餐飲業(yè)盈利模式精選(九篇)
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第1篇：餐飲業(yè)盈利模式范文
[關(guān)鍵詞] 網(wǎng)絡(luò)營銷 短信搜
一、餐飲業(yè)的發(fā)展概況
“民以食為天，吃飯第一”，一句民間俗語，概括了餐飲業(yè)對于民生的重要作用。中國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，去年，中國餐飲業(yè)營業(yè)額已突破1萬億元大關(guān)，連續(xù)16年增長率保持在10％以上，全國餐飲企業(yè)網(wǎng)點目前已超過400萬家。今年上半年，國家統(tǒng)計局公布的中國餐飲業(yè)零售額已經(jīng)超過6000億元，預(yù)計全年實現(xiàn)產(chǎn)值可達到1.2萬億元。預(yù)計2010年餐飲業(yè)零售額將達到2萬億元，人均年消費1500元。
巨大的餐飲市場同時也孕育著激烈的競爭，上世紀(jì)的末期，餐飲業(yè)市場出現(xiàn)了巨大的變化，洋快餐大舉進入中國，西餐逐漸被人們接受，傳統(tǒng)餐飲受到極大挑戰(zhàn)，餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化興起。進入21世紀(jì)后，在市場的調(diào)節(jié)和配置下，餐飲業(yè)結(jié)構(gòu)得到很大調(diào)整，賓館餐飲突出精品戰(zhàn)略，特色餐飲體現(xiàn)中國傳統(tǒng)飲食文化，休閑餐飲適應(yīng)假日消費潮流，大眾化餐飲成為市場的主流。同時，品牌連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速，經(jīng)營方式也由“粗放式”、“傳統(tǒng)家庭作坊式”的經(jīng)營模式向規(guī)?；?、集團化經(jīng)營和職業(yè)化、信息化管理轉(zhuǎn)變，計算機技術(shù)與管理理念的結(jié)合已成為現(xiàn)代餐飲業(yè)經(jīng)營實現(xiàn)國際化的重要步驟之一。
伴隨著餐飲業(yè)競爭的加劇以及經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)的營銷觀念不斷更新、營銷力度不斷加大。從開始的餐飲業(yè)“酒香不怕巷子深”、“坐店等客”的傳統(tǒng)營銷模式，即傳統(tǒng)的4P模式（產(chǎn)品、價格、渠道、促銷），用現(xiàn)有的產(chǎn)品去尋找客人，逐步發(fā)展到以市場需求為導(dǎo)向，進行靈活營銷，如品牌營銷、整體營銷、特色營銷、文化營銷等?！?007年北京餐飲行業(yè)分析報告”調(diào)查結(jié)果公布顯示，隨著居民消費觀念的更新，大眾餐飲消費水平快速提高，消費需求向科學(xué)、營養(yǎng)、多元化餐飲轉(zhuǎn)變。同時，隨著互聯(lián)網(wǎng)的不斷普及與深入，網(wǎng)絡(luò)營銷已經(jīng)成為越來越多商家所熟悉并喜歡的營銷方式。
二、餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的利與弊
1.網(wǎng)路營銷概述。網(wǎng)絡(luò)營銷（On line Marketing 或Cyber Marketing）全稱是網(wǎng)絡(luò)直復(fù)營銷，是指企業(yè)以電子信息技術(shù)為基礎(chǔ)，以計算機網(wǎng)絡(luò)為媒介和手段二進行的各種營銷活動（包括網(wǎng)絡(luò)調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)新產(chǎn)品開發(fā)、網(wǎng)絡(luò)促銷、網(wǎng)絡(luò)分銷、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)等）的總稱。傳統(tǒng)營銷觀念以4P作為企業(yè)營銷策略的四個因素，即產(chǎn)品（product）、價格（price）、分銷（place）、和促銷（promotion）。網(wǎng)絡(luò)營銷更多體現(xiàn)了新的營銷理論4C組合：Customer（顧客的需求和期望）；Cost(顧客的費用)；Convenience(顧客購買的方便性)；Communication(顧客與企業(yè)的溝通)，這樣，企業(yè)和顧客之間的關(guān)系是一對一的營銷關(guān)系。企業(yè)開展網(wǎng)絡(luò)營銷基本模式應(yīng)包括：網(wǎng)上信息的搜集、網(wǎng)上商業(yè)宣傳、網(wǎng)上市場調(diào)研、網(wǎng)上廣告投放與、網(wǎng)上銷售、網(wǎng)上客戶支持服務(wù)等。基于網(wǎng)絡(luò)營銷模式我們可以看出，企業(yè)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷要滿足顧客的個性化需求和利潤最大化兩個目標(biāo)。
餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷，是指餐廳以互聯(lián)網(wǎng)為段，通過市場的循環(huán)營銷傳播，達到滿足消費者需求和商家需求的過程。它可以使從生產(chǎn)者到消費者之間的價值交換更便利、更充分、更有效率。
2.餐飲業(yè)網(wǎng)路營銷的優(yōu)勢
(1)消費者占據(jù)。商家在互聯(lián)網(wǎng)營銷中不再居于主體，產(chǎn)品不再由商家調(diào)研，然后制造，并進行定位定價，最后推銷給消費者。明智的消費者占據(jù)了主動權(quán)，由他們發(fā)出自己的需求信息（包括產(chǎn)品設(shè)計，零件配置信息等），商家只是按單生產(chǎn)而已。由于網(wǎng)絡(luò)的全天候和全球性，加上無線互聯(lián)技術(shù)的逐步成熟，顧客可以隨時隨地傳達自己的需求信息。在餐飲業(yè)，網(wǎng)絡(luò)銷售可以使消費者及時了解最新優(yōu)惠套餐、最新消費潮流、最新的產(chǎn)品，商家也可以利用網(wǎng)絡(luò)進行各式各樣的促銷，使之成為直接促銷和推廣的工具。
(2)網(wǎng)絡(luò)時代消費者的個性獨立，使得一對一營銷成為一種迫切的需求；而互聯(lián)網(wǎng)的低成本互動性，則使得消費者和商家一對一的親密溝通成為現(xiàn)實。也就是說，網(wǎng)絡(luò)營銷是一種柔性化定制、個性化服務(wù)的生產(chǎn)方式，而餐飲業(yè)是個大的小行業(yè)。大就大在民以食為天，小就小在它遍及大街小巷，就餐方式多樣，經(jīng)營機制靈活，價位豐儉由人，個性化特點體現(xiàn)得非常充分。特許經(jīng)營、連鎖店、品牌效應(yīng)、電子物流配送等都是網(wǎng)絡(luò)營銷的強項，正因為餐飲的分散，才特別適合于網(wǎng)絡(luò)的聚集，所以餐飲業(yè)適合發(fā)展網(wǎng)絡(luò)營銷，而且盈利周期短。
(3)相對于傳統(tǒng)銷售，網(wǎng)絡(luò)銷售的低成本滿足了商家降低銷售成本、減少中間環(huán)節(jié)提高利潤的需求，同時對于消費者來說，也大大節(jié)省了消費者的時間、交通成本等。
(4)網(wǎng)絡(luò)銷售還具有更加規(guī)范和易于統(tǒng)計、產(chǎn)品海量、便于互動、隨時隨地、保護私人秘密等一系列優(yōu)點。
3.餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的劣勢
（1）網(wǎng)絡(luò)營銷只能通過電腦，手機等數(shù)碼終端，傳播有限。而且消費者在上網(wǎng)時對于廣告的點擊率有限，也限制了互聯(lián)網(wǎng)傳播的有效性。
(2)互聯(lián)網(wǎng)信息的接收具有一定的局限性，不能滿足消費者隨時隨地進行交易的需求。而且網(wǎng)絡(luò)銷售維護成本相對較高，不符合商家的利潤最大化需求。
(3)網(wǎng)絡(luò)營銷運營商盈利模式單一。網(wǎng)絡(luò)營銷服務(wù)商的主要盈利來源于廣告，利潤空間小。
綜上可見，餐飲業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷具備一定的優(yōu)勢，但是對于餐飲業(yè)的大規(guī)模發(fā)展來說還存在一定的瓶頸，餐飲業(yè)的進一步發(fā)展迫切需要一種更加創(chuàng)新的銷售機制來滿足餐飲業(yè)的不斷發(fā)展。
三、餐飲業(yè)美食短信搜索系統(tǒng)的可行性
1.美食短信搜索系統(tǒng)概述。美食短信搜索系統(tǒng)是指：消費者通過在手機中編輯短信，輸入關(guān)鍵字，例如紅燒肉或者多個關(guān)鍵字組合(紅燒肉 狗肉)，發(fā)送到短信平臺：例如10655777(我吃吃吃)。短信平臺在很短的時間內(nèi)將鹽城提供關(guān)鍵字菜單的餐飲店名稱，菜單價格,電話,地址發(fā)送給消費者。短信平臺提供3-5家符合條件的餐飲店。消費者發(fā)送關(guān)鍵字：紅燒肉 15元，則平臺將提供該價位的餐飲店信息發(fā)送給消費者。消費者可以通過平臺預(yù)訂位置。消費者可以憑借短信享受店家提供的優(yōu)惠。使用頻率較高的消費者，平臺可發(fā)送餐飲店的廣告。平臺根據(jù)消費者的使用情形，可以評定美食家段數(shù)。消費者可以對餐飲店打分,或評判.每月可對積極消費者實行一定獎勵,例如話費,或段數(shù)提升等.
