茶葉對(duì)人體健康的作用精選(九篇)

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第1篇：茶葉對(duì)人體健康的作用范文

2、消炎：茶水有收斂、消炎等作用，能預(yù)防腸道傳染病。

3、解毒：茶水可分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對(duì)人體健康的影響。

4、抗菌：茶葉提取物有抗菌、抗病毒：茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。對(duì)清洗小傷口、止血、止痛等作用相當(dāng)明顯。

5、防齲齒：茶水漱口可防止齲齒生成，有利于口腔衛(wèi)生。

6、治療皰疹：煮沸的茶水冷卻后，涂在嘴唇皰疹處，45天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。

7、抗癌：茶葉有抑制細(xì)胞突變與癌變的作用，而且有抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散作用，長(zhǎng)期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發(fā)病率。

第2篇：茶葉對(duì)人體健康的作用范文

2011年10月12日，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與保健食品分會(huì)和韓國(guó)食品科技學(xué)會(huì)共同主辦的“2011年中韓聯(lián)合國(guó)際植物營(yíng)養(yǎng)素學(xué)術(shù)研討會(huì)”在韓國(guó)首爾盛大召開。安利公司聯(lián)手紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心積極推動(dòng)和參與了大會(huì)的全過(guò)程，并為本次盛會(huì)提供了贊助。大會(huì)吸引了超過(guò)200位來(lái)自各國(guó)高校和科研院所的專家學(xué)者，來(lái)自美、中、韓的頂級(jí)營(yíng)養(yǎng)專家與紐崔萊科學(xué)家一道為大會(huì)帶來(lái)了精彩演講。演講專家們充分展示了植物營(yíng)養(yǎng)素在維持人體健康和降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)中的重要作用和最新研究進(jìn)展，以及這些活性成分在膳食補(bǔ)充劑等健康產(chǎn)品中的應(yīng)用。

紅的櫻桃、綠的茶葉、黃的香蕉、紫的葡萄，看了讓人心生歡喜；淡雅清新的茶、氣味獨(dú)特的洋蔥、香甜氣息的草莓，聞著讓人心情愉悅。植物之所以有這些顏色和氣味的特征，與它們自身所含有的不同的生物活性物質(zhì)有關(guān)，這些生物活性物質(zhì)被科學(xué)家們稱為植物化學(xué)物質(zhì)，又稱為植物營(yíng)養(yǎng)素。

植物營(yíng)養(yǎng)素：植物給予人類的“禮物”

植物中除了含有豐富的基本營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等外，還有種類繁多的植物營(yíng)養(yǎng)素。近30年來(lái)，隨著對(duì)植物營(yíng)養(yǎng)研究的不斷深入，東西方的科學(xué)家們不再認(rèn)為蔬菜水果中含有的茶多酚、花青素、綠原酸等成分是“非營(yíng)養(yǎng)”物質(zhì)，而是逐漸認(rèn)識(shí)到這些植物營(yíng)養(yǎng)素在維持人體健康和降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)中的重要作用。讓我們來(lái)了解其中的幾種。

茶多酚

茶葉在人類社會(huì)已經(jīng)有數(shù)千年的飲用歷史，到如今已成為全球最流行的飲料之一。許多研究表明，茶對(duì)人體健康的有益作用與其中的茶多酚成分有著緊密關(guān)系。目前有資料顯示，茶多酚可能有助于抑制人體多個(gè)部位的腫瘤發(fā)生過(guò)程。

花青素和糅花單寧

包括黑樹莓在內(nèi)的一些漿果中含有多種有助預(yù)防癌癥的活性物質(zhì)。其中花青素和糅花單寧等可能是主要的功效物質(zhì)。美國(guó)俄亥俄州州立大學(xué)的研究顯示，動(dòng)物在服用含有黑樹莓的制品后，口腔、食管及結(jié)腸的癌癥發(fā)生率降低了50%～80%。

綠原酸

綠原酸是一種酚酸類物質(zhì)，廣泛存在于植物和咖啡飲料當(dāng)中，如馬鈴薯、蘋果、梨、漿果、杏仁、番茄等。從日常食物中，人們可以攝入0.1～1克的的綠原酸。研究顯示，綠原酸可以改善人體的糖及脂肪代謝，有助預(yù)防2型糖尿病；同時(shí)也有助于降低體重、血脂及血壓水平，從而預(yù)防和控制心血管疾病的發(fā)生。

大豆異黃酮

大豆異黃酮是豆類和其他一些植物在生長(zhǎng)過(guò)程中形成的一些代謝產(chǎn)物，屬于生物類黃酮類別。近年研究顯示，大豆異黃酮攝入較充足的人群，其心血管疾病、癌癥及其他慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)比較低。一項(xiàng)跨國(guó)研究表明，大豆產(chǎn)品作為功能性食品，確實(shí)有助減少前列腺癌，另外，亞洲女性乳腺癌發(fā)病率較低可能與豆制品攝入量相對(duì)較高有關(guān)。

植物營(yíng)養(yǎng)素：不可或缺的健康“元素”

蔬菜水果是人體所需的維生素、礦物質(zhì)等必需營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源，并且提供豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素，在滿足人體基本的營(yíng)養(yǎng)需求之外，還能更好的維持人體健康。在人類歷史上，人們?cè)灸艿赝ㄟ^(guò)食用水果、蔬菜、谷物、豆類等攝入植物營(yíng)養(yǎng)素。但現(xiàn)代工業(yè)化、城市化帶來(lái)的人類生產(chǎn)方式、生活方式的巨大轉(zhuǎn)變，使得人類遠(yuǎn)離了原本健康自然的生存狀態(tài)，于是在能量攝入充足甚至過(guò)剩的同時(shí)，植物營(yíng)養(yǎng)素的攝入量嚴(yán)重不足，成為威脅人類健康的重要因素。

有數(shù)據(jù)顯示，導(dǎo)致癌癥死亡的各種危險(xiǎn)因素當(dāng)中，不合理膳食的因素占到了35%，而吸煙、感染及其他一些危險(xiǎn)因素所占的比例分別為30%、10%和15%?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，一些植物提取物在保健方面有著不可替代的功能。韓國(guó)首爾國(guó)立大學(xué)的李亨洙博士在此次會(huì)議上談到，蔬菜水果和其他一些植物中富含的抗氧化劑，有助于人體抵御過(guò)量自由基引發(fā)的各種疾病。而且，從分子學(xué)的角度來(lái)分析，許多慢性疾病的發(fā)生過(guò)程中，涉及各種信號(hào)分子的傳遞，植物營(yíng)養(yǎng)素有助于終止或減弱這些信號(hào)分子的傳遞，從而發(fā)揮有益人體健康的調(diào)節(jié)作用。隨著醫(yī)學(xué)科技的發(fā)展，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)等前沿的研究方法，我們可以更好地探尋和了解膳食及其中的成分，如植物營(yíng)養(yǎng)素等，對(duì)基因以及人體健康的影響。

植物營(yíng)養(yǎng)素：膳食之外可添加

世界上許多國(guó)家都為本國(guó)居民制定了膳食指南，向人們強(qiáng)調(diào)合理攝入營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體的重要性。很多研究和數(shù)據(jù)鼓勵(lì)人們?cè)黾邮卟怂臄z入，并指導(dǎo)人們?nèi)绾握_選擇各色食物?！吨袊?guó)居民膳食指南（2007）》中建議，人們每天應(yīng)攝入蔬菜類300～500克、水果類200～400克。攝入充足的各種顏色的蔬菜水果，也一直是紐崔萊倡導(dǎo)的健康飲食方式之一。但是，這看似簡(jiǎn)單的方式，是否很容易做到呢？

紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心的Marc Lemay博士在會(huì)議上提醒，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的調(diào)查數(shù)據(jù)，約10%美國(guó)居民的鋅、葉酸和鐵的攝入量沒有達(dá)到平均攝入量水平；對(duì)于維生素B6和鎂的攝入不足，這一比例高達(dá)40%～50%。紐崔萊基于美國(guó)全國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查數(shù)據(jù)的進(jìn)一步分析則顯示，在美國(guó)居民中，葉黃素、花青素、β胡蘿卜素的攝入量沒有達(dá)到保守推薦量的人數(shù)比例高達(dá)60%～80%。美國(guó)的情況是如此，那么其他國(guó)家的情況如何呢？韓國(guó)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心的研究人員參照紐崔萊營(yíng)養(yǎng)與健康研究中心的研究方法，將人群攝入的植物營(yíng)養(yǎng)素劃分為白、黃/橙、紫/藍(lán)、綠、紅五個(gè)類別，并分析了韓國(guó)全國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)狀況的調(diào)查數(shù)據(jù)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)人群中各種顏色植物營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足的比例高達(dá)67%～92%。美國(guó)、韓國(guó)這樣的發(fā)達(dá)國(guó)家尚且有數(shù)量可觀的人群面臨著營(yíng)養(yǎng)不均衡，尤其是植物營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量不足的情況，推測(cè)全球很多國(guó)家的居民可能也存在這樣的問(wèn)題，因此人們有理由通過(guò)膳食補(bǔ)充劑來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

植物營(yíng)養(yǎng)素富含在色彩多樣的蔬菜水果中，如果日常飲食很難攝入足夠品種和數(shù)量的蔬菜水果，可適當(dāng)補(bǔ)充含豐富植物營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)保健食品，為您和家人的健康助力。

延伸閱讀

富含植物營(yíng)養(yǎng)素的植物“代表”

紫花苜蓿：紫花苜蓿的莖葉富含蛋白質(zhì)及多種維生素，而且富含異黃酮、單萜烯等植物營(yíng)養(yǎng)素。要獲得最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，必須在紫花苜蓿含苞待放的時(shí)候收割，而且只收割株上部10～20厘米營(yíng)養(yǎng)成分最豐富的部分。

針葉櫻桃：針葉櫻桃是目前世界上已知維生素C含量最豐富的天然來(lái)源之一，而且富含類黃酮等植物營(yíng)養(yǎng)素。正由于類黃酮的存在，使針葉櫻桃中的維生素C能夠更好地吸收和利用。

茶葉：茶葉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如多種維生素、礦物質(zhì)，以及植物營(yíng)養(yǎng)素等，植物營(yíng)養(yǎng)素中又以茶多酚含量最豐富。經(jīng)常飲茶不但有安神、減肥、解毒等作用，而且還具有調(diào)節(jié)血脂的保健功效。

第3篇：茶葉對(duì)人體健康的作用范文

唐代陸羽《茶經(jīng)》稱：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。說(shuō)明茶之飲用，發(fā)源于史前的神農(nóng)時(shí)代。神農(nóng)氏是中國(guó)五千年前發(fā)明農(nóng)業(yè)與醫(yī)藥的傳說(shuō)人物，相傳“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。 茶是我國(guó)原始先民在尋求各種可食之物、治病之藥的采集過(guò)程中被發(fā)現(xiàn)的，先為藥用，以后才發(fā)展為食用和飲用。

茶從治病的藥物而逐步發(fā)展成為日常的飲料，其間經(jīng)歷了很長(zhǎng)的時(shí)期。茶的功能的演變從最初的祭品、菜食到作為藥用。西漢后期到三國(guó)時(shí)代，茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。至唐、宋時(shí)代，茶已成為“人家一日不可無(wú)”的普遍飲用之品。飲茶的歷史也很古老。飲茶起源于西南地區(qū)。在秦以前，主要是四川一帶產(chǎn)茶和飲茶。明代顧炎武的《日知錄》寫道：“秦人取蜀，始知若飲事?！笨梢?，飲茶風(fēng)習(xí)是從四川傳出來(lái)的。因?yàn)楦糁饺f(wàn)水，“蜀道”險(xiǎn)阻，種茶、飲茶局限于四川一帶。

直到秦統(tǒng)—了中國(guó)，促進(jìn)了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟(jì)交流，種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長(zhǎng)江流域，公元5世紀(jì)，北方飲茶相效成風(fēng)。六七世紀(jì)再傳播到西北。隨著飲茶習(xí)慣的廣為傳播，茶葉消費(fèi)量迅速增加，從此，茶葉成為我國(guó)各族人民普遍喜愛的一種飲料。

唐代貞觀十五年，唐太宗李世民將文成公主下嫁吐蕃松贊干布，同時(shí)帶去的嫁妝之一就是茶葉，從此逐漸也開始普及飲茶。以茶做嫁妝是因茶多子，其性不移，而作為美滿婚姻的象征。

如今，茶已成為中國(guó)的國(guó)飲，在全世界有150多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近30億人鐘情于飲茶，人均年飲茶0.6千克，日均消費(fèi)茶40多億杯，茶已成為最大眾化、最有益身心健康的營(yíng)養(yǎng)保健飲料。

神農(nóng)嘗百草的傳說(shuō)，說(shuō)明茶的利用是從藥用開始的。自漢代以來(lái)，很多古籍和醫(yī)術(shù)都記載了不少關(guān)于茶葉的藥用價(jià)值，和飲茶健身的論述。《神農(nóng)本草》中稱：“茶味苦，飲之使人益思、少臥、輕身、明目”。明代錢椿年編、顧元慶刪校的《茶譜》，將飲茶的功效歸納為：“人飲真茶，能止渴消食、除痰少睡、利水道、明目益思、除煩去膩，人故不可一日無(wú)茶”。提出了茶是生活必需品的觀點(diǎn)。

經(jīng)研究茶葉中已發(fā)現(xiàn)的化學(xué)成分有600多種。從茶樹上采下來(lái)的新鮮芽葉，一般含有75%～78%的水分和22%～25%的干物質(zhì)。組成干物質(zhì)的成分可分為無(wú)機(jī)物和有機(jī)物兩大類。

飲茶對(duì)人體健康有著眾多的益處：

1. 有助于延緩衰老

茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明1毫克茶多酚清除對(duì)人體有害的過(guò)量自由基的效能相當(dāng)于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其他同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，清除活性酶的作用。

2.有助于抑制心血管疾病

茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、甘油三酯等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

3.有助于預(yù)防和抗癌

茶多酚可以阻斷亞硝胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成，并具有直接殺傷癌細(xì)胞和提高肌體免疫能力的功效。據(jù)有關(guān)資料顯示，茶葉中的茶多酚（主要是兒茶素類化合物），對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。

4.有助于抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有較強(qiáng)的收斂作用，對(duì)病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對(duì)消炎止瀉有明顯效果。中國(guó)有不少醫(yī)療單位應(yīng)用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率達(dá)90%左右。

