陳皮的保健功效精選(九篇)

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第1篇：陳皮的保健功效范文

文/陳允斌

如果把中藥比作人，陳皮則像賢良的主婦，是夫唱婦隨的典范，它跟什么性質(zhì)的藥物搭配在一起，就能相應(yīng)地產(chǎn)生什么樣的功效。

把吃橘子剩下的橘皮，晾干保存一年以上，就變成了重要的中藥陳皮。

陳皮有三大基本功能：理氣、燥濕、和中。理氣是使臟腑之氣暢通，并且流向該去的地方；燥濕是祛除體內(nèi)的濕邪；而和中是調(diào)和中焦，也就是調(diào)和脾胃的功能。凡是跟“氣”和“濕”有關(guān)的病，如氣滯、氣逆、痰濕、寒濕以及脾胃不和等，都可以用到它。陳皮的功效能通達(dá)五臟六腑，上可調(diào)理心肺系統(tǒng)的病，如上呼吸道感染、痰多咳喘、胸悶；中可調(diào)理脾胃系統(tǒng)的病，如胃痛、消化不良、嘔吐、海鮮中毒；下可調(diào)理肝腎系統(tǒng)的病，如乳腺增生、乳癌、脂肪肝、水腫、小便不利、便秘、醉酒等。

一般生活中常見(jiàn)的小病，只要是跟呼吸道或是消化道有關(guān)的，如風(fēng)寒感冒、咳嗽痰多、消化不良等，除了熱病之外，吃一些陳皮都會(huì)有幫助。

有的人早上起來(lái)嗓子里總有痰，吐不干凈，去醫(yī)院查又查不出有什么炎癥。遇到這種人我就會(huì)建議他們，每天拿一個(gè)陳皮泡水當(dāng)茶喝。一般的人喝上兩周，嗓子就清靜了。

我家上一輩傳下來(lái)兩個(gè)調(diào)理感冒的秘方，一個(gè)專調(diào)高燒不退，一個(gè)調(diào)理重感冒，其中都用到了陳皮。陳皮能夠幫助發(fā)散風(fēng)寒，對(duì)于發(fā)燒感冒的人是必不可少的一味藥。

陳皮作為藥中賢妻，不僅出得廳堂，還下得廚房呢。我媽媽在冬天做燉肉的時(shí)候，必放陳皮。她用陳皮有一個(gè)訣竅，就是事先把陳皮切成碎末，用一個(gè)調(diào)料瓶裝好，跟鹽、糖、醬油等調(diào)料瓶一起，放在鍋臺(tái)邊。做菜的時(shí)候，順手拿起來(lái)往鍋里灑一點(diǎn)，真是太方便了。

從保健的方面說(shuō)，平時(shí)吃點(diǎn)陳皮可以幫助降血壓、降血脂，預(yù)防癌癥、心肌梗塞和腦溢血。

陳皮用于食療，不用刻意去單獨(dú)食用它。最好的方法是把它當(dāng)做調(diào)料，做菜的時(shí)候按需要放一些就行了。比如用陳皮煮粥，就很適合冬天。陳皮粥和陳皮牛肉，是我媽媽喜歡的兩道四川名菜，秋冬季節(jié)吃也很合適。

陳皮用于食療，有兩點(diǎn)要注意：

第一，陳皮食療適合的人群很廣，但有兩種人要慎用陳皮：有內(nèi)熱或是氣虛的人，具體地說(shuō)，有干咳無(wú)痰、吐血癥狀的人不要用，平時(shí)特別愛(ài)出汗的人要少用。

第二，有的人喜歡用陳皮泡水來(lái)當(dāng)茶喝，如果是為了調(diào)理某一種病，這種方法是可以的，如果是日常保健，還是建議加在飯菜中作為調(diào)料。這樣做有兩個(gè)好處：一是如果所用的陳皮不夠陳，含有的揮發(fā)油成分比較多，空腹服用對(duì)腸胃多少有一點(diǎn)刺激性，做成飯菜就沒(méi)有這個(gè)擔(dān)心了；第二點(diǎn)，也是更重要的一點(diǎn)，就是陳皮不是獨(dú)行俠，它是賢妻，善于輔助其他的藥物發(fā)揮功效。把陳皮作為調(diào)料放在菜里，可以使它的這個(gè)特點(diǎn)得到充分利用。比如說(shuō)，用陳皮配大米煮粥，效果就與單喝陳皮水大不相同。用陳皮燉肉，食療的作用又不一樣。這就是一加一大于二的作用。

小食療大健康——冠心病

文/土榮華

對(duì)癥食療方

豬肉炒羊蔥三鮮湯大棗冬菇湯首烏山甲湯綠豆粥豆腐漿粥

首先食材：洋蔥

冠心病即冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病，指冠狀動(dòng)脈粥樣硬化使血管腔阻塞，導(dǎo)致心肌缺血缺氧而引起的心臟病，它和冠狀動(dòng)脈功能性改變（痙攣）一起，統(tǒng)稱冠狀動(dòng)脈性心臟病，簡(jiǎn)稱冠心病。

若本病的防治不當(dāng)，往往會(huì)造成比較嚴(yán)重的后果，如心源性休克、心力衰竭、肺水腫、猝死等。

豬肉炒洋蔥

原料：洋蔥150克，瘦豬肉50克，醬油、味精、植物油、鹽各適量。

用法：①先將豬肉洗凈，切絲；洋蔥洗凈，切絲備用。②將植物油少許倒入鍋內(nèi)燒至八成熱，放入豬肉翻炒，再將洋蔥下鍋與肉同炒片刻，倒入各種調(diào)料翻炒即成。