餐飲店通過互聯(lián)網(wǎng)批量錄入或更改自己的菜單；或者短信實時更新某項菜單，通過短信平臺接受消費者的預(yù)訂，短信優(yōu)惠，建立消費者的知識庫,記錄查詢痕跡，可以生成特定報表，銷售給餐飲店。獲取消費者對自己服務(wù)的滿意度和忠誠度報表。通過短信平臺自己的特色菜或其他一些廣告信息。
業(yè)務(wù)流程：餐飲店通過包月套餐或會員機制，通過互聯(lián)網(wǎng)注冊店的信息，錄入或修改菜單，菜單存儲到數(shù)據(jù)庫。消費者編輯短信發(fā)送到短信平臺，短信內(nèi)容為菜單關(guān)鍵字，可自由組合。短信平臺解析信息內(nèi)容，從數(shù)據(jù)庫中按照一定的規(guī)則進行檢索，將搜索信息發(fā)給消費者。消費者可選擇自己滿意的一家，可以預(yù)訂或按照地址前往就餐，甚至憑短信享受優(yōu)惠。消費者可對餐飲店進行評分，或市場調(diào)研。短信平臺記錄消費者的查詢和消費痕跡，生成報表，出售給店主，或作為會員優(yōu)惠給店主（見下圖）。
短信搜索系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)銷售模式具有類似的地方，同樣都需要信息源的整理。美食短信搜系統(tǒng)蘊含巨大的商業(yè)價值，速度快、自費便宜。
短信搜索系統(tǒng)具備網(wǎng)絡(luò)營銷的所有優(yōu)勢：一對一的實時傳播；易于統(tǒng)計、保護私人秘密、信息可以以文字，圖片，聲音，電影等多媒體形式傳播，全方位展示產(chǎn)品的特點，可以給消費者留下極深刻的印象；及時性和互動性等。
2.短信搜索平臺滿足信息化的發(fā)展趨勢。運用好手機短信所作的營銷推廣方式成功的例子如：中國移動通信聯(lián)合會短信網(wǎng)址聯(lián)合信息中心(MobNIC)在京的短信網(wǎng)址的全網(wǎng)統(tǒng)一服務(wù)號碼――50120。中國移動、中國聯(lián)通的手機用戶將查詢需求發(fā)送至50120，即可得到由注冊企業(yè)提供的免費信息服務(wù)。目前基于短信網(wǎng)址技術(shù)所提供的公共服務(wù)內(nèi)容已經(jīng)非常豐富，用戶將“查外匯”、“安全期”、“查航班”、“查車次”、“手機屬地”、“區(qū)號查詢”、“郵編查詢”、“今日要聞”、“財經(jīng)新聞”等幾十個短信網(wǎng)址關(guān)鍵詞發(fā)送至50120，該服務(wù)平臺會就相關(guān)內(nèi)容給予進一步的短信提示，用戶將通過互動短信咨詢，獲取相應(yīng)信息服務(wù)。
據(jù)中國移動通信聯(lián)合會副會長謝麟振介紹，目前短信網(wǎng)址的注冊用戶已經(jīng)突破10萬，基于注冊的網(wǎng)址已經(jīng)建立了大量的信息服務(wù)和企業(yè)應(yīng)用。同時已經(jīng)有上千萬家的企、事業(yè)單位黃頁信息被收錄到短信網(wǎng)址數(shù)據(jù)庫中，用戶發(fā)送任何關(guān)鍵詞或企業(yè)名稱到50120，都可以得到相應(yīng)的信息回復(fù)。據(jù)了解，50120短信網(wǎng)址的方式被喻為第五媒體，第一媒體是報紙雜志、第二媒體廣播、第三媒體是電視、第四媒體是互聯(lián)網(wǎng)。
3.短信搜索平臺更加便捷，成本更低、覆蓋面更廣，便于大規(guī)模推廣。手機目前的用戶約在4.5億用戶，互聯(lián)網(wǎng)約有1億，手機短信推廣宣傳能使消費者真正感覺到隨時隨地。
4.短信搜平臺的盈利模式多樣，如競價排名收入和廣告收入。如果按目前互聯(lián)網(wǎng)競價排名的算法，無論是光靠價高者排名高的算法，還是價高加上點擊率的算法，手機的普及性、移動性、便捷性將使手機搜索引擎的競價排名擁有更高的價值。移動搜索用戶的搜索目的性強于互聯(lián)網(wǎng)搜索網(wǎng)民，其潛在用戶更容易成為真正消費者。但是手機屏幕小，一頁顯示的搜索結(jié)果少，再加上手機上下翻頁查看結(jié)果不便利（一般搜索用戶頂多翻看兩頁結(jié)果）、流量費高等諸多不利因素，企業(yè)對于位次的競價會更激烈。看準(zhǔn)競價排名對于加入移動搜索的企業(yè)的重要性，搜索服務(wù)商可以總結(jié)數(shù)據(jù)庫中搜索頻率高的關(guān)鍵詞進行滾動式推薦，讓目標(biāo)企業(yè)競購。如果有用戶要搜索“飯店”，那么參與競價排名的企業(yè)信息將會被首先搜索并顯示。推薦關(guān)鍵詞供企業(yè)競購，一來對搜索服務(wù)提供商來說是很好的宣傳推廣移動搜索及賺取利潤的方法，二來又幫助企業(yè)獲得更好的搜索排名，提高投資回報率。
除了競價排名和廣告收入外，搜索服務(wù)商還可以在本地搜索服務(wù)中通過與一些商家合作獲得收益。如何讓用戶滿意、企業(yè)賺錢，一個合理的盈利模式是至關(guān)重要的。盡量不轉(zhuǎn)嫁更多的費用給用戶以防止剛剛形成的用戶規(guī)模銳減，可以短信免費；企業(yè)端收費是盈利的主要途徑。
綜上可見，美食短信搜索系統(tǒng)是可以作為餐飲業(yè)新的銷售模式得到大規(guī)模的推廣。
參考文獻:
第2篇：餐飲業(yè)盈利模式范文
新辣道聯(lián)手《小時代3》推出小時代套餐，強調(diào)與粉絲的互動性，通過微博、微信征集小時代套餐四種魚鍋的名字、廣告語、禮物。新辣道自電影《小時代3》上映前44天就開始造勢，小時代套餐截止到7月21日已售出5000份。
新辣道還聯(lián)合了追夢網(wǎng)，發(fā)起了“小時代主題餐廳”的眾籌項目。支持金額從20元-5000元不等，每個級別有不同的福利。眾籌項目達標(biāo)后，新辣道將北京、上海的兩家店改造為小時代餐廳。
圍繞小時代套餐，新辣道希望借“餐廳即媒體”的思維，開展了O2O的閉環(huán)整合營銷：
第一步：新辣道與《小時代》互為媒體。新辣道在商場中投放的媒體廣告，替換成小時代版菜單；在小時代粉絲聚集地進行定向推廣；雙方以各自的微信、微博等自媒體為主陣地，相互宣傳，宣傳節(jié)奏相互配合。而每賣一份特別套餐，《小時代3》方面也可以獲得10%的提成（每份套餐180元），未來新辣道賣出《小時代3》電影票也可能拿取利潤返點。
第二步：借助《小時代3》置換優(yōu)質(zhì)資源，與網(wǎng)易、人人、萬達電影院、快的打車、蒙牛合作，不需要像以往付出太大的代價。新辣道官方微信推出“完美周末”套餐，包括小時代套餐、限量禮物、萬達電影票、代金券、快的打車券。
互聯(lián)網(wǎng)思維，打造“餐廳即媒體”
主角談
新辣道總裁李劍：
從菜單到主題餐廳，無不體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)思維，注重與粉絲的情感共鳴，滿足影迷們“理想在現(xiàn)實中實現(xiàn)”的愿望。既可以找到《小時代3》的忠實粉絲，為新辣道與《小時代4》的合作蓄勢，與粉絲走得更近，持續(xù)溝通。又可以借助追夢網(wǎng)的網(wǎng)絡(luò)用戶，做二次傳播、推廣。而新辣道和《小時代3》互為媒體，傳播對方，未必一定要多花錢。通過新辣道十年積累的會員、小時代的忠實粉絲，在優(yōu)勢傳播資源互補的情況下，通過自媒體粉絲的互動，可以形成新辣道與小時代線上線下百萬級的粉絲交互。雙方并沒有因此而付出太多成本。
而這種思路，可以作為未來餐飲業(yè)開辟新盈利模式的一個合作方向。我們有客流、有場所、有注意力，除了餐飲消費，為什么不能做更多的跨界品牌合作？
“餐廳即媒體”將引爆巨大的商業(yè)空間，未來餐飲業(yè)本身的收益將會越來越低，餐廳作為線上的入口，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)基因之后，將創(chuàng)造更多的增值點。餐廳收酒水費，實際上是酒企、飲料企業(yè)借助餐廳這個平臺展示、銷售，就是個實證。餐廳作為強媒介，可以將信息有效傳達給千萬消費者，完全可以成為其他品牌的渠道，未來有很多想象的空間?，F(xiàn)在新辣道的200家店，能輻射到2000多萬的年輕女性，如果未來店面擴張到1000家，將覆蓋中國大部分年輕女性，影響力自然而知。同時餐廳要借用互聯(lián)網(wǎng)思維，加強與用戶的深度互動，這樣才能真正影響到用戶。
新辣道資深市場總監(jiān)劉波：
互聯(lián)網(wǎng)思維，即餐飲業(yè)一直強調(diào)的顧客是上帝，只不過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)平臺可以實現(xiàn)消費者的真正參與。借用互聯(lián)網(wǎng)思維，不要只局限于服務(wù)好消費者，更要形成粉絲經(jīng)濟的鏈條、盈利模式。要把一件事情做到極致，帶著消費者一起玩，以此保證消費體驗，持續(xù)打造新的吸睛點。未來新辣道將根據(jù)消費者需求，涉足與新辣道密切相關(guān)的兩三類生活服務(wù)，最終將消費者聚集到一個虛擬的社群，進行持續(xù)、深層次的消費者交流和互動。
合作方談
《小時代3》制片人張先生
《小時代3》對合作品牌的選擇標(biāo)準(zhǔn)是：受眾人群匹配度、創(chuàng)意是否有吸引點、品牌價值是否能借勢。而新辣道正契合這三點，而且合作的內(nèi)容是生活服務(wù)類的，較容易打造衍生品，我們很注重新辣道自身會員及門店的規(guī)模性，對電影的宣傳、落地、粉絲營銷都是有幫助的；套餐經(jīng)營也可以給我們帶來經(jīng)濟效益。雖然新辣道借勢《小時代3》是階段性的，但經(jīng)過本次合作，新辣道形成了一套完整的操作、流程體系，可以將模式化、程序化的經(jīng)驗運用到下一部電影中，找到精準(zhǔn)的、內(nèi)容適合的電影即可。但是形式可以復(fù)制，內(nèi)容卻未必。這要看新辣道是否能將電影提供的內(nèi)容，“為己所用”，能提升新辣道消費者的服務(wù)體驗，并最終留得住粉絲們。
追夢網(wǎng)副總裁楊京華
眾籌主題餐廳是給粉絲帶來的福利，同時也可以了解到粉絲的真實需求、滿足粉絲、與粉絲互動、增強黏性，需要三方的共同推進：《小時代》制片方提供內(nèi)容元素，新辣道提品和空間，追夢網(wǎng)回饋粉絲需求，并利用追夢網(wǎng)百萬線上會員、全國高校學(xué)生會資源，進行精準(zhǔn)地、定向推廣?！安蛷d即媒體”，是自媒體的一種表現(xiàn)形式而已，其實就是對用戶的重復(fù)運營，讓用戶持續(xù)關(guān)注。如果能為原有用戶持續(xù)提供新鮮賣點，是會引起更廣泛的關(guān)注度，獲得喜好度的。但在資源的整合過程中，要注重打通彼此，整合各自的用戶群資源，在整合過程中，滿足合作各方的自我需求。
大家談
豆果網(wǎng)副總裁朱虹
用互聯(lián)網(wǎng)思維打造“餐廳即媒體”，突破了傳統(tǒng)餐飲陳舊的營銷模式，創(chuàng)新和跨界是值得點贊的。近年借助互聯(lián)網(wǎng)思維火起來的餐飲品牌不少，但大部分都沒有辦法讓消費者持續(xù)買單。餐廳受地域、用戶的粘性相對也較低的限制，很難聚合粉絲形式交互式的社區(qū)體驗，且還需要突破電影影響力的段性的，形成長時間的粉絲積累與持續(xù)自造血等，新辣道借助《小時代》將餐廳平臺打造社區(qū)未來商業(yè)價值有多大還得看具體執(zhí)行，成功的難度是蠻大。
王品集團市場部副總經(jīng)理趙廣豐