5.有助于美容護(hù)膚

茶多酚是水溶性物質(zhì)，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對(duì)皮膚的損傷等功效。

6.有助于醒腦提神

茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。

7.有助于利尿解乏

茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間。咖啡堿還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

8.有助于降脂助消化

唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。中國(guó)邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說(shuō)，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。

第4篇：茶葉對(duì)人體健康的作用范文

嗜睡

嗜睡有時(shí)和缺氧有關(guān)。紅細(xì)胞將氧氣送到全身，人體需要鐵元素制造紅細(xì)胞中攜帶氧的血紅蛋白。缺鐵可以造成貧血，即使是輕微的缺鐵，也可以使紅細(xì)胞輸送氧的功能下降而讓你昏昏欲睡、沒有精力。12%的成年女性缺鐵，而且女性常常在月經(jīng)期時(shí)鐵的水平更低。

通過(guò)飲食攝入鐵是非常重要的。紅肉富含鐵且容易被人體吸收，干果和蛋黃也是鐵的良好的來(lái)源。維生素C可增加鐵的吸收，但是茶葉中的丹寧酸會(huì)減少鐵的吸收，所以要避免吃飯時(shí)喝茶，而一杯富含維生素C的橙汁是不錯(cuò)的選擇。

皮膚青紫

如果你發(fā)現(xiàn)你在沒有明顯原因的情況下比平常更容易出現(xiàn)皮膚青紫，或瘀傷愈合花費(fèi)的時(shí)間比平常長(zhǎng)，你可能缺維生素C。因?yàn)榫S生素C對(duì)膠原蛋白的形成，對(duì)我們的皮膚組織保持強(qiáng)勁和傷口的愈合是非常重要的。即使是輕微的維生素C缺乏也能導(dǎo)致瘀傷增加。所有黃色的新鮮蔬菜以及水果中維生素C的含量非常豐富，含維生素C豐富的蔬菜有小白菜、油菜、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆等，水果中所含有的維生素C更加的豐富，比如鮮棗、紅果、柚子等水果。

經(jīng)前期緊張

對(duì)人體所有的激素分泌來(lái)說(shuō)，鋅是必不可少的，患有經(jīng)前期緊張的婦女往往與缺鋅有關(guān)。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，婦女在月經(jīng)前13天鋅的水平顯著降低，這會(huì)導(dǎo)致黃體酮和內(nèi)啡肽的減少，而這兩種東西是天然止痛劑。從食物中補(bǔ)充鋅有益于減輕經(jīng)前期緊張，富含鋅的食物有：肝臟、蛋類及牡蠣等，植物果實(shí)中堅(jiān)果類含量較高，如花生、核桃等，水果中蘋果的含量為最高，另外還有豆腐皮、黃豆、白木耳、白菜，貝類，家禽，腰果等。

手腳冰冷

硒有助于調(diào)節(jié)甲狀腺的分泌功能，甲狀腺產(chǎn)生的激素起到控制新陳代謝的作用，而手腳冰冷往往與新陳代謝率低有關(guān)。要使新陳代謝正常，并促進(jìn)血液循環(huán)，我們需要確保甲狀腺得到它所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中就需要大量的硒。富含硒的食物包括堅(jiān)果，貝類，魚、蝦、乳類、動(dòng)物肝臟、肉類、堅(jiān)果類（如花生、瓜子）等。

第5篇：茶葉對(duì)人體健康的作用范文

一、茶水服藥害大于利

茶水中含有咖啡因、茶堿等物質(zhì)，屬于偏堿性的水溶液，用來(lái)吃藥會(huì)與某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，影響藥效。例如，我們經(jīng)常服用的止痛藥阿司匹林是酸性的，如果用茶水送服，就會(huì)使酸堿中和，失去藥效。各種助消化藥物如胃蛋白酶、淀粉酶、胰酶、酵母、乳酶生等，這些藥物的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，性質(zhì)不穩(wěn)定，各種理化因素可導(dǎo)致其變性和失效，茶中的多酚類可與酶結(jié)合而降低酶活性。人參、黃連、黃柏、麻黃、元胡、防己等中藥材，與茶水同服，均可降低藥效。

茶水中還含有鞣質(zhì)，鞣質(zhì)在人體內(nèi)分解成鞣酸，鞣酸會(huì)與黃連素中的生物堿生成沉淀物，還會(huì)與治療貧血的鐵劑（硫酸亞鐵和枸緣酸鐵等）中的鐵結(jié)合，大大降低這兩種藥物的藥效。因此，服用黃連素前后2小時(shí)內(nèi)不能飲茶?？股仡惖牧_紅霉素、阿奇霉素，生物堿類的麻黃素、阿托品，甙類藥物洋地黃、地高辛，抗結(jié)核藥利福平，解熱鎮(zhèn)痛的阿司匹林，催眠藥類安定片等都會(huì)與鞣酸發(fā)生反應(yīng)，使藥效降低，因此不能用茶水送服。中藥的成分復(fù)雜，而補(bǔ)益類中藥含有各種皂苷類成分，茶水中的鞣酸與人參皂苷、鹿茸皂苷、生物堿等結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生沉淀，破壞掉補(bǔ)品中的有效成分，使精華變成糟粕。

茶中含有較多的鞣質(zhì)，與酶制劑（胃蛋白酶、乳酶生、胰酶、多酶片）的酰胺或肽鍵形成牢固的締合物而降低藥物的生物利用度。鞣質(zhì)可使抗菌素（四環(huán)素、氯霉素、紅霉素）和磺胺類藥物失去抗菌活性，毒副反應(yīng)增加。鞣質(zhì)可與硫酸鋅、葡萄糖酸鋅、硫酸亞鐵、富馬酸鐵、洋地黃甙類、維生素B1、氨基匹林、麻黃堿、奎寧生成沉淀，變性，失活，療效降低。鞣質(zhì)能對(duì)抗潘生丁的擴(kuò)冠作用。綠茶中富含維生素K，會(huì)降低抗凝血藥的效果，吃抗凝血藥華法林期間不能喝綠茶。硫酸亞鐵等鐵制劑或氫氧化鋁，會(huì)與茶中的某些物質(zhì)結(jié)合成不溶性物質(zhì)而難以吸收，從而降低或失去藥效，而且會(huì)刺激胃腸道，引起腹痛和便秘。

茶葉本身含有多種維生素，對(duì)人體健康是有利的。服用某些維生素類藥物時(shí)，茶水對(duì)藥幾乎沒有影響，如服用維生素C時(shí)，茶葉中的茶多酚可以促進(jìn)維生素C吸收。心動(dòng)過(guò)緩或竇房傳導(dǎo)阻滯的冠心病患者，心率大多在每分鐘60次以下，多喝些茶水反而可以提高心率，有配合藥物治療的作用。

二、礦泉水不宜服藥

近年來(lái)礦泉水在我們的生活中越來(lái)越普遍了，許多家庭都有桶裝的礦泉水，但對(duì)于送服藥品和煎藥來(lái)說(shuō)，礦泉水卻不是一個(gè)好的選擇。這是因?yàn)榈V泉水中含有一些礦物質(zhì)和金屬離子，例如鈣、鎂、鐵、溴、碘、鋅、鋰等多種有益人體健康的微量元素，它們對(duì)藥物或者中藥發(fā)揮藥效有一定影響，有時(shí)反而會(huì)使藥效降低，例如可使四環(huán)素類抗菌藥物、抗結(jié)核藥物異煙肼的抗菌作用減弱，甚至使強(qiáng)心苷類藥物毒性增加。熬中藥時(shí)更不能用礦泉水，首先，絕大多數(shù)礦泉水屬微堿性，可能與酸性中藥發(fā)生反應(yīng)；其次，礦泉水冷飲或稍加溫為宜，常溫下鈣、鎂呈離子狀態(tài)，極易被人體所吸收，但是熬藥煮沸時(shí)鈣、鎂易與碳酸根生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂微量元素，還可能與中藥里的其他成分生成沉淀物。

