食品專業(yè)的前景精選(九篇)

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第1篇：食品專業(yè)的前景范文

如果你處事嚴謹，熱愛生物、化學，那么恭喜你，你擁有的這些潛質(zhì)，非常適合進入食品行業(yè)；如果你和我一樣，是一名頭疼物理、化學，數(shù)學也是逢考必掛的文科生，請你也不要消極，只要你帶著一顆熱愛食品科學的心，開始四年的美食探索之旅，你將會收獲一份知識，一份健康，一份快樂。

隨著生活水平的提高，人們不光要吃得飽，更要吃得好。食品科學與工程專業(yè)就是研究如何讓我們的餐桌更豐盛，讓美食更安全，讓身體更健康的“服務吃貨”專業(yè)。而要做到這幾點，當然離不開專業(yè)的知識，食品分析、食品質(zhì)量與安全檢測、食品加工機械與設備、食品工廠設計、食品工程原理、發(fā)酵食品工藝學、果蔬食品加工工藝學、畜產(chǎn)食品加工工藝學、糧油食品加工工藝學等課程將會把你打造成一位美食高手。

實驗課程打造美食達人

食品科學與工程專業(yè)四年的學習，大都穿梭于教室與實驗室之間，在掌握了食品的分析、檢測方法；了解了食品的儲運、加工、保藏及其綜合利用的理論和發(fā)展動態(tài)；學習了食品的相關法律法規(guī)；熟悉了整個食品生產(chǎn)的工藝流程外，也學會了自制酸奶、果醬、肉制品等食品。

在食品專業(yè)的學習中，最具趣味性的要數(shù)食品制作實驗課，而我印象最深的則是制作混合果醬的實驗。實驗全過程均由我們獨立操作，從原料的選購到原輔料比例的搭配，以及制作工藝的選擇全部通過團隊協(xié)作商定。制作時我們根據(jù)不同果蔬營養(yǎng)價值的不同，對原料的搭配做了大膽的設想，最終在取材上顛覆了傳統(tǒng)果醬的選材，選用了山楂、胡蘿卜作為原料。從營養(yǎng)學的角度講，山楂口感較酸，有機酸及VC含量高，能開胃消食、降低血壓；而胡蘿卜則富含胡蘿卜素，能補充VA、VC。兩者搭配起來，營養(yǎng)價值豐富，顏色鮮亮，成本低，口感也能被大眾接受。那次試驗以后，我們宿舍一周的早飯都是吃面包夾自制的果醬。因為是自己的勞動成果，所以分外香甜。

當然這個專業(yè)也并不局限于吃上，畜產(chǎn)品加工、發(fā)酵技術、園產(chǎn)品加工是這個專業(yè)的三個方向。北方的大學優(yōu)勢多在畜牧糧油的加工上，如東北農(nóng)業(yè)大學、沈陽農(nóng)業(yè)大學、河南工業(yè)大學、吉林大學等；而南方的大學則以水產(chǎn)品、食品生物技術為主，如南昌大學、上海交通大學、上海海洋大學等；此外，華南理工大學在制糖方面，華南農(nóng)業(yè)大學在亞熱帶食品方面都有自己的特色。

掌握“核心科技”，才能創(chuàng)造光明前景

作為一名大學生，謀得一份工作才是正經(jīng)事，如果你畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)大學、江南大學這些食品名校，那你的就業(yè)幾乎可以高枕無憂了。如果不是，那么食品檢驗工、化學分析工、內(nèi)審員、GMP、公共營養(yǎng)師等證件就是你今后求職的敲門磚。畢業(yè)后你可以到各種食品企業(yè)，從事科技研發(fā)和組織管理工作；或是到與食品有關公司的業(yè)務管理部門，從事經(jīng)營銷售、企業(yè)管理等工作。

第2篇：食品專業(yè)的前景范文

    2012年以來,食品電商迎來了快速的發(fā)展,電商巨頭天貓、京東、1號店、蘇寧易購等紛紛發(fā)力食品領域。順豐優(yōu)選、本來生活等選擇跨界經(jīng)營打造電商平臺,加劇了食品電商行業(yè)的競爭。隨著傳統(tǒng)商超的市場被不斷蠶食,越來越多的線下商超也開始打造自己的電商之路。

    2013年食品電商總交易金額達324億元,同比增長47.9%,網(wǎng)購食品在網(wǎng)購市場總交易額中的占比提升到2.5%。其中,生鮮食品的網(wǎng)購交易金額達到21.8億元。

    隨著各大平臺的加入,及地方政府的持續(xù)推動,未來幾年,國內(nèi)食品電商市場必定會走向資源高度整合的道路,越來越多的食品電商會加入其中,同時也會有越來越多的企業(yè)被整合。整個行業(yè)經(jīng)過此輪調(diào)整,市場集中度有望顯著提升,食品電商運營模式將漸趨成熟,市場運行秩序也將進一步規(guī)范。

第3篇：食品專業(yè)的前景范文

關鍵詞 食品營養(yǎng) 必要性 本科教育

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

國民的營養(yǎng)健康水平始終是反映一個國家經(jīng)濟發(fā)展、文明進步程度和生活質(zhì)量的重要標志。21世紀的今天，由于健康意識的增強，消費觀念的改變，營養(yǎng)與健康已然成為人們生活的焦點；國民經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高也為營養(yǎng)、食品相關行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境。然而，不可忽視的是我國在公眾營養(yǎng)的教育和管理方面相對比較滯后，而人們對食品安全、營養(yǎng)的需求和對食品的多樣化、優(yōu)質(zhì)化的需求明顯增強；且隨著世界經(jīng)濟和現(xiàn)代科技的發(fā)展，特別是我國加入 WTO 后國際食品與營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)呈加速發(fā)展趨勢。這一切都亟需一批又一批的受過系統(tǒng)高等教育的“食品營養(yǎng)”學科領域的人才來加強對食品與營養(yǎng)的科學引導、管理和監(jiān)督，以加快我國食品行業(yè)的發(fā)展和營養(yǎng)工作，從而跟上社會發(fā)展乃至世界發(fā)展的步伐。

1 食品營養(yǎng)專業(yè)的介紹

食品營養(yǎng)專業(yè)旨在培養(yǎng)具有食品營養(yǎng)學、食品科學、生物學、人體生理學、食品毒理學、食品流通學、食品標準與法規(guī)和食品質(zhì)量管理的理論和知識，從事食品研發(fā)、加工及流通領域的營養(yǎng)管理、分析檢測、質(zhì)量控制與安全評價、營養(yǎng)教育、公眾營養(yǎng)等的高級復合型、應用型專門人才。

通過專業(yè)教育，主要學習食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學評價、食品分析、食品毒理學、營養(yǎng)與免疫學的基本理論和知識，具有在食品生產(chǎn)、流通、消費及公共營養(yǎng)領域等從事營養(yǎng)管理、分析檢測、營養(yǎng)教育、科學研究的能力。

2 增設食品營養(yǎng)專業(yè)的必要性

2.1 增設食品營養(yǎng)專業(yè)是社會的需要

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，但我國國民的營養(yǎng)狀況并沒有隨之提高，而是出現(xiàn)了令人擔憂的狀況，食品營養(yǎng)問題日益突出。①美國學者Popkin提出了膳食和營養(yǎng)狀況變遷的階段，分“饑餓減少”、“慢性疾病”、“行為改變”三個階段。目前我國正處于膳食結(jié)構(gòu)變遷的關鍵時期，從第一時期過渡到第二時期，進入“慢性疾病”時期。其特點是脂肪、能量攝入增多，體力活動減少，其結(jié)果會增加與膳食相關慢性疾病的發(fā)生，如高血壓、糖尿病、高血脂等慢性疾病發(fā)病率逐年上升，患者年齡日趨年輕化。

《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展的綱要（2001-2010年）》指出 “加快食物發(fā)展，改善食物結(jié)構(gòu)，提高全民營養(yǎng)水平，增進人民身體健康，是國民整體素質(zhì)提高的迫切需要，也是我國社會主義現(xiàn)代化建設的重大任務。”由此表明國家重視食品營養(yǎng)專業(yè)教育和人才培養(yǎng)，反映出國民對食品營養(yǎng)的關注。②要改善膳食結(jié)構(gòu)不合理、營養(yǎng)不均衡的現(xiàn)狀，培養(yǎng)科學健康的生活方式，提高國民素質(zhì)，就需要通過專業(yè)人士的指導和傳播，因此在高校增設食品營養(yǎng)專業(yè)是非常必要的。