能否成為長遠的商業(yè)模式要看產(chǎn)品和消費體驗，產(chǎn)品是餐飲的核心，用餐體驗是加分項。電影跨界營銷推出話題性商品，實際是體驗環(huán)節(jié)的提升，帶動餐廳的知名度或品牌關(guān)注度，但一般是流水性商品，產(chǎn)品周期和壽命不可能太長，更難以讓消費者持續(xù)購買產(chǎn)品。而參加這類活動的多是腦殘粉或?qū)δ愫闷娴南M者，但是除了與小時代套餐之外的綁定合作，都與小時代無關(guān)，其他餐廳也可以這么做，沒有獨特性也未必有太大的吸引力。
從長遠考慮，因為某部電影的粉絲人群相對小眾，適合做階段性的主題營銷活動，但效應(yīng)也較短，卻也沒有辦法成為品牌的核心元素。但如果把影視變成品牌的延伸，風(fēng)險在于電影的周期較短，是否能與電影高度聯(lián)結(jié)，可能會被電影中或明星代言的其他品牌稀釋掉你對這部電影的獨有聯(lián)結(jié)。
在大數(shù)據(jù)時代、O2O閉環(huán)下，王品集團也會找消費者契合度高的品牌做跨界合作，如寶馬、HELLO KITTY，為顧客提供專屬服務(wù)，獲得榮譽感，以提高用戶黏性、增加新客戶。但消費者來店里主要是吃飯、體驗，不是來接受媒體信息的，對消費者的優(yōu)惠信息推介就要慎重，把實體渠道與線上渠道變成新媒體也要非常謹(jǐn)慎。
北京華夏嘉文化傳播有限公司 CEO方建華
第3篇：餐飲業(yè)盈利模式范文
在線訂餐，升級版的“跑腿”服務(wù)，前景巨大
所謂在線訂餐，其實很好理解就是升級版的“跑腿”服務(wù)，顧客只需要登陸網(wǎng)站將所需的快餐訂單，在規(guī)定時間內(nèi)就會有人上門送餐。而訂餐平臺賺取的是一個抽成服務(wù)費。
其實不僅生意簡單，而且該生意門檻也不高，據(jù)“餓了么”網(wǎng)站的創(chuàng)始人張旭豪介紹，當(dāng)初網(wǎng)站起家時，只有兩個人，陸續(xù)投資也僅12萬元，在宿舍安裝了一部熱線電話就起家了。對于草根投資者而言，可能最大的難題就是網(wǎng)站開發(fā)，事實上市場已經(jīng)有很多模板了，投資者可以直接模仿，即使請一些專業(yè)人士重新開發(fā)，費用也就在萬余元。
至于這個生意是否有前景？張旭豪透露，該生意的前景非常大，首先，現(xiàn)在社會上宅男宅女越來越多，他們也要吃飯，而他們習(xí)慣的購物方式就是網(wǎng)購，因此訂餐平臺符合他們的需求；其次，餐飲業(yè)競爭越來越激烈，很多餐廳都已經(jīng)將外賣作為一個新的盈利渠道，但是餐廳的知名度、輻射面積有限，而且自己獨立做成本也高，需要一個第三方平臺幫助他們發(fā)展、節(jié)約成本；第三，阿里巴巴、京東等網(wǎng)購交易平臺也開始籌劃進入這個領(lǐng)域。
實戰(zhàn)指南，招招管用尋找客戶無捷徑，毛遂自薦效果好
張旭豪透露，作為在線訂餐平臺剛剛起步時，無論你有多么雄厚的資金支持，要想尋找客戶沒有任何捷徑可走，最為有效的方法就是毛遂自薦。畢竟餐飲企業(yè)與平臺合作，重點是要訂單量，而平臺剛剛面市，沒有知名度，哪里來的訂單量。所以必須要親自上門和企業(yè)一家一家的談。我最初的時候曾經(jīng)與一家餐館老板親自談了40多次。什么叫做成功？就是對方老板已經(jīng)實在不愿意再談什么了，或者沒有人愿意再見到你的時候就是成功了。
另外，建議剛剛起步的在線訂餐平臺，最好重點開發(fā)大學(xué)城、寫字樓集中區(qū)域的餐廳，因為大學(xué)生和白領(lǐng)們是選擇在線訂餐服務(wù)的主力軍。以大學(xué)生為例，天氣不好，他們肯定會點外賣；晚上玩瘋了，要吃夜宵，也會點外賣……有人說大學(xué)里有食堂，外賣生意能好嗎？首先，大學(xué)食堂供應(yīng)食品是有時間限制的；其次，現(xiàn)在大學(xué)生嘴都變刁了，并不是很愿意吃食堂里的大鍋飯。
打開市場要學(xué)會把握客戶習(xí)慣
張旭豪表示，這句話可能看著有點空、大，那么就舉一個自己的實例，當(dāng)初為了提高網(wǎng)站人氣，專門請人編寫了一個小軟件，可在校園內(nèi)的BBS上給每個用戶自動群發(fā)站內(nèi)消息，其中規(guī)模最大的一次，單次就發(fā)了6萬條，持續(xù)了大約一個月，網(wǎng)站訪問量直線上升。
另外，雇傭校園。因為我當(dāng)初主要做的大學(xué)生市場，在自己母校開展業(yè)務(wù)相對容易，開展其他學(xué)校就有些困難，那么我就雇傭校園，雇其他大學(xué)的學(xué)生幫助自己開拓他母校市場，一來，成本可以便宜一些，二來，效果更加理想，因為對方更加熟悉這塊市場。同時，這些人也是我后期開展社區(qū)用戶的中堅力量，畢竟每個學(xué)校都有一定的輻射區(qū)，校園對周邊情況更加熟悉。我為了有效管理他們，采取的政策是底薪加提成，當(dāng)開拓到一定額度客戶時可以拿到底薪和提成，當(dāng)?shù)陀谶@個數(shù)字只能拿到底薪，如果還低，比如一個月只開拓一兩家，就沒有底薪，只有提成。
創(chuàng)新盈利模式，避免惡性競爭
張旭豪坦言，由于在線訂餐平臺的進入門檻不高，很容易出現(xiàn)惡性競爭的局面，自己在發(fā)展過程中也遇到過同樣的事情。當(dāng)時對手有強大的資金支持，為了和自己搶占市場，甚至是倒貼費用給餐館。顯然，此時如果還按照傳統(tǒng)模式——依靠抽取傭金（交易額的8%）很難存活。所以投資者必須求變。
我當(dāng)時的應(yīng)變對策：一是，提升訂單管理效率，以往高峰時段，餐館因為要抄寫訂單，可能只能接100單，而采用相應(yīng)的軟件管理之后，至少可以接200單業(yè)務(wù)。同時，店家還可以對營業(yè)狀況進行設(shè)定（如營業(yè)中、休息中），管理已經(jīng)售完的菜品或添加新的菜品，這樣大大提升了餐館的信譽度，否則餐館明明還在休息中，但是顧客不知道，下了單，沒有人送餐，不僅餐館信譽降低了，也會毀了平臺的信譽。二是，將之前抽取傭金的方式改為收取固定服務(wù)費的方式。相對來說，這一收費方式更容易為商家接受，還能夠改善網(wǎng)站現(xiàn)金流，免去每月上門催收款項的煩惱。三是，拓展其他收費方式，如競價排名，這個有點類似百度的競價排名，但不是按點擊數(shù)收取費用，更貼切的說是有排名順序的推薦廣告位。在什么位置收取多少展示費用。
送餐時間很重要，40分鐘是極限
張旭豪坦言，我用網(wǎng)站進行過的統(tǒng)計，客戶對于等候送餐時間的極限是40分鐘，意味著如果客戶下單之后，等了40分鐘還沒有吃到外賣，就會不滿，基本上不會再點該餐館外賣，而同樣情況出現(xiàn)3次，基本上就不會再登陸網(wǎng)站了。
可是出現(xiàn)這種情況，有時并非是餐館惡意所為，因為一是，客戶點餐的高峰也是餐館營業(yè)的高峰期，特別是一些中小型飯館，此時供餐能力已經(jīng)達到了極限，根本無法顧全外賣了。二是，有些餐館距離用戶太遠了，加上交通堵塞，40分鐘根本送不到。
因此，這就需要平臺選擇合作伙伴時就要注意了，首先一定要明確服務(wù)半徑，即外賣送餐半徑不能超過3公里，最佳為2公里之內(nèi)，投資者可以對合作餐館進行區(qū)域劃分，將一座城市切分成一個個兩三平方公里的小區(qū)域，這樣就不會出現(xiàn)上述問題；其次推出了“超時賠付”功能。根據(jù)各個餐館以往的送餐時長（起始時間為下單時間，截止時間為確 認(rèn)收到外賣的時間，因為有積分獎勵，大概有30%的用戶會確認(rèn)），然后通過數(shù)學(xué)模型，算出每個餐館的平均送餐時長。一旦送餐超過一定的時間，立刻減免相對應(yīng)的金額。
張旭豪坦言，自己不是特別清楚超時賠付功能在提高用戶重復(fù)購買率上有多大幫助，但自從推出這服務(wù)之后，客戶的投訴率下降近60%。
美化網(wǎng)站必不可少
張旭豪表示，這點也是自己在經(jīng)營多年后才摸索出來的。因為網(wǎng)站針對用戶基本就是宅男宅女或者終日埋頭在辦公室里的人，他們可能終日也享受不到陽光，看不到藍天，所以如果網(wǎng)站的背景圖一成不變，時間久了，會讓他們感覺很壓抑，可能就不會長期登陸網(wǎng)站。其帶來的惡果就是網(wǎng)站的活躍度低，慢慢地商家從這里得不到好處也不會合作了。所以背景圖要每天隨著時間、氣候等變化進行變換，這樣讓他們感覺到時間的概念。其實這也是大大提升了顧客的忠誠度。
后期盈利模式要改變
第4篇：餐飲業(yè)盈利模式范文
關(guān)鍵詞 飯統(tǒng)網(wǎng) 創(chuàng)新 放權(quán)
中圖分類號：F272 文獻標(biāo)識碼：A
當(dāng)人們第一次聽到飯統(tǒng)網(wǎng)這個名字，其高大上且清晰的盈利模式讓人們記憶猶新。然而運營了十年的飯統(tǒng)網(wǎng)倒閉了。本文根據(jù)其盈利模式詳細(xì)分析飯統(tǒng)網(wǎng)的倒閉原因。
飯統(tǒng)網(wǎng)的盈利模式分為以下幾種：
（1）會員制，和現(xiàn)在大多團購網(wǎng)站一樣，需要網(wǎng)站的營銷人員和線下實體飯店進行協(xié)議合作，飯店入會需要交會費，其實都是小KISS了。
（2）傭金制，消費者通過飯統(tǒng)網(wǎng)進行網(wǎng)上訂餐可以享受一定程度的優(yōu)惠和打折。訂單成功后需要返一定的傭金給網(wǎng)站。
（3）媒體合作，實體餐廳合作。簡而言之就是廣告。
（4）大宗訂單服務(wù)。
也許我們會覺得以上模式很老套，完全沒有新意。但是在2003年這個模式是非常有創(chuàng)新度的――傳統(tǒng)行業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化。應(yīng)該說，飯統(tǒng)網(wǎng)是最早認(rèn)識到互聯(lián)網(wǎng)將會顛覆未來、改變未來、創(chuàng)造未來趨勢的企業(yè)之一。
團購的出現(xiàn)受沖擊最大的就是網(wǎng)上餐飲業(yè)。在團購還沒出來之前，飯統(tǒng)網(wǎng)能看得入眼的也就是大眾點評網(wǎng)。沒想到一覺醒來，團購如雨后春筍般的冒了出來，如美團、糯米、拉手等。大眾點評也跟進團購，并堅持不懈。飯統(tǒng)網(wǎng)其實很有遠見的做過團購，只不過它沒有堅持下去而且沒有進行“獨立模式化”運作團購，直到各種團購平臺成型冒出，此時再回過來為時已晚。
由于移動互聯(lián)網(wǎng)的盛行，APP訂餐開始冒出來，團購逐漸開始平息?？墒?，大家發(fā)現(xiàn)被團購傷了銳氣的飯統(tǒng)網(wǎng)似乎被戳中要害了――飯統(tǒng)網(wǎng)的APP半死不活地運營了不久就“歇菜”了。
原因是什么？如果用過飯統(tǒng)網(wǎng)APP的用戶會發(fā)現(xiàn)，這是一款體驗很一般、很普通的APP。且業(yè)務(wù)模式?jīng)]有創(chuàng)新。簡而言之，飯統(tǒng)網(wǎng)在移動互聯(lián)網(wǎng)中僅僅承擔(dān)了“加一層外殼“的角色。
創(chuàng)新和業(yè)務(wù)方面就不說了，網(wǎng)上曾經(jīng)報道的另外一個消息，暴露出內(nèi)部管理的諸多問題。
根據(jù)網(wǎng)上的消息：臧力（飯統(tǒng)網(wǎng)大佬）在管理上很少放權(quán)，高管甚至到總監(jiān)級別，手上的審批權(quán)都只有幾百元錢，這樣就導(dǎo)致了公司管理中層不決策。
個人認(rèn)為這是飯統(tǒng)網(wǎng)裹足不前的主要原因。并不是飯統(tǒng)高管沒有創(chuàng)新能力、也并不是技術(shù)不行，很大的程度上都是因為內(nèi)耗。
