研究報(bào)告指出，人際關(guān)系對(duì)身體健康的影響不容小視，特別是在心臟病、高血壓、癌癥的發(fā)病率上，其作用甚至不亞于飲食和休息。

美國加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院的科學(xué)家進(jìn)行的這項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，人際關(guān)系處不好可能導(dǎo)致身體炎癥惡化，進(jìn)而引發(fā)一系列疾病，如心臟病、高血壓、癌癥等。研究人員通過對(duì)122名健康的年輕人進(jìn)行跟蹤觀察研究，并根據(jù)他們的日記來判斷其心情狀態(tài)和周邊人際關(guān)系后發(fā)現(xiàn)，保持積極向上的心態(tài)，使周圍人能跟自己相處良好且沒有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的狀態(tài)，更容易讓人保持身體健康，避免生病。

每天睡眠不足5小時(shí)易患糖尿病

日本研究人員發(fā)現(xiàn)，每天平均睡眠時(shí)間不足5小時(shí)的人，糖尿病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)驟增，是平均睡眠時(shí)間7小時(shí)以上者的5倍多。研究認(rèn)為，充分的睡眠有助于預(yù)防糖尿病。

研究小組以3 570名公務(wù)員為對(duì)象，調(diào)查了其睡眠時(shí)間和睡眠滿意度情況。這些人并非糖尿病患者，年齡在35歲至55歲之間。在隨后的4年時(shí)間里，有121人患上糖尿病。分析發(fā)現(xiàn)，對(duì)父母和兄弟姐妹中沒有糖尿病患者的人來說，睡眠時(shí)間不足5小時(shí)的人與超過7小時(shí)的人相比，其糖尿病風(fēng)險(xiǎn)約相當(dāng)于后者的5.4倍；感到睡眠不足的人與沒有這種感覺的人相比，其發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)是后者的約6.8倍；半夜醒來后常常無法再睡著者，發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)比沒有這種情況的人高4倍。這些都顯示，睡眠不足或質(zhì)量不高的人，患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)非常高。

此前歐美的研究也顯示，睡眠時(shí)間過短或過長(zhǎng)，糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)上升。在日本的這項(xiàng)調(diào)查中，每天平均睡眠時(shí)間不到5小時(shí)的人，很多是長(zhǎng)時(shí)間工作或者輪班工作者。

21種假冒保健食品被曝光

近日，國家食品藥品監(jiān)督管理局官網(wǎng)曝光了21種假冒保健食品，絕大多數(shù)含有非法添加的化學(xué)藥物。其中，減肥類假冒保健食品有13種，占到總數(shù)的62%。

食品藥品監(jiān)管部門在專項(xiàng)抽檢中發(fā)現(xiàn)21種批次產(chǎn)品為假冒，并檢出酚酞、西布曲明等化學(xué)藥物成分。假冒產(chǎn)品的標(biāo)示名稱為7色瘦、福萊健牌褪黑素軟膠囊、海蘭鑫褪黑素軟膠囊、御榮堂牌睡的好膠囊、央科牌美朵膠囊、纖纖減肥膠囊、天鳳降脂膠囊(包裝上為“苦瓜清脂素”)、天鳳降脂膠囊(包裝上為“脂肪燃燒彈天鳳降脂靈膠囊”)、金葵花牌脂平喜膠囊、颯蘭德牌健美顆粒、颯蘭德牌健美顆粒(包裝上標(biāo)有左旋肉堿)、燭紅牌百通美膠囊(白色)、草澤堂牌俏姿減肥膠囊、田順牌活力膠囊、喜力來膠囊、佳信佰牌馳力片、數(shù)字牌減肥膠囊、數(shù)字牌減肥膠囊(包裝上為Vc蘋果醋瘦身膠囊)、艾邦牌艾參膠囊、仟佳麗牌減肥膠囊、仟佳麗牌減肥膠囊(包裝上標(biāo)有“左旋肉堿強(qiáng)效全身瘦”)。

低熱量飲料增加患心臟病風(fēng)險(xiǎn)

近日，美國科學(xué)家公布的一項(xiàng)研究結(jié)果打破了低熱量飲料在人們心中的美好形象。每天一罐低熱量飲料不僅不能帶來好身材，反而會(huì)大大增加罹患心臟病的幾率。

專家們通過分析比對(duì)低熱量飲料消費(fèi)量與人們死于中風(fēng)、心臟病和心腦血管疾病幾率得出的結(jié)果顯示，每天飲用低熱量飲料的人群罹患以上疾病的幾率比不飲用此類飲料的人群要高出43%。

第2篇：食品安全教學(xué)計(jì)劃范文

關(guān)鍵詞：大學(xué)生；食品安全教育；必要性；路徑分析

當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)給我們帶來了極其豐富的物質(zhì)產(chǎn)品，提供了多樣化的服務(wù)，人民群眾的物質(zhì)文化生活水平不斷提高，人們對(duì)食品的要求已不單是吃得飽，更多的是吃得好，吃得健康。而如今“瘦肉精”、“三聚氰胺”等各類食品質(zhì)量安全事件，引起了上到國家政府，下至普通百姓的高度關(guān)注。當(dāng)代大學(xué)生大部分都是住校，離開了父母獨(dú)自學(xué)習(xí)和生活，使他們感受到了期盼已久的自由，飲食起居也不再受家長(zhǎng)的安排和管束。面對(duì)這一轉(zhuǎn)變，他們此時(shí)更容易忽視食品安全隱患，消費(fèi)的隨意與自身食品安全常識(shí)的缺乏可能會(huì)危害到自身健康。

一、大學(xué)生食品安全意識(shí)現(xiàn)狀調(diào)查

1、調(diào)查形式和對(duì)象

2011年10月，以食品安全問卷形式調(diào)查了淮陰工學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院大二526名同學(xué)。此次調(diào)查在征得被調(diào)查對(duì)象同意的情況下，以不記名的方式進(jìn)行。發(fā)放問卷526份，收回512份，有效問卷492份，有效問卷率為93.5%，有效問卷中女生占71%。

2、調(diào)查內(nèi)容

調(diào)查問卷為自制問卷，問卷題目為《關(guān)于大學(xué)生食品安全意識(shí)問卷調(diào)查》，內(nèi)容涉及食品安全關(guān)注度、學(xué)生飲食安全現(xiàn)狀、自我評(píng)價(jià)及改進(jìn)三方面。

3、調(diào)查結(jié)果分析

從調(diào)查問卷的結(jié)果統(tǒng)計(jì)可以看出：其一，大學(xué)生對(duì)食品安全的關(guān)注度有待進(jìn)一步提高。飲食選擇方面，38%的學(xué)生偶爾或從不考慮食品安全因素，只有28%的學(xué)生經(jīng)常主動(dòng)關(guān)注社會(huì)當(dāng)下食品安全熱點(diǎn)話題。其二，大學(xué)生目前的飲食安全現(xiàn)狀不容樂觀。20%的學(xué)生經(jīng)常去校外就餐，其中8%的學(xué)生經(jīng)常、62%的學(xué)生偶爾選擇路邊攤等衛(wèi)生條件沒保障的地點(diǎn)就餐，而且有74%的學(xué)生一年內(nèi)發(fā)生過因飲食不當(dāng)導(dǎo)致的胃痛、腹瀉等腸道不適癥。其三，通過問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)生愿意接受食品安全教育。78%的學(xué)生認(rèn)為自己的食品安全意識(shí)一般或較為薄弱，67%的學(xué)生希望學(xué)習(xí)更多的食品安全知識(shí)。

二、開展大學(xué)生食品安全教育的必要性

我國食品安全教育界定為：為了防止、控制和消除食品污染以及食品中有害因素對(duì)人體的危害，預(yù)防和減少食源性疾病的發(fā)生，保障人民群眾生命安全和身體健康，在食品的生產(chǎn)、流通、消費(fèi)以及監(jiān)管環(huán)節(jié)中，有目地引導(dǎo)食品安全的參與者接受食品安全知識(shí)和食品安全法律，并按照法律規(guī)范行為的活動(dòng)。大學(xué)生作為其中的一個(gè)特殊群體，他們經(jīng)歷了從父母衣食住行全權(quán)包辦到一切需要自理的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)的自由和自身食品安全辨別能力薄弱可能會(huì)導(dǎo)致他們忽視食品安全的問題。另外，學(xué)校是人口密集的場(chǎng)所，一旦發(fā)生食品安全問題，其后果不堪設(shè)想。為保障大學(xué)生生命安全和身體健康，必須盡快開展大學(xué)生食品安全教育，全面提高大學(xué)生食品安全意識(shí)，此舉意義深遠(yuǎn)。

三、開展大學(xué)生食品安全教育的路徑

保障食品安全需要多方的努力，包括政府、學(xué)校、食堂等相關(guān)部門和人員認(rèn)真履行其相應(yīng)職責(zé)，共同努力保障學(xué)生飲食安全。本文主要探討高校如何扮演教育者的角色，加強(qiáng)對(duì)大學(xué)生的食品安全教育。

1、利用宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等渠道加大宣傳力度

2011年全國食品安全宣傳周在6月13日正式啟動(dòng)。高?？梢匀珖称钒踩転槠鯔C(jī)、以社會(huì)食品質(zhì)量安全熱點(diǎn)問題為主題、利用宣傳欄、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)等普及食品安全知識(shí)，教育學(xué)生生活中應(yīng)當(dāng)如何選購食品、如何科學(xué)安排飲食，發(fā)生了損害消費(fèi)者利益事件是應(yīng)如何投訴維權(quán)等，從而增強(qiáng)食品安全意識(shí)、樹立健康科學(xué)的消費(fèi)觀念、提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力[1]。

2、印發(fā)食品安全教育讀本

隨著時(shí)代的發(fā)展和教育改革的深入，高等教育更強(qiáng)調(diào)“自我教育”，體現(xiàn)學(xué)生在教育過程的主體作用，重視引導(dǎo)學(xué)生自覺地參與自我教育、自我管理、自我服務(wù)的教育活動(dòng)中來。高校可以借鑒上海市開展食品安全教育的成功經(jīng)驗(yàn)[2]，根據(jù)大學(xué)生的特點(diǎn)編寫用于學(xué)生食品安全教育的《食品安全教育讀本（高校版）》，將它作為大學(xué)生安全教育的一個(gè)重要組成部分，通過學(xué)生的自主學(xué)習(xí)，加強(qiáng)食品安全的意識(shí)。

3、將食品安全教育融入課程教學(xué)

課堂教學(xué)是學(xué)生接受教育最基本、最主要的渠道，本校在食品安全教育融入課堂教學(xué)方面進(jìn)行了探討和實(shí)踐。將食品安全專題納入到必修課《形勢(shì)與政策》教學(xué)計(jì)劃中，讓學(xué)生了解目前我國食品安全形勢(shì)、掌握食品安全相關(guān)常識(shí)、了解我國解決食品安全問題的出路有哪些；開設(shè)公共選修課《飲食文化與健康》和《化學(xué)與食品安全》，通過自主選課讓對(duì)食品安全和飲食營養(yǎng)感興趣的學(xué)生能接受系統(tǒng)學(xué)習(xí)，幫助他們樹立科學(xué)飲食觀，以科學(xué)的理論和實(shí)踐指導(dǎo)食物消費(fèi)。

4、利用第二課堂開展食品安全科普教育

開展食品安全教育要注重形式的靈活性和多樣化，要充分利用第二課堂開展形式多樣的課外活動(dòng)，如舉行學(xué)術(shù)講座，通過專家深入淺出的講解，增加學(xué)生的食品安全常識(shí)，影響學(xué)生的生活飲食習(xí)慣；開展知識(shí)競(jìng)賽，通過競(jìng)賽營造一個(gè)“人人關(guān)心食品安全，從自我做起”的校園氛圍，也可使學(xué)生在競(jìng)賽中增長(zhǎng)見識(shí)；指導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與食品安全教育的宣傳工作，進(jìn)社區(qū)、進(jìn)農(nóng)村等，讓學(xué)生充當(dāng)教育的主體，為社會(huì)做出當(dāng)代大學(xué)生應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn):

[1]楊愛萍.從食品安全事件看全民食品安全知識(shí)的宣傳教育[J].山西高等學(xué)校社會(huì)科學(xué)學(xué)報(bào),2010,22(12):51-52.