2.2 增設食品營養(yǎng)專業(yè)是營養(yǎng)學人才的需求

目前我國食品衛(wèi)生與營養(yǎng)專門人才不足萬人，主要集中在三級和二級醫(yī)院的營養(yǎng)科室，為特殊需要（疾人）人群服務。面向公眾的食品衛(wèi)生與營養(yǎng)專門人才屈指可數(shù)，我國在該領域至少需要2000萬名專門人才。在食品加工生產(chǎn)領域，2011年全國規(guī)模以上食品企業(yè)31735家，以每個企業(yè)需求按2名計算，需要6萬多名營養(yǎng)食品開發(fā)、生產(chǎn)管理、衛(wèi)生與營養(yǎng)品管的技術人員。在餐飲管理領域，300人以上就餐的食堂、餐飲單位必須配備營養(yǎng)管理師，全國現(xiàn)有賓館、餐飲業(yè)從業(yè)廚師800萬人，以30名廚師構(gòu)成一個網(wǎng)點，以每個網(wǎng)點配備1名計算，需要26萬名；再加上機關、學校、廠礦的餐廳或食堂，以每個單位1名計算，至少將有40多萬個就業(yè)崗位。在旅游管理領域，進行旅游飲食文化與旅游飲食營養(yǎng)、衛(wèi)生管理，至少需要40萬人。在醫(yī)療保健營養(yǎng)、運動營養(yǎng)、營養(yǎng)咨詢、公眾營養(yǎng)、健康管理、HSE管理體系等領域也有著巨大的人才需求。因此，預期總計需要2000萬名食品衛(wèi)生與營養(yǎng)專門人才，且需求迫切。

美國及發(fā)達國家100～300人即有1名營養(yǎng)人才，人數(shù)是臨床醫(yī)師的2.5倍；戰(zhàn)后的日本非常重視國民身體素質(zhì)的提高，如今40歲以上的日本人比中國人矮，而40歲以下的日本人平均身高比中國人高，這不能不與日本平均300人就有1名營養(yǎng)師以及擁有200多所專門培養(yǎng)營養(yǎng)人才的學校有著極大關系?？梢姡覈鴮κ称窢I養(yǎng)類人才的需求量遠遠大于其培養(yǎng)量，食品營養(yǎng)專業(yè)的建設與發(fā)展將成為我國食品行業(yè)發(fā)展的重要人才保障。增設食品營養(yǎng)專業(yè)也是時展的必然產(chǎn)物，這不僅對促進教育和經(jīng)濟的發(fā)展起到積極推動作用，也會改善學生的就業(yè)前景。

2.3 增設食品營養(yǎng)專業(yè)是發(fā)展營養(yǎng)專業(yè)、規(guī)范營養(yǎng)教育培訓的需要

如今，營養(yǎng)與健康越來越受到我國國民的關注，公眾需要更多專業(yè)的營養(yǎng)師來指導和教育。公共營養(yǎng)師是我國的新興職業(yè)，許多培訓機構(gòu)紛紛開設營養(yǎng)師培訓課程。③各機構(gòu)培訓的營養(yǎng)師，對社會上普及和提高公眾營養(yǎng)知識會起到一定作用，但是由于培訓機構(gòu)的資質(zhì)良莠不齊，教學水平無法保證質(zhì)量，門檻設置較低，導致培訓出來的營養(yǎng)師專業(yè)知識不夠扎實，無法真正為大眾服務。因此，為了更好地發(fā)展和規(guī)范食品營養(yǎng)教育，打破國內(nèi)營養(yǎng)專業(yè)人才培訓市場的混亂局面，就亟需在國內(nèi)本科增設食品營養(yǎng)專業(yè)，才能為社會輸送高素質(zhì)的營養(yǎng)人才。

2.4 增設食品營養(yǎng)專業(yè)是縮小我國與國外高等食品營養(yǎng)教育差距的需要

相比于國外的高等食品營養(yǎng)教育，我國的營養(yǎng)教育盡管起步較早，但由于各種原因沒有得到持續(xù)的發(fā)展。發(fā)達國家重視國民食品營養(yǎng)戰(zhàn)略，擁有較完善的營養(yǎng)法律。營養(yǎng)教育發(fā)達是發(fā)達國家的一個特點，國家有較成熟的營養(yǎng)教育和營養(yǎng)普及的工作程序與方法，不僅早在許多大學設食品營養(yǎng)專業(yè)，而且營養(yǎng)教育從幼兒園就開始了。④我國也在積極地制訂和推行食品營養(yǎng)方面的法規(guī)，普及營養(yǎng)教育，但還是跟不上社會的需求，與國外存在較大的差距。目前全國通過學歷教育明確設置“營養(yǎng)學”專業(yè)，向社會輸出本科營養(yǎng)學專業(yè)人才的大學，也只有上海交大醫(yī)學院（原上海二醫(yī)大）一個高等學校，因此有必要在農(nóng)業(yè)類院校增設食品營養(yǎng)專業(yè)，增設本科專業(yè)是縮小我國與國外高等食品營養(yǎng)差距的需要，也是食品營養(yǎng)教育發(fā)展的必然趨勢。

2.5 增設食品營養(yǎng)專業(yè)是農(nóng)業(yè)類院校的學科進一步延伸發(fā)展的需要

農(nóng)業(yè)院校是農(nóng)產(chǎn)品原料生產(chǎn)的源頭，為食品加工提供原材料，大多數(shù)農(nóng)業(yè)類院校設有食品專業(yè)，為解決農(nóng)產(chǎn)品的初加工和深加工提供服務。隨著人們對自身健康狀況的關注和保健意識的增強，人們的食品消費觀不再是對量的追求，而是更注重對質(zhì)的追求，向著營養(yǎng)、質(zhì)量、安全的目標轉(zhuǎn)變。⑤不僅希望食品美味且具有營養(yǎng)價值，還期望食品具有特定的保健功能，以預防疾病的發(fā)生。因此在農(nóng)業(yè)類院校增設食品營養(yǎng)專業(yè)，研究和發(fā)展現(xiàn)代食品營養(yǎng)理論、進一步研究食品中的天然活性成分或物質(zhì)、解析食品中重要生理活性因子結(jié)構(gòu)與功效，開發(fā)新型功能食品，為農(nóng)產(chǎn)品的深加工提供服務，進而提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。

2.6 增設食品營養(yǎng)專業(yè)是食品科學與工程學科發(fā)展的需要

目前，食品營養(yǎng)學專業(yè)在全國高校的食品相關學院開設較少，主要在醫(yī)學院開設的較多。隨著國家對食品營養(yǎng)及食品安全的重視程度的加強，加之國家對學科交叉的重要性倍加關注，食品科學專業(yè)科研及教學工作者對食品營養(yǎng)學的認識逐漸提高。⑥與食品營養(yǎng)專業(yè)相關的“營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學”“食品質(zhì)量檢測”“食品工藝學”“食品微生物檢驗”等主干課程，已在食品科學與工程學科開設多年。但是更為深入的，從分子角度闡明食品的營養(yǎng)，將食品的營養(yǎng)用于疾病的預防與控制等方面的研究將是食品科學與工程學科進一步發(fā)展的必然趨勢，這就涉及到例如分子營養(yǎng)學，醫(yī)用營養(yǎng)學，免疫學，衛(wèi)生統(tǒng)計學等較為專業(yè)的課程教學。⑦因此，在食品科學與工程的基礎上，設立食品營養(yǎng)學專業(yè)勢在必行。

3 開設食品營養(yǎng)專業(yè)的構(gòu)思

3.1 高等院校開辦此專業(yè)情況及專業(yè)定位

目前有少數(shù)高校在食品科學與工程專業(yè)下設營養(yǎng)方向，如華南農(nóng)業(yè)大學，深圳大學等。我國與營養(yǎng)專業(yè)相關的研究生教育的高校及研究所共46所，其中醫(yī)學院校占82.6%，農(nóng)業(yè)院校占8.7%，食品院校占4.3%，生命科學院校占4.3%。與營養(yǎng)專業(yè)相關的本科高校共6所，即上海交通大學、中南大學醫(yī)學院、蚌埠醫(yī)學院、山東中醫(yī)藥大學、中山大學公共衛(wèi)生學院、揚州大學旅游烹飪學院，其中醫(yī)學院占83.3%；食品院校占16.7%。⑧⑨

區(qū)別于醫(yī)學營養(yǎng)專業(yè)，該專業(yè)畢業(yè)后服務對象主要是90%的健康與亞健康的人群。對于專業(yè)定位方面，食品營養(yǎng)學專業(yè)涉及醫(yī)學、理學、工學等學科門類，可根據(jù)農(nóng)業(yè)類院校的優(yōu)勢設立修業(yè)四年的本科專業(yè)，授予的學位門類為理學。

3.2 培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)具備食品營養(yǎng)等方面的基礎理論和基本知識，具有食品及食品原料的生產(chǎn)、加工流通、銷售中營養(yǎng)的提升與保存的知識和技能，對人群的飲食、營養(yǎng)進行指導與管理的能力，對人類飲食鏈中的食品原料及食品的營養(yǎng)與成分的分析、檢測與管理及營養(yǎng)評價的基本技能，具有營養(yǎng)、保健食品及新營養(yǎng)食品原料研究、開發(fā)的能力，掌握國際食品營養(yǎng)學知識和技術并能消化和應用的能力。具有食品營養(yǎng)學、食品科學、生物學、人體生理學、食品毒理學食品流通學、食品標準與法規(guī)和食品質(zhì)量管理知識的高級復合型、實用型、技術型人才。