功效

具有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

三鮮湯

原料：海帶200克，海藻200克，干貝10克。

用法：將原料先用溫水洗凈。用2碗水與原料一起放進(jìn)鍋中（鍋內(nèi)酌量加油），煮熟后加鹽調(diào)味即可。

功效

益氣活血，滋補(bǔ)生津。海帶、海藻和干貝滋味鮮美，每日飲用，對(duì)冠心痛、高血壓很有療效。

大棗冬菇湯

原料：大紅棗15枚，干冬菇15個(gè)，生姜、花生油、黃酒、食鹽、味精各適量。

用法：先將干冬菇洗凈泥沙；紅棗洗凈，去核；將清水、冬菇、紅棗、食鹽、味精、黃酒、生姜片、熱花生油少許一起放入蒸碗內(nèi)，蓋嚴(yán)，上籠蒸60～90分鐘，出籠即成。

功效

益氣，活血。適用于高血壓、冠心病等虛證。

首烏山甲湯

原料：何首烏50克，黑豆50克，穿山甲肉250克，精鹽、調(diào)味品各適量。

用法：將穿山甲肉切碎，何首烏、黑豆洗凈，共放砂鍋內(nèi)加清水約500毫升，文火燒煮90分鐘，至黑豆熟爛后加入精鹽、調(diào)料調(diào)味即可。吃時(shí)連湯帶肉一同吃下，亦可佐餐。

功效

扶正祛邪，活血化瘀。適宜于冠心病、動(dòng)脈硬化癥等疾病的輔助食療。一般飲用月余即見(jiàn)成效。

綠豆粥

原料：綠豆適量，北粳米100克。

用法：先將綠豆洗凈，以溫水浸泡2小時(shí)，然后與粳米同入砂鍋中，加水1000毫升，煮至豆?fàn)€米開(kāi)湯稠。每日2～3次頓服，夏季可當(dāng)冷飲頻食之。

功效

清熱解毒，解暑止渴，消腫，降脂?？深A(yù)防動(dòng)脈硬化。適用于冠心病、中暑、暑熱煩渴、瘡毒癤腫、食物中毒等。

豆腐漿粥

原料：豆?jié){汁500毫升，粳米50克，砂糖或細(xì)鹽適量。

用法：將豆?jié){汁、粳米同入砂鍋內(nèi)，煮至粥稠，以表面有粥油為度，加入砂糖或細(xì)鹽即可食用。每日早、晚餐，溫?zé)崾场?/p>

第2篇：陳皮的保健功效范文

把小青柑內(nèi)的普洱茶倒出適量，再將柑皮殼掰成若干小碎塊，與普洱茶混合，再加沸水沖泡。或者將青柑仔填茶口的蓋皮掀開(kāi)，再將整粒青柑仔連同蓋皮直接投入杯或壺中，加沸水沖泡，再等柑皮和普洱中的物質(zhì)慢慢溶出，湯色呈深金黃色時(shí)即可。

柑普茶是用廣東新會(huì)大紅柑或小青柑和云南西雙版納勐?？h普洱茶為原料制作而成的一種茶，是普洱茶的一種。其特點(diǎn)一是入口甘醇、香甜，有獨(dú)特的花香味和陳香味，這是由于新會(huì)柑的果香味特別，普洱茶長(zhǎng)期吸附了柑皮的果香味所致。二是保健作用突出，發(fā)揮出新會(huì)陳皮理氣的功效。

（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）

第3篇：陳皮的保健功效范文

【關(guān)鍵詞】慢性胃炎；膳食原則；原料選擇

一、慢性胃炎人群的膳食原則

慢性胃炎是指由于各種不同的病因引起的胃黏膜的慢性炎性病變。慢性胃炎是一種常見(jiàn)病、多發(fā)病。據(jù)了解，慢性胃炎的發(fā)病因素中飲食因素占有重要地位，此類疾病患者在日常飲食中要掌握以下原則：

1. 注意食物的營(yíng)養(yǎng)與平衡

（1）增加蛋白質(zhì)的攝入。多吃高蛋白的食物，防止貧血和營(yíng)養(yǎng)不良，利于疾病的康復(fù)。對(duì)于已經(jīng)患有貧血和營(yíng)養(yǎng)不良的患者，應(yīng)在飲食中增加富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵的食物，如瘦肉、雞、魚(yú)、動(dòng)物肝臟及腎臟等。合理補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以使食物蛋白質(zhì)在剛進(jìn)入胃時(shí)，能對(duì)胃酸起緩沖作用，可以中和胃酸，同時(shí)蛋白質(zhì)在胃內(nèi)的消化產(chǎn)物又可促進(jìn)胃酸分泌。因此，蛋白質(zhì)的供給以維持機(jī)體需要為宜。

（2）供給適量的脂肪。脂肪可抑制胃酸分泌，適量的脂肪對(duì)胃腸黏膜沒(méi)有刺激，但過(guò)多的脂肪可以促進(jìn)膽囊收縮素分泌增加，延緩胃排空，使胃內(nèi)食物不易進(jìn)入十二指腸，引起胃脹痛、消化不良等。

（3）供給適量的碳水化合物。碳水化合物既無(wú)刺激胃酸分泌的作用，也不抑制胃酸的分泌，但是部分單糖和低聚糖可使胃酸分泌增加，且易脹氣，因此其供給不宜過(guò)多。