第3篇：食品安全教學(xué)計(jì)劃范文

Abstract：At present，domestic practical teaching of food quality & safety has many problems，these problems need to carry on the reform through renewing educational idea，establishing and developing the practical bases，enhancing teachders' development. This paper mainly introduces the practical teaching present situation of food quality & safety，taking Nanjing University of Finance and economics as an example，the construction measures of“enterprise needs type”practical teaching system based on“school-enterprise cooperation”was discussed，and suggestions will be provided for practical teaching system development of food quality & safety in relative universities.

Key words：Food quality & safety；School-enterprise cooperation；Enterprise needs type

“民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)系到人民的切身利益。隨著食品行業(yè)的快速發(fā)展，對(duì)食品質(zhì)量及食品安全提出更高的要求。保障食品質(zhì)量與食品安全，是維護(hù)國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展的前提，也是推進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展和進(jìn)步的關(guān)鍵之舉。進(jìn)入21世紀(jì)以來，食物結(jié)構(gòu)越來越復(fù)雜且食物鏈環(huán)節(jié)增多，增加了許多新的飲食風(fēng)險(xiǎn)和無法確定因素，從而引發(fā)食品安全問題[1]。加入WTO后，中國在食品及農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易方面與國際市場(chǎng)接軌，食品質(zhì)量安全問題已經(jīng)成為影響國計(jì)民生和國家發(fā)展的重要問題，成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)之一[2]。

長(zhǎng)期以來，我國食品學(xué)科高等教育總體基礎(chǔ)比較薄弱[3]。實(shí)踐教學(xué)多數(shù)是為了驗(yàn)證理論課內(nèi)容，導(dǎo)致學(xué)生更關(guān)注理論知識(shí)，而忽視實(shí)驗(yàn)實(shí)踐課程的學(xué)習(xí)?，F(xiàn)代社會(huì)食品科技發(fā)展速度很快，但實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容陳舊，已無法跟上科技發(fā)展。實(shí)踐教學(xué)以教師為中心，學(xué)生在教師指導(dǎo)下進(jìn)行學(xué)習(xí)，從而缺乏學(xué)習(xí)的主動(dòng)性?，F(xiàn)代企業(yè)發(fā)展需要技術(shù)創(chuàng)新，食品學(xué)科教學(xué)需要到企業(yè)實(shí)踐，只有真正地實(shí)現(xiàn)校企合作，才能做到校企雙贏。為了提高我國食品學(xué)科高等教育水平，國家通過制定政策、資金扶持等多方面措施支持高等院校的食品學(xué)科建設(shè)。在《國家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》中指出，通過加強(qiáng)課程教材、實(shí)驗(yàn)室及校外實(shí)習(xí)基地等基本建設(shè)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，創(chuàng)立高校及科研院所、行業(yè)、企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)人才的新機(jī)制[4]。因此，需要打破傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)模式，以“校企協(xié)作”為基礎(chǔ)，開展實(shí)踐教學(xué)體系的改革，培養(yǎng)“企業(yè)需求型”的食品質(zhì)量與安全專業(yè)技術(shù)人才。建設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)體系，改革人才培養(yǎng)模式，保障食品科學(xué)人才的培養(yǎng)具有重要的意義。

1 食品相關(guān)專業(yè)課程實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀

在食品相關(guān)專業(yè)教學(xué)過程中，實(shí)踐教學(xué)具有重要的作用。一方面通過實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生可以領(lǐng)會(huì)和驗(yàn)證理論知識(shí)，掌握實(shí)驗(yàn)操作技能，提高解決問題的能力。另一方面，還是培養(yǎng)創(chuàng)新能力人才的重要手段。

1.1 國外高等院校實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀 在歐美等發(fā)達(dá)國家工科專業(yè)課程中，實(shí)踐教學(xué)同理論教學(xué)同樣重要，實(shí)踐教學(xué)體系比較完善，大學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng)新能力都較強(qiáng)，實(shí)踐教學(xué)的效果顯著。如德國應(yīng)用科技大學(xué)非常重視實(shí)踐教學(xué)是其辦學(xué)特色，對(duì)教師提出“雙師型”要求，教師要同時(shí)具備教師素質(zhì)和工程師素質(zhì)；并企業(yè)參與實(shí)踐教學(xué)，參與企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生必須與企業(yè)簽訂實(shí)習(xí)合同。通過學(xué)習(xí)，大學(xué)生掌握了工作所需各方面技能，企業(yè)也可以得到合適的人才[5]。在美國麻省理工學(xué)院（MIT）實(shí)踐教學(xué)包括本科生實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、論文等項(xiàng)目，還包括本科生科研、課程設(shè)計(jì)等實(shí)踐環(huán)節(jié)，并有許多實(shí)踐創(chuàng)新計(jì)劃。實(shí)踐教學(xué)體系完善，教學(xué)效果很好，學(xué)生創(chuàng)新能力得到了很大提升[6]。

1.2 國內(nèi)食品相關(guān)專業(yè)高等院校實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀 長(zhǎng)期以來，我國多數(shù)高校對(duì)實(shí)踐教育軟硬件投資力度小、重視程度低，教學(xué)實(shí)踐組織和管理制度混亂。針對(duì)存在的問題，在國內(nèi)具有食品相關(guān)專業(yè)的院校已經(jīng)展開了專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系改革，并取得了一定的成績(jī)。如天津科技大學(xué)建立新型“3+1”教學(xué)模式，改革實(shí)踐教學(xué)課程體系，開展實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)，加大實(shí)習(xí)和畢業(yè)環(huán)節(jié)的工作力度，學(xué)生的綜合素質(zhì)及創(chuàng)新能力明顯提升[7]。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院通過建設(shè)“開放實(shí)驗(yàn)室+綜合創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室+校企共建實(shí)驗(yàn)室”的科研實(shí)踐平臺(tái)，為學(xué)生的實(shí)踐訓(xùn)練提供了“一站式”實(shí)習(xí)模式的最佳條件[8]。然而，多數(shù)國內(nèi)高校仍以較為落后的“講授式”為主，難以激發(fā)學(xué)生的求知欲和探索欲。一些教學(xué)單位配備了簡(jiǎn)單的實(shí)踐環(huán)節(jié)，但主要以簡(jiǎn)單老套的實(shí)驗(yàn)操作和參觀實(shí)習(xí)為主，與企業(yè)需求結(jié)合度不高，實(shí)踐培養(yǎng)效果差。長(zhǎng)此以往，高校培養(yǎng)的食品科技人才質(zhì)量將與食品企業(yè)“能力型、創(chuàng)新性”人才需求漸行漸遠(yuǎn)。

1.3 南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀 目前，開設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)的高校共有176所，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)現(xiàn)有在讀本科生300余人。所培養(yǎng)的畢業(yè)生主要從事食品生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、加工、銷售等領(lǐng)域的技術(shù)與管理工作。根據(jù)南京財(cái)經(jīng)大學(xué)就業(yè)指導(dǎo)中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：近年來，食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)去向多元化，以食品生產(chǎn)企業(yè)、各級(jí)食品行政監(jiān)管機(jī)構(gòu)部門和繼續(xù)深造為主。南京財(cái)經(jīng)大學(xué)充分考慮了食品質(zhì)量與安全專業(yè)的特點(diǎn)，在教學(xué)計(jì)劃中增加了實(shí)驗(yàn)教學(xué)比重，同時(shí)建有現(xiàn)代糧食流通與安全江蘇省高校協(xié)同創(chuàng)新中心、江蘇省糧油品質(zhì)控制及深加工技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、江蘇省質(zhì)量安全工程研究院、江蘇省中小企業(yè)食品產(chǎn)業(yè)品質(zhì)與安全控制公共技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，為學(xué)生實(shí)踐訓(xùn)練提供了充足的條件。此外，近2a來，與行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)龍頭企業(yè)江蘇省糧食集團(tuán)、中央儲(chǔ)備糧鎮(zhèn)江直屬庫、太倉市糧食購銷有限公司、句容市東方紫酒業(yè)有限公司等企業(yè)合作建設(shè)了4個(gè)企業(yè)工作站，拓展了實(shí)踐教學(xué)的空間和平臺(tái)，為學(xué)生“由課堂理論走向工廠生產(chǎn)”的跨越式思維和能力培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。然而，目前食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程仍沒有完全擺脫“講授性教學(xué)”的傳統(tǒng)培養(yǎng)模式的束縛。課程與實(shí)踐結(jié)合不緊密，實(shí)踐內(nèi)容相對(duì)過時(shí)，實(shí)踐周期相對(duì)較少，特別與企業(yè)需求結(jié)合的實(shí)踐內(nèi)容目前仍處于空白。

2 構(gòu)建“校企協(xié)作”的“企業(yè)需求型”實(shí)踐教學(xué)體系的措施

南京財(cái)經(jīng)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院在食品質(zhì)量與安全專業(yè)構(gòu)建“校企協(xié)作”的“企業(yè)需求型”實(shí)踐教學(xué)體系過程中，采取了以下4項(xiàng)措施：

2.1 食品專業(yè)人才市場(chǎng)與企業(yè)需求調(diào)研 組織學(xué)校教師和學(xué)生去南京市人才市場(chǎng)和食品企業(yè)調(diào)研，采用典型調(diào)查、重點(diǎn)調(diào)查和調(diào)查問卷的形式，掌握目前不同就業(yè)方向的食品企業(yè)人才需求特點(diǎn)和動(dòng)態(tài)變化趨勢(shì)，并全面了解傳統(tǒng)食品大規(guī)模生產(chǎn)過程不同環(huán)節(jié)操作要點(diǎn)與知識(shí)技能需求。