大家可能認(rèn)為“新時代的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)”一定是：充滿激情、極度扁平、毫無內(nèi)耗的氛圍。其實不然，只要有人的地方就有內(nèi)耗，有企業(yè)的地方就有辦公室政治。只不過作為老大，除了業(yè)務(wù)還應(yīng)該努力做好利益平衡、權(quán)責(zé)有效利用。
類似的例子其實并不少：經(jīng)常看到一些公司從業(yè)務(wù)角度來看很有發(fā)展?jié)摿?，技術(shù)骨干也很充實，公司其實也并不缺錢，可發(fā)展了五年依然還是老樣子，并且業(yè)務(wù)還有每況愈下的趨勢，分析其原因不外乎“類飯統(tǒng)”的幾個原因：
（1）商務(wù)上不放權(quán)。老板始終認(rèn)為要把客戶資源牢牢控制，甚至控制的有些變態(tài)，這導(dǎo)致下面的銷售總監(jiān)根本沒有自己發(fā)揮的空間，于是銷售部門只能被迫整天“磨洋工”。
（2）技術(shù)上不放權(quán)。老板不懂技術(shù)卻依然要干涉技術(shù)，甚至技術(shù)總監(jiān)每次對產(chǎn)品的更新都要事無巨細(xì)的跟老板匯報，老板不批就不能改。于是技術(shù)部門“磨洋工”，在外接私活嚴(yán)重。
（3）財務(wù)不放權(quán)。公司從小到餐費報銷、打車報銷，大到項目提成。都需要老板親自簽字。副總和總監(jiān)級的管理人員唯一的權(quán)利就是：吩咐大家做事。至于激勵機制、獎勵手段更是無法直視。于是企業(yè)文化變成了：以無法為有法，以無管理為有管理。
（4）項目不放權(quán)。整個項目完工利潤是結(jié)果，過程是成本。老板認(rèn)為項目成本需要他親自控制，于是從項目的提成發(fā)放、項目價格的敲定甚至連項目團隊的成員組建都要親自過目。
總結(jié)起來有兩點：
第5篇：餐飲業(yè)盈利模式范文
保險公司正在養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)跑馬圈地。近年來，不斷有保險公司通過建設(shè)養(yǎng)老社區(qū)的方式，對接養(yǎng)老保險，以期進一步擴大公司的養(yǎng)老業(yè)務(wù)。
截至2015年二季度末，保險業(yè)共有9家保險公司已投資或計劃投資25個保險養(yǎng)老社區(qū)項目，計劃投資金額612億元。如果截止到最新日期，投入的金額已達到上千億元。
泰康人壽、合眾人壽兩家保險公司均在全國范圍內(nèi)展開了養(yǎng)老社區(qū)的布局，泰康人壽選擇北上廣等一線城市進行開發(fā)，而合眾人壽則偏好沈陽、南寧等二三線城市。
中國人壽、新華保險等保險公司也紛紛涉足這一領(lǐng)域，與養(yǎng)老社區(qū)掛鉤的新型養(yǎng)老保險產(chǎn)品正處于申報過程中。
與其他社會機構(gòu)相比，保險公司投資建設(shè)養(yǎng)老社區(qū)優(yōu)勢十分明顯，首先是在客戶導(dǎo)入上有所優(yōu)勢，保險公司可以根據(jù)保單來鎖定客戶；其次由于在客戶管理方面有數(shù)據(jù)優(yōu)勢，因此在定位定價方面也較為準(zhǔn)確，利于良性發(fā)展。
不過，值得記者注意的是，養(yǎng)老社區(qū)屬于重資產(chǎn)，回報時間較長，對于一家以盈利為導(dǎo)向的公司來說，盈利壓力一直懸在頭頂。投入數(shù)百億元何時能盈利？如何盈利？這些都成為保險公司發(fā)展養(yǎng)老社區(qū)的障礙。
泰康人壽專注高端社區(qū)
在眾多保險公司中，泰康在養(yǎng)老社區(qū)的投入已經(jīng)有10年的時間，泰康之家的養(yǎng)老社區(qū)主要采取醫(yī)養(yǎng)結(jié)合的模式，為社區(qū)居民及周邊社區(qū)提供醫(yī)療服務(wù)，形成預(yù)防―治療―康復(fù)―護理的一站式閉環(huán)式。
《投資者報》記者近日通過泰康之家的客服中心了解到，要想入住泰康之家，主要有兩種方法，一種是購買泰康人壽幸福有約系列的保險產(chǎn)品，同一投保人的投保金額必須超過200萬元，才能獲得入住泰康之家的資格。另一種方法則是花費20萬元押金再加上購買65萬元～200萬元的樂泰卡即可入住。入住后每位老人每個月還需要繳納5000元～15000元不等的月費，此外，一些醫(yī)療服務(wù)也需要額外收費。
合眾、新華多家加緊布局
與泰康之家有所不同，合眾人壽開發(fā)的合眾優(yōu)年生活養(yǎng)老社區(qū)價位稍低，購買50萬元到75萬元的保險就享有入住資格。定位于中高端人群。合眾人壽相關(guān)人士對《投資者報》記者表示，目前武漢、南寧、沈陽三個地區(qū)的養(yǎng)老社區(qū)已投入運營。
近年來，合眾人壽不斷擴大養(yǎng)老社區(qū)的版圖，甚至延伸到國外，據(jù)合眾人壽方面介紹，2015年至今，公司已花費1.5億美元收購了美國的15家養(yǎng)老社區(qū)。
據(jù)合眾人壽提供給《投資者報》記者的最新數(shù)據(jù)顯示，截至2016年9月，合眾養(yǎng)老社區(qū)對接產(chǎn)品的保費收入達36.7億，占總保費收入的22%，可謂十分可觀。
除泰康人壽、合眾人壽外，新華保險也在加緊養(yǎng)老社區(qū)的布局，在2015年年報業(yè)績會上，新華保險董事長萬峰表示，“目前新華投資的養(yǎng)老項目有三個，分別為海南博鰲休閑度假養(yǎng)老社區(qū)、北京豐臺蓮花池介戶型的養(yǎng)老公寓，以及北京延慶城區(qū)的活躍型的養(yǎng)老社區(qū)。其中，海南博鰲一期工程在2016年春節(jié)期間已經(jīng)部分投入運營?！贝送猓瑖鴫?、太保等養(yǎng)老社區(qū)項目也正在積極推進中。
盈利周期過長
值得關(guān)注的是，截至目前險企介入養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)仍沒有形成一個行業(yè)行為，由于前期資金投入巨大，因此只有一些經(jīng)濟實力雄厚的大中型壽險公司愿意試水。但各險企的養(yǎng)老社區(qū)已經(jīng)形成了一定的差異化，首先在客戶入住門檻上，泰康、國壽、合眾等均優(yōu)先采取對接保單方式引入，新華及太保則采取直接交費的方式。其次，在價格定位上，泰康、新華等均定位于高端群體，而合眾的價格則相對平民化。
毫無疑問，人口老齡化為養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)帶來了巨大的市場需求，一些成熟的養(yǎng)老社區(qū)入住率高達100%，甚至出現(xiàn)排長隊的現(xiàn)象。據(jù)《投資者報》記者了解，目前大中型險企投資建設(shè)的養(yǎng)老社區(qū)首年入住率均超過30%，一年后甚至可達80%～90%。
市場狀況良好，使得保險公司愿意投入數(shù)百億元砸入養(yǎng)老社區(qū)這片藍海，泰康之家上海養(yǎng)老社區(qū)一個項目就投入了40余億元，全國7個項目投資總額約為203億元，合眾武漢優(yōu)年生活社區(qū)投資也近百億。但何時能收回成本，獲取利潤呢？
近年來，不僅是保險行業(yè)，甚至很多房地產(chǎn)大亨也開始涉足養(yǎng)老社區(qū)產(chǎn)業(yè)，但至今為止業(yè)界并沒有成功的盈利案例。由此看來，養(yǎng)老社區(qū)前景誘人，但要從中獲利并非易事。
泰康人壽董事長陳東升曾對媒體坦言稱，一個成熟的養(yǎng)老社區(qū)要做到收支平衡需要6-8年，真正實現(xiàn)盈利要8-10年的時間。
合眾人壽方面則對《投資者報》記者表示，“我們認(rèn)為，養(yǎng)老社區(qū)盈利的基礎(chǔ)是優(yōu)質(zhì)服務(wù)。”合眾人壽下階段將兼顧發(fā)展中高端服務(wù)及中端養(yǎng)老社區(qū)服務(wù)。
第6篇：餐飲業(yè)盈利模式范文
關(guān)鍵詞：音樂節(jié) 價值鏈 產(chǎn)業(yè)鏈 盈利模式
相較于卡帶、唱片時代的音樂產(chǎn)業(yè)，單純依靠發(fā)行唱片根本無法支持當(dāng)前唱片公司龐大的制作費和宣傳費。然而，由于其不可替代的音樂制作能力和豐富的藝人、曲庫資源，未來的音樂產(chǎn)業(yè)盈利點會落在巡回演出和音樂節(jié)上，而這已被美國等其他發(fā)達國家的經(jīng)驗所驗證。據(jù)國外媒體統(tǒng)計，全球音樂現(xiàn)場在過去13年保持著年均12.5%的增長速度，目前歐美藝人演出的收入已達其整體收入的75%。2010年，我國舉辦的音樂節(jié)數(shù)量已經(jīng)達到92場，增加量比2009年音樂節(jié)數(shù)量的總數(shù)還多，增長速度高達109%。音樂節(jié)主辦地主要是以北京為核心的東北部地區(qū)，另有東部、中部地區(qū)。
一、國內(nèi)音樂節(jié)主要模式
目前音樂節(jié)基本的收入在于票務(wù)收入、贊助收入和政府投資收入?；谶@幾項收入，可以看出，目前國內(nèi)音樂節(jié)在舉辦過程中主要參與的主體有以下幾類：
1、專業(yè)的唱片公司或演出公司
對于這些公司來說，核心的產(chǎn)品自然就是音樂及樂手資源。如何進行有效地策劃、組織、招商和營銷，創(chuàng)造盡可能多得票務(wù)收入是他們應(yīng)該考慮的首要問題。國內(nèi)現(xiàn)在已成規(guī)模的主要是迷笛音樂節(jié)和摩登天空音樂節(jié)、草莓音樂節(jié)等。
2、商業(yè)企業(yè)
對于他們來說，音樂節(jié)主要的目的在于銷售和推廣企業(yè)產(chǎn)品，或現(xiàn)場銷售推廣的模式，采用冠名的方式，主要的代表是雪津ICOOL沙灘音樂節(jié)。
3、政府
主要是區(qū)域政府，其參與目的是推動區(qū)域旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升城市品牌，發(fā)展當(dāng)?shù)匚幕瘎?chuàng)意產(chǎn)業(yè)，以及促進區(qū)域?qū)ν饨涣?。對于此類音樂?jié)，當(dāng)?shù)卣话銜o予財政和政策上的支持。主要代表是張北草原音樂節(jié)、云南麗江音樂節(jié)和成都大愛音樂節(jié)。
這三類主體并非各自為政，需要相互結(jié)合，互利共贏。一般來說，政府和商業(yè)企業(yè)起到了為提供內(nèi)容的唱片公司或演出公司提供資金的作用，而他們通過這個平臺獲得的收益就是對自身品牌的宣傳，營收主要在于后期影響力帶來的潛在效應(yīng)。
二、唱片公司經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變
1、唱片發(fā)行
在傳統(tǒng)音樂產(chǎn)業(yè)中，是以唱片的發(fā)行和銷售為盈利核心的。在新媒體時代，傳統(tǒng)的經(jīng)營模式被取代。
2、藝人經(jīng)紀(jì)
藝人是唱片公司的另一核心資源，而藝人經(jīng)紀(jì)正是在無法從唱片獲得盈利的情況下發(fā)展的。唱片公司從歌手錄制商業(yè)和廣播節(jié)目的片酬以及商業(yè)活動中分成，也可以充當(dāng)藝人與廣告商的中介。唱片發(fā)行成為了藝人宣傳的手段。