三、熱水服藥有損藥效

寒冷的冬季，尤其是得了風(fēng)寒感冒的人喜歡用熱水服藥，可以加速發(fā)汗?？墒强垢忻八幹心z囊劑型很多，膠囊不能用熱水送服。這是因?yàn)闊崴头?huì)使膠囊快速溶化，膠囊外皮極易粘在喉嚨或食道里，從而減弱或失去膠囊應(yīng)有的作用。所以，在服用膠囊的時(shí)候，以涼開水或溫開水為宜。另外，有些藥物遇熱容易發(fā)生物理或化學(xué)變化，從而影響藥物的療效。這些藥物主要有以下幾類：含有消化酶類，包括多酶片、胰酶片、胃蛋白酶合劑；含有活性菌類，如乳酶生；止咳糖漿浸膏類，如急支糖漿、復(fù)方甘草合劑、蜜煉川貝枇杷膏。酶是多酶片等助消化類藥物的有效成分，酶這種活性蛋白質(zhì)遇熱水后即凝固變性，失去應(yīng)有的助消化作用，因此服用多酶片時(shí)最好用溫水或涼白開送服。

有些人用熱水送服或沖服阿莫西林顆粒后，出現(xiàn)皮膚瘙癢、皮疹、頭暈、四肢麻木的癥狀，很可能是水溫太高引起的。

對(duì)于絕大多數(shù)藥物來(lái)說(shuō)，還是用溫開水送服最安全，千萬(wàn)不要圖一時(shí)方便而因小失大，造成用藥安全隱患。白開水是指水經(jīng)過(guò)沸騰之后，讓其自然冷卻到20℃～25℃所得到的水。研究發(fā)現(xiàn)，白開水自然冷卻后，水中的氯氣含量要比普通的水低50%。涼白開對(duì)人體健康非常有益，不僅具有潤(rùn)喉、醒腦、防治口臭和便秘的作用，還對(duì)咽炎有一定療效。冬季喝溫水吃藥能暖胃，夏季則可以用涼開水以解暑。

四、用水量因藥而異

有些人不喝水，直接將藥片干吞下去，這也是非常危險(xiǎn)的。一方面可能因?yàn)槭车鲤つ]打開，直接與藥片接觸會(huì)造成損傷；另一方面沒有足夠的水來(lái)幫助溶解，有些藥物容易在體內(nèi)形成結(jié)石，例如復(fù)方新諾明等磺胺類藥物。

第6篇：茶葉對(duì)人體健康的作用范文

――編者

目前市場(chǎng)上的飲料品種繁多，選擇上也頗有一番講究。從各種飲料所含的能量和營(yíng)養(yǎng)素的角度分析，可以把它們分成三大類：①不含熱量飲料，如礦泉水、純凈水、茶（無(wú)糖）等；②含熱量“微營(yíng)養(yǎng)”飲料，如各種加糖的碳酸果味飲料以及啤酒等；③含熱量“富營(yíng)養(yǎng)”飲料，如牛奶、酸奶、純果汁等。

現(xiàn)介紹幾款適宜在夏季飲用的清涼飲料，供讀者選擇參考。

一、不含熱量飲料

礦泉水

礦泉水可分為天然礦泉水和人工礦化水。前者為山巖土石間流出的水，含有大量礦物質(zhì)，故名礦泉水。而后者是人們仿照天然礦泉水的組成，在純凈水中添加一定量的礦物質(zhì)配制而成的。天然礦泉水來(lái)自地下深處，一般不存在有機(jī)污染物，也不含致病菌及其他有害物質(zhì)，可以直接飲用。經(jīng)常飲用礦泉水可補(bǔ)充對(duì)人體健康有益的礦物質(zhì)和微量元素。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：0

純凈水

純凈水是指經(jīng)高溫蒸餾后得到的蒸餾水，或者利用吸附、反滲透等方法處理過(guò)的水。純凈水不含任何營(yíng)養(yǎng)成分，其優(yōu)點(diǎn)是在純化過(guò)程中除去了水中絕大多數(shù)雜質(zhì)，包括細(xì)菌等污染物，被認(rèn)為是最干凈的水；缺點(diǎn)是在制作過(guò)程中同時(shí)去除了人體所必需的礦物質(zhì)。一般地說(shuō)，飲用純凈水并不會(huì)引起人體內(nèi)微量元素缺乏，因?yàn)槿藗兛梢詮纳攀持蝎@取全面、充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但對(duì)于那些膳食中微量元素?cái)z入不足的人來(lái)說(shuō)，則容易發(fā)生體內(nèi)微量元素的缺乏。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：0

熱量指數(shù)：0

綠茶

茶是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料，茶有生津止渴、清熱解毒、消食止瀉、清心提神等諸多功效。茶的種類很多，夏季以喝綠茶為宜。茶葉中含有數(shù)百種化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡堿、鞣酸、脂多糖、氨基酸、維生素C、鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、錳、硒、氟等。

茶葉中的茶多酚具有較強(qiáng)的抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，防止脂質(zhì)過(guò)氧化物等有害物質(zhì)的產(chǎn)生，茶多酚還有降血脂的作用，經(jīng)常飲茶有助于降低動(dòng)脈粥樣硬化和某些腫瘤的發(fā)生率。同時(shí)，茶葉對(duì)傷寒桿菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用，所以喝濃茶對(duì)防止腸炎、痢疾的發(fā)生也有一定的效果。另外，茶葉中富含微量元素氟，有助于防止齲齒。

注意：過(guò)多飲茶尤其是飲濃茶會(huì)使人出現(xiàn)過(guò)度興奮、心跳加快、失眠、尿頻等癥狀；茶葉中的鞣酸會(huì)妨礙鐵的吸收，故學(xué)齡前兒童、缺鐵性貧血患者、胃潰瘍患者及神經(jīng)衰弱者不宜飲茶。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：0

茶

茶是將白菊或野黃用沸水沖泡后所得到的一種飲料，茶色黃白，味甘性涼，適宜在夏季飲用。含菊苷、黃酮類以及氨基酸、維生素等成分，還有一定的抗菌和降壓作用，咽喉腫痛或高血壓病患者飲用更有益。

茶的制作方法也很簡(jiǎn)單，取5克左右市售放入杯中，直接用開水沖泡即可。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：微量

二、含熱量“微營(yíng)養(yǎng)”飲料

碳酸飲料

碳酸飲料是以碳酸水、檸檬酸、蔗糖或甜味劑、食用香精及食用色素等制成的飲料。由于碳酸飲料略帶酸辣味，其中所含的二氧化碳可以帶走體內(nèi)部分熱量，故飲用后會(huì)讓人感覺清涼舒適。某些碳酸飲料還含有咖啡因，具有興奮精神、解除疲勞的作用。但含糖碳酸飲料所含的熱量較多，一杯（220毫升）碳酸飲料約含418～627千焦（100～150千卡）熱量，且不含其他營(yíng)養(yǎng)成分，故兒童及肥胖者不宜多喝。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：