3.3 人才就業(yè)方面

目前營養(yǎng)專門人才需求迫切，畢業(yè)生未來的就業(yè)方向?qū)⑹嵌喾矫?、多層次的，該專業(yè)就業(yè)前景良好，主要從事食品生產(chǎn)、加工、流通領域的營養(yǎng)管理、分析檢測安全評價，營養(yǎng)教育，機場、海關、餐廳、餐飲業(yè)、賓館、幼兒園、小、中、大學餐廳飲食與配餐指導與管理，食品生產(chǎn)企業(yè)食品營養(yǎng)的指導和管理等。

3.4 課程體系設置的思考

培養(yǎng)食品營養(yǎng)專業(yè)人才，應重視基礎知識教育，拓寬專業(yè)知識，增加選修課的比例，讓學生有更多自由的發(fā)展空間，加強學生的動手和科研能力，培養(yǎng)出現(xiàn)代復合型人才。⑩在農(nóng)業(yè)類院校增設食品營養(yǎng)專業(yè)，應突出本校的強勢學科，制定合理的課程體系。課程設置可以包括：

專業(yè)基礎課程：分析化學、預防醫(yī)學、臨床醫(yī)學、食品化學、營養(yǎng)學基礎、食品毒理學、分子營養(yǎng)學、食品微生物學等課程。

專業(yè)核心課程：臨床營養(yǎng)學、食品工藝衛(wèi)生學、食品安全評價體系、衛(wèi)生統(tǒng)計學、食品安全的監(jiān)督管理、公共營養(yǎng)學（包括營養(yǎng)宣傳教育）等課程。

專業(yè)選修課程：食品分子生物學、食品分析學、營養(yǎng)學綜合實驗、食品科學概論、功能性食品、食品衛(wèi)生與營養(yǎng)討論課、食品加工原理、食品質(zhì)量控制等課程。

4 結(jié)束語

隨著國民健康意識的增強，營養(yǎng)健康開始成為人們關注的焦點。應盡早在我國本科高校設立食品營養(yǎng)專業(yè)，規(guī)范科學營養(yǎng)教育，培養(yǎng)高級人才，加速大眾營養(yǎng)知識的推廣應用，發(fā)揚中國優(yōu)良的飲食健康文化，促進我國國民健康發(fā)展。

注釋

① 肖貴平.開設食品營養(yǎng)本科專業(yè)的思考[J].福建輕紡，2010.3：38-42.

② 黃鷺強，陳必鏈，黃建忠.師范院校開設食品營養(yǎng)公共選修課初探[J].福建輕紡，2011.11：51-54.

③ 何宏.公共營養(yǎng)師培訓現(xiàn)狀與思考[J].中國食物與營養(yǎng)，2007.1：51-53.

④ 李里特.國外營養(yǎng)教育與管理[J].中國食物與營養(yǎng)，2004.：2-5.

⑤ 潘蓓蕾.提高食品工業(yè)發(fā)展水平 促進食物消費與營養(yǎng)改善[J].中國食物與營養(yǎng)，2009.1：4-7.

⑥ 楊新泉，江正強，杜生明，等.我國食品科學學科的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展方向[J].中國食品學報，2010.5：5-13.

⑦ 劉永峰，李建科.新形勢下分子營養(yǎng)學對食品科學專業(yè)的重要性分析[J].農(nóng)產(chǎn)品加工（學刊），2012.3：149-151.

⑧ 張立實，呂曉華.改革開放30年來我國營養(yǎng)與食品安全相關專業(yè)高等教育的發(fā)展[J].中國食品衛(wèi)生雜志，2009.4：296-298.

第4篇：食品專業(yè)的前景范文

關鍵詞：食品科學與工程專業(yè) 特色人才培養(yǎng)模式 應用型人才

食品科學與工程專業(yè)是一種應用型學科，也是一種交叉學科，將食品科學學科與工程學科進行交叉。隨著我國食品行業(yè)發(fā)展，企業(yè)對著方面的人才需求不斷增長，為了滿足企業(yè)對人才的需求，部分院校都開設了食品科學與工程專業(yè)。但基于傳統(tǒng)教學模式的影響，食品科學與工程專業(yè)在教學當中注重學生理論知識培養(yǎng)，忽視了該學科的實踐性與應用性特征，為該專業(yè)學生的就業(yè)增加了困難，不符合企業(yè)對食品科學與工程專業(yè)特色人才的要求[1]。為培養(yǎng)出企業(yè)所需的應用型人才，需要對傳統(tǒng)的人才培養(yǎng)模式進行改革與轉(zhuǎn)變，構(gòu)建特色應用型人才培養(yǎng)體系與培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出高素質(zhì)應用型復合人才。

一.特色應用型人才培養(yǎng)定位

（一）食品科學與工程專業(yè)的特點

食品科學與工程專業(yè)是基于我國食品行業(yè)快速發(fā)展的基礎上形成的，是一個集農(nóng)業(yè)、工業(yè)及理科為一體的交叉式應用型學科。主要包括食品資源的開發(fā)與利用，到工業(yè)化食品加工生產(chǎn)過程，以及食品的安全性、營養(yǎng)性、功能性、包裝美學、物流、市場營銷、商品學與工廠管理過程的系統(tǒng)性學科[2]。由此看出，食品科學與工程專業(yè)具有系統(tǒng)性、應用性與專業(yè)性的特點。

（二）企業(yè)就業(yè)形勢

隨著先進工業(yè)生產(chǎn)技術的研發(fā)與利用，我國科學技術水平不斷提高，我國現(xiàn)代化食品工業(yè)向自動化、大型化與科學化的方向發(fā)展，企業(yè)對人才的要求也在不斷提高。企業(yè)中更傾向于對食品檢驗人員、研發(fā)人員、生產(chǎn)工作人員、市場營銷人員與管理人員的引進與培養(yǎng)。對于食品科學與工程專業(yè)的畢業(yè)生來說，企業(yè)中的銷售崗位與生產(chǎn)崗位是較為喜愛的崗位，其中銷售崗位與本專業(yè)的本科生較為不適應，生產(chǎn)崗位工作量大，最適應于本專業(yè)學生的應是質(zhì)檢崗位及檢驗崗位工作，但由于學生在學習過程中缺乏實踐能力，基礎知識水平較低，因此增加了就業(yè)難度[3]。而研發(fā)崗位對人才招聘的要求較高，需要具備豐富的實踐能力與知識儲備，薪資水平較為合理，企業(yè)一般招收生物類博士或食品類碩士等人員，從而造成食品科學與工程專業(yè)學生面臨較大的就業(yè)壓力與競爭壓力。因此對構(gòu)建符合學生發(fā)展的人才培養(yǎng)體系十分迫切。

（三）食品科學與工程專業(yè)特色人才的培養(yǎng)目標

近年來，人們的生活水平與生活質(zhì)量提升，對食品安全與綠色健康的要求較高，在食品加工業(yè)發(fā)展的同時，企業(yè)面臨著對應用型人才短缺的現(xiàn)象。而對食品科學與工程專業(yè)學生來說，就業(yè)前景較為廣闊，為了適應現(xiàn)代化時展與企業(yè)發(fā)展的需求，需要培養(yǎng)高素質(zhì)應用型復合人才，教導學生要樹立正確的人生觀與價值觀，提高學生的專業(yè)理論知識基礎，如食品化學、食品工程原理、食品加工與儲藏、生物學等知識，還要注重培養(yǎng)學生的實踐能力，通過畢業(yè)實習、畢業(yè)設計及社會經(jīng)驗等，提高學生的實踐水平，增強實踐經(jīng)驗，從而達到讓學生素質(zhì)、知識與技能的協(xié)調(diào)發(fā)展。

二.食品科學與工程專業(yè)特色人才培養(yǎng)模式構(gòu)建

（一）構(gòu)建以市場為基本導向的人才培養(yǎng)模式

特色人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建是基于市場對人才的素質(zhì)、能力與知識結(jié)構(gòu)要求的基礎上建立的，因此人才培養(yǎng)需要面向地方經(jīng)濟或區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展方向，對高素質(zhì)應用型工程人才的需求，在人才培養(yǎng)過程中，不僅需要注重加強學生的理論知識學習與積累，還要提高學生的實踐水平與創(chuàng)新精神培養(yǎng)。

（二）加強實踐教學與精品課程結(jié)合的教學體系

食品科學與工程專業(yè)特色人才培養(yǎng)模式需要注重加強對應用型及創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，還要注重教學改革，根據(jù)辦學條件與現(xiàn)有的實驗環(huán)境，鼓勵學生參與到大學生創(chuàng)業(yè)基金項目與教研項目中去，對教學內(nèi)容進行改革，增強設計性、創(chuàng)新性與綜合性的教學實驗課程，從而激發(fā)學生的創(chuàng)新精神與學習熱情[4]。此外，還要加強校外實習作業(yè)，讓學生到食品工廠的一線生產(chǎn)崗位中進行實習，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)與生產(chǎn)過程進行熟悉，加強學生實踐能力。通過課外實踐活動，提高學生的實踐水平與動手能力，對教學內(nèi)容有效消化吸收，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識。