3、現(xiàn)場演出
巡回演出和音樂節(jié)為代表的現(xiàn)場演出已成為唱片業(yè)新的增長點，以音樂節(jié)現(xiàn)場為核心的新價值鏈正在形成。隨著娛樂體驗的控制權(quán)轉(zhuǎn)移到用戶手中，這個趨勢更是不可逆轉(zhuǎn)。摩登天空公司的業(yè)務(wù)板塊中，音樂節(jié)和現(xiàn)場演出所占收入比重已經(jīng)超過了50%，并正在運作成立專門的音樂節(jié)承辦公司。
4、現(xiàn)場演出新發(fā)展
（1）演出交易市場：在美國和荷蘭，每年都會有大型的音樂節(jié)，其實就是“訂貨會”。全世界音樂經(jīng)紀(jì)人、媒體、演出公司代表“都到這里匯集，挑選樂隊，制定來年的主題和下一季的演出計劃”。在這種情況下，藝人的作用就不僅僅局限在表演，也成為了商品本身，被評估，被挑選，被交易。
（2）“音樂連鎖店”。其實這在國內(nèi)已經(jīng)開始運用，實際上就是把成功的音樂節(jié)模式不斷復(fù)制到其他城市，把藝人的巡演變成音樂節(jié)的巡演。
5、唱片產(chǎn)業(yè)內(nèi)的價值鏈整合
在巡回演出和音樂節(jié)唱片公司盈利增長點時，如何整合資源，構(gòu)成完整有效的價值鏈極其重要。在此模式下，音樂制作、藝人管理成為了產(chǎn)業(yè)鏈重要的前端。
在產(chǎn)業(yè)價值鏈的前端，是唱片公司的音樂資源、藝人資源，以及音樂人的創(chuàng)意。而這些是為中端的現(xiàn)場演出及音樂節(jié)提供內(nèi)容資源的，是整個價值鏈的基礎(chǔ)。通過各種形式的演出，唱片公司從中獲得營收。同時，這些帶來的影響力和口碑效應(yīng)，能為其他衍生品的開發(fā)提供基礎(chǔ)，如音樂節(jié)轉(zhuǎn)播、現(xiàn)場演出DVD、T恤、海報等的制作和售賣。在這種情況下，藝人的唱片發(fā)行甚至作為后期衍生品進行發(fā)行售賣，而中端的現(xiàn)場演出既可以看作是唱片公司的主要盈利收入點，又可以作為其宣傳藝人和推廣歌曲的一種方式。在價值鏈的后端，唱片公司可以利用其本身的內(nèi)容資源進一步獲取營收，比如售賣版權(quán)，或是利用其本身版權(quán)資源進行其他創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，這既節(jié)約了成本，又實現(xiàn)了多次售賣。而演出業(yè)和DVD發(fā)行業(yè)都是屬于固定成本較高，邊際成本較低的行業(yè)。在資源共享的情況下，事實上是可以帶來盈利的。
需要指出的是，圖中的價值鏈?zhǔn)蔷€性的，單向的。而實際情況并非如此，它們是相互促進、互為循環(huán)的，任何一項都可以視為其他項目的宣傳途徑，同時可以互相提供資金基礎(chǔ)。比如，音樂是舉辦音樂節(jié)的資本，音樂節(jié)也是吸引注意力的宣傳手段，同時拉動了藝人的現(xiàn)場收入和廣告代言收入，而之后其營收又可以繼續(xù)投入到音樂的制作當(dāng)中，這就形成了以音樂節(jié)為核心的新型價值鏈。
6、盜版和免費下載的利弊轉(zhuǎn)變
在傳統(tǒng)經(jīng)營模式中，盜版和免費下載帶給唱片公司巨大的損失。然而，在現(xiàn)場演出成為唱片公司新的主要贏利點之后，除去法律和道德的因素，它們真的對唱片公司只有傷害嗎？
事實上，盜版可被視為最佳的市場推廣商。通過零成本市場營銷方式，能將音樂人的作品盡可能最多推銷給聽眾，有利于其知名度的提升。這也是眾多的獨立音樂人在網(wǎng)站上發(fā)表音樂的主要原因。通過盜版和免費下載，觀眾對某些藝人以及其作品早已熟悉，因而愿意參加現(xiàn)場演出，甚至出現(xiàn)臺下合唱的場面。現(xiàn)場演出正是音樂工業(yè)消費模式發(fā)生變化的最大受益者。
當(dāng)然，規(guī)范版權(quán)制度仍然非常重要。但如何在保證盈利的情況下最大程度推廣藝人和歌手，以促進現(xiàn)場演出的收入正是唱片公司需要不斷探索的問題。
三、以現(xiàn)場演出作為主要營收點的唱片業(yè)盈利模式轉(zhuǎn)型
這一部分區(qū)別于上部分所說的唱片公司內(nèi)部產(chǎn)業(yè)鏈，而是把唱片業(yè)與其他行業(yè)結(jié)合，以進一步擴大盈利的輻射面。
1、非商業(yè)價值的開發(fā)
除了音樂本身，音樂節(jié)可以開發(fā)很多的受眾體驗，同時發(fā)揮其進一步的社會傳播功能，甚至創(chuàng)造商業(yè)價值。
（1）社會議題：2011年的迷笛音樂節(jié)現(xiàn)場，大到舞臺的橫幅，小到現(xiàn)場指導(dǎo)手冊的內(nèi)頁，隨處可見“低碳生活”的標(biāo)語。其更是通過購買碳額度，使音樂節(jié)從耗電量、交通運輸?shù)确矫?，保證二氧化碳的排放達到一個平衡指標(biāo)。迷笛和摩登天空音樂節(jié)也都與環(huán)保組織C-Nature合作，進行垃圾分類，既保障了現(xiàn)場的環(huán)境，又利于資源的回收再利用。
（2）與其他藝術(shù)形式結(jié)合：2010麗江雪山音樂節(jié)除音樂部分外，特別策劃了音樂節(jié)藝術(shù)展，具體藝術(shù)門類包括：當(dāng)代藝術(shù)（新生代藝術(shù)家以架上、裝置、行為和其他新形式表現(xiàn)的藝術(shù)作品）、影像（紀(jì)錄片和視覺藝術(shù)片）、舞臺（小劇場話劇和現(xiàn)代舞）三大類。此外還有創(chuàng)意市集、LOMO影像、涂鴉墻、音樂超市、戶外營地等多項讓大家可以親身參與的活動，豐富了觀眾的體驗內(nèi)容。
2、產(chǎn)業(yè)間合作
首先是商業(yè)贊助，這是在前期就能獲得資金的有效形式。如果運用得當(dāng)，也可以豐富音樂節(jié)的內(nèi)容。比如，Diesel就曾在摩登天空音樂節(jié)中搭建自己的舞臺，與觀眾進行互動，帶動品牌宣傳和觀眾消費。
其次就是對其他產(chǎn)業(yè)的帶動作用。在音樂會舉辦過程中，會涉及到酒水、餐飲、旅游、住宿等其他產(chǎn)業(yè)。比如張北草原音樂節(jié)，其對于總?cè)丝谥挥?7萬的張北縣的住宿、餐飲等行業(yè)的提升是十分顯著的。之后，很多投資商看好張北，目前已建成兩座五星級酒店，許多房地產(chǎn)項目也陸續(xù)開工，音樂節(jié)直接帶動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展。
3、音樂節(jié)衍生品
隨著文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，大多數(shù)音樂節(jié)的現(xiàn)場，正在由一個簡單的演出場所變身為集納了演出、餐飲、創(chuàng)意市集等諸多形式的區(qū)域。而衍生產(chǎn)品的開發(fā)，如海報、DVD、T恤等的販賣，也能夠成為新的利潤來源。比如深圳沙灘音樂節(jié)開發(fā)了沙灘墨鏡這個產(chǎn)品，上面既有音樂節(jié)的LOGO，還能夠聽音樂，這個墨鏡里邊有200首歌可供選擇。
如何盡可能多地開發(fā)迎合消費者需求的音樂節(jié)相關(guān)衍生品？我認(rèn)為目前國內(nèi)音樂節(jié)相關(guān)衍生品的開發(fā)主要存在兩個問題。
第一是產(chǎn)品單一。目前衍生品主要還是T恤、勛章、絲巾、海報等。實際上這些產(chǎn)品的利潤空間并不大，只有不斷開發(fā)新產(chǎn)品，才能增加盈利及附加價值。
第二是產(chǎn)品適合度。衍生品開發(fā)需要考慮到音樂節(jié)本身的條件和情況。比如說深圳沙灘音樂節(jié)的沙灘墨鏡，實質(zhì)上是墨鏡+MP3的產(chǎn)品組合。然而，在嘈雜的音樂節(jié)現(xiàn)場，觀眾并不需要用來聽音樂的MP3，雖然墨鏡具有實用性，但觀眾很難會僅因為需要墨鏡而去選擇此商品。而一旦脫離音樂會的現(xiàn)場，這樣有LOGO的沙灘墨鏡在現(xiàn)實生活中用處并不大。因此，沙灘墨鏡并不符合市場需求，而這恰是產(chǎn)品開發(fā)過程中最需要考慮的因素。
4、固定資本的投入
AEG是美國專門做演出的公司，其擁有絕大部分美國NBA場館的管理經(jīng)營權(quán)，在它進入中國內(nèi)地后除了投資演出外，也參與場館營運，包括上海的梅賽德斯-奔馳文化中心和北京的五棵松體育館。這正符合AEG音樂和體育結(jié)合的經(jīng)營模式。固定資本的投入不僅有助于節(jié)約成本，同時也可以作為一個新的贏利點，成為產(chǎn)業(yè)鏈的重要一環(huán)。
5、產(chǎn)業(yè)鏈整合
由此可以看出，通過音樂節(jié)可以衍生出一個音樂產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地，包括制作中心、劇場、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)一條街、錄音棚和展覽中心等。產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)能使音樂產(chǎn)業(yè)的各種業(yè)態(tài)都周邊發(fā)展起來，最后形成建音樂產(chǎn)業(yè)公園，甚至是音樂投資、餐飲業(yè)、贊助商、旅游局等行業(yè)的大聯(lián)盟。唱片公司主要贏利點的轉(zhuǎn)變帶動的不僅僅是內(nèi)部的價值鏈整合和增值，更能輻射行業(yè)內(nèi)其他產(chǎn)業(yè)形態(tài)，甚至其他行業(yè)。
四、總結(jié)
本文從音樂節(jié)談起，主要探討現(xiàn)場演出對于唱片公司、唱片行業(yè)帶來的價值鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的革命，推動了盈利和運營模式的轉(zhuǎn)型，甚至帶動了其他產(chǎn)業(yè)和地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展。而在新的運營模式之下，傳統(tǒng)唱片業(yè)獲利的終端——藝人和歌曲成為了產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)和前端，甚至成為了衍生產(chǎn)品。目前國內(nèi)需要在拉長產(chǎn)業(yè)鏈，拓展產(chǎn)業(yè)合作，增加觀眾體驗，開發(fā)潛在價值等方面進一步探索。同時，也不能忽視其他因素，比如政策支持、現(xiàn)場設(shè)施、現(xiàn)場協(xié)調(diào)等等，這些都是為音樂節(jié)順利展開的必要條件。
參考文獻：
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第7篇：餐飲業(yè)盈利模式范文