啤酒

啤酒以優(yōu)質(zhì)麥芽和具有芳香氣味的啤酒花為原料，經(jīng)過(guò)糖化和發(fā)酵釀制而成的一種含二氧化碳的低酒精飲料，其酒精含量在2％～7.5％之間，一杯220毫升的啤酒約含167～418千焦（40～100千卡）熱量。夏天喝些啤酒可以消暑利尿、活血開胃，但長(zhǎng)期大量飲用啤酒，則會(huì)因?yàn)槟芰繑z入過(guò)多而造成體內(nèi)脂肪堆積。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：

純果汁

新鮮水果榨成的果汁，雖經(jīng)過(guò)粗濾，但仍含有一定比例的果肉組織懸浮物，其中包括果膠、少量的蛋白質(zhì)等，再加上果汁中的天然糖類、維生素、礦物質(zhì)、有機(jī)酸等成分，果汁中的可溶性固體物含量可占果汁量的10％～15％。

純果汁和新鮮水果一樣，含有豐富的維生素。例如，100％橙汁中維生素C和胡蘿卜素的含量較高，喝一杯250毫升100％橙汁基本上能滿足成年人一天維生素C的營(yíng)養(yǎng)需要。另外，純果汁中還含有維生素B2、葉酸以及一些有益于健康的植物成分，如生物類黃酮等。

純果汁中鉀、鎂等礦物質(zhì)含量也很豐富。鉀、鈉、鎂、鈣等元素在人體代謝過(guò)程中可產(chǎn)生堿性物質(zhì)，而人們平時(shí)吃得較多的肉、魚、蛋、糧食中含有較多的氮、磷、硫元素，它們?cè)谌梭w代謝過(guò)程中可產(chǎn)生酸性物質(zhì)，多吃蔬菜水果（包括果汁），有利于中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)，保持人體內(nèi)的酸堿平衡。

純果汁的含糖量在10％左右，故一杯純果汁（220毫升）約含418千焦（100千卡）熱量。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：

蔬菜汁

近年來(lái)，天然蔬菜汁飲料在歐美國(guó)家較為流行，我國(guó)市場(chǎng)上也陸續(xù)出現(xiàn)了胡蘿卜汁、番茄汁、黃瓜汁、芹菜汁等各種天然蔬菜汁。蔬菜汁中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和多種有益健康的天然植物成分，而且蔬菜汁中所含的熱量低于果汁。與炒、煮等烹調(diào)方法相比，蔬菜汁的營(yíng)養(yǎng)成分損失較少，飲用又方便，很適合減肥、健身者的需要。

夏天上市的新鮮蔬菜很多，在家里用榨汁機(jī)自制各種價(jià)廉物美的蔬菜汁，既健康又方便。

注意：蔬菜清洗非常重要。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：

牛奶

牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的飲料，一杯牛奶（220毫升）含蛋白質(zhì)6.6克，脂肪7.0克，碳水化物7.5克，鈣229毫克，熱量502千焦（120千卡）。

夏天喝上一杯冰牛奶，既能解渴，又能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，對(duì)兒童、青少年的生長(zhǎng)發(fā)育非常有利。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

營(yíng)養(yǎng)指數(shù)：

熱量指數(shù)：

酸奶

酸奶的營(yíng)養(yǎng)成分與牛奶基本相同，但酸奶中的乳糖大多轉(zhuǎn)化成了乳酸，所以即使乳糖不耐受的人（喝牛奶即腹瀉）也能飲用。同時(shí)，乳酸能使乳蛋白形成細(xì)微的凝乳，故酸奶中的蛋白質(zhì)更容易被人體消化吸收。另外，酸奶對(duì)維持人體腸道菌群平衡、抑制腐敗菌生長(zhǎng)也有很大幫助。解渴指數(shù)：健康指數(shù)： 營(yíng)養(yǎng)指數(shù)： 熱量指數(shù)：

冰鎮(zhèn)綠豆湯

綠豆湯是夏季理想的家庭飲品。每100克綠豆含蛋白質(zhì)21.6克，脂肪0.8克，糖類（碳水化物）55.6克，膳食纖維6.4克，鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等多種礦物質(zhì)，胡蘿卜素、維生素E、維生素B1、維生素B2等多種維生素。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，綠豆性味甘涼，有清熱解毒、消暑利水的功效。

解渴指數(shù)：

健康指數(shù)：

第7篇：茶葉對(duì)人體健康的作用范文

摘要：生活水平的提高推動(dòng)大眾參加各類形式的運(yùn)動(dòng)，無(wú)論是競(jìng)技類運(yùn)動(dòng)還是健身類運(yùn)動(dòng)，都離不開科學(xué)的補(bǔ)充能量方式。茶飲是21世紀(jì)興起的運(yùn)動(dòng)型飲料，不僅具有飲料的特質(zhì)，且在運(yùn)動(dòng)中可以起到平衡內(nèi)分泌的作用。因此，茶飲料是運(yùn)動(dòng)中具備保健作用的功能性飲料。為更好的發(fā)揮茶飲的作用，探索運(yùn)動(dòng)中的茶飲對(duì)身體更深層次的保健作用，本文經(jīng)過(guò)探究，淺析茶飲在日常運(yùn)動(dòng)和競(jìng)技體育中的保健作用。

關(guān)鍵詞：茶飲；競(jìng)技體育；大眾體育；保健

進(jìn)入21世紀(jì)，經(jīng)濟(jì)水平和文化品位的逐步提升促使人們?cè)絹?lái)重視自身的健康。根據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)76.35%的大眾注重日常的健康習(xí)慣，63.14%的大眾會(huì)收看健康類節(jié)目，52.32%的群眾每周會(huì)運(yùn)動(dòng)1小時(shí)以上，以上數(shù)據(jù)顯示人們對(duì)于健康的越來(lái)越關(guān)注，且提高健康的方式主要以運(yùn)動(dòng)為主。但我國(guó)醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，每年因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)中飲水不當(dāng)造成的健康損害達(dá)到了3.41%?，F(xiàn)階段，大眾亟需滿足日常需求的運(yùn)動(dòng)型功能飲料以代替白水?，F(xiàn)階段市場(chǎng)常見的運(yùn)動(dòng)型功能飲料主要有佳得樂(lè)、紅牛、黑虎等，此類飲料可以滿足競(jìng)技體育的需求，但大眾運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度與競(jìng)技體育運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度有較大差別，開發(fā)滿足大眾需求、為競(jìng)技體育提供多樣選擇的運(yùn)動(dòng)飲料迫在眉睫。茶是我國(guó)傳統(tǒng)的飲品之一，在人們的概念中，飲茶是修身養(yǎng)性的方式之一。以茶為基礎(chǔ)，將茶的保健作用以及對(duì)心靈的啟迪作用和運(yùn)動(dòng)相聯(lián)系，可以對(duì)大眾起到身心雙重保健作用。本文以茶飲料為研究對(duì)象，淺析茶飲的保健作用。