（4）保證各種維生素的攝入量。慢性胃炎是胃部疾病的常見(jiàn)病、多發(fā)病，而慢性胃炎伴有萎縮性胃炎造成胃癌的比例為3%～4%。多種維生素成分（如維生素C、E、A和葉酸等）可以影響許多致癌的關(guān)鍵因素，這些維生素成分在維持人體健康狀態(tài)和抵御疾病的過(guò)程中都起著非常重要的作用，從而影響癌前疾病向胃癌的轉(zhuǎn)變[3]。

（5）粗質(zhì)纖維和堅(jiān)硬的食物應(yīng)限量攝入。粗質(zhì)纖維雖然可以清理腸胃，但是對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)，相對(duì)難以消化，而且使胃黏膜受到摩擦而損傷，不利于胃黏膜的修復(fù)，病情不易得到好轉(zhuǎn)，應(yīng)該避免或者限量攝入。

2.運(yùn)用合適的烹調(diào)方法

大多數(shù)食物經(jīng)過(guò)加工、烹調(diào)，都會(huì)損失許多營(yíng)養(yǎng)成分。對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)，烹調(diào)食物時(shí)，可將食物切碎、切細(xì)、烹爛、烹軟?？蛇x用蒸、煮、炒、燴、燉、汆、燜、燒等烹調(diào)方法，不宜用油煎、炸、醋熘、涼拌等對(duì)胃部刺激較大的烹調(diào)方法加工食物。

（1）慢性胃炎患者不宜食高溫煎炸的食物。油炸類食品雖然香氣迷人、色澤金黃，會(huì)使人產(chǎn)生良好的食欲感，但它的質(zhì)感多為脆、硬，當(dāng)慢性胃炎患者吞咽咀嚼不徹底時(shí)，容易損傷其胃黏膜，不利于胃黏膜的修復(fù)，而且制品油膩感強(qiáng)，不易消化，還可加重病情。

（2）蒸、燉等烹調(diào)方法的特點(diǎn)。蒸制品柔軟、鮮嫩，對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)不易損傷胃黏膜，而且容易消化吸收。燉、燜、燴、煮是以水為傳熱介質(zhì)，由于使用的溫度較低并且烹調(diào)時(shí)間較長(zhǎng)，使原料中蛋白質(zhì)的變性較為溫和，而且制品熟爛，有利于消化吸收。

二、慢性胃炎人群宜食膳食原料的選擇

食物是人體食養(yǎng)和食療的物質(zhì)基礎(chǔ)，認(rèn)識(shí)和掌握各種食物的養(yǎng)生和食療作用，是指導(dǎo)人們進(jìn)行飲食保健的前提。自然界里存在著可供人們食用的食物多達(dá)數(shù)千種以上，每一種食物都有屬于自己的性質(zhì)和功能，由于所含的營(yíng)養(yǎng)成分不同，因此對(duì)人體的保健作用也就不同。根據(jù)所學(xué)的相關(guān)專業(yè)知識(shí)，結(jié)合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣與我國(guó)食品原料的供給情況，推薦一些適合我國(guó)慢性胃炎人群的宜食膳食原料，并介紹其食用方法，從而豐富慢性胃炎人群的每日膳食。

1.山藥

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，山藥性平，味甘，能入肺、脾、腎三經(jīng)。有健脾補(bǔ)肺、助五臟、延年益壽的功效，主治脾胃虛弱、食欲不振等癥狀。山藥含有大量黏液質(zhì)，黏液質(zhì)中含有大量的黏液蛋白質(zhì)和黏液多糖，可以保持消化道，便于食物吞咽，減少胃黏膜的損傷而起到保護(hù)胃壁的作用，而且有利于胃黏膜的修復(fù)。此外山藥中的消化酶能促進(jìn)蛋白質(zhì)和淀粉的分解， 增強(qiáng)機(jī)體的消化吸收功能。對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)，要注意山藥黏液質(zhì)的黏度隨溫度的上升而下降，蛋白質(zhì)含量也隨之下降，因?yàn)殡S著溫度上升，聚合物分子的熱運(yùn)動(dòng)加劇，分子間締合的氫鍵發(fā)生了斷裂，使凝膠的流動(dòng)活化能降低，從而黏度值下降，因此烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

（2）食用方法。將山藥制成漿，與玉米粉或小米粉蒸制成發(fā)糕類面食，但要注意，山藥打漿的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，剪切作用的時(shí)間越長(zhǎng)，就導(dǎo)致山藥的黏多糖-蛋白質(zhì)復(fù)合分子被破壞致使山藥的黏度下降，因此打漿時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

2.胡蘿卜

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜性平，味甘，無(wú)毒，能入肺、脾、胃三經(jīng)。有補(bǔ)脾消食、通利腸道的功效，主治腸胃不適、脘悶氣脹、消化不良等。胡蘿卜對(duì)人體具有多方面的保健功能，因此被譽(yù)為“小人參”。慢性萎縮性胃炎導(dǎo)致胃癌的比例是3%～4%，β-胡蘿卜素具有較強(qiáng)的抗氧化和增強(qiáng)免疫功能的作用，而且能降低胃炎的癌變發(fā)生率，其含量和胃腸道癌的關(guān)系被證實(shí)為，飲食中的高攝入與胃癌、食管癌的低發(fā)生有關(guān)[5]。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)食欲、幫助消化。胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素是β-胡蘿卜素，它存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β-胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體所吸收利用。