2.2 建立“企業(yè)需求型”理論教學(xué)框架 針對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》、《食品營養(yǎng)學(xué)》、《食品安全控制》等主干課程，對(duì)課程內(nèi)容的知識(shí)進(jìn)行結(jié)構(gòu)化、線條化和層次化的梳理。通過與合作企業(yè)深度協(xié)作，改變課程設(shè)計(jì)教學(xué)思路，在課程設(shè)計(jì)教學(xué)過程注重對(duì)企業(yè)需求職位的專業(yè)和技能培養(yǎng)。如在《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》課程中，從理論教學(xué)、開設(shè)綜合性實(shí)驗(yàn)、案例教學(xué)、考核方式五個(gè)方面進(jìn)行了改革，通過學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握食品污染物的來源、種類及預(yù)防措施，掌握食品安全衛(wèi)生的評(píng)價(jià)程序與方法，掌握基本實(shí)驗(yàn)技巧和方法，進(jìn)入解食品加工企業(yè)實(shí)習(xí)，并應(yīng)用所學(xué)的理論來分析解決實(shí)際問題，為將來工作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在《食品營養(yǎng)學(xué)》課堂教學(xué)后，創(chuàng)建了實(shí)踐基地，進(jìn)入社區(qū)為人民服務(wù)，開展調(diào)查問卷活動(dòng)，解答生活中出現(xiàn)的飲食疑問，并糾正不良飲食習(xí)慣，學(xué)生把不會(huì)的問題記錄下來，通過查閱資料，并在實(shí)際工作中運(yùn)用營養(yǎng)知識(shí)，激發(fā)了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的興趣，真正做到學(xué)以致用。

2.3 “產(chǎn)學(xué)研”實(shí)踐創(chuàng)新項(xiàng)目實(shí)踐訓(xùn)練 改變實(shí)驗(yàn)教學(xué)由單一課程組和學(xué)生班級(jí)為單位的組織形式結(jié)合，結(jié)合我校食品科學(xué)與工程學(xué)院科研創(chuàng)新平臺(tái)與校外單位實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練基地，根據(jù)“企業(yè)需求型”理論課程授課內(nèi)容、企業(yè)項(xiàng)目需求和學(xué)生不同興趣方向個(gè)性化的設(shè)置不同實(shí)踐小組專題，引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)踐項(xiàng)目訓(xùn)練發(fā)現(xiàn)和探究解決問題的方法，讓學(xué)生的學(xué)習(xí)方式由單一枯燥的被動(dòng)接受式學(xué)習(xí)向主動(dòng)探究性學(xué)習(xí)的根本轉(zhuǎn)變，以培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力和創(chuàng)新精神。

2.4 實(shí)踐課程考核制度改革 摒棄傳統(tǒng)“講授式”教學(xué)的“期末考試+平時(shí)成績(jī)”的考核模式，增加實(shí)踐訓(xùn)練成績(jī)占總成績(jī)的比重。在理論考試中，結(jié)合授課內(nèi)容、企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)需求和實(shí)踐訓(xùn)練中出現(xiàn)的問題，增加考試內(nèi)容的主觀性和靈活性，建立新型理論考試模式，改變學(xué)生為考試死記硬背的現(xiàn)象。通過構(gòu)建“新型理論考試+實(shí)踐訓(xùn)練+實(shí)踐報(bào)告+企業(yè)負(fù)責(zé)人員總評(píng)”的新型課程考核制度，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，為學(xué)生自主學(xué)習(xí)提供廣闊的平臺(tái)。將以驗(yàn)證型為主的食品質(zhì)量與安全理論教學(xué)和校內(nèi)實(shí)驗(yàn)課程改革以團(tuán)隊(duì)性、開放性、應(yīng)用性、主動(dòng)性和探索性為主導(dǎo)的新型“企業(yè)需求型”課程體系結(jié)合起來，使學(xué)生在校內(nèi)專業(yè)實(shí)踐平臺(tái)和校外實(shí)訓(xùn)基地上初步形成注重實(shí)踐的意識(shí)，提高解決問題的能力和創(chuàng)新精神，為食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后適應(yīng)工作崗位，并更好的將理論技能應(yīng)用到實(shí)際工作中打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

通過對(duì)食品質(zhì)量與安全專業(yè)《食品安全與衛(wèi)生學(xué)》、《食品營養(yǎng)學(xué)》、《食品安全控制》等課程實(shí)踐教學(xué)體系的改革與創(chuàng)新，學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力得到顯著提升。

第4篇：食品安全教學(xué)計(jì)劃范文

近日，記者到永靖縣劉家峽鎮(zhèn)大莊中心小學(xué)等學(xué)校了解了營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施情況。

那些吃不飽飯的孩子

我省有國家級(jí)扶貧開發(fā)工作重點(diǎn)縣43個(gè)，省級(jí)扶貧工作重點(diǎn)縣12個(gè)，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，貧困面大，受城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展不平衡、農(nóng)村教育保障水平較低、歷史欠賬較多等因素的影響，我省一些農(nóng)村地區(qū)、貧困地區(qū)、民族地區(qū)不同程度地存在學(xué)生營養(yǎng)不良的問題。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年我省農(nóng)村居民人均純收入僅為3870元。農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃之所以是一項(xiàng)民生工程，是因?yàn)樗鼜暮艽蟪潭壬蠝p輕了農(nóng)民負(fù)擔(dān)，該計(jì)劃再加上“兩免一補(bǔ)”政策，使得不少原本有可能輟學(xué)的孩子重返校園，這對(duì)于提高農(nóng)村學(xué)生的文化水平和受教育程度大有益處。

目前，我省300多萬農(nóng)村中小學(xué)生中，有70多萬學(xué)生在學(xué)校住宿，這些孩子的營養(yǎng)狀況牽動(dòng)著許多人的心。保證青少年兒童營養(yǎng)充足，是青少年兒童健康發(fā)育和成長(zhǎng)的必要條件，農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，再加上對(duì)于體育鍛煉的重視，就能夠大幅提高農(nóng)村中小學(xué)生的健康水平，減少農(nóng)村中小學(xué)生的各類疾病。

以貧困地區(qū)和家庭經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生為重點(diǎn)，啟動(dòng)實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃，是構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)的重要舉措，同時(shí)，也是提高民族素質(zhì)、建設(shè)人力資源強(qiáng)國的必然要求。

政府對(duì)于農(nóng)村孩子營養(yǎng)狀況的重視程度高于以往任何一個(gè)時(shí)期。郝遠(yuǎn)副省長(zhǎng)在2月23日召開的全省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作電視電話會(huì)議上表示：目前，甘肅農(nóng)村中小學(xué)食宿條件相對(duì)較差，食堂等生活設(shè)施還不能滿足實(shí)際需要。各試點(diǎn)地區(qū)要統(tǒng)籌安排學(xué)生食堂建設(shè)資金、農(nóng)村中小學(xué)校舍維修改造資金、中西部農(nóng)村初中校舍改造工程、農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計(jì)劃等專項(xiàng)資金，重點(diǎn)建設(shè)學(xué)生食堂，改善學(xué)生就餐條件。各試點(diǎn)地區(qū)要因地制宜，多途徑、多形式、創(chuàng)造性地探索各具特色的供餐方式、供餐內(nèi)容，重視食品安全工作，建立健全從農(nóng)田到餐桌的食品安全和質(zhì)量保障鏈條，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，建立食品安全保障機(jī)制，制訂學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

面對(duì)那些吃不飽飯的孩子，政府除了盡快建立學(xué)生營養(yǎng)改善的部際協(xié)作機(jī)制，確保從體制上提供符合標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)餐之外，中央和地方政府還應(yīng)加大投入，在農(nóng)村寄宿制學(xué)校普遍建設(shè)食堂，不斷擴(kuò)大對(duì)農(nóng)村貧困生補(bǔ)助的覆蓋面，我們期待更多的孩子可以擺脫饑餓，安心地學(xué)習(xí)。

不一樣的早餐

早春的空氣帶著絲絲甜意，地氣上揚(yáng)，一種蓬勃的力量蓄勢(shì)待發(fā)。新學(xué)期剛開始，永靖縣劉家峽鎮(zhèn)大莊中心小學(xué)的老師們就開始忙碌起來了，除了正常上課，他們還要操心學(xué)生的營養(yǎng)早餐。按規(guī)定，每個(gè)學(xué)生都能領(lǐng)到一個(gè)熟雞蛋、一袋牛奶和一個(gè)花卷。

記者在大莊中心小學(xué)采訪時(shí)看到，負(fù)責(zé)發(fā)放食品的兩位老師在操作間里已經(jīng)忙碌了一陣子了。他們戴著口罩、手套，身著白色的工作服，正在整理不銹鋼的食品托盤。從一年級(jí)到六年級(jí)，每個(gè)班都要按學(xué)生人數(shù)發(fā)放。煮熟的雞蛋在冷水里清洗后放在盆子里，所有牛奶都在熱水里加過溫，一個(gè)大盆里還泡著幾十袋牛奶，水盆上面飄過一陣又一陣的熱氣。

不大一會(huì)，學(xué)生代表們便陸陸續(xù)續(xù)來到了操作間，每個(gè)班派了三四名代表，由這些學(xué)生代表負(fù)責(zé)把盛有雞蛋、牛奶、花卷的托盤端到本班。老師們不時(shí)囑咐學(xué)生要小心、要端穩(wěn)。

“有些學(xué)生在家里就不吃早餐，還有的沒喝過牛奶?！贝笄f中心小學(xué)校長(zhǎng)孔令利對(duì)記者說。一些家長(zhǎng)聽說孩子在學(xué)校能吃到免費(fèi)的營養(yǎng)早餐了，很是興奮，有位家長(zhǎng)連連感嘆：國家政策真好，娃娃能上這樣的學(xué)，吃這樣早餐，心里真舒坦?。?/p>

看到所有學(xué)生代表把早餐拿到班里去了，負(fù)責(zé)值班的兩位老師才舒了一口氣。

記者看到，每個(gè)班的學(xué)生代表把營養(yǎng)早餐和托盤放到講桌上后，由老師統(tǒng)一向全班學(xué)生發(fā)放，被叫到名字的學(xué)生到講臺(tái)前領(lǐng)取，然后回到自己的座位上就餐。

高年級(jí)的學(xué)生動(dòng)手能力相對(duì)較強(qiáng)，剝雞蛋不在話下，基本不需要老師的幫助，可這對(duì)低年級(jí)的學(xué)生來說并不是一件容易的事。一年級(jí)的一名小學(xué)生手里握著一個(gè)雞蛋，剝了很久都沒有剝好，雞蛋皮弄了一手，露出來的蛋白也已是坑坑洼洼的了，正在他一籌莫展的時(shí)候，老師輕輕走到他跟前，幫他剝好了雞蛋。

在永靖縣華為希望小學(xué)，記者看到食堂布置得井然有序，王安軍校長(zhǎng)說：“食堂里一直使用消毒柜來給餐具消毒，我們對(duì)食品的質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，縣上食品藥品監(jiān)督管理局的人每周都要來檢查?！?/p>

華為希望小學(xué)的飯菜確實(shí)要比外面便宜很多，記者從價(jià)格目錄上看到，一個(gè)荷葉餅是0.5元，一個(gè)素包子也只有0.2元。王校長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)說，價(jià)格便宜，但質(zhì)量不打折，在食品安全上一點(diǎn)也馬虎不得。

記者從永靖縣教育局了解到，為確保食品安全，縣教育局和紅星、炳靈寺、昱晟養(yǎng)殖場(chǎng)以及蘭州莊園農(nóng)場(chǎng)股份有限公司等供應(yīng)商簽訂了學(xué)生營養(yǎng)餐食品供貨協(xié)議，千方百計(jì)從源頭上杜絕隱患。