1茶飲與運(yùn)動(dòng)保健

茶飲是以茶為基礎(chǔ)的運(yùn)動(dòng)型功能飲料，開發(fā)和制作中充分考慮大眾體育和競(jìng)技體育的特點(diǎn)，為此茶飲不僅可以滿足大眾日常健身的需求，還可以滿足競(jìng)技體育的需求。茶飲在制作時(shí)，首先將茶葉浸泡，通過(guò)抽提、過(guò)濾等手段，將茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)抽離出；其次，在茶水中加入糖、食用香精、檸檬酸等物質(zhì)，促使茶水與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的交匯與融合；最后，將茶飲與飲用水進(jìn)行配比，并進(jìn)行密封。通過(guò)以上步驟就可以完成對(duì)茶飲的制作，在以上三個(gè)步驟中，最為重要的是提取茶葉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與糖、酸等發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成獨(dú)特的咖啡堿和茶多酚物質(zhì)，并與后期加入的維生素和礦物質(zhì)等元素共同組成了茶飲的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，使茶飲具備功用性和保健作用。

21世紀(jì)傳統(tǒng)文化得到更多的關(guān)注，政府和大眾都在傳統(tǒng)文化中尋找自身的定位。茶文化在我國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，且具備深刻內(nèi)涵，政府期望通過(guò)茶文化提高大眾的道德品質(zhì)，大眾期望通過(guò)茶文化可以滿足自身的精神世界和物質(zhì)需求。為此，茶飲的研究開發(fā)在社會(huì)上引起了較大的關(guān)注，茶飲的市場(chǎng)十分廣闊。通過(guò)對(duì)茶飲成品進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)茶品不僅保留了傳統(tǒng)茶飲中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并在加入多類物質(zhì)后，生成了有益于人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)人體的新陳代新，提高人體免疫力，清除心臟、血管內(nèi)的脂肪堆積，對(duì)人體健康大有裨益。茶飲還可以激發(fā)人體的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)，使人體處于適當(dāng)?shù)呐d奮狀態(tài)，既不會(huì)使人體過(guò)于興奮，也不會(huì)出現(xiàn)刺激不足的現(xiàn)象。茶飲中富含維生素和礦物質(zhì)等物質(zhì)可以迅速補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)中消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使大眾在運(yùn)動(dòng)中可以更持久。所以，茶飲料在本質(zhì)上屬于運(yùn)動(dòng)保健型飲品。

2茶飲在運(yùn)動(dòng)中的保健作用

2.1茶飲的生理保健作用

與其他活動(dòng)形式相比，體育運(yùn)動(dòng)是一項(xiàng)對(duì)人體體能及精力耗費(fèi)較大的項(xiàng)目。競(jìng)技體育背景下，運(yùn)動(dòng)員需要長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行高強(qiáng)度的訓(xùn)練，訓(xùn)練過(guò)程中對(duì)運(yùn)動(dòng)員的身體體能和精力有著極高的要求，如能在運(yùn)動(dòng)和比賽中提高運(yùn)動(dòng)員體能和精力的恢復(fù)速度，則可以有效提高運(yùn)動(dòng)員的成績(jī)。大眾參與鍛煉的場(chǎng)所主要有戶外和健身場(chǎng)所，當(dāng)前參與戶外鍛煉的人群呈現(xiàn)階梯式增長(zhǎng)，涵蓋了老中青三代，運(yùn)動(dòng)方式以跑步、健走為主。健身消耗的體力較多，如能維持大眾的體力，并激發(fā)大眾愉悅的心理狀態(tài)，對(duì)于大眾的身體健康大有裨益。茶飲料中富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于緩解疲勞、恢復(fù)體能具有顯著作用。競(jìng)技體育中，運(yùn)動(dòng)員可以通過(guò)茶飲補(bǔ)充消耗的維生素、蛋白質(zhì)和水分，維持身體機(jī)能的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，促使身體正常的代謝。與其他運(yùn)動(dòng)飲料相比，茶飲料可以有效分解運(yùn)動(dòng)中產(chǎn)生的肌肉酸，在大強(qiáng)度訓(xùn)練和比賽后，可以減緩運(yùn)動(dòng)員的肌肉疼痛。大眾在進(jìn)行身體鍛煉時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)后身體酸痛，通過(guò)飲用茶飲料可以緩解疼痛，如運(yùn)動(dòng)量較小，通過(guò)茶飲可以完全分解肌肉酸，實(shí)現(xiàn)保健作用。茶飲不僅能夠?qū)ζ胶馍眢w機(jī)能，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)還具有殺菌和消炎的功用，而多酚類物質(zhì)中的兒茶素以及茶飲有的茶黃素可以抑制病毒活性，增強(qiáng)人體的免疫力。除此之外，茶飲通過(guò)適當(dāng)?shù)拇碳と梭w的神經(jīng)系統(tǒng)可以保證精神興奮和心情愉悅，對(duì)于運(yùn)動(dòng)員提高成績(jī)，大眾保證身體健康提供了物質(zhì)上的保障。

2.2茶飲的營(yíng)養(yǎng)保障作用

由于競(jìng)技體育和大眾體育目的不同，導(dǎo)致雙方訓(xùn)練方式也不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求存在在差異。

2.2.1競(jìng)技體育的營(yíng)養(yǎng)保健作用

競(jìng)技體育是展現(xiàn)到大國(guó)魅力，宣揚(yáng)文化的重要手段之一，也是展現(xiàn)民族魅力的方式之一。但競(jìng)技體育的魅力主要通過(guò)比賽來(lái)展現(xiàn)，充分體現(xiàn)了“臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功”，且運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練過(guò)程中，有許多因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)攝入不均衡造成運(yùn)動(dòng)損傷的例子。為此，研究競(jìng)技體育營(yíng)養(yǎng)消耗，為運(yùn)動(dòng)員提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)運(yùn)動(dòng)員的發(fā)展和健康有重要意義。根據(jù)運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練和比賽中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗大小可以看出，運(yùn)動(dòng)員的糖分消耗是最多、也是最快的。為此，及時(shí)補(bǔ)充糖分消耗，可以使運(yùn)動(dòng)員能夠維持更長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，增強(qiáng)肌肉組織的耐力，減緩運(yùn)動(dòng)疲勞對(duì)運(yùn)動(dòng)員的影響。由于運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練壓力和比賽壓力較大，導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)員的心理常處于高負(fù)荷狀態(tài)，為了減緩運(yùn)動(dòng)員的心理壓力，幫助運(yùn)動(dòng)員以愉悅的情緒參與訓(xùn)練和比賽，對(duì)于提升運(yùn)動(dòng)員競(jìng)技水平有巨大的幫助。茶飲中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員身體的新陳代新，緩解運(yùn)動(dòng)疲勞，通過(guò)茶飲中獨(dú)有的特殊物質(zhì)緩解運(yùn)動(dòng)員心理壓力。