中央經(jīng)濟工作會議指出，當(dāng)前國際環(huán)境復(fù)雜多變，國內(nèi)改革發(fā)展穩(wěn)定、任務(wù)艱巨繁重。我國經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)，表現(xiàn)為：經(jīng)濟發(fā)展速度正從高速增長轉(zhuǎn)向中高速增長；經(jīng)濟發(fā)展方式正從規(guī)模速度型粗放增長轉(zhuǎn)向質(zhì)量效率型集約增長；經(jīng)濟結(jié)構(gòu)正從增量擴能為主轉(zhuǎn)向調(diào)整存量、做優(yōu)增量并存的深度調(diào)整；經(jīng)濟發(fā)展動力正從傳統(tǒng)增長點轉(zhuǎn)向新的增長點。會議認(rèn)為，必須歷史地、辯證地認(rèn)識我國經(jīng)濟發(fā)展的階段性特征，在消費、投資、進出口、產(chǎn)能、創(chuàng)新、市場、資源環(huán)境、風(fēng)險化解和宏觀調(diào)控九個方面呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢。
改革開放以來，我國商品流通產(chǎn)業(yè)取得長足發(fā)展，交易規(guī)模持續(xù)擴大，基礎(chǔ)設(shè)施顯著改善，新型業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，現(xiàn)代流通方式加快發(fā)展，商業(yè)經(jīng)濟也出現(xiàn)新的階段性特征。
（一）商業(yè)經(jīng)濟成長為基礎(chǔ)性、先導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)
1.企業(yè)數(shù)量大，從業(yè)人員多
目前，我國內(nèi)貿(mào)流通領(lǐng)域就業(yè)人數(shù)超過1.4億，約占第三產(chǎn)業(yè)就業(yè)總數(shù)2.96億的48.2%。根據(jù)全國第三次經(jīng)濟普查主要數(shù)據(jù)公報：2013年末，在內(nèi)貿(mào)流通領(lǐng)域中的批發(fā)和零售企業(yè)就有281萬個，數(shù)量居我國第二、三產(chǎn)業(yè)各行業(yè)第一位；從業(yè)人員3315萬人，居第三位。有批發(fā)和零售個體經(jīng)營戶1643萬個，從業(yè)人員4167萬人，個體戶數(shù)與從業(yè)人員數(shù)均居各行業(yè)之首。
2.社會消費品總額規(guī)模大，人均進步快
據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，2013年全國實現(xiàn)社會消費品零售總額23.8萬億元，僅次于美國，居世界第二，不考慮價格因素，是1978年的153倍。全體居民人均消費水平按不變價計算，是1978年的14.4倍。
3.消費在經(jīng)濟發(fā)展中繼續(xù)發(fā)揮基礎(chǔ)作用
商業(yè)作為從事勞動價值交換的產(chǎn)業(yè)，也是不可替代的民生產(chǎn)業(yè)。從1978年至2013年的36年中，三大需求對國內(nèi)生產(chǎn)總值增長的貢獻率，消費居第一的有20年，投資居第一的有13年，凈出口居第一的有3年。馬克思關(guān)于“沒有生產(chǎn)就沒有消費”、“沒有消費就沒有生產(chǎn)”的科學(xué)論斷，已經(jīng)逐步成為現(xiàn)實。作為國民經(jīng)濟運行的血脈和神經(jīng)，我國商品流通業(yè)已經(jīng)成長為國民經(jīng)濟的基礎(chǔ)性和先導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)。
（二）消費增速快于經(jīng)濟發(fā)展增速
社會消費品零售總額，是反映社會消費的重要指標(biāo)，內(nèi)涵與增加值不同。但其發(fā)展趨勢與國內(nèi)生產(chǎn)總值的增長關(guān)聯(lián)度大，走勢相同。統(tǒng)計表明，1979-2013年，社會消費品總額年均增長15.4%，批發(fā)和零售業(yè)平均每年增長10.5%，都快于同期國內(nèi)生產(chǎn)總值平均增長9.8%的速度。今后，隨著我國經(jīng)濟速度從高速增長轉(zhuǎn)向中高速增長，社會消費品零售總額與批發(fā)和零售業(yè)的增速也會相應(yīng)下降，但快于經(jīng)濟發(fā)展的趨勢不會改變。
（三）商業(yè)發(fā)展方式發(fā)生根本變化
以連鎖經(jīng)營、物流配送、電子商務(wù)、供應(yīng)鏈、網(wǎng)絡(luò)化為主要特征的現(xiàn)代流通組織形式和服務(wù)方式取代“一、二、三、零”的批發(fā)方式及單店經(jīng)營模式，成為新常態(tài)。
我國限額以上的連鎖經(jīng)營企業(yè)銷售額在“十二五”末占社會消費品零售總額比重將達到20%左右。零售百強企業(yè)基本上全部實行了連鎖經(jīng)營的組織形式，2013年實現(xiàn)的銷售額占社零總額的11.7%。
我國2013年全國貨運量達410億噸，貨物周轉(zhuǎn)量16.8萬億噸公里。全國社會物流總額為197.8萬億元，按可比價格計算，同比增長9.5%。商業(yè)企業(yè)信息化迅猛發(fā)展，實體經(jīng)濟與電子商務(wù)加快融合。
（四）商業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)深度調(diào)整
歷史上公有經(jīng)濟為主的傳統(tǒng)商業(yè)，現(xiàn)在已經(jīng)形成內(nèi)資與私營經(jīng)濟為主、多種經(jīng)濟成分共同發(fā)展的新局面。商業(yè)已成為全面開放、市場化程度最高、活力最大的經(jīng)濟領(lǐng)域。
批發(fā)零售企業(yè)結(jié)構(gòu)：2013年，全國共有批發(fā)和零售企業(yè)281萬個，其中批發(fā)業(yè)占62%，零售業(yè)占38%。
經(jīng)濟成分及所有制結(jié)構(gòu)：全國批發(fā)和零售業(yè)企業(yè)中，內(nèi)資企業(yè)占98.8%，港、澳、臺商投資企業(yè)占0.5%，外商投資企業(yè)占0.7%。內(nèi)資企業(yè)中，國企占1%，私營企業(yè)占70.1%，股份有限公司占1.1%，有限責(zé)任公司占17.4%。
從業(yè)人員結(jié)構(gòu)：從業(yè)人員中，內(nèi)資企業(yè)占94.1%，港、澳、臺及外資企業(yè)分別占2.7%、3.2%。
商業(yè)作為市場化程度最高、開放度最大的領(lǐng)域，法制與誠信建設(shè)任重道遠，整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟秩序任務(wù)繁重。
（五）創(chuàng)新引領(lǐng)新常態(tài)
全面開放的商業(yè)也是市場配置資源決定性作用得到充分發(fā)揮的領(lǐng)域，各種創(chuàng)新異?；钴S。除了商品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、體制創(chuàng)新以外，商業(yè)模式創(chuàng)新更是日新月異。
商業(yè)模式是指各種生產(chǎn)要素、科學(xué)技術(shù)、組織形勢、服務(wù)方式在時間和空間上優(yōu)化重組的企業(yè)盈利模式。商業(yè)模式創(chuàng)新空間廣、模式種類多，發(fā)展?jié)摿Υ?，競爭十分激烈。具體模式可以學(xué)習(xí)和模仿，但是，創(chuàng)新的精神和能力才是核心和關(guān)鍵。
連鎖經(jīng)營、現(xiàn)代物流、統(tǒng)一配送的商業(yè)模式是對傳統(tǒng)商業(yè)組織形式的歷史性突破，中國與世界的零售百強無一不采取這種現(xiàn)代化的服務(wù)方式。沃爾瑪長期居于世界500強的前列乃至首強，就是其突出的代表。
依托現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)與移動終端技術(shù)、建設(shè)電子商務(wù)平臺實現(xiàn)“網(wǎng)購”，使市場統(tǒng)一，難以形成邊界，滿足了購買群體“低價、便捷”的需要，阿里巴巴與亞馬遜成為成功的典范。
深刻理解零售與消費的核心和本質(zhì)，強調(diào)服務(wù)、體驗、參與、文化，使百貨等業(yè)態(tài)向商業(yè)綜合體、購物中心發(fā)展，實現(xiàn)“網(wǎng)上比較、實體店成交”的O2O全渠道模式，既滿足了人們對幸福生活更高的追求，又使實體經(jīng)濟發(fā)揮優(yōu)勢重獲信心，國美、蘇寧、大商是其典型。
專業(yè)化分工與社會化協(xié)作雙向同步發(fā)展，使供應(yīng)鏈、網(wǎng)絡(luò)化產(chǎn)生新的競爭力，香港馮氏集團、天津物產(chǎn)、浙江物產(chǎn)異軍突起。
超市、專賣店、專業(yè)店、購物中心、城市商業(yè)綜合體各種業(yè)態(tài)、業(yè)種異彩紛呈，社區(qū)店、便利店、無人值守購物方式正在蓬勃發(fā)展，使消費者不出國門就可以享受到發(fā)達國家那樣的消費環(huán)境和消費感受。
當(dāng)前，我國經(jīng)濟運行仍面臨不少困難和挑戰(zhàn)，經(jīng)濟下行壓力較大，結(jié)構(gòu)調(diào)整陣痛呈現(xiàn)，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營困難增多，部分經(jīng)濟風(fēng)險需要及早防范。宏觀層面應(yīng)當(dāng)警惕和防范金融風(fēng)險、地方融資平臺、房地產(chǎn)及過剩產(chǎn)能化解方面的風(fēng)險。商業(yè)領(lǐng)域需要加強法制、誠信、體系、規(guī)劃方面的建設(shè)和標(biāo)準(zhǔn)化與統(tǒng)計方面的基礎(chǔ)工作。解決這些矛盾和困難的根本出路在于全面深化改革和創(chuàng)新，這也是我國商業(yè)發(fā)展的機遇和必由之路。
二、住宿與餐飲業(yè)基本情況
根據(jù)全國第三次經(jīng)濟普查主要數(shù)據(jù)公報：2013年末，全國共有住宿和餐飲業(yè)企業(yè)20萬個，從業(yè)人員692萬人；住宿和餐飲個體戶241萬個，從業(yè)人員1069萬人，個體戶與從業(yè)人數(shù)均居第二、三產(chǎn)業(yè)各行業(yè)第三位。
根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的2014年初步核算經(jīng)濟數(shù)據(jù)：餐飲收入27860億元，比上年同期增長9.7%；住宿和餐飲業(yè)增加值11199億元，同比增長6.2%。
我國餐飲業(yè)經(jīng)過兩年的調(diào)整，總體上已進入理性消費的正常狀態(tài)，各種數(shù)據(jù)可比性強，基本上適應(yīng)人均7000多美元國內(nèi)生產(chǎn)總值的中等收入消費水平，但是，我國餐飲業(yè)仍存在不小的差距。
中央經(jīng)濟工作會議指出，我國2015年要堅持穩(wěn)中求進工作總基調(diào)?！胺€(wěn)”的重點要放在穩(wěn)住經(jīng)濟運行上，確保增長、就業(yè)、物價不出現(xiàn)大的波動，確保金融不出現(xiàn)區(qū)域性系統(tǒng)性風(fēng)險?！斑M”的重點要放在調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和深化改革開放上，確保轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式和創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展取得新成效?！胺€(wěn)”和“進”要相互促進。