縣教育局和供應(yīng)商簽訂的協(xié)議書別強(qiáng)調(diào)，供應(yīng)商必須在食品保質(zhì)期內(nèi)（生雞蛋15天、袋裝奶30天）按需按期送貨到教學(xué)點(diǎn)，那些不在公路沿線的教學(xué)點(diǎn)則由學(xué)區(qū)負(fù)責(zé)配送。

不論是華為希望小學(xué)，還是大莊中心小學(xué)，有一個(gè)共同之處，就是對(duì)食品安全和資金安全高度重視，都認(rèn)為那是兩條絕對(duì)不能碰的“高壓線”。

永靖縣教育局局長(zhǎng)張小林對(duì)記者說：“安全是天，絕對(duì)不能存僥幸心理。營養(yǎng)改善工程深得人心，要把好事辦好，食品安全和資金安全關(guān)乎到民生，也關(guān)乎到良心，一定要讓學(xué)生吃得放心！”

確保營養(yǎng)餐的安全，是推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的硬性要求。各地區(qū)、各部門充分發(fā)揮作用，依法履行各自職責(zé)，積極參與，密切配合，才能把這項(xiàng)民生工程辦成老百姓放心的“民心工程”。

普及營養(yǎng)知識(shí)勢(shì)在必行

“民以食為天”，可是，食品怎樣吃才更有營養(yǎng)，不同的季節(jié)，人們的膳食搭配應(yīng)該做出怎樣的調(diào)整？這些未必是每個(gè)人都清楚的，對(duì)于大多數(shù)人來說，普及營養(yǎng)知識(shí)很有必要。

教育部部長(zhǎng)袁貴仁在國務(wù)院電視電話會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，要通過加強(qiáng)專業(yè)指導(dǎo)普及營養(yǎng)知識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)國家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時(shí)間，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識(shí)終身受益。

營養(yǎng)改善事關(guān)學(xué)生的健康成長(zhǎng)，也關(guān)系到國家的長(zhǎng)遠(yuǎn)未來。解決營養(yǎng)餐問題，既要依靠行政部門對(duì)落后地區(qū)的政策扶持和傾斜，又需要有與之相配套的監(jiān)督機(jī)制。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，學(xué)校、家長(zhǎng)和全社會(huì)都要樹立科學(xué)的營養(yǎng)健康觀念。

永靖縣的經(jīng)濟(jì)狀況在臨夏州算是好的，隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長(zhǎng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的吃飯問題早已不是問題了，但說到營養(yǎng)餐，很多家長(zhǎng)還是一臉茫然。記者了解到，農(nóng)村地區(qū)對(duì)早餐的重視程度還不夠，對(duì)合理的膳食搭配也缺乏常識(shí)。

“營養(yǎng)餐工作剛剛開始，我們也在不斷摸索總結(jié)。每個(gè)學(xué)生的口味不一樣，有的學(xué)生不喜歡喝牛奶，有的不喜歡吃雞蛋，給所有的學(xué)生發(fā)放統(tǒng)一的雞蛋、牛奶、花卷也不盡合理，以后我們可以嘗試增加一些食品種類，讓學(xué)生的選擇余地更大?！笨h教育局的一位負(fù)責(zé)人對(duì)記者說。

各地物產(chǎn)資源不盡相同，物流發(fā)達(dá)程度也不同，就地取材、因地制宜很重要，但選擇同樣需要相關(guān)的專業(yè)知識(shí)，一定要選擇有營養(yǎng)價(jià)值的食品原料供應(yīng)學(xué)校。

一說到“營養(yǎng)”這個(gè)詞，有人就會(huì)聯(lián)想到保健食品，其實(shí)營養(yǎng)就含在各種各樣的普通食物中，人的整個(gè)生命過程主要依靠的是一日三餐的食物營養(yǎng)。

第5篇：食品安全教學(xué)計(jì)劃范文

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量與安全專業(yè)；校企合作；人才培養(yǎng)；意義；策略

校企合作指的是學(xué)校和企業(yè)之間建立的一種合作模式。目前，社會(huì)上的人才競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，社會(huì)對(duì)人才的要求非常高。各大高校為了謀求自身的發(fā)展，開始加大和企業(yè)合作的力度，狠抓教育，以培養(yǎng)專業(yè)人才，不斷提升人才質(zhì)量。如在學(xué)校內(nèi)部，由教師講授理論知識(shí)，企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)踐平臺(tái)，這種理論和實(shí)踐相結(jié)合的全新教育方法，可以給教育行業(yè)帶來發(fā)展機(jī)遇。食品質(zhì)量與安全專業(yè)和人們的生活息息相關(guān)，融入校企合作有必要性和優(yōu)勢(shì)，更能為社會(huì)培養(yǎng)全面型人才。

1食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)施校企合作人才培養(yǎng)模式的意義

1.1有利于更新傳統(tǒng)的教育理念，培養(yǎng)新時(shí)代人才

校企合作是近年來各個(gè)高校培養(yǎng)人才的新模式，改變了傳統(tǒng)的以高校為主的人才培養(yǎng)模式，這也是教育理念、教育方法以及人才培養(yǎng)目標(biāo)真正的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)的高校教育在教育理念和教育方法上比較落后，比如食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教育，以單純地傳授學(xué)生知識(shí)為主，學(xué)生只需要在每學(xué)期通過學(xué)期測(cè)驗(yàn)、在最后一個(gè)學(xué)期進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐、提交論文即可畢業(yè)，該教育模式下的人才培養(yǎng)質(zhì)量較差。將校企合作人才培養(yǎng)模式融入食品質(zhì)量與安全專業(yè)，符合該專業(yè)的本質(zhì)特征，也有利于實(shí)現(xiàn)對(duì)傳統(tǒng)高校教學(xué)模式的徹底轉(zhuǎn)變，為社會(huì)培養(yǎng)更多技能型專業(yè)人才[1]。

1.2有利于在實(shí)踐的過程中提升學(xué)生的社會(huì)化水平

食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生需要學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識(shí)和技能比較多，主要集中在生物學(xué)和食品工程學(xué)等方面，包含食物生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)量檢測(cè)、食品安全檢測(cè)、衛(wèi)生監(jiān)督等相關(guān)管理內(nèi)容。這些內(nèi)容和人們的生活息息相關(guān)，僅靠一些理論知識(shí)的學(xué)習(xí)完全不夠。通過校企合作，學(xué)生可以進(jìn)入企業(yè)內(nèi)部開展實(shí)踐活動(dòng)，比如參與一些社會(huì)化服務(wù)，讓學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)和分析，或者進(jìn)入食品生產(chǎn)和研發(fā)等企業(yè)，了解生產(chǎn)和研發(fā)的過程，將理論知識(shí)和實(shí)踐相結(jié)合，將知識(shí)活學(xué)活用。同時(shí)，通過接觸社會(huì)中的人和事，培養(yǎng)學(xué)生的語言表達(dá)能力以及和他人溝通的能力，提升大學(xué)生的社會(huì)化水平。

1.3有利于達(dá)到校企雙贏的目的

校企合作指的是學(xué)校和企業(yè)兩者合作，為社會(huì)培養(yǎng)更多食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才。在此過程中，無論是學(xué)校還是企業(yè)，都處于一種雙贏的模式。通過校企合作，學(xué)校和企業(yè)之間的信息和資源可以共享，比如學(xué)校可以通過對(duì)企業(yè)平臺(tái)或是設(shè)備的利用，提升學(xué)生的實(shí)踐水平。在此過程中，企業(yè)可以直接和有潛力的學(xué)生談判，讓其留在企業(yè)工作，這也省去了重新挖掘人才的時(shí)間，可以實(shí)現(xiàn)有針對(duì)性的人才培養(yǎng)。

2校企合作人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀

隨著高校的擴(kuò)招和發(fā)展，各種各樣校企合作培養(yǎng)模式的建立，為社會(huì)輸送了很多優(yōu)秀人才。從合作的深度進(jìn)行劃分，校企合作模式分為3種。（1）較淺層次的校企合作。這類合作通常是學(xué)校在企業(yè)內(nèi)部建立實(shí)訓(xùn)基地，邀請(qǐng)企業(yè)專家作為實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)員，構(gòu)成一個(gè)產(chǎn)學(xué)合作的模式。在這一模式中，由于雙方對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)和需求的認(rèn)識(shí)不足，很難達(dá)到訓(xùn)練學(xué)生實(shí)操能力的目的，效果甚微。（2）中層次的校企合作。通過建立一個(gè)多元投資聯(lián)合體，建立和實(shí)際利益相關(guān)的實(shí)訓(xùn)中心，在投資建設(shè)、創(chuàng)辦教學(xué)工廠的過程中，校企雙方均需參與[2]，自分工明確，如企業(yè)為學(xué)生提供場(chǎng)地和設(shè)備，學(xué)校為企業(yè)開發(fā)項(xiàng)目、培養(yǎng)與之匹配的人才。（3）較深層次的校企合作。這一模式是學(xué)校和企業(yè)之間已經(jīng)融合，學(xué)校直接根據(jù)企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r調(diào)整科研方向，并將科研成果提供給企業(yè)，企業(yè)會(huì)主動(dòng)為學(xué)校建立人才培養(yǎng)中心、提供實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，提升學(xué)生的綜合技能。目前，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的校企合作仍然停留在較淺層次的校企合作層面，任重而道遠(yuǎn)。

3食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)施校企合作人才培養(yǎng)模式的困境

3.1缺乏完善的合作機(jī)制

在高校內(nèi)部，校企合作是一種新型人才培養(yǎng)機(jī)制。由于產(chǎn)生時(shí)間比較短，校企之間并未建立較為完善的合作模式。比如在食品質(zhì)量與安全專業(yè)的校企合作過程中，由于彼此之間缺乏溝通，學(xué)生未能明確各自的責(zé)任和義務(wù)，處于一種較為松散的狀態(tài)。加上沒有專門的機(jī)構(gòu)處理校企合作各項(xiàng)事務(wù)，極易出現(xiàn)學(xué)生在企業(yè)進(jìn)行食品檢測(cè)或研發(fā)的過程中不聽管理、態(tài)度散漫等不良事件，影響實(shí)習(xí)效果。

3.2合作的深度不足

在食品質(zhì)量與安全專業(yè)中，校企合作的最佳狀態(tài)就是深度合作，達(dá)到學(xué)校和企業(yè)的共贏，為社會(huì)培養(yǎng)全面型人才。但是在實(shí)踐過程中，食品質(zhì)量與安全專業(yè)的校企合作仍然停留在表面。學(xué)校和企業(yè)之間的關(guān)系不對(duì)等，學(xué)生難以獲得一些較好的崗位實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)[3]。

3.3政府在校企合作方面的支持力度較小

在校企合作中，政府起到政策扶持和引導(dǎo)作用。雖然政府已經(jīng)在相關(guān)文件中表明校企合作對(duì)高校人才培養(yǎng)的重要性，也為兩者的合作提供了法律支持，但實(shí)際上食品質(zhì)量與安全專業(yè)開展校企合作時(shí)，仍然面臨各種各樣的困境，根本原因是企業(yè)很難從校企合作中獲得經(jīng)濟(jì)效益，一些企業(yè)參與校企合作的積極性不高。因此，政府要加強(qiáng)稅收和保護(hù)性政策的扶持，鼓勵(lì)企業(yè)參與校企合作，保障校企合作的深度。