2.2.2大眾體育的營(yíng)養(yǎng)保健作用

相對(duì)于競(jìng)技體育運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，大眾體育運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度要小很多。大眾體育自2010年興起，到目前我國(guó)參與體育鍛煉的人數(shù)已經(jīng)超過(guò)6億人，如此龐大的數(shù)量和身體機(jī)能的差異性，使茶飲在開發(fā)和研究中要充分考慮不同人群的需求。但是茶飲是以茶作為營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呈現(xiàn)堿性，且較為溫和，人體在吸收時(shí)不會(huì)出現(xiàn)不適的現(xiàn)象。大眾體育健身中，年齡人群以老年人和中年人為主，通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，老年人參加的健身項(xiàng)目多為廣場(chǎng)舞，中年人則為競(jìng)走。另一項(xiàng)抽樣調(diào)查顯示，我國(guó)老年人和中年人是茶葉消費(fèi)的主力軍，對(duì)茶葉有著獨(dú)特的情感。為此，在茶品基礎(chǔ)上開發(fā)茶飲，不僅可以滿足中老年人的營(yíng)養(yǎng)需求，還可以滿足此類人群的精神需求。中老年人身體機(jī)能開始下降，身體排毒降脂能力逐漸弱化，通過(guò)茶飲可以幫助這類人群均衡體能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)現(xiàn)延年益壽的目的。同時(shí)，茶飲針對(duì)中老年人要提醒不要在運(yùn)動(dòng)中攝入大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，否則會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，引發(fā)不必要的疾病。

3結(jié)語(yǔ)

茶飲是以茶為基礎(chǔ)的運(yùn)動(dòng)型功能飲料，開發(fā)和制作中充分考慮大眾體育和競(jìng)技體育的特點(diǎn)，為此茶飲不僅可以滿足大眾日常健身的需求，還可以滿足競(jìng)技體育的需求。

參考文獻(xiàn)

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第8篇：茶葉對(duì)人體健康的作用范文

關(guān)鍵詞 茶葉 黃酮類化合物 測(cè)定方法

黃酮類化合物是一類重要的廣泛存在于自然界的天然有機(jī)化合物。這類含有氧雜環(huán)的化合物多存在于高等植物及羊齒類植物中，其中豆科、唇形科和菊科所含的黃酮類化合物是比較豐富的。它們?cè)谧匀唤缰械拇嬖谛问郊扔信c糖結(jié)合成苷的，也有游離的。有文獻(xiàn)報(bào)道約20%的中草藥含有黃酮類化合物，可見其資源之豐富。

1952年以前黃酮類化合物主要是指基本母核為2-苯基色原酮（圖1）類化合物，現(xiàn)在則是泛指兩個(gè)苯環(huán)通過(guò)中央三碳原子相互連結(jié)而成的一類化合物。天然黃酮類化合物母核上常連接有酚羥基、甲氧基、甲基、異戊烯基等助色官能團(tuán)〔1〕。

黃酮類化合物對(duì)人類健康有重要作用，近幾年的研究證實(shí)它具有特殊的生物效能。黃酮類化合物是一種自由基清除劑，它可以還原α-生育酚的自由基，使其再生，因此起到單重態(tài)氧清除劑的作用。黃酮類化合物還對(duì)過(guò)敏、感染、高血壓、腫瘤和AIDS等疾病具有輔助治療的作用［2］。

茶葉為山茶科植物本的嫩葉、嫩芽。其性涼，味苦、甘。茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還能減輕吸煙對(duì)人體健康的毒害。對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等，也有一定的藥理作用?，F(xiàn)代科學(xué)大量研究證實(shí)，茶葉中確實(shí)含有與人體健康密切相關(guān)的生化成分，如黃酮類等，有多種藥用價(jià)值［3］。

黃酮類化合物測(cè)定方法的研究報(bào)道較多,本文綜述了中國(guó)科技期刊網(wǎng)全文數(shù)據(jù)庫(kù)(1995年～2005年)有關(guān)茶葉中總黃酮類化合物測(cè)定的方法，并進(jìn)行了初步分類統(tǒng)計(jì)（表1），希望為從事相關(guān)研究的科研工作者提供參考。

比色法 利用黃酮類化合物結(jié)構(gòu)上的酚羥基及其還原性進(jìn)行顯色，一般用硝酸鋁-亞硝酸鈉為顯色劑，生成鋁螯合物，在分光光度計(jì)上測(cè)定吸光度計(jì)算含量。如：枸杞袋泡茶中黃酮類化合物含量進(jìn)行測(cè)定［4］、不同部位苦丁茶葉的黃酮含量的測(cè)定［5］、茶葉中總黃酮含量的測(cè)定［3］、川產(chǎn)苦丁茶中總黃酮的含量測(cè)定［6］、吃苦茶中總黃酮含量的測(cè)定［7］、黔產(chǎn)綠茶中總黃酮含量的測(cè)定［8］、荷草青速溶茶總黃酮含量的測(cè)定［9］、決明降脂茶中總黃酮含量的測(cè)定［10］、霉茶中總黃酮含量的測(cè)定［11］、桑葉茶黃酮化合物含量測(cè)定［12］、山楂袋泡茶總黃酮含量測(cè)定［13］、不同產(chǎn)地、不同性狀的市售銀杏茶中總黃酮含量的測(cè)定［14］等。

紫外分光光度法 含黃酮類化合物的樣品經(jīng)薄層層析或柱層析分離后，在紫外分光光度計(jì)上測(cè)定最大吸收波長(zhǎng)處的吸收度，計(jì)算含量。羅一帆等［15］用酰胺柱層析分離苦丁茶中黃酮類化合物，用752型分光光度計(jì)在510 mn波長(zhǎng)處對(duì)不同方法制成的苦丁茶黃酮溶出量進(jìn)行了測(cè)定、林瓊等［16］用同樣的方法測(cè)定了不同季節(jié)苦丁茶葉的黃酮含量、羅源生等［17］采用了聚酰胺柱，有效地去除有關(guān)雜質(zhì)后對(duì)苦丁茶中總黃酮進(jìn)行了定量分析。盧端萍等［18］用薄層色譜法對(duì)葫蘆茶中的蘆丁進(jìn)行定性鑒別，在508nm有最大吸收，用紫外分光光度法測(cè)定葫蘆茶中總黃酮的含量。三波長(zhǎng)-分光光度法侯冬巖等［19］采用三波長(zhǎng)-分光光度法測(cè)定苦丁茶中有效化學(xué)成分黃酮的含量。有效地消除了吸收峰不對(duì)稱給定量分析能造成的影響，并校正了基于干擾組分(飲料中添加劑等)的吸收光譜具有可能是散射造成的背景線性吸收產(chǎn)生的基線傾斜。方法的準(zhǔn)確度與精密度均令人滿意，而且操作簡(jiǎn)便易行。

差示分光光度法 以濃度比待測(cè)定溶液濃度稍低的標(biāo)準(zhǔn)溶液作為參比溶液，可間接推算出待測(cè)溶液的濃度。覃潔萍等［20］以雙氫楊梅素皮素為指標(biāo)，利用藤茶樣品溶液中黃酮類成分與ZrOCl2 配合后，在(318±1)nm 波長(zhǎng)下吸光度值發(fā)生顯著變化，所測(cè)得的配合前后的吸光度差值與藤茶中黃酮類成分在一定濃度范圍內(nèi)呈線性關(guān)系，從而測(cè)定廣西瑤族藤茶中黃酮類成分的含量。何桂霞等［21］用相同的方法對(duì)不同產(chǎn)地不同采收期藤茶的葉、莖中的總黃酮含量進(jìn)行了測(cè)定。

高效液相色譜法 陳輝強(qiáng)等［22］用甲醇侵泡，超聲波振蕩提取苦丁茶中黃酮類化合物，提取物選用Hypersil C12反相拄，以甲醇∶水∶冰乙酸=40∶60∶1為流動(dòng)相，采用高效液相色譜測(cè)定。