中餐國際化發(fā)展根植于中華文化的土壤，基礎(chǔ)和“根”都在國內(nèi)?！霸绞敲褡宓?，越是世界的?！奔庸な称返脑o材料、加工操作的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、大師的技術(shù)等級評定、菜式風(fēng)格的確定等無不源于中國本土和中華文化。中餐國際化發(fā)展應(yīng)與當(dāng)?shù)匚幕嘟Y(jié)合，要大力學(xué)習(xí)和借鑒發(fā)達國家現(xiàn)代化經(jīng)營的理念和管理技術(shù)，積極促進中餐國際化發(fā)展。中華美食，世界瑰寶，國際化發(fā)展前途遠大，前景廣闊。政府、社團組織、企業(yè)要形成合力，加快中餐國際化發(fā)展的步伐。
最后要特別強調(diào)一下食品安全問題?！懊褚允碁樘?，食以安為先；安以誠為本，誠以質(zhì)為根”。食品安全是古今中外從政府到廣大消費者都高度重視的大事。依法治國、以德治國；依法治安，以德治安，持之以恒，必有成效。
第8篇：餐飲業(yè)盈利模式范文
許多創(chuàng)業(yè)型的企業(yè)都會設(shè)置開放式辦公室，但是像飯統(tǒng)網(wǎng)這樣開放到徹底的CEO辦公室并不多見。臧力說這是從創(chuàng)業(yè)初期養(yǎng)成的習(xí)慣，那時候30個人擠在一套五居室的房子里，根本不可能有自己的專用辦公室。后來發(fā)現(xiàn)這種完全開放的辦公環(huán)境，非常適合公司內(nèi)部的溝通，于是高層與員工在同一間大辦公室辦公已經(jīng)成為飯統(tǒng)網(wǎng)的傳統(tǒng)?！巴顿Y人看到了我的辦公室都很喜歡，因為可以見到飯統(tǒng)網(wǎng)的成本控制和溝通效率。”
臧力是典型的北方人，身高體壯，性格開朗。用他自己的話說，他是個樂天派，喜歡運動，喜歡游山玩水，也喜歡享受美食，曾自稱是“游樂使者”。正是這個有朝氣，動感十足的男人創(chuàng)立的飯統(tǒng)網(wǎng)，使散落在京城四面八方的‘飯桶’們找到了組織。哪家餐廳最實惠，哪家最特別，哪家適合情侶約會，哪家適合商務(wù)會談……只要給飯統(tǒng)網(wǎng)打個電話，想怎么吃，在哪兒吃立馬搞定，不僅給留位，還可以打折。
顛覆中國社會生活方式
下館子表面看似簡單，可一旦認(rèn)真起來還真不那么簡單。一年四季逢年過節(jié)要吃，聯(lián)絡(luò)客戶要吃，婚喪嫁娶更少不得吃。個人熟悉的那幾家吃膩了，遠一點的又不了解，于是只好互相打聽著吃，萬一再有點特殊要求，那就更難以滿足。
但是，僅從履歷上看，臧力似乎跟“吃”怎么也扯不上關(guān)系。他大學(xué)讀的是機械專業(yè)，在國企待了一年之后覺得太刻板，就南下上海從事金融業(yè)，是中國最早的一批操盤手。1995年回到北京后，他又投身資本運營。“應(yīng)該說，我很早就和互聯(lián)網(wǎng)打上了交道。因為要尋找一些最新的信息，除了報刊，雜志，就是要依托新生的互聯(lián)網(wǎng)了。印象最深的就是，當(dāng)時去西單申請163的電子郵箱，容量只有3.5兆，但一個月要交100多元錢?！?/p>
之所以最終臧力跟“吃”結(jié)緣，緣于2003年“非典”過后的一個偶然機會。那時臧力正在替央視籌劃數(shù)字電視業(yè)務(wù)，同時在中歐工商學(xué)院攻讀EMBA。當(dāng)時，許多餐廳、酒店處于停業(yè)狀態(tài)，大家都窩在家里面，也不知道可以去哪里吃飯。
到2003年6月底的時候，EMBA班的100多位同學(xué)張羅著一起出來聚餐。結(jié)果，為找一個合適的飯館，竟然忙活了一個下午。在當(dāng)天的聚會上，大家普遍認(rèn)為，這打打牙祭犒賞自己的飯局，遠沒有想象中的簡單?！耙驗椴惋嫎I(yè)與生活尚未形成一個很自然的聯(lián)系，如果把餐飲和互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)系起來將是一種科學(xué)與時尚的完好搭配，而且比數(shù)字電視業(yè)務(wù)更有意義?！?/p>
正如“荒島賣鞋”的經(jīng)典商業(yè)案例一樣，既然這個市場一片空白，那就說明這里有著巨大的商機。在這個世界上，有需求，就有人會來滿足需求，沒有需求就要創(chuàng)造需求。創(chuàng)建一個前所未有的、成長空間巨大的，能顛覆中國社會生活方式的餐飲服務(wù)網(wǎng)，可是個令人熱血沸騰的創(chuàng)意。
臧力從高中起，就一直想自己創(chuàng)業(yè)，眼看別人開婚紗影樓，辦三替公司經(jīng)營得紅紅火火，這些其實他都想在了別人前面，可惜全沒著手去做。這回臧力下了決心，做一個為所有想要吃飯的人服務(wù)的餐飲網(wǎng)站!
為了把全北京“吃”的資源都整合起來，臧力毫不猶豫地辭去原公司的中層職務(wù)，開始進行市場調(diào)研。當(dāng)時周圍的不少朋友，包括他的父母，都覺得他有點不正常。放棄好端端的大公司經(jīng)理不做，去搞一個連實物都摸不到的網(wǎng)站，都認(rèn)為他將來肯定會后悔?；叵肫甬?dāng)年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，臧力用自己酷愛的滑雪運動做比喻：“如果喜歡上了某項運動，就不會去太在意是在冒險，還是在適應(yīng)，總之就是希望在短時間里能體會到更多運動帶來的快樂?！?/p>
臧力首先遇到的難題是要給網(wǎng)站起一個好聽順口叫得響的名字，沒想到，這竟比給孩子起名字還難。他請了20多位EMBA同學(xué)，前后想了一個來月，起的名字要么太怪，要么太俗，要么干脆讓人記不住。妻子笑話他：“這么多高智商的人，還起不出個名字，簡直是一幫飯桶!”
飯桶，飯桶!就是這個詞!“北京好吃的人太多了，我們網(wǎng)站的重要功能就是服務(wù)這些好吃的人，于是干脆就用了這個詞的諧音?！庇媒y(tǒng)的統(tǒng)江山一統(tǒng)，氣象萬千?！帮埥y(tǒng)網(wǎng)”這個名字，既大俗又大雅，而最關(guān)鍵的，是它的效果一下就抵了幾百萬的廣告費。
經(jīng)過幾個月的籌備，2003年11月，“飯統(tǒng)網(wǎng)”獲得工商營業(yè)執(zhí)照，同年12月8日，網(wǎng)站正式上線。
“雙輪”經(jīng)營縮減“燒錢”
與泡沫時代的第一代互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)相比，新興的第二代乃至第三代互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)不再僅僅重視眼球效益，而是更為實際 以創(chuàng)造價值確立商業(yè)模式為核心，在短期盈利和長期發(fā)展的雙重目標(biāo)中前進。因此，盈利這個信條直貫穿在臧力企業(yè)經(jīng)營思路的始終。
與許多“燒錢”的網(wǎng)站不同，飯統(tǒng)網(wǎng)啟動資金只有100萬元人民幣，這還是臧力與共同創(chuàng)業(yè)的中歐商學(xué)院EMBA同學(xué)自掏腰包所籌。資金少，使得盈利問題成了臧力創(chuàng)業(yè)之初最緊迫的問題――只有賺錢，企業(yè)才能繼續(xù)生存下去?！熬W(wǎng)站也是一個企業(yè)，無論是渠道，資源，還是研發(fā)，都是必要的，網(wǎng)站最終是為客戶和消費者服務(wù)的。盈利模式的確立成了第一要務(wù)，網(wǎng)站的‘燒錢’階段會大大縮減?！?/p>
因此，臧力設(shè)計了“雙輪”經(jīng)營模式餐廳采用會員模式，消費者撥打飯統(tǒng)網(wǎng)預(yù)訂電話，飯統(tǒng)網(wǎng)將消費者預(yù)訂信息反饋給餐廳，結(jié)賬時會員餐廳將優(yōu)惠折扣給予消費者取消消費者直接聯(lián)系餐廳的模式。
“在這種情況下，消費者和餐廳是飯統(tǒng)網(wǎng)的兩個輪子，有很強的相互作用，我們必須讓餐廳先加入進來，消費者才能跟進：而消費者跟進得越多，更多的餐廳也自然會陸續(xù)加人進來。”為了讓“輪子”轉(zhuǎn)動起來，臧力創(chuàng)立公司的第一步，是線下的“掃街”行動。他和伙伴們采取地毯式轟炸，每到條街上，看到餐館便推門而入，勸說對方加盟。
在公司還沒注冊下來之前，臧力和伙伴們就拿著一張A4復(fù)印紙去和餐廳談合作，有餐廳問：“能看網(wǎng)站嗎?臧力說：“過幾天?！薄澳敲茨芸纯磮?zhí)照嗎?”“等到下星期?！本褪窃谶@樣不可思議的情況下，到網(wǎng)站正式開通時，飯統(tǒng)網(wǎng)的加盟餐廳已經(jīng)達到200多家?！澳壳?，全國加盟飯統(tǒng)網(wǎng)的50萬家會員餐廳，都是公司員工一家一家跑下來的?！?/p>
所有加盟餐廳，飯統(tǒng)網(wǎng)將收取每年1200元的加盟費?！芭c餐廳自己的宣傳成本相比，我們的收費還是比較低廉的。打個比方，一家餐廳在門外掛一個一米高的門牌。首先這個門牌的制作成本大概就需要兩三千元，此外還需要向城管部門交納懸掛門牌的費用。而餐廳加入我們網(wǎng)站，還可能有各種優(yōu)惠。”
按照臧力的說法，飯統(tǒng)網(wǎng)的盈利模式很簡單，除了加盟費之外，“我們?yōu)橄胝业矫朗车娜苏业胶线m的美食，為餐廳帶去客戶，餐廳按比例或者按人頭給我們一些傭金?！本褪峭ㄟ^這么簡單的模式，飯統(tǒng)網(wǎng)僅僅用了10個月的時間就實現(xiàn)了現(xiàn)金流盈虧平衡。
其實在飯統(tǒng)網(wǎng)面世的第二年，北京就出現(xiàn)了三四家同類網(wǎng)站。當(dāng)競爭對手將加盟費降到800元時，臧力清醒地認(rèn)識到，這種價格戰(zhàn)對所有企業(yè)來說都是死路，而且沒有足夠利潤來保證企業(yè)日后的服務(wù)，“果不其然，這些同類網(wǎng)站在一年之內(nèi)全都倒閉了，他們有的投入是飯統(tǒng)網(wǎng)的五倍，甚至是15倍。”
第9篇：餐飲業(yè)盈利模式范文
截至目前，在全國開設(shè)200余所分校，專職教師7000余名，累計培養(yǎng)學(xué)生50萬名。教學(xué)體系科學(xué)完備，特色鮮明，主要教學(xué)科目有連氏心算、趣味數(shù)學(xué)、快樂拼音、唱歌識字、金子作文、超級英語、感統(tǒng)訓(xùn)練、兒童優(yōu)勢智能測評等覆蓋數(shù)學(xué)、語文、英語、藝術(shù)、早教、幼小銜接、綜合系列在內(nèi)的20多門經(jīng)典課程。
悠季瑜伽(中國)加盟：朝陽產(chǎn)業(yè)、前景廣闊
中國瑜伽市場目前市場規(guī)模約為人民幣400億元。中國18到50歲之間對運動相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)有需求的消費者人數(shù)已超過4f乙。中國已成為世界上最大的商業(yè)瑜伽市場。高消費人群是瑜伽消費的主力軍，中高檔的瑜伽會館是瑜伽館發(fā)展的主流，瑜伽在中國的發(fā)展持續(xù)升溫，瑜伽成為了都市女性最寵愛的健身娛樂項目之一。這么大的一個消費市場，這樣一個朝陽產(chǎn)業(yè)，在眾多的瑜伽品牌中，投資者該如何選擇呢?