（2）食用方法。對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)，食用胡蘿卜時(shí)要采用切碎、煮熟的烹飪方法，這樣提高了β-胡蘿卜素在體內(nèi)的消化吸收率，也可做湯食用，但不宜生吃。有些人喜歡用煎或炸的方法，但是這些烹調(diào)方法成品質(zhì)地較硬，不僅有損胃黏膜，而且難于消化吸收。

3.山楂

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，山楂性微溫，味酸、甘，能入脾、肝、胃三經(jīng)。有消食健胃、益脾止泄的功能，主治腹脹腹痛，食積痢疾等。常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化，使人延年益壽，故山楂被人們視為“長(zhǎng)壽食品”。山楂含有大量的酸類物質(zhì)，可促進(jìn)胃液分泌，增加胃內(nèi)酵素，增加胃中消化酶的分泌，增強(qiáng)酶的活性，幫助消化，促進(jìn)食欲。比如枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性；山楂酸能提高蛋白酶分解蛋白質(zhì)的能力，具有開(kāi)胃消食、化滯消積的功效。山楂含有的解脂酶，入胃后，促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，所以，對(duì)于吃肉或油膩食物后感到飽脹的人，吃些生山楂、山楂片等，均可消食。同時(shí)山楂含有胃蛋白酶激活劑，能使蛋白酶活性增強(qiáng)；另外含有的淀粉酶，能增強(qiáng)胰脂肪酶活性，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于機(jī)械性和化學(xué)性消化，達(dá)到消食開(kāi)胃、增進(jìn)食欲的作用[6]。

（2）食用方法。對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)，在制作肉類湯品時(shí)可以適當(dāng)放入一些山楂，既可以消除油膩，還可使肉類易熟爛，幫助消化。還可以食用山楂糕和飲用山楂粉，起到開(kāi)胃、促食欲的效果。胃酸分泌過(guò)多的慢性胃炎患者不宜多食。

4.番茄

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，番茄性微寒，味甘、酸，無(wú)毒，能入腎、胃、肝三經(jīng)。有止渴生津，健胃消食，清熱解毒的功效，適用于熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等癥。番茄，人稱“蔬菜中的水果”，含有的蘋果酸、檸檬酸可刺激食欲，促進(jìn)胃酸分泌，幫助消化，增強(qiáng)胃腸的吸收功能。消化功能較差或是多食葷腥油膩食品的人，在飯后進(jìn)食西紅柿是有好處的。番茄含有的有機(jī)酸能保護(hù)維生素C，增強(qiáng)了維生素C的利用率，而這些有機(jī)酸和維生素C對(duì)消化、健胃極為有益。番茄紅素是膳食中的一種重要類胡蘿卜素，人體自身不能合成，需要通過(guò)膳食等補(bǔ)充，番茄紅素吸收后可廣泛分布于人體的多種器官與組織，研究表明，番茄紅素具有重要的生理功能，能抑制癌細(xì)胞增殖，降低消化道癌的發(fā)病危險(xiǎn)度。番茄中番茄素能協(xié)助胃液消化脂肪，吃了油膩食物后，吃些番茄可解膩助消化，如果生吃可代替水果，其健胃效果更佳。

（2）食用方法。番茄是一種較為普遍的家常蔬菜，慢性胃炎患者在食用時(shí)要注意酸堿的平衡，以及減少其營(yíng)養(yǎng)素的損失。番茄的皮通常用熱水一燙就會(huì)輕易的撕掉，有時(shí)不會(huì)將其放到菜肴中，對(duì)于慢性胃炎患者來(lái)說(shuō)，番茄的皮不易消化，理應(yīng)被去除。不宜空腹吃，番茄進(jìn)入人體的胃后會(huì)促使胃分泌大量胃酸，因?yàn)槠浜写罅康墓z質(zhì)、柿膠酚及可溶性收斂劑等成分，易與胃酸結(jié)合成難溶解的塊狀結(jié)石，堆住胃的幽門出口處，導(dǎo)致胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張、胃疼、胃部不適等癥狀。

5.酸奶

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，酸奶性平，味甘、酸，無(wú)毒，能入脾、胃、肺、大腸四經(jīng)。有養(yǎng)胃和中、利腸通便的功效，主治納味不佳、腸道不暢等。酸奶其營(yíng)養(yǎng)成分比牛奶更趨完善，更易于消化吸收。慢性萎縮性胃炎的患者飲入酸奶后，酸奶中的磷脂類物質(zhì)會(huì)吸附在胃壁上，對(duì)胃黏膜起保護(hù)作用，使已受傷的胃黏膜得到修復(fù)。酸奶有的成分乳糖，可抑制有害菌分解蛋白質(zhì)產(chǎn)生毒素，使胃免遭毒素的侵蝕，有利于胃炎的治療和恢復(fù)。乳糖還能刺激消化腺分泌消化液，增強(qiáng)消化能力，促進(jìn)食欲。乳酸和鈣結(jié)合生成乳酸鈣，也比新鮮牛奶的鈣更容易消化吸收。其中含有的乳酸菌，可以提高人體免疫功能防止疾病的發(fā)生。

（2）食用方法。慢性胃炎患者在飲用酸奶時(shí)，要根據(jù)自身胃酸分泌的情況，來(lái)決定酸奶的飲用數(shù)量，否則胃酸過(guò)多，影響胃粘膜及消化酶的分泌，降低食欲。日常生活中可用它來(lái)代替色拉醬，做蔬菜或水果色拉；早餐中酸奶多是直接飲用，可將其涂抹到面包上，增加口味，也為吞咽起到作用，不易損傷胃黏膜。晚餐后兩小時(shí)內(nèi)喝酸奶，能起到改善體質(zhì)的作用。