黃酮類化合物在人體內(nèi)有一定的生理功能，定量測(cè)定茶葉中總黃酮類化合物是對(duì)其進(jìn)行分類和質(zhì)量評(píng)價(jià)的前提條件。盡管可采用一些現(xiàn)代儀器分析方法如紫外分光光度法、三波長(zhǎng)-分光光度法、差示分光光度法、高效液相色譜法等測(cè)定茶葉中總黃酮類化合物，但目前應(yīng)用最廣泛的還是比色法，該法用硝酸鋁-亞硝酸鈉為顯色劑，生成鋁螯合物，用分光光度計(jì)測(cè)定吸光度，從而測(cè)定茶葉中總黃酮類化合物含量，儀器大眾、方法簡(jiǎn)單，一般的實(shí)驗(yàn)室就可以測(cè)定。

參考文獻(xiàn)

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第9篇：茶葉對(duì)人體健康的作用范文

最佳衣服材質(zhì)――絲綢

夏天穿衣服自然想要穿得涼快和健康，因此，材質(zhì)的選擇就顯得很重要。

炎熱的夏季最好不要穿著過(guò)于緊身且不透氣材質(zhì)的服裝，而選擇寬敞透氣的純棉、萊卡、絲麻等柔軟舒適的衣服。如果長(zhǎng)期在戶外活動(dòng)，則需穿著色淺、質(zhì)薄、吸汗性強(qiáng)且能遮蓋住身體皮膚的衣物。

一般而言，絲、棉、麻等天然纖維，都是最好的夏季衣料。其中，柔滑的絲綢具有最佳親膚性，高檔衣服都采用絲綢，兼具舒適及美觀。

最佳太陽(yáng)鏡顏色――灰、綠色

太陽(yáng)鏡能避免紫外線對(duì)眼睛的損傷，但如鏡片顏色過(guò)深，會(huì)因視物不清而影響視力；如鏡片顏色過(guò)淺，紫外線仍可透過(guò)鏡片損傷眼睛。因此，夏季選擇太陽(yáng)鏡應(yīng)允許15％―30％之間的可見光線穿過(guò)灰色或綠色的鏡片，不但可抵御紫外線，而且視物清晰度最佳，透視外界物體顏色變化也最小。

最佳晨練時(shí)間――6至8點(diǎn)

夏季因?yàn)樘鞜?，許多人都認(rèn)為晨練越早越好。其實(shí)在天亮之前或天朦朦亮的時(shí)候，氣溫確實(shí)較低，但空氣未必清新。其實(shí)，據(jù)專家研究，夏季空氣污染物在早晨6點(diǎn)前最不易擴(kuò)散，此時(shí)常是污染的高峰期。人們普遍喜歡在草坪、樹林、花叢等有綠色植物生長(zhǎng)的地方進(jìn)行晨練，而日出之前，因?yàn)闆]有光合作用，綠色植物附近非但沒有多少新鮮的氧氣，相反倒積存了大量的二氧化碳，這對(duì)人體健康顯然是不利的。此外，太早晨練易受“風(fēng)邪”的侵害，極易患傷風(fēng)感冒，也易引發(fā)關(guān)節(jié)疼、胃病等病癥。所以夏季晨練的時(shí)間不宜早于6點(diǎn)，應(yīng)在6點(diǎn)到8點(diǎn)之間。

景佳飲水方式――小口慢飲

夏天喝水的方法也有講究，由于天氣炎熱，所以許多人都喜歡大口豪飲。大口豪飲雖然一時(shí)痛快，卻使排尿和出汗量增加，導(dǎo)致更多的電解質(zhì)流失，還增加了心血管、腎臟的負(fù)擔(dān)，容易使人出現(xiàn)心慌、乏力、尿頻等癥狀。水喝得太快太急，容易與空氣一起吞咽，引起打嗝、腹脹。合理的喝水方法應(yīng)該是少量、多次、慢飲。特別是夏天戶外活動(dòng)結(jié)束后，不宜立即飲水，應(yīng)稍作休息，不要一次喝得太多。

最佳肉食――黃花魚

在眾多的肉食品中，魚肉是最適合夏天食用的，其次才是鴨肉等肉食品。

人們?cè)谔暨x魚肉的時(shí)候大多從口味和自己的愛好考慮，有一個(gè)重要的原則卻被忽視了：吃魚有季節(jié)性。而夏季正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚的產(chǎn)卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚。

在夏季適宜吃的魚中，黃花魚營(yíng)養(yǎng)豐富，新鮮的魚肉中蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、碘等無(wú)機(jī)鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易于消化吸收。由于黃花魚的肉呈蒜瓣?duì)?，其中沒有碎刺，最適合老人、兒童和久病體弱者食用。此外，鮐魚的蛋白質(zhì)含量高于大黃花魚、帶魚和鯧魚，屬于高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多吃有助于生長(zhǎng)發(fā)育、提高智力。三文魚和多寶魚都是從歐洲引進(jìn)的魚種，前者含有豐富的不飽和脂肪酸以及高維生素和礦物質(zhì)，是世界上最有益健康的魚，常吃它能有效降低高血壓、膽固醇和心臟病的發(fā)病率；后者膠原蛋白含量高，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用，還能補(bǔ)腎健腦，提高人體的抗病能力。

最佳調(diào)味品――食酷

酷夏熱出汗多，多吃點(diǎn)醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲。

醋還有很強(qiáng)的抑制細(xì)菌能力，短時(shí)間內(nèi)即可殺死化膿性葡萄球菌等。對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。夏天人易疲勞、困倦不適等，多吃點(diǎn)醋，很快會(huì)解除疲勞，保持充沛的精力。

最佳蔬菜――瓜類蔬菜

蔬菜中的水分是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水，是飲用水所無(wú)法替代的。夏季也正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96％，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜等。

其中絲瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分――皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼咸宜，營(yíng)養(yǎng)豐富，且頗具藥用價(jià)值。

最佳營(yíng)養(yǎng)素――維生素E

維生素可讓你平安度夏，“最佳”桂冠非維生素E莫屬。德國(guó)科學(xué)家強(qiáng)調(diào)，人在夏天會(huì)遇到三大危險(xiǎn)，即強(qiáng)烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素正可將這三大危險(xiǎn)降到最低程度。維生紊正在麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含量較多，夏天可多安排一點(diǎn)。必要時(shí)也可的服維生素E的藥丸，每天15－60毫克足矣。

最佳湯著――番茄湯

夏令多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料，又能補(bǔ)足水分，一舉兩得，番茄湯(燒好待冷卻后再喝)，所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護(hù)心臟的功效，最適合于男子。

靚湯推薦：黃豆豬手湯、百桂燉乳鴿、香菇土雞湯、蛋奶鯽魚湯、冬瓜肉丸湯。

最佳藥粥――蓮子粳米粥

夏天氣溫高，濕度大，容易消退人的食欲。這時(shí)可選擇喝點(diǎn)藥粥，清爽開胃，既容易消化又不傷脾胃，制法簡(jiǎn)易，服食方便，對(duì)人體有滋補(bǔ)和防治疾病的功效。粥類品種很多，我們推薦的有蓮子粳米粥、生蘆根粥、荷葉粥等，其中最佳的藥粥為蓮子粳米粥，該粥清火養(yǎng)心安神，對(duì)于夏季暑熱心煩不眠，具有較好的治療作用。

最佳飲料――舍鹽飲料