（三）對現(xiàn)有的教學方式進行改革

高校食品科學與工程專業(yè)在教學過程中，需要對教學方法與教學手段進行不斷改革與創(chuàng)新，通過討論式、啟發(fā)式與案例式的方法進行自主教學模式，充分發(fā)揮學生的自主能力與自主意識，教師對學生進行適當指導，對當前的發(fā)展動態(tài)、研究熱點與前沿知識進行教導，對生產(chǎn)過程中存在的技術性難題與食品安全、食品質(zhì)量問題進行共同探討，并鼓勵學生查閱相關文獻知識，進行學術討論，營造良好的課堂氛圍[5]。

結(jié)語：

總而言之，食品科學與工程專業(yè)的特色人才培養(yǎng)模式首先需要對傳統(tǒng)的教學模式進行改革，根據(jù)時展方向與企業(yè)發(fā)展特色樹立準確的人才培養(yǎng)目標，符合當前的就業(yè)形勢與就業(yè)政策，對教育資源進行合理配置，構(gòu)建特色應用型復合人才的培養(yǎng)模式。

參考文獻：

[1]榮瑞芬，閆文杰，陳文，李祖明，高麗萍，鄧大躍，魏濤，米生權(quán). 食品科學與工程專業(yè)本科人才培養(yǎng)方案優(yōu)化研究――基于食品營養(yǎng)特色[J]. 河北農(nóng)業(yè)大學學報（農(nóng)林教育版），2015，（03）：74-77.

[2]家年，范露，邱朝坤，吉義平，丁彩梅，沈瑞敏. 改革人才培養(yǎng)模式，為地方培養(yǎng)食品產(chǎn)業(yè)應用型人才――以華中農(nóng)業(yè)大學楚天學院食品科學與工程專業(yè)為例[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學，2015，（01）：312-314.

[3]趙拓，任海偉，張軼，王雅，趙萍，陳曉前，劉曉風，張丙云，張百剛. 以工程教育專業(yè)認證為導向的地方工科院校食品科學與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式探索與實踐[J]. 糧油加工（電子版），2014，（12）：69-71+75.

第5篇：食品專業(yè)的前景范文

高端桃汁成功營銷首先要有王者的霸氣

北京精準聯(lián)合企劃有限公司首席策劃-中國食品營銷策劃第一人 丁華

作者簡介：丁華，中國最專業(yè)的食品營銷策劃實戰(zhàn)專家，北京精準聯(lián)合企劃有限公司總經(jīng)理，49周歲；中國食品營銷策劃領路人，23年只專注于食品策劃，在中國和全世界首先提出與創(chuàng)建了《關鍵點營銷策劃理論》；成功服務過100多家國際和國內(nèi)大中小食品企業(yè)，專門為中國食品企業(yè)創(chuàng)立了《食品成功營銷策劃實戰(zhàn)工具》，真正實現(xiàn)了食品企業(yè)低成本，無風險營銷的精準企劃理念。北京精準企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站（）和微信公眾號（jzqh2008）查閱。

每類食品都有機會做成高端品牌

消費者經(jīng)?？吹降母叨耸称分饕校焊邫n卷煙、高檔白酒、高檔洋酒、人參、鮑魚類海產(chǎn)品、高檔保健品、功能食品、茶籽油、橄欖油、高檔茶葉、高檔大米、高檔飲料以及其他高端食品品類等等。

從營銷的角度講，每類食品都可以做成高端食品，都可以做成高端品牌。比如說薯片、餅干、水飲料以及眾多休閑食品等都可以通過產(chǎn)品品質(zhì)的提升、產(chǎn)品差異化、品牌定位以及價格定位策略做成高端產(chǎn)品和品牌。當然高端食品品牌需要通過專業(yè)的品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，實現(xiàn)品牌力、產(chǎn)品力和銷售力的共同提升才可能做到。

除了煙酒目前高端知名食品品牌很少

在食品行業(yè)除了卷煙產(chǎn)品中的熊貓、中華、冬蟲夏草等品牌；白酒產(chǎn)品中的茅臺、五糧液、劍南春、水井坊、國窖1573等品牌外，其他食品品類中的全國性知名高端品牌非常少。比如說在人參類產(chǎn)品，鮑魚、海參類等食品品類中基本還沒有全國性的知名高端產(chǎn)品品牌。由此也可以看出，在眾多的食品品類中高端產(chǎn)品市場依然充滿機遇和挑戰(zhàn)。

高端食品市場前景誘人

與進入高端食品市場的營銷風險相比，高端食品的利潤空間、高品牌價值以及廣闊的市場前景對食品企業(yè)有著巨大的吸引力。老食品企業(yè)可以通過產(chǎn)品線的延伸和品牌升級，在中高端產(chǎn)品的基礎上延伸至高端產(chǎn)品市場，形成高、中、低產(chǎn)品線的合理搭配。新進入品牌甚至可以在好產(chǎn)品力支撐的基礎上，直接進入高端產(chǎn)品市場，在今后適合的階段再向中端市場延伸。高端食品市場雖然前景誘人，但食品企業(yè)也不可盲目進入，在高端食品市場獲得成功，需要更多企業(yè)營銷資源的鋪墊。

進入高端食品市場更需要專業(yè)營銷策劃的支撐

進入高端食品市場不僅需要有好的產(chǎn)品、技術、資金做后盾，更重要的是需要專業(yè)營銷策劃體系的支撐。在產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)越和有充足營銷費用的基礎上，還必須在產(chǎn)品品牌定位、目標消費群體的界定、品牌賣點的提煉、品牌廣告語的創(chuàng)意、產(chǎn)品包裝設計、終端宣傳品的設計、平面廣告的創(chuàng)意、影視廣告的創(chuàng)意制作、銷售管理體系、招商策劃、促銷策劃以及銷售隊伍的培訓等整合營銷策劃體系中的每一個關鍵點做到最好，超越競品才可能有更多成為某個食品品類中知名高端品牌的市場機會。

高端食品的功能利益是基礎

高端食品需要同時與目標消費群體在理性利益和感性利益兩個層面進行溝通。理性利益指的是產(chǎn)品的功能利益層面；感性利益指的是價值觀層面。高端食品的功能利益是基礎。所以高端食品企業(yè)需要通過消費者定量市場調(diào)研，深入了解消費者對該產(chǎn)品的潛在需求，找到產(chǎn)品賣點與消費者買點之間的最佳連接點，即產(chǎn)品的核心賣點。同時提煉出系列產(chǎn)品賣點演繹和支持產(chǎn)品的核心賣點，首先在產(chǎn)品功能利益方面與目標消費者需求實現(xiàn)有效對接。

高端食品必須與消費者在價值觀層面進行溝通

高端食品的核心目標消費群體一般都是政府部門的各級領導、企業(yè)老板、公司高管、社會名人、學校教授、科研機構(gòu)的研究人員以及公司高級白領、國家公務員等等。這個消費群體多數(shù)都是成功人士或走在成功路上的人士。他們在事業(yè)上已經(jīng)取得了一定的成就，并希望通過自己的不斷奮斗獲得更大的社會認可；他們拼命工作，同時也會享受生活帶來的快樂；他們關注自己的生活品質(zhì)、品位，關注自己和家人的健康；他們對高端食品的價格接受能力強，認為消費高端食品是自己身份、地位的象征。因此高端食品需要在價值觀層面與這些高端消費群體進行溝通，讓這些消費者感到你的品牌個性代表的就是自己。

高端食品價格不會是銷售的主要障礙

高端食品的目標消費者更關注體面的消費，有較強的經(jīng)濟基礎。他們在購買高端食品自己吃或送禮時，主要關注的是產(chǎn)品的品質(zhì)和品牌，產(chǎn)品的價格不是銷售的主要障礙。在我國高端食品品牌相對還比較少，市場機會很多，但高端食品市場的風險也相對更大，對企業(yè)營銷等各方面的要求更高。一旦成為高端食品市場的知名品牌，產(chǎn)品的利潤空間會非常大，企業(yè)會進入一個快速發(fā)展的時期。

高端白酒品牌水井坊的營銷成功之道

高端白酒品牌“水井坊”在產(chǎn)品和營銷策劃方面非常成功，處處彰顯王者氣質(zhì)，在我國競爭激烈的高端白酒市場一戰(zhàn)成名，值得希望進入高端食品市場的企業(yè)借鑒和思考。