6.猴頭菇

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，猴頭菇性平，味甘，能入脾、胃、腎三經(jīng)。有補(bǔ)脾胃的功效，主治胃炎、胃癌、消化不良等疾病?！侗静菥V目》記載，猴頭菇“利五臟，助消化?！爆F(xiàn)代研究，利用猴頭菇子實(shí)體和菌絲體浸出物，制成猴頭菌片，臨床上用于治療慢性萎縮性胃炎、慢性淺表性胃炎等的效果顯著，且無(wú)副作用[7]。因?yàn)楹镱^菇能增強(qiáng)胃黏膜屏障機(jī)能，對(duì)胃酸、胃液分泌，胃蛋白酶活性及胃腸道蠕動(dòng)均無(wú)不良影響。猴頭菌的氨基酸對(duì)胃黏膜上皮的再生和修復(fù)起重要作用。猴頭菇的硫含量很高，進(jìn)入人體后經(jīng)一系列代謝過(guò)程，絕大部分最終成為無(wú)機(jī)硫酸鹽、硫酸酯，可以健脾益胃、增進(jìn)食欲，增加胃黏膜屏障機(jī)能，對(duì)各種慢性胃炎均有較好的治療作用。

（2）食用方法。慢性胃炎患者可以用猴頭菇炒豬肚，豬肚也有益脾健胃、助消化食的作用，兩者搭配更能發(fā)揮治療疾病的效果。菌類食品適合燴、燒等有湯汁的菜肴，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能更好的溶于湯中，并減少營(yíng)養(yǎng)素的損失，使其得到充分利用。

7.陳皮

（1）功能評(píng)價(jià)。中醫(yī)認(rèn)為，陳皮性溫，味辛、苦，具有理氣健胃之功效。古代名醫(yī)李東垣曾說(shuō)“夫人以脾胃為主，而治病以調(diào)氣為先，如欲調(diào)氣健脾者，橘皮之功居首焉?！币虼耍惼ぴ谥嗅t(yī)臨床調(diào)理脾胃或在配制成藥中被廣泛應(yīng)用。陳皮提取物能抑制動(dòng)物離體胃腸平滑肌運(yùn)動(dòng)，對(duì)胃腸平滑肌的作用是雙向的，既能抑制胃腸運(yùn)動(dòng)，又能興奮胃腸運(yùn)動(dòng)，主要與消化道的機(jī)能狀態(tài)有關(guān)。陳皮揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和的刺激作用，增加胃液的分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于消化。

（2）食用方法。陳皮對(duì)用于湯類的制作，加熱時(shí)間較長(zhǎng)可以使其成分更好的析出；燉煮肉類時(shí)，可以加入適量陳皮，以幫助消化，避免食積；與麥芽、神曲、甘草或冰糖，煮制成茶，可開(kāi)胃健脾，促進(jìn)消化。

三、結(jié)論

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，快節(jié)奏的生活引起的飲食不規(guī)律等不良習(xí)慣，使得慢性胃炎患者的數(shù)量不斷攀升。慢性胃炎又是消化系統(tǒng)的常見(jiàn)病、多發(fā)病，它的發(fā)病因素與日常飲食有著密切的關(guān)系，飲食更是預(yù)防慢性胃炎的關(guān)鍵因素。根據(jù)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，在本文中提出了慢性胃炎人群的膳食原則：注意食物的營(yíng)養(yǎng)平衡、運(yùn)用合適的烹調(diào)方法、養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在這個(gè)講究科學(xué)飲食、膳食營(yíng)養(yǎng)、提升全民健康水平的年代，隨著人們對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)不斷提高，食療保健、飲食養(yǎng)生必將被更多的人所接受，飲食治療也將會(huì)被更多的慢性胃炎患者所接受，膳食保健將會(huì)更好地造福于人類。

參考文獻(xiàn)：

[1] 郭海英，汪悅.慢性胃炎的中醫(yī)特色療法[M].上海：上海中醫(yī)藥大學(xué)出版社，2004：2-30.

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第4篇：陳皮的保健功效范文

【摘要】胃癌為常見(jiàn)的消化道腫瘤，發(fā)病率較高，由于炎性介質(zhì)如腫瘤壞死因子的釋放、疲勞、低氧等使能量失衡，進(jìn)一步影響患者的食物攝入。據(jù)專家統(tǒng)計(jì)，40％胃癌患者死于術(shù)后營(yíng)養(yǎng)不良而并非本身治療因素，胃癌患者存在不同程度的營(yíng)養(yǎng)不良，因此做好胃癌患者術(shù)后的情志及飲食護(hù)理極為重要。2006-01—2007-12，本院外科收治胃癌患者83例，其中行胃癌根治術(shù)64例，術(shù)后通過(guò)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、情志護(hù)理及營(yíng)養(yǎng)藥膳改善機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況，促進(jìn)患者順利康復(fù)，現(xiàn)報(bào)告如下。