4食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)施校企合作人才培養(yǎng)模式的策略

4.1建立校企合作人才培養(yǎng)制度

在食品質(zhì)量與安全專業(yè)中，要想落實(shí)校企合作培養(yǎng)人才，就必須建立較為完善的校企合作人才培養(yǎng)制度，以規(guī)范校企合作過程中的一系列行為，保證校企合作有章可循。首先，明確校企合作的負(fù)責(zé)人，包含制定教材的負(fù)責(zé)人、企業(yè)負(fù)責(zé)管理學(xué)生的人員等。其次，要通過制度規(guī)定不同人員的工作內(nèi)容和職責(zé)，建立各自的考核和責(zé)任機(jī)制。最后，要建立校企溝通平臺(tái)，定期根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)以及實(shí)訓(xùn)狀況進(jìn)行交流，及時(shí)優(yōu)化教學(xué)以及實(shí)訓(xùn)方法，為達(dá)到食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)提供保障[4]。

4.2編制校企合作專業(yè)教材

食品質(zhì)量與安全專業(yè)在高校內(nèi)部的發(fā)展已趨于完善，對(duì)專業(yè)知識(shí)的覆蓋不僅廣泛且有深度。為了能更好地適應(yīng)校企合作，要適當(dāng)調(diào)整高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教材體系，以更好地滿足校企合作對(duì)人才知識(shí)體系的要求。首先，在校企合作中，企業(yè)有明確的知識(shí)架構(gòu)和技能要求，學(xué)生可以參與的崗位訓(xùn)練也比較具體。比如食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生可以參與食品的制作、研發(fā)、檢測(cè)等工作，目的性比較強(qiáng)。高校在開展教學(xué)時(shí)應(yīng)該以此為基準(zhǔn)，適當(dāng)優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容，提升教學(xué)內(nèi)容的專業(yè)性和實(shí)用性，以保證學(xué)生可以在課堂上學(xué)到和崗位實(shí)訓(xùn)相關(guān)的知識(shí)，實(shí)現(xiàn)知識(shí)和崗位之間的快速轉(zhuǎn)換。例如“食品生產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)”課程，教師可以設(shè)置關(guān)于食品生產(chǎn)質(zhì)量檢測(cè)的理論課程和實(shí)踐課程，編制理論和實(shí)踐相結(jié)合的教材。其次，在校企合作環(huán)節(jié)應(yīng)安排專門的教師進(jìn)行對(duì)接，將企業(yè)涉及的質(zhì)量檢測(cè)技能、食品生產(chǎn)工藝等編入教材，可以將其作為案例，便于加深學(xué)生記憶。最后，教材審編應(yīng)由專業(yè)審編人員、校企合作相關(guān)負(fù)責(zé)人員共同完成，保證所編制的校企合作教材能滿足食品質(zhì)量與安全專業(yè)學(xué)生的心理、技能以及生產(chǎn)工藝等實(shí)際需求，提升教材的應(yīng)用性和專業(yè)性。

4.3應(yīng)用工學(xué)交替教育模式

在傳統(tǒng)的食品質(zhì)量與安全專業(yè)中，學(xué)校教育和企業(yè)崗位之間的聯(lián)系并不密切，學(xué)校的人才培養(yǎng)目標(biāo)和食品質(zhì)量與安全行業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)之間存在一定的差異，導(dǎo)致食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生認(rèn)為在學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)毫無用處，畢業(yè)之后仍然需要到崗位上學(xué)習(xí)一些新技能。為了實(shí)現(xiàn)學(xué)校專業(yè)知識(shí)和技能之間的連接，要將理論知識(shí)和實(shí)操部分融入其中，建立校企合作人才培養(yǎng)機(jī)制。在高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)中實(shí)施校企合作時(shí)，可以融入工學(xué)交替的教育模式，即邊學(xué)習(xí)邊工作，明確劃分學(xué)校學(xué)習(xí)、企業(yè)實(shí)訓(xùn)的部分，制定工學(xué)交替的教學(xué)計(jì)劃。首先，教師和企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)建立一個(gè)長(zhǎng)期的溝通機(jī)制，教師定期下發(fā)教學(xué)內(nèi)容，企業(yè)負(fù)責(zé)人根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和企業(yè)的實(shí)際情況判斷是否存在可以實(shí)訓(xùn)的部分。如若存在，在教師講解完理論知識(shí)之后，合理地安排實(shí)訓(xùn)時(shí)間，以實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的無縫對(duì)接，較好地鞏固學(xué)生所學(xué)知識(shí)。比如學(xué)生在課堂上學(xué)習(xí)了食品安全相關(guān)知識(shí)和食品安全檢測(cè)方法之后，就可以在企業(yè)內(nèi)部借助現(xiàn)有的技術(shù)和手段進(jìn)行實(shí)操訓(xùn)練，較好地掌握食品安全檢測(cè)方法。其次，可以在工學(xué)交替教育中實(shí)施師徒制度，就是在食品質(zhì)量與安全相關(guān)企業(yè)中挑選一線技術(shù)人員，讓其擔(dān)任學(xué)生實(shí)訓(xùn)教師，為學(xué)生實(shí)訓(xùn)提供指導(dǎo)，也可以讓學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)和食品質(zhì)量與安全相關(guān)的技藝[5]。最后，應(yīng)建立嚴(yán)格的考核機(jī)制，以提升校企負(fù)責(zé)人的合作積極性。例如按月度或季度測(cè)試學(xué)生理論和實(shí)操部分的學(xué)習(xí)效果，通過筆試和現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試進(jìn)行評(píng)分，學(xué)生的得分將和相關(guān)負(fù)責(zé)人的績(jī)效掛鉤。通過建立這一考核機(jī)制，強(qiáng)化校企合作中企業(yè)負(fù)責(zé)人和學(xué)校負(fù)責(zé)人的責(zé)任心，發(fā)揮校企合作的積極作用。

4.4政府應(yīng)加大校企合作的支持力度

校企合作能否從當(dāng)下的淺層次合作轉(zhuǎn)變?yōu)樯顚哟魏献?，離不開政府的支持，政府相關(guān)部門要加強(qiáng)政策以及各種福利的推動(dòng)，認(rèn)識(shí)到食品質(zhì)量與安全相關(guān)企業(yè)和學(xué)校之間合作的重要性。通過出臺(tái)相關(guān)政策，保證校企合作有法可依，營造一個(gè)良好的校企合作辦學(xué)環(huán)境。例如，政府可以為和學(xué)校合作的單位提供政策扶持、稅收減免等，提高食品企業(yè)和學(xué)校合作的積極性，或是鼓勵(lì)社會(huì)投資者為校企合作提供資金支持，為兩者的合作提供基礎(chǔ)的資金保障。相關(guān)部門還可以建立一個(gè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)相關(guān)的校企合作協(xié)調(diào)、監(jiān)督以及考核機(jī)制，營造一個(gè)良好的食品質(zhì)量與安全專業(yè)的校企合作環(huán)境。

5結(jié)語

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，日常生活中的食品種類在不斷增加，安全質(zhì)量案件頻發(fā)，對(duì)食品質(zhì)量和安全的把控顯得非常重要。食品安全方面的人才缺口非常大，需要高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)加強(qiáng)校企之間的深度合作，不斷為社會(huì)培養(yǎng)專業(yè)型、實(shí)用型人才，為食品安全提供保障。

[參考文獻(xiàn)]

[1]劉興元，鄭琰，李茜.以應(yīng)用能力提升為導(dǎo)向的食品類專業(yè)人才培養(yǎng)體系探索與實(shí)踐[J].科技風(fēng)，2021（13）：159-160.

[2]江凱，劉亮，甄忱.高職食品質(zhì)量與安全專業(yè)社會(huì)服務(wù)模式的探討與實(shí)踐[J].食品安全導(dǎo)刊，2021（10）：48-50.

[3]王洪艷，楊延存，李翠萍，等.校企合作模式下食品質(zhì)量與安全專業(yè)實(shí)踐課程建設(shè)[J].現(xiàn)代食品，2021（2）：68-70.

[4]馮露雅，汪美鳳，羅小芳，等.地方本科院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)模式的研究與實(shí)踐—以湖南科技學(xué)院為例[J].化學(xué)工程與裝備，2020（8）：270-271.

第6篇：食品安全教學(xué)計(jì)劃范文

一、 實(shí)――安全工作要實(shí)實(shí)在在，來不得半點(diǎn)浮躁和虛假

一是安全制度要實(shí)。據(jù)某校2011年統(tǒng)計(jì)，學(xué)校收到上級(jí)安全文件及學(xué)校制定的各種安全制度文件達(dá)到88件，這些制度和文件滲透到學(xué)校安全管理的每個(gè)環(huán)節(jié)、每個(gè)崗位，在安全上做到了凡事有人負(fù)責(zé)、凡事有章可循、凡事有據(jù)可查。學(xué)校制定的制度，任何人都必須不折不扣地執(zhí)行和落實(shí)，實(shí)現(xiàn)由“對(duì)人負(fù)責(zé)”到“對(duì)事負(fù)責(zé)”的轉(zhuǎn)變，從而提高教職員工的安全意識(shí)，促進(jìn)各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)。

二是安全措施要實(shí)。針對(duì)學(xué)校存在的安全不足，提出實(shí)實(shí)在在的整改措施。比如，學(xué)校教室的后窗較低，且沒有防護(hù)欄桿，就應(yīng)及時(shí)裝上后窗防護(hù)欄桿；針對(duì)學(xué)校門衛(wèi)大多是老弱者，應(yīng)及時(shí)與政府協(xié)調(diào)，取得專項(xiàng)保安資金，配齊專職保安隊(duì)伍；針對(duì)學(xué)校門口就是交通要道，學(xué)生上下學(xué)過馬路不安全，學(xué)校就應(yīng)和公安部門聯(lián)合，每天上下學(xué)時(shí)派2名交警，配合學(xué)校的教師安全護(hù)送學(xué)生過馬路；針對(duì)學(xué)校沒有安防設(shè)備，學(xué)校應(yīng)及時(shí)地配置安防設(shè)備。

三是安全管理要實(shí)。加強(qiáng)重點(diǎn)部位管理，在校園食堂、宿舍、教室、走廊、樓梯等重點(diǎn)部位設(shè)立明顯的各類安全標(biāo)志和逃生路線，增設(shè)攝像頭，全天開啟，有效防止火災(zāi)、中毒、坍塌等事故。加強(qiáng)重要時(shí)段管理，學(xué)校要組織專門力量在學(xué)生上學(xué)、放學(xué)等重要時(shí)段，維護(hù)好校門口秩序，防止擁堵和外來人員混入校內(nèi)，有效預(yù)防群毆等暴力現(xiàn)象發(fā)生。特別要強(qiáng)化課間、三餐、午休晚休、值班輪崗交接等空當(dāng)時(shí)間管理，實(shí)行空當(dāng)值班制度，實(shí)現(xiàn)學(xué)生安全的無縫對(duì)接。加強(qiáng)重點(diǎn)人員管理，將心理健康教育課列入教學(xué)計(jì)劃，配備專兼職心理咨詢師，幫助學(xué)生掌握一般的心理保健知識(shí)。建立分類管理機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)學(xué)困生、留守兒童、特殊家庭等子女的管理，尤其要對(duì)個(gè)別有心理問題的學(xué)生及時(shí)進(jìn)行心理診斷、個(gè)別輔導(dǎo)。同時(shí)，做好校內(nèi)矛盾糾紛的排查，及時(shí)化解學(xué)生之間的矛盾，有針對(duì)性地做好學(xué)生思想教育工作。