水井坊的品牌定位從“中國白酒第一坊”到“中國高尚生活元素”，可謂非常精準。在產(chǎn)品品質(zhì)、賣點提煉、產(chǎn)品的包裝設計、平面和影視廣告創(chuàng)意、市場推廣策略等營銷策劃的核心環(huán)節(jié)都達到了很高的水準。水井坊在產(chǎn)品進入時，價格就高于當時的茅臺、五糧液、國窖1573和劍南春等全國知名高端白酒品牌，成為當時中國最貴的白酒。水井坊的平面廣告文案也非常精彩——世界上只有兩種歷史：傳頌與被傳頌；世界上只有兩種方向：指引與被指引；世界上只有兩種態(tài)度：追隨與被追隨，與高端白酒的目標消費群體產(chǎn)生了強烈的共鳴，說出了目標消費者的心聲，讓消費者感覺到水井坊就是我想要的品牌，與自己身份、地位、價值觀相匹配的高端白酒。

高端食品成功營銷首先要有王者的霸氣

高端食品品牌要從沉穩(wěn)、內(nèi)斂中透出與生俱來的王者霸氣。高端食品的目標消費群體購買的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，更重要的是購買你的品牌價值。因此高端食品品牌需要在品牌定位、品牌賣點、品牌廣告語、品牌個性、產(chǎn)品包裝、品牌傳播策略和市場推廣方式等營銷策劃的每一個關鍵點體現(xiàn)出領導者的個性特征，才能實現(xiàn)高端食品品牌與目標消費群體個性的成功對接?？傊氤蔀楦叨耸称罚愕钠放剖紫刃枰邆洹皢柹n茫大地，誰主沉?。俊钡耐跽甙詺?。

結(jié)束語：我們對精準企劃的理解

精準企劃就是通過對食品消費需求的整體把握，采用精準的市場細分策略，精準的品牌策略，精準的產(chǎn)品策略，精準的價格策略，精準的渠道策略，精準的廣告投放策略，精準的促銷策略等，集中企業(yè)資源對細分市場和目標消費群體進行精準的傳播，有效減少食品企業(yè)資源和成本的浪費，快速提升品牌和產(chǎn)品銷量的整合營銷策劃模式。

經(jīng)過二十三年營銷實戰(zhàn)的檢驗，我們已經(jīng)在中國食品營銷領域開創(chuàng)一個全新的精準企劃時代。我們能做到穩(wěn)定地為食品企業(yè)贏利，并且對營銷策劃的結(jié)果負責，真正實現(xiàn)了為食品企業(yè)低成本，無風險營銷策劃的公司理念。北京精準聯(lián)合企劃有限公司鄭重承諾：1、為食品企業(yè)提供中國一流水準的營銷策劃服務；2、讓食品企業(yè)所做的營銷策劃項目在同類競爭產(chǎn)品中做到最好；3、給食品企業(yè)創(chuàng)造相當于營銷策劃費用50-200倍的經(jīng)濟效益。北京精準企劃——中國食品行業(yè)營銷策劃第一品牌。食品企業(yè)營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準聯(lián)合企劃有限公司網(wǎng)站查閱。

北京精準企劃首席策劃-丁華簡介

第6篇：食品專業(yè)的前景范文

關鍵詞：高職院校；貴州特色產(chǎn)業(yè)；專業(yè)設置；策略

作者簡介：劉星（1988-），女，貴州盤縣人，南京師范大學教育科學學院職業(yè)技術教育學專業(yè)碩士研究生，研究方向為職業(yè)教育教學。

基金項目：本文是國家社會科學基金“十一五”規(guī)劃2010年度教育學一般課題“區(qū)域職業(yè)教育發(fā)展模式創(chuàng)新的案例研究”研究成果之一，課題批準號BJA100088，主持人：莊西真。

中圖分類號：G719 文獻標識碼：A 文章編號：1001-7518（2012）34-0012-04

特色產(chǎn)業(yè)是指一個國家或地區(qū)在長期的發(fā)展過程中所積淀、成形的一種或幾種特有的資源、文化、技術、管理、環(huán)境、人才等方面的優(yōu)勢，從而形成具有國際、本國或本地區(qū)特色的、具有核心競爭力的產(chǎn)業(yè)或產(chǎn)業(yè)集群。貴州省作為我國西南省份之一，擁有得天獨厚的地理環(huán)境、豐富的自然資源，從而有著極為突出的資源優(yōu)勢，尤以能源、礦產(chǎn)、生物、旅游資源最具特色。因此，貴州省特別重視特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，到目前為止，貴州省已形成了以電力、煤炭、冶金、有色、化工、裝備制造、煙酒、民族醫(yī)藥和特色食品及旅游商品為主的特色產(chǎn)業(yè)，“十二五”期間，貴州省制定了包括旅游、制藥、煙草、畜牧業(yè)和綠色農(nóng)業(yè)等在內(nèi)的特色經(jīng)濟發(fā)展戰(zhàn)略。2012年1月《國務院關于進一步促進貴州經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展的若干意見》中第四條指出：“壯大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，增強自我發(fā)展能力”。可見，國家對貴州省特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是相當重視的。而發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟與特色產(chǎn)業(yè)，單靠少數(shù)專家和技術員是遠遠不夠的，還需要一大批具有科學文化知識的新型技能人才。

一、專業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的關系

職業(yè)院校的專業(yè)結(jié)構(gòu)與區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)之間存在相互依存的關系，專業(yè)結(jié)構(gòu)與經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相適應、相匹配，是決定高職教育發(fā)展的重要問題，也是高職院校適應社會人才需求和引導社會人才消費的一個基本尺度。

（一）產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)決定高職院校專業(yè)結(jié)構(gòu)

一般而言，專業(yè)結(jié)構(gòu)受多種因素的影響，如科學技術的發(fā)展、政治政策、文化傳統(tǒng)、人口結(jié)構(gòu)等，但是主要受經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的影響，也即是說，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)決定專業(yè)結(jié)構(gòu)。對地方職業(yè)院校的專業(yè)設備來說，必然受到其所在地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)的影響。貴州特色產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不是單純的第一、第二或者第三產(chǎn)業(yè)，而是三種產(chǎn)業(yè)的融合體，特色產(chǎn)業(yè)不僅涉及到農(nóng)業(yè)、工業(yè)，還涉及到服務業(yè)。尤其是在最近幾年，貴州省高度重視民族醫(yī)藥和特色食品以及旅游商品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并相繼制定了“關于旅游商品產(chǎn)業(yè)和特色食品產(chǎn)業(yè)的振興計劃”和“貴州省‘十二五’民族醫(yī)藥和特色食品及旅游商品特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃”。

其中，民族醫(yī)藥業(yè)——是指以苗藥為代表的民族醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)。民族醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)已成為拉動貴州省工業(yè)增長的五大支柱之一。貴州省現(xiàn)有的藥品生產(chǎn)企業(yè)有175家，上市公司5家，中藥材種植面積近200萬畝，建成的醫(yī)藥工業(yè)園也逐漸顯現(xiàn)出產(chǎn)業(yè)集群效應，并逐步形成了以貴州百靈、神奇、同濟堂、信邦、益佰等龍頭骨干企業(yè)為代表的中藥現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群。特色食品產(chǎn)業(yè)——貴州省發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品資源優(yōu)勢，積極發(fā)展特色食品工業(yè)，基本形成了以辣椒制品、調(diào)味品、茶葉、肉制品、糧油制品、土豆等為主要產(chǎn)品的特色食品產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)建了“老干媽”、“都勻毛尖”、“牛來香”、“味蒓園”等知名企業(yè)和品牌。據(jù)了解，貴州省將重點發(fā)展辣椒制品、茶葉加工、肉干制品、乳制品、禽肉制品以及果蔬等農(nóng)副產(chǎn)品的深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。以貴陽“老干媽”風味食品有限公司等龍頭企業(yè)為基礎，實施辣椒制品規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)。重點培育以都勻毛尖、湄潭翠芽、雷山銀球茶、貴定云霧茶等主導的“黔茶”品牌。旅游商品產(chǎn)業(yè)——貴州省旅游商品產(chǎn)業(yè)從無到有，如今已得到長足發(fā)展，初步建立起涵蓋研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、市場各領域的旅游商品產(chǎn)業(yè)體系，形成了以銀器（飾）、蠟染、刺繡及樂器等為代表的民族傳統(tǒng)文化旅游商品和以木（竹、石）雕、編織品等為代表的地方特色旅游商品。旅游商品品種達1000多個，省級旅游商品定點生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)127家，旅游商品產(chǎn)業(yè)已成為促進貴州省經(jīng)濟發(fā)展的新興產(chǎn)業(yè)。

特色產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)對高職院校專業(yè)結(jié)構(gòu)的影響是一個動態(tài)的過程，它隨時間、地點、條件和發(fā)展速度而變化。特色產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展的規(guī)模、速度等都決定著職業(yè)院校培養(yǎng)不同專業(yè)的人才數(shù)量以及專業(yè)結(jié)構(gòu)的發(fā)展變化。因此，高等職業(yè)教育新專業(yè)的設置以及老專業(yè)的調(diào)整，都應該接受市場的檢驗，使專業(yè)結(jié)構(gòu)與當?shù)靥厣a(chǎn)業(yè)相對接。