一、護(hù)理措施

1.1情志護(hù)理

胃癌術(shù)后病病程長(zhǎng)，預(yù)后差，患者身心受到雙重折磨，容易產(chǎn)生憂慮、緊張、悲觀、恐懼、失望的心理，此時(shí)我們應(yīng)主動(dòng)關(guān)心患者，針對(duì)治療方式展開(kāi)形式多樣的健康知識(shí)宣傳，讓患者了解“憂思傷脾”、“恐則傷腎”的道理，向患者解釋五臟六腑相輔相成的原理。脾主運(yùn)化，胃主受納，脾不升，則胃不降，而出現(xiàn)納呆;肝主疏泄，喜條達(dá)，肝失疏泄則脾失健運(yùn)，同樣會(huì)出現(xiàn)納呆,運(yùn)用中醫(yī)理論知識(shí)指導(dǎo)情志護(hù)理，盡快康復(fù)。

1.2術(shù)后營(yíng)養(yǎng)護(hù)理

我們把術(shù)后營(yíng)養(yǎng)護(hù)理分為3個(gè)階段。①術(shù)后3日內(nèi)為第1階段。此時(shí)吻合口尚未愈合，腸道功能尚未恢復(fù)，患者禁飲食，帶有胃管，應(yīng)配合全胃腸外營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行護(hù)理，以減少內(nèi)源性能量消耗。根據(jù)患者具體的營(yíng)養(yǎng)狀況，合理配制營(yíng)養(yǎng)液，把各種營(yíng)養(yǎng)素混合在配制營(yíng)養(yǎng)液3L的輸液袋中，采用靜脈滴注。每日補(bǔ)充液體量視排出量而定，一般2500～3000mL，其中熱量在6698～10048kJ/d，蛋白質(zhì)不低于1g/kg，以6.26g蛋白質(zhì)相當(dāng)于1g氮計(jì)算，以復(fù)合氨基酸形式提供，同時(shí)給予足量的維生素、礦物質(zhì)及微量元素。②第2階段一般為術(shù)后4～6日。此時(shí)體溫開(kāi)始下降，腸運(yùn)動(dòng)功能基本恢復(fù)，吻合口基本愈合，拔除胃管，可經(jīng)口進(jìn)食。由于胃全部或大部切除，腸管代胃容量較小，功能尚未完全恢復(fù)，其排空較慢，開(kāi)始囑患者飲水(以溫水為宜)。首次進(jìn)量20～30mL，嚴(yán)密觀察患者進(jìn)水后反應(yīng)，如無(wú)不適，隔1～2h給1次，每次增加5～10mL，至40～50mL為止。第5日給半量流質(zhì)，每次50～80mL。第6日進(jìn)全量流質(zhì)100～150mL，連續(xù)3日。③第3階段為術(shù)后7～10日?；颊吣c道功能完全恢復(fù)，營(yíng)養(yǎng)攝入方式改為完全經(jīng)口進(jìn)食，停用靜脈營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)口進(jìn)食每日熱量不低于10048kJ，蛋白質(zhì)不少于200g。第7日給半流質(zhì)，逐漸過(guò)渡到軟食?；颊哌M(jìn)食時(shí)如出現(xiàn)消化系統(tǒng)癥狀，如腹脹、惡心、嘔吐等，應(yīng)立即禁食，查明原因，再以流質(zhì)開(kāi)始，循序漸進(jìn)，慢慢過(guò)渡到普食。

1.3術(shù)后飲食護(hù)理

1.3.1少量多餐

因胃癌根治性切除術(shù)有全胃切除空腸移置代胃，另一種是胃大部切除，胃的容量比原來(lái)小了幾倍，所以每次進(jìn)食量少，只有增加餐數(shù)，才能增加食量，滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。

1.3.2食物選擇

流質(zhì)飲食以米湯、蛋湯、菜湯、藕粉為宜，應(yīng)避免腸脹氣的食物。半流質(zhì)飲食應(yīng)選擇高蛋白、高熱量、高維生素、低脂肪新鮮易消化的食物。有研究認(rèn)為，動(dòng)物性蛋白最好的來(lái)源是魚(yú)類，因?yàn)轸~(yú)類氨基酸的組成與相互之間的比值都與人體相近，魚(yú)蛋白的利用率可達(dá)96%；魚(yú)的脂肪含不飽和脂肪酸較高，且易為人體消化吸收，所以我們鼓勵(lì)患者多食魚(yú)類，如黃花魚(yú)、鯽魚(yú)等。進(jìn)普通飲食后指導(dǎo)患者多食蔬菜、水果等含纖維素高的食物，以保持大便通暢，促進(jìn)腸道毒素排泄。

1.3.3食物溫度

食物過(guò)熱容易燙傷口腔、胃腸黏膜，特別易傷及剛愈合的吻合口，甚至造成吻合口瘺等嚴(yán)重并發(fā)癥。而食物過(guò)冷易刺激腸蠕動(dòng)，導(dǎo)致腹瀉，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)流失，所以適宜的食物溫度非常重要。

1.3.4食物烹調(diào)

烹調(diào)食物時(shí)，應(yīng)少鹽，忌辛辣。盡量切碎燉爛，并選擇優(yōu)質(zhì)蛋白高的魚(yú)、肉、蛋、豆制品作為蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，在不影響病情的情況下盡量滿足患者的飲食習(xí)慣，如就餐習(xí)慣、愛(ài)吃的食物等，努力營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，以刺激食欲，增進(jìn)飲食。

1.3.5食后觀察

注意觀察進(jìn)食后有無(wú)不適，如惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等，防止并發(fā)癥的發(fā)生。