二、 細(xì)――細(xì)節(jié)決定學(xué)校安全工作的有效性

一是安全責(zé)任分解要細(xì)?！鞍踩ぷ?，人人有責(zé)”，那么每個(gè)教師的安全崗位在哪里？職責(zé)是什么？安全崗位和責(zé)任應(yīng)細(xì)分到每一個(gè)教師，應(yīng)讓全體教職員工明確自己的安全崗位和職責(zé)，形成安全重?fù)?dān)人人挑、人人肩上有指標(biāo)的濃厚氛圍。

二是安全隱患排除要細(xì)。在安全隱患排查時(shí)，不留任何的死角和空間。如有一所小學(xué)的宣傳欄突然倒塌，2名正在出黑板報(bào)的學(xué)生身亡，這個(gè)悲劇的發(fā)生，是非常不應(yīng)該的。據(jù)了解，教育局在前幾天就要求各校要進(jìn)行一次校園安全隱患排查，可是學(xué)?？倓?wù)處沒有認(rèn)真細(xì)致地進(jìn)行校舍安全檢查工作，造成了悲劇的發(fā)生。

三是安全預(yù)警方案要細(xì)。不幸發(fā)生安全事故后，學(xué)校能否在第一時(shí)間采取行之有效的措施，將損失降低到最低，這考驗(yàn)著學(xué)校安全預(yù)警方案是否有效、是否制定得夠細(xì)、是否有預(yù)演。安全預(yù)警方案應(yīng)細(xì)到發(fā)生了什么事、這個(gè)事故發(fā)生后各類相關(guān)人員應(yīng)立即做什么等。細(xì)節(jié)決定事故發(fā)生后處理的效率。

三、 新――安全工作要不斷創(chuàng)新，安全工作才能與時(shí)俱進(jìn)

一是安全制度措施要?jiǎng)?chuàng)新。面對(duì)安全工作出現(xiàn)的新問題，要不斷更新安全的制度和安全的措施。這樣，才能做到針對(duì)性，提高安全的有效性，保證師生在校的安全。

二是安全教育內(nèi)容要?jiǎng)?chuàng)新。隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，出現(xiàn)了許多新的安全問題，如食品安全隨著人民生活條件的提高，人們對(duì)食品安全越來越關(guān)注，食品的質(zhì)量要求也越來越高。那么，在學(xué)校安全教育中，就應(yīng)增加食品安全教育的內(nèi)容。

第7篇：食品安全教學(xué)計(jì)劃范文

【關(guān)鍵詞】食品工藝；崗位模擬；理實(shí)一體；崗位對(duì)接；淡入旺出

【中圖分類號(hào)】G420

校企合作共同培養(yǎng)人才是當(dāng)代世界各國職業(yè)教育中普遍采取的一種人才培養(yǎng)模式。教職成[2010]9號(hào)文在對(duì)國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校建設(shè)工作重點(diǎn)任務(wù)的描述中指出：改革教學(xué)模式，要深入開展項(xiàng)目教學(xué)、場(chǎng)景教學(xué)、模擬教學(xué)和崗位教學(xué)等；創(chuàng)新教育內(nèi)容，要以人才培養(yǎng)對(duì)接用人需求、專業(yè)對(duì)接產(chǎn)業(yè)、課程對(duì)接崗位、教材對(duì)接技能為切入點(diǎn)。

《食品工藝》課程是天津市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)校食品生物工藝專業(yè)主干課程。在創(chuàng)新的“崗位對(duì)接，淡入旺出”人才培養(yǎng)模式下，改革《食品工藝》課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與企業(yè)實(shí)習(xí)順暢銜接、校企資源共享就成為了課程建設(shè)的重要任務(wù)。

一、《食品工藝》課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)存在的問題

（一）實(shí)訓(xùn)內(nèi)容固化

《食品工藝》課程內(nèi)容涵蓋廣，各中職學(xué)校根據(jù)自身所處的區(qū)域經(jīng)濟(jì)特色和優(yōu)勢(shì)不同，教學(xué)內(nèi)容各有側(cè)重。但由于軟硬件條件限制，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容陳舊、實(shí)訓(xùn)操作方法較為簡(jiǎn)單，這些極大程度地限制了學(xué)生對(duì)于職業(yè)技能的渴望。

（二）“崗位對(duì)接，淡入旺出”人才培養(yǎng)模式下，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式出現(xiàn)瓶頸

食品生物工藝專業(yè)“崗位對(duì)接，淡入旺出”人才培養(yǎng)模式，是指根據(jù)食品生產(chǎn)的季節(jié)性、節(jié)日性，與合作企業(yè)商討教學(xué)計(jì)劃，安排學(xué)生校內(nèi)學(xué)習(xí)和校外實(shí)習(xí)交替進(jìn)行。

學(xué)生進(jìn)入食品企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)，掌握崗位技能、積累經(jīng)驗(yàn)；階段性地返回學(xué)校學(xué)習(xí)專業(yè)課程。因此，《食品工藝》課程以往簡(jiǎn)單按照生產(chǎn)流程進(jìn)行的傳統(tǒng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，已經(jīng)不能滿足學(xué)生日益增長(zhǎng)的知識(shí)、技能需求。

（三）職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)匱乏

傳統(tǒng)教學(xué)中，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)是頂崗實(shí)習(xí)前《食品工藝》課程技能訓(xùn)練的主要方式，師生需要花費(fèi)大量時(shí)間用于基本技能的掌握，雙方容易忽視職業(yè)道德與職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成。在食品安全問題突出的今天，加強(qiáng)食品從業(yè)者職業(yè)道德與職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，將會(huì)提高中職學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

二、《食品工藝》課程教學(xué)改革

（一）課程教學(xué)緊隨行業(yè)發(fā)展，滿足企業(yè)用人需要

“崗位對(duì)接，淡入旺出”人才培養(yǎng)模式下，對(duì)《食品工藝》課程授課計(jì)劃、教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行重要調(diào)整。學(xué)生前一階段在企業(yè)實(shí)習(xí)中得到的技能與經(jīng)驗(yàn)，必須在返回學(xué)校后得以及時(shí)鞏固和提升。同時(shí)，根據(jù)下次企業(yè)實(shí)習(xí)任務(wù)，完成所需基本知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)。將階段性的企業(yè)實(shí)習(xí)，融入到整個(gè)課程教學(xué)計(jì)劃中來，使課程時(shí)時(shí)與行業(yè)企業(yè)動(dòng)態(tài)對(duì)接，增強(qiáng)學(xué)生知識(shí)技能與崗位需求的對(duì)接。

（二）探索“崗位模擬、理實(shí)一體”教學(xué)模式，強(qiáng)化職業(yè)知識(shí)與技能

1.教學(xué)內(nèi)容的選擇

為了將“崗位模擬，理實(shí)一體”教學(xué)模式與“淡入旺出”工學(xué)結(jié)合模式形成相互促進(jìn)和補(bǔ)充的有機(jī)整體，教師需要精心設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，在教學(xué)內(nèi)容的選擇上我們進(jìn)行了這樣的嘗試。

教師通過與合作企業(yè)的一線技術(shù)專家共同研討，將時(shí)代產(chǎn)品和科研成果移植到課程教學(xué)中，充實(shí)、更新實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容。如日新月異的烘焙行業(yè)，產(chǎn)品更新?lián)Q代快，工藝條件有所突破。為了提高學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)，鼓勵(lì)學(xué)生自主開發(fā)DIY產(chǎn)品。

2.教學(xué)的組織與實(shí)施

“崗位模擬，理實(shí)一體”教學(xué)模式，根據(jù)實(shí)際食品生產(chǎn)企業(yè)的工作任務(wù)和工作流程，設(shè)計(jì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和學(xué)習(xí)任務(wù)，以小組為單位完成某一產(chǎn)品的生產(chǎn)，崗位責(zé)任到人。

學(xué)生置身于工作情境中，整個(gè)實(shí)訓(xùn)室就是生產(chǎn) “車間”。小組與小組之間既是平行生產(chǎn)的競(jìng)爭(zhēng)者，又是在解決工藝難題上的合作者。小組內(nèi)，組員之間既是協(xié)作伙伴，又是相互監(jiān)督的巡檢員。生產(chǎn)中，記錄食品的衛(wèi)生、安全問題。教師則負(fù)責(zé)整個(gè)“車間”的協(xié)調(diào)工作。

教師要求小組內(nèi)定期輪換崗位，那么，要完成任務(wù)，組員之間就要進(jìn)一步交換已經(jīng)獲得的崗位技能和經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)了一方的新知學(xué)習(xí)和另一方的舊知鞏固。這樣的模式使學(xué)生的實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中得到利益最大化。

3.教學(xué)方法的運(yùn)用

任務(wù)驅(qū)動(dòng)法。按照產(chǎn)品設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，下發(fā)生產(chǎn)任務(wù)，使學(xué)生在實(shí)際任務(wù)的驅(qū)動(dòng)下，探索實(shí)踐，實(shí)現(xiàn)“做中學(xué)，學(xué)中做”，達(dá)到引領(lǐng)學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)、訓(xùn)練技能的效果。

角色扮演法。通過崗位模擬，工作情境設(shè)計(jì)，將實(shí)訓(xùn)教學(xué)中的“學(xué)生”與“老師”轉(zhuǎn)換為企業(yè)的“員工”、“巡檢員”和“車間負(fù)責(zé)人”。角色扮演有利于學(xué)生責(zé)任意識(shí)、職業(yè)技能和素質(zhì)的培養(yǎng)。

小組拼圖法。在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)工藝問題時(shí)，分布在不同小組同一崗位的學(xué)生形成專家小組，進(jìn)行“專家會(huì)診”討論解決方案。在老師的引導(dǎo)下構(gòu)建新的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，統(tǒng)一意見后回到原始小組，相互學(xué)習(xí)，共同解決工藝難題。

（三）完善“崗位模擬，理實(shí)一體”教學(xué)的過程監(jiān)督與評(píng)價(jià)機(jī)制，全面提升學(xué)生職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)

通過各實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目評(píng)價(jià)表的設(shè)計(jì)，在職業(yè)知識(shí)、職業(yè)能力、職業(yè)技能與素質(zhì)三方面對(duì)學(xué)生進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)責(zé)任意識(shí)。在評(píng)價(jià)表中增加對(duì)工藝參數(shù)的過程記錄，例如：面團(tuán)攪拌、成型醒發(fā)、烘烤及產(chǎn)品感官評(píng)價(jià)等，借此逐漸培養(yǎng)學(xué)生在生產(chǎn)過程中分析問題解決問題的能力。

三、“崗位模擬、理實(shí)一體”教學(xué)改革的效果

《食品工藝》“崗位模擬，理實(shí)一體”教學(xué)模式的改革，將在校企合作共同育人的機(jī)制中發(fā)揮積極作用。通過課程教學(xué)與企業(yè)實(shí)習(xí)的時(shí)時(shí)對(duì)應(yīng)，能夠保證課程內(nèi)容與行業(yè)企業(yè)的崗位對(duì)接；保證人才培養(yǎng)與企業(yè)用人需求對(duì)接。同時(shí)，通過學(xué)生實(shí)習(xí)期間的問卷調(diào)查，實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)與校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的配合，能夠保證課程鮮活的生命力，促進(jìn)專業(yè)與區(qū)域經(jīng)濟(jì)、合作企業(yè)的時(shí)時(shí)對(duì)接。

“崗位對(duì)接，淡入旺出”人才模式下，“崗位模擬，理實(shí)一體”的教學(xué)改革，能夠高效鞏固學(xué)生職業(yè)崗位技能，提升職業(yè)素質(zhì)，使理論學(xué)習(xí)更有效果，實(shí)現(xiàn)了食品專業(yè)高素質(zhì)技能人才的培養(yǎng)。

【參考文獻(xiàn)】:

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[2] 李云玲 郭海明 朱效兵 石晶紅. 焙烤食品加工技術(shù)課程實(shí)踐教學(xué)改革的初探 [J]. 時(shí)代教育,2011,(8):198.