（二）職業(yè)院校應緊緊圍繞產(chǎn)業(yè)調(diào)整專業(yè)設置

職業(yè)教育是促進產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的有效保障，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是職業(yè)教育專業(yè)設置的基礎和前提，職業(yè)院校要以特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況以及變動趨勢為導向，適時調(diào)整專業(yè)設置和專業(yè)結(jié)構(gòu)，不斷拓寬專業(yè)口徑，為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展培養(yǎng)相關專業(yè)人才。職業(yè)教育具有鮮明的為地方經(jīng)濟和行業(yè)服務的特點，專業(yè)的設置要僅僅圍繞產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來進行，主動適應地方經(jīng)濟建設，充分考慮地方、行業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整與發(fā)展的趨勢。就貴州省的高等職業(yè)教育而言，應該以區(qū)域支柱產(chǎn)業(yè)為主導，以特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展為依托，有針對性地設置專業(yè)、調(diào)整專業(yè)，培養(yǎng)出深受企業(yè)和社會歡迎的高素質(zhì)技能型專門人才，從而也就保證了學校良好的生源與聲譽。當然，高職院校在規(guī)劃專業(yè)設置時，要分析區(qū)域內(nèi)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，將影響產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變化的因素考慮到位。

二、貴州高職院校專業(yè)結(jié)構(gòu)與特色產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)對接中存在的問題

截止2012年，貴州省具有普通高等學歷教育招生資格的高職院校有24所，本文選取了其中具有代表性的十所高職院校進行研究，其中3所貴州省省級示范性院校：銅仁職業(yè)技術學院、黔東南民族職業(yè)技術學院和貴州輕工業(yè)職業(yè)技術學院；1所民辦高職院校：貴州盛華職業(yè)學院；1所醫(yī)專：黔南民族醫(yī)學高等?？茖W校；5所普通高職院校：貴州職業(yè)技術學院、貴州商業(yè)高等?？茖W校、安順職業(yè)技術學院、六盤水職業(yè)技術學院、遵義職業(yè)技術學院。樣本的選取兼顧了類型和層級的不同，公立和私立之別。

（一）專業(yè)數(shù)量較多，缺乏特色專業(yè)

如表1所示，設置專業(yè)（高職專業(yè)）最多的是貴州輕工業(yè)職業(yè)技術學院計46個，最少的是貴州盛華職業(yè)學院共7個（包括2012年秋開設的新專業(yè)）。招生專業(yè)在20個以上的有7所學校，占70%。

由上表可以看出，貴州省高職院校的專業(yè)設置數(shù)量較多，但缺乏區(qū)域特色專業(yè)（如表2所示）。10所高職院校所設置的專業(yè)很少體現(xiàn)出貴州的特色產(chǎn)業(yè)——特色食品制造、煙酒、電力、民族醫(yī)藥、非金屬礦物制品業(yè)等的發(fā)展要求。尤其是食品制造業(yè)方面，貴州的“老干媽”風味辣椒已銷售至世界10幾個國家，累計上繳國家稅收2.2億元；貴州茶葉產(chǎn)值在200億元以上，“毛尖”、“翠芽”、天然礦物質(zhì)茶等在全國都有很大影響，占有相當?shù)氖袌龇蓊~。但是，從貴州職業(yè)院校的專業(yè)設置（表2）來看，相關的專業(yè)基本都沒有設置。同時，貴州職業(yè)院校的專業(yè)布局不合理，各學校類似專業(yè)較多，但精品專業(yè)數(shù)量較少，這在一定程度上造成了專業(yè)辦學資源的相對缺乏。

（二）專業(yè)結(jié)構(gòu)與貴州的特色產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和人才需求結(jié)構(gòu)不相適應

根據(jù)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)演變的一般規(guī)律，三大產(chǎn)業(yè)會逐漸由“一、二、三”變?yōu)椤叭⒍?、一”結(jié)構(gòu)。但是目前貴州省的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)還未達到“三、二、一”的階段，而是處于“二、三、一”的階段。依據(jù)貴州省“十二五”規(guī)劃，貴州省將大力實施工業(yè)強省和城鎮(zhèn)帶動化戰(zhàn)略。首先，改造提升以煤炭、化工、冶金、有色、建材為代表的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)；其次，發(fā)展壯大電力、煙酒、裝備制造、民族醫(yī)藥等支柱產(chǎn)業(yè)；再次，加快發(fā)展新材料、生物醫(yī)藥等新興產(chǎn)業(yè)；最后，重點發(fā)展和壯大民族醫(yī)藥、特色食品和旅游商品為主的特色產(chǎn)業(yè)。10所高職院校的專業(yè)結(jié)構(gòu)與貴州省的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)適應性較差。此外，隨著貴州省工業(yè)強省和城鎮(zhèn)帶動化兩大戰(zhàn)略的實施，基層、農(nóng)村和貴州省優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、重點產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)對人才的需求量最大，而10所高職院校的專業(yè)設置并未突出相關方面人才的培養(yǎng)。

1.由表2可知，10所院校專業(yè)集中前15位的分別是：計算機技術、旅游管理、會計、市場營銷、護理、機電一體化、建筑工程技術、電子商務（技術）、醫(yī)學影像技術、畜牧獸醫(yī)、機械制造、工商管理、汽車檢測與維修、園藝技術、商務英語。不難發(fā)現(xiàn)，電子信息類、財經(jīng)類等專業(yè)從布點數(shù)來看已趨于飽和，如會計、計算機技術、工商管理、市場營銷等一度是學生趨之若鶩的“白領”專業(yè)，如今在貴州省已出現(xiàn)富余現(xiàn)象，且用人單位對這些崗位人員的學歷層次要求越來越高，所以對于高職院校而言，這幾個專業(yè)的招生亟待降溫。

2.根據(jù)貴州大力發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)的要求，10所職業(yè)院校與特色產(chǎn)業(yè)相關的專業(yè)屈指可數(shù)，如，開設了與民族醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)相關專業(yè)（苗侗醫(yī)藥生產(chǎn)與應用技術、民族醫(yī)藥）的學校只有黔東南民族職業(yè)技術學院和黔南民族醫(yī)藥高等?？茖W校；開設了與特色食品產(chǎn)業(yè)相關專業(yè)（茶葉生產(chǎn)加工技術）的學校是銅仁職業(yè)技術學院和安順職業(yè)技術學院；開設了與旅游商品產(chǎn)業(yè)相關專業(yè)（旅游工藝品設計與制作）的學校是貴州輕工業(yè)職業(yè)技術學院、銅仁職業(yè)技術學院和貴州盛華職業(yè)學院。雖然這些學校開設了相關專業(yè)，但是都很單一，與貴州省特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的專業(yè)人才和技術人才的規(guī)格、數(shù)量相距甚遠。

3.與特色產(chǎn)業(yè)相關的涉農(nóng)專業(yè)，如茶葉種植、中草藥種植、生物技術等寥寥無幾。貴州特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也是以第一產(chǎn)業(yè)為依托的，但是，涉農(nóng)方面的人才卻很稀缺。表2反映出來的是：10所院校涉農(nóng)專業(yè)太少，進入前15位的涉農(nóng)專業(yè)只有園藝技術。雖然其他院校零星地開設了一些農(nóng)林專業(yè)，如遵義職業(yè)技術學院開設有作物生產(chǎn)技術；銅仁職業(yè)技術學院和安順職業(yè)技術學院開設有茶葉生產(chǎn)加工技術；但是涉農(nóng)專業(yè)的布點數(shù)和招生人數(shù)的比重都比較低。盡管農(nóng)學類專業(yè)一直是冷門專業(yè)，但隨著貴州特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)劃，對中藥材種植示范基地、農(nóng)副產(chǎn)品種植基地等也要加強建設，農(nóng)業(yè)的專業(yè)化、集約化、工業(yè)化生產(chǎn)對人才的需求量也很大，相對于競爭較激烈的熱門專業(yè)，農(nóng)學類專業(yè)的就業(yè)前景會更廣闊。

（三）新專業(yè)開發(fā)力度不夠，尤其是與特色產(chǎn)業(yè)相關的專業(yè)領域

由于職業(yè)院校起步較晚，投入有限，加上院校自身的辦學條件和思路，制約了新專業(yè)的開發(fā)。貴州高職院校大多習慣于開設條件成熟、招生與辦學相對容易的專業(yè)，甚至開設原有中專學校升格的專業(yè)，而對老專業(yè)的改造和新專業(yè)的開發(fā)缺乏高度的自覺性和積極性。尤其是與特色產(chǎn)業(yè)相關的專業(yè)，大多數(shù)高職院校更是缺乏前瞻性和科學性，甚至在專業(yè)開設上存在盲目性。