加盟方面，首先要挑選有經(jīng)驗的品牌來做，這樣可以得到更好的經(jīng)驗支持和品牌效益。悠季瑜伽(中國)自2003年成立以來，歷經(jīng)8年，現(xiàn)有全國直營館7家，3家?guī)熧Y培訓(xùn)學(xué)院，加盟館數(shù)十家，可以更好的保證加盟商在運營管理，品牌效益等方面處于全國領(lǐng)先。
悠季瑜伽(中國)對于加盟商的支持可謂是面面俱到。
選址支持：按照總部提供標(biāo)準(zhǔn)和方法選址并調(diào)查報告，總部進行評估后給出建議；
裝修支持：總部恨據(jù)運營需求提供場所設(shè)計及裝修效果圖；
開業(yè)支持：派駐管理、派駐師資、產(chǎn)品配送支持；
瑜伽專業(yè)培訓(xùn)支持：免費提供200小時基礎(chǔ)教師培訓(xùn)及教師上崗培訓(xùn)名額2-3名；
運營管理支持：總部提供整套運營管理手冊，可以有效幫助零起點管理者順利經(jīng)營；
終端支持：教學(xué)支持、高管培訓(xùn)、營銷支持、策劃支持、總部教師支持；
形象設(shè)計支持：總部提供VI手冊，為加盟商在裝修、布展、宣傳等工作提供統(tǒng)一支持；
產(chǎn)品配送支持：總部以批發(fā)價提供瑜伽產(chǎn)品以及出版物，幫助加盟商開展商品銷售項目。
大到選址裝修，小到運營管理所用表格，給加盟商提供一切所能做到的支持，幫助加盟館順利開館并且以最快的速度收回成本。
悠季瑜伽(中國)歷時8年，以其正宗成熟的教學(xué)體系和實力強大的教學(xué)隊伍著稱，并于2005年與全美瑜伽聯(lián)盟建立緊密合作關(guān)系，引進美國瑜伽聯(lián)盟200小時教師培訓(xùn)體系，完善現(xiàn)有教程，達成國際權(quán)威認(rèn)證。同時與印度KaicalyadhamaG，s瑜伽研究學(xué)院合作，啟動印度瑜伽留學(xué)項目，此留學(xué)課程經(jīng)過印度國家教委特別批準(zhǔn)，成為中印文化史上第一支大型瑜伽官方交流團隊。
悠季瑜伽(中國)為保證加盟體系的完善與正規(guī)，特別重金聘請國內(nèi)知名的特許經(jīng)營顧問公司，結(jié)合連鎖實踐經(jīng)驗，打造出整套健全的連鎖加盟體系和全套加盟手冊，以保證加盟商的利益。
悠季瑜伽健身會館有別于傳統(tǒng)意義的健身房，除了利潤高以外，還具有以下幾個特點：
行業(yè)領(lǐng)軍品牌：歷時8年的發(fā)展歷史，國內(nèi)瑜伽市場知名品牌；
權(quán)威教學(xué)體系。以其正宗成熟的教學(xué)體系和實力強大的教學(xué)隊伍著稱；
成熟運營體系。經(jīng)歷8年的會館經(jīng)營與管理，積累了成熟的運營經(jīng)驗；
專業(yè)加盟體系。結(jié)合連鎖實踐經(jīng)驗，打造出健全的連鎖加盟體系和盈利模式。
野荷花語：“新古典創(chuàng)意中國菜”創(chuàng)餐飲流行新趨勢
平面、紙媒、網(wǎng)絡(luò)、線下、全方位立體化的宣傳攻勢，打造餐飲界的時尚新品牌!
我們有從零做起并發(fā)展起來的營銷人才，有各種傳媒人脈資源，能夠充分把握餐飲市場需求，從網(wǎng)絡(luò)媒體、平面媒體和面對面交流等各個方位進行廣泛品牌宣傳。針對追求生活品質(zhì)的人群在各大熱門論壇、門戶網(wǎng)站對野荷花語進行了海量發(fā)帖；在名博博客、微博、SNS、BBS對野荷花語進行了廣泛的品牌推廣；在紙媒：樂Time out、健康之友、伊周、北京青年周刊一青年周末、好管家、都市主婦、Lady格調(diào)、達人志、舒適廣告、高爾夫旅游休閑、旅伴、參考消息、玩家惠等時尚生活類雜志進行了軟性的品牌推廣；線下我們還不定期進行包場、酒會、冷餐會等面對面的品牌推廣活動!中端偏高顧客的精準(zhǔn)定位，締造創(chuàng)意料理，引領(lǐng)消費趨勢。
在廣大的餐飲消費群體中，潛在著許多接受“新古典創(chuàng)意中國菜”的人群，潛在顧客以年齡在18～45歲，追求生活品質(zhì)的中青年為主，他們受過良好教育，自小接受了外來的飲食文化，其中多數(shù)還是留過學(xué)的海歸。這部分人群現(xiàn)已成為社會的中堅力量，有文化，有追求，有消費能力，倡導(dǎo)現(xiàn)代的養(yǎng)生觀念及綠色的環(huán)保理念，不僅僅單純的用餐，要求的是衛(wèi)生、營養(yǎng)、文化、氛圍、感覺、范兒。而創(chuàng)意中國菜正是這種中西結(jié)合的菜品，恰好能滿足這部分顧客的潛在需求，它選用世界各地的上等原材料，并和雅致美觀的器皿相得益彰，充分滿足了視覺與味覺的至高享受。
專業(yè)化管理團隊，年實戰(zhàn)的歷練，創(chuàng)造大業(yè)界典范。
野荷花語(北京)餐飲有限公司的管理隊伍前身是加州棕櫚企業(yè)開發(fā)有限公司，其團隊具有強大的人力資源、經(jīng)營管理策劃能力、財務(wù)管理策劃能力及先進的服務(wù)理念。公司曾成功企劃、開發(fā)的項目包括：都太國際集團亞洲區(qū)總規(guī)劃、金錢豹集團內(nèi)部管理整合、北京牛扒工廠企業(yè)加盟規(guī)劃、上海天27號國際海鮮自助總會前期開發(fā)管理等。其服務(wù)團隊由具有國外和國內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)驗的美籍華人岳斌(yue zhuo)――人稱“李逵”進行指導(dǎo)，有著嚴(yán)格的培訓(xùn)機制和系統(tǒng)的培訓(xùn)計劃。
在鴻華國際高爾夫會所、在山東的東營大名大廈、山東煙臺魯參舫養(yǎng)生會所、在唐山的愛詩特套房酒店、廊坊一品國菜、鄭州的河南龍祥賓館、沈陽巴別塔時尚餐廳、深圳招華曦城山頂會所，都有我們的菜品團隊，這些都成了流動的品牌廣告。
新古典創(chuàng)意中國菜，博采眾家之長，拉風(fēng)菜品新時尚。
野荷花語(北京)餐飲有限公司所經(jīng)營的創(chuàng)意時尚菜，以時尚藝術(shù)為品牌基調(diào)，采用了中西合璧的新式烹飪技藝，吸納了西方的制作手法和原材料，對傳統(tǒng)中餐的烹飪工藝進行了改良和細(xì)化，同時它選用有機食材，以低鹽、低糖、低脂、低碳的“四低”標(biāo)準(zhǔn)進行烹制。其原始、自然、本色、美味、營養(yǎng)、唯美的卓而不群的菜品特色在北京的餐飲業(yè)已嶄露頭角。其菜品即作品，如詩、如畫；細(xì)品其味，如醉、如癡。由烹飪界創(chuàng)意菜“京城四少”之一的郝文杰先生自創(chuàng)的“野荷宮爆荔枝蝦球”、“香妃小羊排”、“野荷花椒水沁鮮魚”等特色菜品，無論色、香、味、形、器、韻，皆讓人耳目一新。
創(chuàng)意中國菜是未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，野荷花語會引領(lǐng)創(chuàng)意菜，走向大眾群體。歡迎各界有識之土加盟野荷花語，讓我
們共謀發(fā)展，創(chuàng)造中國餐飲業(yè)的新潮流!
來寶汽車美容維修連鎖加盟
來寶汽車服務(wù)連鎖品牌創(chuàng)始人李文強，懷揣一份追求卓越的人生理想，致力于學(xué)習(xí)發(fā)達國家先進生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)營模式，尋找創(chuàng)業(yè)掘金之路。李文強敏銳洞察到汽車美容裝飾行業(yè)的巨大潛力，始終專注于該行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新與實踐應(yīng)用，成為汽車服務(wù)行業(yè)科研專家。
來寶，成功運營20年的本土化品牌，讓千萬消費者尊享世界級服務(wù)的專業(yè)汽服商，制定汽車美容裝飾服務(wù)及教育標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，用20年直營實踐與投資者分享樸實精粹的成功之道――國際化與本土化無縫結(jié)合，消費者與投資者和諧共贏，企業(yè)責(zé)任與社會責(zé)任完美統(tǒng)一。
這樣的王者之路，走得更穩(wěn)、更遠……
一、來寶20年的卓越品牌，并通過建立全國連鎖加盟網(wǎng)絡(luò)以及在全國范圍內(nèi)強力策劃的有效廣告支持，樹立了汽車美容第一品牌形象，加盟商因此可獲得強大的品牌后盾。
二、投資回報：來寶提供一整套成熟完善的經(jīng)營管理模式、統(tǒng)一規(guī)范的技術(shù)指導(dǎo)和支持。在門店裝修及采購方面有豐富的經(jīng)驗和渠道，節(jié)約了投資者的資金，使加盟商在成功的基礎(chǔ)上迅速擴張，降低了投資風(fēng)險，提高了成功率。
三、利益保障：來寶實行產(chǎn)品統(tǒng)一配送，避免了串貨現(xiàn)象，另外總部有嚴(yán)格的區(qū)域保護政策，從而保障了加盟商的利益不受損害。
四、管理優(yōu)勢：來寶將成功經(jīng)營管理方法，毫無保留的提供給加盟商，并結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況制定策劃方案，配置了各方面的專業(yè)人員，總部提供的技術(shù)支持、廣告支持、統(tǒng)一營銷方案將會使加盟商在經(jīng)營中倍感輕松。
五、技術(shù)優(yōu)勢：來寶有規(guī)范的培訓(xùn)體系(北京來寶汽車美容裝飾學(xué)校、北京來寶汽車維修學(xué)校)，并設(shè)有多媒體教室，采用理論結(jié)合實踐的辦法，指導(dǎo)加盟商掌握全方面的技術(shù)及管理知識，總部定期的巡視督導(dǎo)、宣傳投入等完善的后續(xù)服務(wù)，更加給加盟商的成功經(jīng)營提供了保障。
六、資源共享：來寶有強大、完善的廣告宣傳、統(tǒng)一的新產(chǎn)品開發(fā)及采購系統(tǒng)和豐富的人力資源，會收集市場最新的信息，第一時間傳達給加盟商，加盟商可與總部共享，實現(xiàn)雙贏。
七、成本優(yōu)勢：總部自有：汽車真皮座椅廠、座套廠、地膠廠、腳墊廠、桃木廠、把套廠、設(shè)備廠，均以總部出廠價供貨，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和價格的優(yōu)勢，節(jié)約了投資者的資金，保證了加盟店的競爭優(yōu)勢!
八、物流優(yōu)勢：來寶有很強大的物流體系，減少了加盟店的庫存資金的占用，提高流轉(zhuǎn)速度，保證了加盟商的供貨需求。
企業(yè)價值觀：讓中國車主尊享世界級的汽車服務(wù)是我們的責(zé)任，創(chuàng)造理性投資讓中國投資者成功是來寶的使命!
服務(wù)理念：尊貴與價值并驅(qū)――品位由心而始
技術(shù)理念：精益求精，教育傳播――為中國汽車后市場服務(wù)品質(zhì)而戰(zhàn)
產(chǎn)品理念：提供性價比最高的產(chǎn)品。
合作理念：開放信任、共享共贏。
領(lǐng)先與否，其實只在動靜之間。
領(lǐng)先，不僅是實力、更在于強勁的動力。
北京科諾華有害生物防制公司
Poc(pest control operation)意為衛(wèi)生有害生物防治，是在歐美及發(fā)達國家很普及的行業(yè)，是一種比傳統(tǒng)投藥方式更有效、環(huán)保、安全的新方式。北京科諾華有害生物防制公司成立白2003年成立，已累計為3000多家大廈、寫字樓、賣場、超市、醫(yī)院、駐京部隊、高校、飯店、政府機構(gòu)、幼兒園、工廠等諸多單位約5千萬平米進行防制服務(wù)，并累計有30多萬戶家庭使用我公司研制的各類藥品。