二、術(shù)后保健治療藥膳

2.1陳皮大棗飲

陳皮1塊，大棗3枚。大棗去核與陳皮共煎取汁150mL，每日1次。此食療方具有行氣健脾之功效。經(jīng)研究證明，陳皮對(duì)胃腸道平滑肌有溫和的刺激作用，能促進(jìn)消化液的分泌和消除腸道積氣。同時(shí)還能使血清中T淋巴細(xì)胞E玫瑰花環(huán)形成率顯著增強(qiáng)，促進(jìn)體液及細(xì)胞免疫。大棗中的乙基-D呋喃葡萄糖甙衍生物對(duì)5-羥色胺和組織有對(duì)抗作用，可抑制癌細(xì)胞的增殖而有抗癌作用。

2.2枸杞瘦肉甲魚(yú)湯

枸杞子40g，瘦豬肉150g，甲魚(yú)500g。將枸杞子洗凈，豬肉切細(xì)絲，甲魚(yú)去內(nèi)臟切塊，齊放鍋內(nèi)，加水適量燉熟，撒食鹽等調(diào)味，佐餐。每日適量常服。本膳滋陰養(yǎng)血，補(bǔ)益肝腎，治療胃癌術(shù)后體弱、貧血。

2.3蔗姜飲

甘蔗、生姜各適量。取甘蔗壓汁半杯，生姜汁1匙，和勻燉即成。每周2次，燉溫后服用。具有和中健胃作用，適宜胃癌術(shù)后。

2.4萊菔粥

萊菔子30g，粳米適量。先將萊菔子炒熟后，與粳米共煮成粥。每日1次，早餐服食，此藥方有消積除脹之功效，腹脹明顯者可選用。

三、體會(huì)

情志及飲食營(yíng)養(yǎng)護(hù)理與手術(shù)患者的康復(fù)有密切關(guān)系，機(jī)體組織從創(chuàng)傷到組織愈合需要足夠的營(yíng)養(yǎng)。胃癌術(shù)后患者，因受腫瘤的侵害和手術(shù)的創(chuàng)傷，熱量需要明顯增加，又因術(shù)后短時(shí)間內(nèi)胃腸道不能進(jìn)食，更易缺乏營(yíng)養(yǎng)，影響機(jī)體康復(fù)。本組病例通過(guò)術(shù)后合理的情志調(diào)節(jié)及飲食護(hù)理均順利康復(fù)，未發(fā)生吻合口瘺及其他合并癥，體質(zhì)量甚至超過(guò)入院時(shí)的水平。因此，胃癌術(shù)后情志和飲食營(yíng)養(yǎng)護(hù)理是保證患者康復(fù)，減少并發(fā)癥的必要措施，為下一步治療創(chuàng)造了良好的條件。

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第5篇：陳皮的保健功效范文

我不小心感染了紅眼病,用了以下中藥煎服后就有所好轉(zhuǎn)。方子為:銀花、連翹、野、夏枯草各15克,竹葉、薄荷、杜梗、大力子各9克,蘆根18克,甘草3克。水煎分3次服。

海南?？谮w金敏

紅眼病,中醫(yī)稱為天行赤眼,是一種急性傳染性結(jié)膜炎。根據(jù)不同的致病原因,可分為細(xì)菌性結(jié)膜炎和病毒性結(jié)膜炎兩類。其臨床癥狀相似,但流行程度和危害性以病毒性結(jié)膜炎為重。本病多由風(fēng)熱毒邪,時(shí)行癘氣所致。

上方疏風(fēng)散熱,佐以解毒,治療紅眼病是有效的。但病情嚴(yán)重者,為火毒熾盛,治宜瀉火解毒。藥方:柴胡、板藍(lán)根、野各15克,黃連、黃芩、陳皮、大力子、薄荷、僵蠶、升麻、大黃各9克,元參12克,甘草3克。水煎分3次服,數(shù)劑可愈。另外,還可用蟬蛻6克,黃連、黃柏、黃芩各10克,魚(yú)腥草、苦參各20克,煎開(kāi)后加薄荷3克,冷卻后再加冰片3克,取汁洗眼,一日3～4次,一般1～3天便可治愈。

(點(diǎn)評(píng)者:湖北省中醫(yī)院中醫(yī)師 劉耀蘭)

何首烏決明子茶調(diào)血脂

今年體檢時(shí),我的血脂出現(xiàn)異常,醫(yī)生建議我多鍛煉身體,限制高脂食物的攝入。必要時(shí)可飲何首烏決明子茶。制作方法:何首烏、決明子各10克,山楂5克或澤瀉5克,水煎代茶飲。按照醫(yī)生的囑咐,我堅(jiān)持了半年,再體檢時(shí),血脂恢復(fù)正常。

江西南城程光惠

本方養(yǎng)肝補(bǔ)腎、化滯通便。其中決明子和山楂,現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)能調(diào)節(jié)血清膽固醇,常服可減輕或消除血脂異常。何首烏和決明子的通便作用,對(duì)血脂異?；颊邅?lái)說(shuō)也很重要。本方尤其適用于肝腎陰虛型(表現(xiàn)為腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、口燥咽干、失眠多?mèng)等)血脂異?；颊?。

(點(diǎn)評(píng)者:黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)中藥師 譚君蓮)

細(xì)辛敷臍治鵝口瘡

我孫子上個(gè)月患了鵝口瘡,用了鄰居推薦的中藥敷肚臍治療,效果不錯(cuò)。方法:取中藥細(xì)辛2.5克(研末),加適量面粉,溫水調(diào)成黏稠餅狀,直徑3～4厘米,厚0.5厘米。直接敷臍,蓋以塑料薄膜,紗布貼膏固定,早晚各換藥1次。我孫子使用3天,潰瘍就愈合了,疼痛、流涎、拒食也慢慢消除。