三、基于貴州特色產(chǎn)業(yè)的專業(yè)建設對策

發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，是貴州經(jīng)濟發(fā)展的一條主線，職業(yè)教育發(fā)展就必須圍繞這條主線服務。而職業(yè)院校的專業(yè)設置也應該與貴州特色產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，科學、合理地設置專業(yè)，進一步優(yōu)化專業(yè)結(jié)構(gòu)和布局，為貴州省工業(yè)化、城鎮(zhèn)化帶動戰(zhàn)略的實施以及特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)更多的高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

（一）加強為第一二三產(chǎn)業(yè)服務的特色專業(yè)建設

貴州特色產(chǎn)業(yè)是一個同時涉及到第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)群，因此，職業(yè)院校要加強為第一二三產(chǎn)業(yè)服務的專業(yè)建設。首先，加強以服務現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展為代表的第一產(chǎn)業(yè)的專業(yè)建設。按照大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，加快發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，做大做強蔬菜產(chǎn)業(yè)，發(fā)展壯大茶產(chǎn)業(yè)，著力提升土豆產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)展特色林果業(yè)和中藥材，建設優(yōu)質(zhì)烤煙生產(chǎn)基地的要求，以加快新農(nóng)村建設和發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)為目標，以新技術、新產(chǎn)品開發(fā)和新成果推廣為抓手，鞏固發(fā)展優(yōu)勢農(nóng)業(yè)專業(yè)，積極發(fā)展設施農(nóng)業(yè)、特色農(nóng)業(yè)等相關專業(yè)，支持農(nóng)產(chǎn)品加工、經(jīng)營和管理，觀光農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)機械等延長產(chǎn)業(yè)鏈的相關專業(yè)，不斷加強和完善涉農(nóng)專業(yè)的建設，增強涉農(nóng)專業(yè)的競爭力。其次，加強以服務“工業(yè)強省”為要求的第二產(chǎn)業(yè)專業(yè)建設。以市場需求為導向，按照新型工業(yè)化發(fā)展的要求，加快發(fā)展電力、煤炭、化工、裝備制造、冶金、煙酒、新興產(chǎn)業(yè)、民族醫(yī)藥、特色食品和旅游商品為主的十大特色產(chǎn)業(yè)相關專業(yè)，加強專業(yè)設置與職業(yè)崗位、社會需求的對接，注重專業(yè)標準與企業(yè)要求一致，推進學校同企業(yè)、學校同產(chǎn)業(yè)、學校同社會的深度合作。最后，加強以服務第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展為標志的專業(yè)建設。以服務市場、服務學生為宗旨，按照“進一步提高服務業(yè)發(fā)展水平、加快建設旅游大省、大力推動文化產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展”的要求，加大現(xiàn)代服務業(yè)等專業(yè)的覆蓋，加強旅游等為重點的專業(yè)建設。

（二）結(jié)合特色產(chǎn)業(yè)與區(qū)域經(jīng)濟，開拓新的專業(yè)領域

依據(jù)貴州省區(qū)域經(jīng)濟社會發(fā)展和行業(yè)企業(yè)的需要，圍繞貴州省特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，按照教育與產(chǎn)業(yè)、學校與企業(yè)、專業(yè)設置與職業(yè)崗位相對接的原則，發(fā)展稀缺專業(yè)，開拓新的專業(yè)領域，以形成特色化專業(yè)群?？v觀貴州省十所職業(yè)院校的專業(yè)設置情況，有學校開設了一些特色產(chǎn)業(yè)領域的專業(yè)，如貴州輕工業(yè)職業(yè)技術學院開設了旅游工藝品設計與制作專業(yè)，黔東南職業(yè)技術學院開設了苗藥生產(chǎn)與應用技術專業(yè)等，但是特色產(chǎn)業(yè)領域的專業(yè)并不多。結(jié)合貴州特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，高職院校應該瞄準貴州特色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟，建設一批具有生命力、發(fā)展穩(wěn)固、前景廣闊的“長線專業(yè)”。例如，可以緊密圍繞貴州的特色經(jīng)濟——旅游經(jīng)濟發(fā)展的需求和多彩貴州建設的需求，在現(xiàn)有普遍設置旅游管理、酒店管理、涉外旅游等專業(yè)的基礎上，設置休閑旅游度假、旅游商品設計、民族文化旅游等專業(yè)或?qū)I(yè)方向。還可以根據(jù)民族醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)，利用市場營銷專業(yè)的條件設置“藥品營銷”專業(yè)，利用“制藥”專業(yè)設置“苗藥生產(chǎn)與應用技術”專業(yè)；還可以根據(jù)特色食品產(chǎn)業(yè)，設置茶葉食品與加工等專業(yè)。

（三）加大對職業(yè)院校專業(yè)建設的投入力度，保障專業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和布局優(yōu)化

職業(yè)院校的專業(yè)建設，離不開國家、地方各方力量的支持與投入。2010年3月，教育部決定對高校戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)相關專業(yè)的申報和審批工作優(yōu)先批準等相關政策的扶持（教高廳函[2010]13號）對于貴州職業(yè)院校的專業(yè)建設而言無疑具有重要的意義。除了政策上的扶持外，專業(yè)建設還需要財力的投入。省政府應該積極為職業(yè)院校的專業(yè)建設爭取中央財政資金專項支持，同時，對省級職業(yè)教育專項資金也要列出一定比例，用于支持特色專業(yè)、重點專業(yè)和示范專業(yè)的建設，尤其是對與特色產(chǎn)業(yè)相關的專業(yè)要給予重點支持，以確保專業(yè)的調(diào)整和布局的優(yōu)化。

參考文獻：

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[3]付小慶.從適應性需求原則看我國職業(yè)教育專業(yè)設置出現(xiàn)的問題及建議[J].廣東技術師范學院學報（社會科學），2011（02）.

第7篇：食品專業(yè)的前景范文

【關鍵詞】農(nóng)產(chǎn)品；現(xiàn)代物流；農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)

農(nóng)業(yè)在岳陽地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展中占有重要地位。2012年，岳陽地區(qū)農(nóng)業(yè)增加值256.49億元，占地區(qū)生產(chǎn)總值的11.7%；2013年，岳陽地區(qū)農(nóng)業(yè)增加值265.9億元，占地區(qū)生產(chǎn)總值的10.9% 。岳陽地區(qū)經(jīng)濟的發(fā)展離不開農(nóng)業(yè)，農(nóng)業(yè)的發(fā)展必須有物流的支持。但目前，岳陽地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品物流水平還很低，難以適應本地經(jīng)濟和社會發(fā)展的要求。因此，我們有必要對岳陽地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流的發(fā)展進行思考和研究。

一、岳陽地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和現(xiàn)代物流業(yè)的發(fā)展，近年來岳陽地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品物流水平雖比以往有了很大提高，但仍存在以下問題：

1、基礎設施建設不完善

近年來，雖然岳陽地區(qū)通鄉(xiāng)、通村公路得到大量建設，農(nóng)副產(chǎn)品物流中心投資項目完成簽約，但岳陽地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流的相關配套設施建設仍相對薄弱。機械化采摘工具和車輛很難直接到達田間地頭，大量農(nóng)產(chǎn)品需要通過肩挑手抬等人工作業(yè)后才能進行加工、儲存。

2、農(nóng)產(chǎn)品物流技術落后

保鮮是決定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的關鍵。但由于叉車、托盤、堆垛機、冷藏車、冷藏倉庫、專用倉庫等農(nóng)產(chǎn)品專用設施設備嚴重不足，不能使農(nóng)產(chǎn)品直接在產(chǎn)地完成分選、分級、預冷等作業(yè)，導致大量的新鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通過程中嚴重受損，浪費極大。

3、農(nóng)產(chǎn)品物流信息不暢

農(nóng)產(chǎn)品物流信息化建設落后是導致岳陽地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品物流發(fā)展滯后的重要原因。雖然近年來農(nóng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品類網(wǎng)站建設較多，但大多以農(nóng)產(chǎn)品推廣和農(nóng)產(chǎn)品交易信息為主，且由于農(nóng)戶分散，農(nóng)產(chǎn)品物流信息的收集和傳遞更加困難。

4、農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)人才奇缺

物流專業(yè)人才是國家緊缺型人才，農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)人才更是奇缺。目前在岳陽地區(qū)從事農(nóng)產(chǎn)品物流的人員大多學歷不高，缺乏專業(yè)素養(yǎng)，大部分人對農(nóng)產(chǎn)品物流的認識都還停留在農(nóng)產(chǎn)品采摘和運輸上，沒有認識到可以通過物流加工、包裝等降低流通成本，實現(xiàn)產(chǎn)品增值。

二、岳陽地區(qū)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流的可行性與重要性

（一）岳陽有良好的交通和區(qū)位優(yōu)勢

岳陽地處一湖兩原三省四水五線的多元交匯點上，北接長江，南連四水，有京廣鐵路、京廣高速鐵路、京港澳高速、杭瑞高速、107國道等交通主動脈貫穿境內(nèi)，距長沙黃花國際機場、武漢天河國際機場分別僅130公里和160公里，擁有“承東聯(lián)西”、“南北貫通”的便捷交通網(wǎng)，是長江中游重要的物流節(jié)點。