第8篇：食品安全教學(xué)計(jì)劃范文

關(guān)鍵詞： 幼兒教育 安全工作 和諧健康

孩子的安全涉及千家萬戶，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定，《綱要》（試行）指出：“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位?！庇纱丝梢姡變簣@的安全，特別是幼兒的安全是至關(guān)重要的，幼兒年齡小，缺乏自我保護(hù)能力和安全防范意識(shí)，又有好奇、好動(dòng)好探索的欲望，在生活中對(duì)危險(xiǎn)事物不能做出正確的判斷，不能預(yù)見其行為的后果，遇到事物不能做出正確判斷，面臨危險(xiǎn)不會(huì)保護(hù)自己，因此幼兒園作為集體保育教育機(jī)構(gòu)，必須對(duì)幼兒的安全負(fù)責(zé)，為此我認(rèn)為應(yīng)從以下幾個(gè)方面做起。

一、組建安全網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)，落實(shí)安全責(zé)任制

為了切實(shí)加強(qiáng)幼兒園管理，杜絕安全事故發(fā)生，首先應(yīng)成立一支由園長(zhǎng)親自牽頭擔(dān)任組長(zhǎng)，后勤主任、保健醫(yī)生、水電工、食堂、門衛(wèi)及各班班長(zhǎng)為成員的安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。園長(zhǎng)作為園里安全工作的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)幼兒園安全工作的教育、檢查及指導(dǎo)，要牢固樹立“安全第一”的思想和法制觀念，將安全工作提上重要的工作日程；要協(xié)調(diào)好全園安全工作，時(shí)時(shí)講安全、天天講安全、逢會(huì)講安全；要警鐘長(zhǎng)鳴，從思想上鼓勵(lì)教職工不斷提高安全意識(shí)，增強(qiáng)他們的安全責(zé)任感和使命感。后勤主任要根據(jù)幼兒園的總體部署抓好各項(xiàng)安全工作的落實(shí)。各個(gè)成員從各自的工作層面上，樹立“安全第一，預(yù)防為主”的意識(shí)，認(rèn)真開展工作，使安全工作在管理上形成層層有人管、級(jí)級(jí)有落實(shí)、事事有人負(fù)責(zé)的良好局面。

二、加強(qiáng)安全教育，提高安全防范意識(shí)

（一）提高教職員工的安全意識(shí)

幼兒是民族的希望、國家的未來，《綱要》第二部指出：“安全是幼兒園開展工作的前提，培養(yǎng)幼兒健康是幼兒園辦園的目標(biāo)?！睕]有安全談不上健康，而保護(hù)幼兒的安全是幼兒園教職工的重要職責(zé)，教師更是幼兒園安全教育的主要實(shí)施者和幼兒安全的守護(hù)者。教師的觀念與行為是幼兒安全的重要基礎(chǔ)，只有認(rèn)識(shí)提高了，思想重視了，觀念轉(zhuǎn)變了，才能更好地保障幼兒的安全。因此，園長(zhǎng)要通過多種教育方式轉(zhuǎn)變教職工觀念，使他們認(rèn)真細(xì)致地做好本職工作，避免意外事故的發(fā)生。同時(shí)，責(zé)任不明、管理不善是導(dǎo)致安全事故的主要原因，因此，園領(lǐng)導(dǎo)首先要熟悉必要的法律知識(shí)，制定一整套系統(tǒng)、完善、責(zé)任明確的安全管理制度，定期召開安全管理小組會(huì)議，健全、修訂安全制度和應(yīng)急預(yù)案，在每學(xué)期的開學(xué)初與每一位教職工簽訂安全工作責(zé)任書，明確各自的安全職責(zé)，各班各科室根據(jù)各自的實(shí)際情況在開學(xué)初制訂一份安全計(jì)劃，期末針對(duì)計(jì)劃進(jìn)行總結(jié)，從中改正不足，發(fā)揮優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大教職工的安全意識(shí)，營造“關(guān)注生命，關(guān)愛生命“的氛圍，為幼兒創(chuàng)設(shè)安全、和諧、溫馨的物質(zhì)環(huán)境和心理精神環(huán)境，使幼兒體驗(yàn)到身體及心理上的安全。

（二）加強(qiáng)幼兒安全教育

《綱要》規(guī)定：“知道必要的安全保健常識(shí)，學(xué)習(xí)保護(hù)自己?！币虼艘獙⒂變喊踩逃{入幼兒園的教育教學(xué)計(jì)劃中，根據(jù)幼兒年齡、思維發(fā)展的特點(diǎn)，運(yùn)用多種多樣、生動(dòng)活潑的教育形式，開展教育。如：大班開展以交通安全主的教育內(nèi)容，開展“安全過馬路”、“有趣的交通標(biāo)志”、“過街要走人行道”等交通安全教育內(nèi)容，采用環(huán)境布置、圖片展覽、講故事、朗誦兒歌、游戲活動(dòng)等形式，讓幼兒了解交通規(guī)則及交通安全常識(shí)，不斷提高幼兒的安全防范意識(shí)。中班可以開展食品安全主題活動(dòng)，通過故事《小豬生病》、《不吃太多的甜食》、《注意飲食衛(wèi)生》、《三無食品能吃嗎》告訴幼兒不吃“三無食品”，使幼兒知道要吃干凈的食物，飯前便后要勤洗手，飯后要漱口，早晚要刷牙，從小養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。通過設(shè)計(jì)食品安全知識(shí)調(diào)查表，幼兒知道食品衛(wèi)生的重要性，增強(qiáng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)。小班主要培養(yǎng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)，教育幼兒不隨便跟陌生人走，不隨便吃陌生人的東西，記住家庭電話、住址及父母姓名。如：可以通過講故事《小明和陌生人》，向幼兒介紹迷路時(shí)或陌生人帶走自己的自救方法。開展“危險(xiǎn)的地方”、“遇到意外的時(shí)候”安全主題活動(dòng)，教育幼兒應(yīng)該怎樣注意安全，避免危險(xiǎn)，遇到危險(xiǎn)時(shí)不慌張，沉著應(yīng)付，采取應(yīng)急措施，增強(qiáng)幼兒的自我保護(hù)意識(shí)。除此之外，還可以讓幼兒通過自身觀察，尋找和發(fā)現(xiàn)周圍生活中的危險(xiǎn)源，并把危險(xiǎn)的地方記錄下來，設(shè)計(jì)安全指示標(biāo)志，當(dāng)好安全小衛(wèi)士，提醒大家注意安全，同時(shí)教給幼兒必要的安全知識(shí)，提高幼兒的自我保護(hù)能力。

三、強(qiáng)化重點(diǎn)環(huán)節(jié)，確保安全措施實(shí)施

（一）晨檢安全

幼兒園里無小事，一些再普通不過的物品，在孩子手里都可能會(huì)造成重大的傷害，因此，對(duì)幼兒來園后的第一個(gè)環(huán)節(jié)就是晨檢，保健醫(yī)生要認(rèn)真做好“一摸、二問、三檢查”。檢查孩子是否攜帶危險(xiǎn)物品來園，以免發(fā)生不必要的傷害，同時(shí)要認(rèn)真做好幼兒的缺課登記和患病幼兒的跟蹤觀察工作，確保保健工作的安全。

（二）門衛(wèi)安全

門衛(wèi)是進(jìn)出校園的必經(jīng)要道，是校園的安全的第一關(guān)，因此要嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)制度，做好人員進(jìn)出的登記記錄，對(duì)來訪人員，要登記核實(shí)后才能入園，對(duì)中途離遠(yuǎn)的幼兒要憑家長(zhǎng)接送卡和班主任教師的簽條幼兒才能離遠(yuǎn)，幼兒接送時(shí)段，嚴(yán)格按接送卡接送。園領(lǐng)導(dǎo)在接送時(shí)段要輪流到門衛(wèi)值日，針對(duì)周邊道路擁擠與車輛停放困難問題，指揮門衛(wèi)保安一起做好疏導(dǎo)工作，確保校園周邊道路暢通，保證家長(zhǎng)和孩子的出入安全。

（三）食堂安全

食堂安全關(guān)系全園師生的飲食安全，因此要與正規(guī)的供貨商簽訂安全協(xié)議書，索要三證，嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》要求，組織食堂人員每年體檢一次，食堂人員持健康證達(dá)100%，把好食品質(zhì)量關(guān)。每天認(rèn)真做好食品的驗(yàn)收、進(jìn)出庫的記錄。對(duì)加工的食品嚴(yán)格做到煮熟煮透，盡量做到色香味俱佳，做好食物留樣、餐具消毒、食堂衛(wèi)生保潔工作，確保幼兒膳食質(zhì)量和安全。

（四）設(shè)備設(shè)施安全

第9篇：食品安全教學(xué)計(jì)劃范文

開展安全、教育懲戒及五項(xiàng)專項(xiàng)管理工作落實(shí)情況匯報(bào)

根據(jù)2021年貴陽市教育工作大會(huì)確定的主要工作任務(wù)、 《貴陽市教育局2021年工作要點(diǎn)》（筑教發(fā)〔2021〕1 號(hào)）、貴陽市人民政府教育督導(dǎo)室貴陽市教育局《關(guān)于下發(fā)2021 年“一月一主題常規(guī)視導(dǎo)”督導(dǎo)工作要點(diǎn)的通知》及花溪區(qū)教育系統(tǒng)2021年春季學(xué)期開學(xué)會(huì)議等要求，結(jié)合我實(shí)際，現(xiàn)將 2021 年“開展安全、教育懲戒及五項(xiàng)專項(xiàng)管理工作落實(shí)情況”匯報(bào)如下：

一、安全工作

本學(xué)期開學(xué)前我校就積極開展著各項(xiàng)安全相關(guān)的事務(wù)，在學(xué)校事宜中安全是大事，一開學(xué)我校就積極響應(yīng)教育局各項(xiàng)安全相關(guān)要求，并認(rèn)真開展相關(guān)安全教育工作：