重慶南岸 劉芳

鵝口瘡是由白色念珠菌感染口腔所致,多見(jiàn)于新生兒及久病體弱、營(yíng)養(yǎng)不良的嬰幼兒。中醫(yī)認(rèn)為,本病多由心脾積熱或虛火上浮所致。細(xì)辛有解熱鎮(zhèn)痛的作用,治療此病可收到較好的效果。細(xì)辛外敷治鵝口瘡是我國(guó)古代民間流行的一個(gè)驗(yàn)方,記載于《衛(wèi)生家寶》一書(shū),又被李時(shí)珍收錄到《本草綱目》中,從此被廣泛采用。使用該方期間應(yīng)保持充足睡眠,全面營(yíng)養(yǎng),忌食辛辣,注意口腔衛(wèi)生,保持大便通暢。

(點(diǎn)評(píng)者:黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)中藥師 譚君蓮)

提肛功治痔瘡

患痔瘡以來(lái),用了許多藥也沒(méi)有完全治好,時(shí)常復(fù)發(fā)。有同事推薦我做提肛操,說(shuō)可以起到很好的效果。我依法試之,痔瘡確實(shí)得到了緩解。提肛操很簡(jiǎn)單,具體做法是:全身放松,雙腿并攏,吸氣時(shí)腹部鼓起,呼氣時(shí)腹部凹陷,呼吸10次后,舌舐上腭,同時(shí)向上提收,并閉氣半分鐘,然后全身放松。提肛操站臥姿勢(shì)均可進(jìn)行,每天2次,每次40～50遍。

山東威海 馬游微

提肛運(yùn)動(dòng)中醫(yī)又叫撮谷道,古人稱之提肛功,是一種主動(dòng)、有意識(shí)而規(guī)律地收縮及會(huì)的肌肉,以達(dá)到防病健身目的的運(yùn)動(dòng)。它是我國(guó)歷代氣功和養(yǎng)生學(xué)家在長(zhǎng)期生活、勞動(dòng)以及與疾病作斗爭(zhēng)的過(guò)程中總結(jié)出來(lái)的一種健身方法。此提肛操能改善局部血液循環(huán),增強(qiáng)括約肌功能,預(yù)防松弛,對(duì)防治痔瘡和脫肛頗見(jiàn)功效。痔瘡患者如果能持之以恒,往往可起到“事半功倍”的保健作用。

提肛操可以根據(jù)每個(gè)人的具體情況,采取坐、臥或站立各種姿勢(shì),在任何時(shí)間、任何地點(diǎn),都可以進(jìn)行。但是有以下情況不要做:(1)局部感染,如有肛周膿腫;(2)炎性痔急性期、嵌頓痔;(3)身體極度虛弱。

(點(diǎn)評(píng)者:山東省中醫(yī)院副主任醫(yī)師 陸韋)

樂(lè)和茶調(diào)脂

調(diào)血脂的茶很多,但我覺(jué)得樂(lè)和茶效果最好。樂(lè)和茶的組成是:干荷葉、綠茶各3克,炒綠豆6克(打碎)。用開(kāi)水1杯(150～200毫升)浸泡,當(dāng)茶飲。每日上午、下午各1次。

河北徐水 張巧珍

荷葉性平味苦,古人認(rèn)為具有“開(kāi)胃消食”、“散淤血、消水腫”之功效,故又有“荷葉服之,令人瘦劣”之說(shuō)。各種茶葉包括綠茶均有調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)脂肪代謝的作用。綠豆還能清熱解毒、利水下氣。三物合用有調(diào)血脂、行氣血、通脈絡(luò)作用?？山?jīng)常飲用。

(點(diǎn)評(píng)者:山東省中醫(yī)院副主任醫(yī)師 陸韋)

桂花煎治月經(jīng)紊亂

最近生活不太規(guī)律,月經(jīng)也出現(xiàn)紊亂,友人推薦一個(gè)驗(yàn)方――桂花煎,用后效果不錯(cuò)。藥方和用法如下:桂花10克,山藥、蓮子肉各30克,加水共煮,熟后食山藥、蓮子肉,喝湯。

廣東廣州 孟靜

桂花有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效。常用于治療胃痛、腹痛、牙痛。山藥和蓮子肉均有健脾、固腎、益精之功。本方適用于消化不良、大便稀爛不成形、月經(jīng)先后無(wú)定期者(即月經(jīng)周期或先或后,經(jīng)量或多或少),見(jiàn)效后即停用。不過(guò),本方僅適用于輔助治療中青年婦女的月經(jīng)失調(diào),對(duì)更年期前后出現(xiàn)的月經(jīng)提前、推后或短時(shí)間暫停又再現(xiàn)等紊亂現(xiàn)象并不適用。

(點(diǎn)評(píng)者:黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)中藥師 譚君蓮)

烤橘子治寒咳效果佳

前段時(shí)間偶感風(fēng)寒,咳嗽又咳痰,有朋友推薦用烤橘子治療,我試用后效果不錯(cuò)。方法是:將橘子洗凈后放在40～50℃的開(kāi)水中浸泡3分鐘,用布擦干后烤至微焦,每天早、中、晚各食用1個(gè)(帶皮),直至感冒減輕或消失。

安徽安慶 王鳳