認(rèn)真落實(shí)安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治三年行動(dòng)工作，制定工作方案、計(jì)劃、進(jìn)行各種安全隱患排查、每周三按時(shí)上報(bào)“兩個(gè)清單”表。

建立馬鈴鄉(xiāng)中心完小安全網(wǎng)格化制度、落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)及各崗位安全職責(zé)。

制定馬鈴鄉(xiāng)教育系統(tǒng)火災(zāi)隱患大排查大整治行動(dòng)工作方案、制定消防安全管理制度、制度消防安全應(yīng)急疏散演練方案、進(jìn)行消防安全排查整治檢查、每個(gè)工作日配合好鄉(xiāng)政府進(jìn)行火災(zāi)隱患大排查

開展一系列安全相關(guān)排查活動(dòng)與學(xué)習(xí)活動(dòng)；如：安全隱患排查活動(dòng)、管制刀具排查活動(dòng)、食品安全排查活動(dòng)、消防安全培訓(xùn)、安全教育活動(dòng)、消防安全與森林防火活動(dòng)、春季防溺水宣傳、《未成年人保護(hù)法》與《預(yù)防未成年人犯罪法》學(xué)習(xí)活動(dòng)、進(jìn)行消防安全疏散演練活動(dòng)

進(jìn)行學(xué)校學(xué)生上放學(xué)情況摸排

建立校園安全管理疫情防控與食品飲水安全管理自查報(bào)告

建立校園學(xué)生宿舍消防演練預(yù)案并進(jìn)行演練

建立校園電器火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案

二、 疫情防控

開學(xué)初召開疫情防控工作會(huì)議，圍繞著“疫情防控十個(gè)達(dá)標(biāo)”的要求，開展了以下工作：全部人員的摸排；告知家長(zhǎng)、學(xué)生路途防護(hù)注意事項(xiàng)；建立了聯(lián)動(dòng)機(jī)制；校門檢測(cè)做到“三個(gè)一律”；開展了衛(wèi)生大掃除及通風(fēng)換氣、消殺保潔；開展了食堂食品安全衛(wèi)生檢查，達(dá)標(biāo)才能開餐；住宿生一人一床，匹配了2名宿管員；防控物資到位；開展了疫情防控培訓(xùn)及演練；做到有疫情防控方案、指南，有防控管理制度和責(zé)任人，有防護(hù)物資儲(chǔ)備，有屬地醫(yī)療衛(wèi)生指導(dǎo)，有隔離場(chǎng)所和轉(zhuǎn)運(yùn)安排等。

三、教育懲戒

2021年3月1日，吳同福校長(zhǎng)組織全體教師在黨員活動(dòng)室學(xué)習(xí)了《中小學(xué)教育懲戒規(guī)則（試行）》，并要求教師們認(rèn)真學(xué)習(xí)，按照《中小學(xué)教育懲戒規(guī)則（試行）》中的懲戒分類可以對(duì)學(xué)生實(shí)施相應(yīng)的教育懲戒；

四、 食品及飲水安全

飲水方面：

1、學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)任的態(tài)度，加強(qiáng)了學(xué)生飲水安全的管理，做到一學(xué)期清洗一次直飲水機(jī)，一年抽樣檢測(cè)一次。

2、加強(qiáng)學(xué)生良好飲水習(xí)慣的培養(yǎng)。不直接飲用自來水，不購買無證、變質(zhì)、過期的飲用水。

食品安全方面：

開學(xué)初，根據(jù)花溪區(qū)教育局相關(guān)文件精神，學(xué)校認(rèn)真制定了“營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案”，成立了相關(guān)工作領(lǐng)導(dǎo)小組及監(jiān)督小組，對(duì)食堂食品安全進(jìn)行了全面排查，確保食堂食品無安全隱患，保證學(xué)?！盃I養(yǎng)餐”的正常開餐。

所有食材在中標(biāo)單位采購，并收集相關(guān)的索證索票。食材驗(yàn)收做到有食堂管理員和值班領(lǐng)導(dǎo)在場(chǎng)驗(yàn)收食材，保證食材的新鮮和安全。

五、 實(shí)驗(yàn)室危化品管理

1.有建立有毒有害實(shí)驗(yàn)用品的購買、領(lǐng)用制度以及實(shí)驗(yàn)用廢棄危化品處置備案制度。

2. 對(duì)實(shí)驗(yàn)室通風(fēng)情況進(jìn)行排查，情況良好。

3. 實(shí)驗(yàn)室管理員和實(shí)驗(yàn)教師了解危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理基礎(chǔ)知識(shí)，掌握危險(xiǎn)化學(xué)品安全管理基礎(chǔ)知識(shí)，提高安全管理意識(shí)和水平。

4.有制訂實(shí)驗(yàn)室?；钒踩芾淼认嚓P(guān)制度，明確要求、責(zé)任，杜絕了責(zé)任事故發(fā)生。

5. 對(duì)危險(xiǎn)化學(xué)品及時(shí)登記到賬冊(cè)，保管好賬冊(cè)、領(lǐng)用記錄冊(cè)等。對(duì)危險(xiǎn)品的領(lǐng)、用、剩、廢、耗的數(shù)量詳細(xì)記錄。有專柜存放危險(xiǎn)化學(xué)品，標(biāo)簽明確、清晰。

6. 學(xué)校實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)有危險(xiǎn)化學(xué)品全部放置在專門的儀器柜中，無遺失、損壞。

六、五項(xiàng)專項(xiàng)管理（手機(jī)、睡眠、作業(yè)、讀物、體質(zhì)）方面

（一）手機(jī)管理方面

2021年3月5日，學(xué)校出臺(tái)了《馬鈴鄉(xiāng)中心完小學(xué)生手機(jī)管理辦法（試行）》，并要求各班主任在各班微信、QQ群進(jìn)行宣傳，與學(xué)生家長(zhǎng)做好溝通，共同管理好學(xué)生手機(jī)。思教處牽頭對(duì)全校學(xué)生開展了學(xué)生手機(jī)及電子產(chǎn)品進(jìn)行排查，落實(shí)制度。

（二）睡眠管理方面

合理制定馬鈴鄉(xiāng)中心完小學(xué)生一日作息時(shí)間表，保證學(xué)生10個(gè)小時(shí)以上的睡眠時(shí)間。

（三）作業(yè)管理方面

教務(wù)處嚴(yán)格按照筑教辦發(fā)（2018）212號(hào)文件《貴陽市教育局辦公室關(guān)于統(tǒng)一執(zhí)行國家和省課程計(jì)劃的補(bǔ)充通知》進(jìn)行學(xué)校的課程設(shè)置，開齊課程、開齊課時(shí)，教師按照學(xué)校統(tǒng)一設(shè)置的課程表上課，各學(xué)科按照課程標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)科教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行教學(xué)。

作業(yè)方面，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生作業(yè)安排制度，一二年級(jí)不留書面作業(yè)，三四年，書面作業(yè)在30分鐘內(nèi)，五六年級(jí)書面作業(yè)在60分鐘內(nèi)。教務(wù)處采取每月檢查各年級(jí)的作業(yè)布置和批改情況，學(xué)校要求書面作業(yè)不出校。

考試方面，一二年級(jí)學(xué)校不組織考試，三至六年級(jí)每學(xué)期只考試1次。

（四）讀物管理方面

學(xué)校的讀物、圖書室是孩子們知識(shí)和理想的“第二課堂”，對(duì)于小學(xué)生的身心健康、興趣、學(xué)識(shí)的增進(jìn)大有好處，也有利于他們各項(xiàng)素質(zhì)的均衡發(fā)展和全面提高。利用現(xiàn)有的圖書資料及設(shè)備開展豐富多彩的活動(dòng)，指導(dǎo)好學(xué)生利用圖書中的知識(shí)來充實(shí)自己。

1、根據(jù)圖書編號(hào)進(jìn)行了分類和整理，設(shè)立了教學(xué)工具書專柜區(qū)域，教師和學(xué)生借書時(shí)不在浪費(fèi)時(shí)間。為師生查找資料提供一切便利，并做好借閱的記錄。

2、開學(xué)初根據(jù)不同年齡段給各班的配備圖書，在每個(gè)班級(jí)設(shè)立圖書角，利用班級(jí)圖書管理員進(jìn)行班級(jí)的二級(jí)管理，并做好借閱登記。

3、積極配合學(xué)校各項(xiàng)活動(dòng)，根據(jù)學(xué)校德育處活動(dòng)安排，將紅色書籍借入班級(jí)，讓孩子在課余時(shí)間閱讀，培養(yǎng)學(xué)生的愛國熱情。

4、學(xué)校每周二、四（12:40—13:20）開放，

5、為增強(qiáng)讀書氛圍，創(chuàng)建書香校園，在教學(xué)樓二、三樓擺放書柜，指定各層樓的班級(jí)輪流管理，在樂童之家一樓擺放書柜，為住宿生的學(xué)生提供了課余閱讀的條件。

（五）體質(zhì)管理方面

在學(xué)生體育體質(zhì)方面，每天認(rèn)真完成”兩操 ”， 第一廣播體操，每天早上第一節(jié)課后在操場(chǎng)跟著音樂節(jié)拍完成，接著開展大課間。第二眼保健操，每天開展兩次，在每天早上第一節(jié)課后跟著音樂完成每一個(gè)部位，下午在第二節(jié)課后跟著音樂做好眼保健操，學(xué)生們熟練掌握兩操的動(dòng)作規(guī)范，每周認(rèn)真完成體育與健康三節(jié)課程的內(nèi)容，開展好每一節(jié)課所要學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，課后開展一個(gè)體育愛好活動(dòng)，同學(xué)們根據(jù)自己的特長(zhǎng)來選擇，如有跑步，投擲壘球，跳遠(yuǎn)，跳高等等活動(dòng)項(xiàng)目。落實(shí)每年對(duì)學(xué)生們體質(zhì)健康測(cè)試工作，認(rèn)真，細(xì)心測(cè)查每一個(gè)學(xué)生的項(xiàng)目，及時(shí)關(guān)注每一位學(xué)生的身體健康情況,達(dá)到對(duì)他們進(jìn)行體質(zhì)健康測(cè)試的效果.認(rèn)真實(shí)施,以《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》為基礎(chǔ),豐富學(xué)生的體育活動(dòng)項(xiàng)目, 結(jié)合我校的實(shí)際情況和學(xué)生的特點(diǎn),將開展晨跑、廣播操、眼保健操每天下午第三節(jié)課后,課外活動(dòng), 1晨跑：時(shí)間是8:40—8：50,2廣播體操和眼保健操及課間操：時(shí)間是10:00—10:30及15:00-15:15. 每天下午第三節(jié)課后，課外活動(dòng)。15:55—16:20. 通過落實(shí)學(xué)生每天一小時(shí)的校園體育活動(dòng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì)，努力營造健康向上的育人環(huán)境，為學(xué)生終身發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)?？低ㄟ^落實(shí)學(xué)生每天一小時(shí)的校園。

以上是我校開展的安全、教育懲戒及五項(xiàng)專項(xiàng)管理等工作的落實(shí)情況匯報(bào)，不足之處請(qǐng)批評(píng)指正。