（二）岳陽有豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源

岳陽地區(qū)土地肥沃，物產(chǎn)豐富，素有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽，是著名的國家商品糧、棉、茶、生豬、水產(chǎn)品基地，植物油、蔬菜、大米等食品加工業(yè)發(fā)展較好。2012年，全市糧食種植面積53.64萬公頃，棉花種植3.96萬公頃，油料種植面積12.07萬公頃，蔬菜種植8.97萬公頃，出欄生豬747.54萬頭，水產(chǎn)品產(chǎn)量42.26萬噸。豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源為岳陽地區(qū)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流提供了貨源保障。

（三）岳陽有廣闊的農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)展前景

2011年，岳陽地區(qū)共有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和國家、省級、市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)2654家和221家，其中規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)228家，居湖南省食品工業(yè)（不含煙草）第一位。此外，岳陽還有洞庭漁都、花板橋亞華中藥批發(fā)、八字門蔬菜批發(fā)、花果山水果批發(fā)、羊樓司竹業(yè)批發(fā)等多個全國性大型農(nóng)產(chǎn)品交易市場。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對新鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求越來越大，有理由相信岳陽農(nóng)產(chǎn)品市場擁有廣闊的發(fā)展前景。

（四）發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流是解決“三農(nóng)”問題的重要途徑

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有季節(jié)性和地域性的特點，而農(nóng)產(chǎn)品消費則具有連續(xù)性和穩(wěn)定性。作為連接農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費的中間環(huán)節(jié)，農(nóng)產(chǎn)品物流不僅可以調(diào)解農(nóng)產(chǎn)品供銷的矛盾，而且可以通過在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地開展農(nóng)產(chǎn)品物流作業(yè)，吸納農(nóng)村剩余勞動力就業(yè)，提高農(nóng)民收入。

三、岳陽地區(qū)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流的建議

（一）加強農(nóng)產(chǎn)品物流基礎設施建設

農(nóng)產(chǎn)品物流基礎設施建設需要大量而長期的資金投入。具體來說，一是要修路，提高通達率，盡可能地使農(nóng)用車可以開到田間地頭，提高農(nóng)產(chǎn)品從采摘到入庫的作業(yè)效率。二是要根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品采摘、加工、儲存、運輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)的需要，投入專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品物流儲運設施設備。三是要加快推進農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)的基礎建設，為農(nóng)產(chǎn)品物流信息的收集和傳遞提供硬件保障。

（二）重視農(nóng)產(chǎn)品物流技術的研究

科學技術是第一生產(chǎn)力，農(nóng)產(chǎn)品物流技術創(chuàng)新是農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流發(fā)展的重要保障。農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)應規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加大對農(nóng)產(chǎn)品保鮮技術的研究，保證農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量。岳陽地區(qū)可以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)為試點，推進產(chǎn)品的全面質(zhì)量管理，逐步實現(xiàn)生產(chǎn)的規(guī)?；蜆藴驶?。

（三）推進農(nóng)產(chǎn)品物流信息化建設

建設岳陽地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品物流公共信息平臺，使農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、加工企業(yè)、運輸企業(yè)和經(jīng)銷商等各方實現(xiàn)商品和物流信息的及時、準確傳遞。這不僅便于各方加強對農(nóng)產(chǎn)品物流各環(huán)節(jié)進行實時跟蹤和管理，同時也使他們能及時了解農(nóng)產(chǎn)品市場的供需情況，制定相應的生產(chǎn)計劃。

（四）支持農(nóng)產(chǎn)品第三方物流企業(yè)發(fā)展

岳陽地區(qū)應鼓勵農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)將物流業(yè)務剝離，將其交予專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品第三方物流企業(yè)運作。通過第三方物流企業(yè)實施農(nóng)產(chǎn)品物流技術創(chuàng)新，開展專業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品物流作業(yè)，將農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品加工成技術含量高、貯藏時間長、附加值高的產(chǎn)品。這既是增強農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力、增加農(nóng)民收入的有效途徑，也是我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和農(nóng)產(chǎn)品物流現(xiàn)代化的戰(zhàn)略選擇。

（五）重視農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)人才培養(yǎng)

充分調(diào)動岳陽地區(qū)各大專院校的教育資源，大力培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品物流專業(yè)人才；另一方面要重視在職人員的培訓，建立人才激勵機制，逐步增強他們的現(xiàn)代物流意識，促進岳陽地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流發(fā)展。

參考文獻：

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第8篇：食品專業(yè)的前景范文

通訊作者：朱景福（1970-），教授，碩士生導師，黑龍江八一農(nóng)墾大學信息技術學院。

摘要：對于物聯(lián)網(wǎng)來說，其核心是物品與物品、人與物品之間的信息交換，特征是可靠的傳送以及相應的智能化處理。本文首先分析了物聯(lián)網(wǎng)的概念，接著從政府部門相繼出臺物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展相關戰(zhàn)略規(guī)劃等方面對物聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，在此基礎上提出了物聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展應用前景。

關鍵詞：物聯(lián)網(wǎng)技術；發(fā)展現(xiàn)狀；應用前景

隨著信息時代的到來，物聯(lián)網(wǎng)被稱為計算機以及移動通信網(wǎng)絡之后的第三次信息產(chǎn)業(yè)浪潮。對于互聯(lián)網(wǎng)來說，就是把計算機連接起來形成相應的網(wǎng)絡系統(tǒng)，但是物聯(lián)網(wǎng)能夠把所有的事物連接起來形成一個非常龐大的網(wǎng)絡，從而讓信息無處不在，為社會發(fā)展做出了巨大的貢獻。

一、物聯(lián)網(wǎng)的概念

所謂物聯(lián)網(wǎng)，是建立在互聯(lián)網(wǎng)這個概念的基礎上，把互聯(lián)網(wǎng)的用戶向物品延伸，使得物品跟物品之間能夠進行相應的信息交換，也能夠進行通信的一種網(wǎng)絡概念。換句話說，物聯(lián)網(wǎng)就是所有的事物都可以上網(wǎng)，在物品中裝置一些紅外感應器或者是衛(wèi)星定位等方式，根據(jù)原來約定的協(xié)議連接互聯(lián)網(wǎng)，形成一個智能化的網(wǎng)絡，實現(xiàn)物品間信息的自行交換，管理人員通過計算機或者手機都能夠識別物品的智能化，也可以對物品進行監(jiān)督和管理。

二、物聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展現(xiàn)狀

（一）政府部門相繼出臺物聯(lián)網(wǎng)發(fā)展相關戰(zhàn)略規(guī)劃

隨著物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展空間越來越大，我國在“十二五”規(guī)劃制定的時候，就開始把物聯(lián)網(wǎng)納入到五個新興產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展中去，而與之相關的產(chǎn)業(yè)標準也在逐步完善和實施。雖然各個行業(yè)對于物聯(lián)網(wǎng)的理解還不是特別統(tǒng)一，但是各級地方政府面對這塊龐大的市場都開始出臺一系列的扶持政策，像長江三角洲、珠江三角洲等地區(qū)的政府都陸續(xù)加入調(diào)研的行列，要把物聯(lián)網(wǎng)加入打破新興產(chǎn)業(yè)的培養(yǎng)計劃中來。

（二）各地高校積極申辦物聯(lián)網(wǎng)相關專業(yè)

我國眾多高校都看好物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展前景，紛紛申辦物聯(lián)網(wǎng)相關專業(yè)。在第二界物聯(lián)網(wǎng)大會上，著名教授姚建栓提出了物聯(lián)網(wǎng)專業(yè)的發(fā)展方針，被總結(jié)為二十四字方針。之后全國物聯(lián)網(wǎng)相關機構(gòu)開始開展相應的研討交流會議，統(tǒng)一在物聯(lián)網(wǎng)方面的認識。國家教育部門也相繼成立了物聯(lián)網(wǎng)相關專業(yè)的指導小組，而且在2011年，首批物聯(lián)網(wǎng)專業(yè)已經(jīng)開始了招生工作。

（三）江蘇無錫建立了國家傳感網(wǎng)中心

物聯(lián)網(wǎng)研發(fā)企業(yè)的出現(xiàn)如同雨后春筍，以江蘇無錫國家傳感網(wǎng)為發(fā)展中心為例，在全國各地已經(jīng)建立了物聯(lián)網(wǎng)的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，帶動了研發(fā)企業(yè)的發(fā)展。事實上，在早在2010年，物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過了兩千億人民幣。據(jù)相關專家估計，到2015年，我國物聯(lián)網(wǎng)的市場規(guī)模能夠達到七千五百億元人民幣，市場發(fā)展前景非常樂觀。

三、物聯(lián)網(wǎng)技術的應用前景

（一）應用范圍

1、食品溯源管理

所謂溯源也就是追溯其源頭，我們主要是以食品行業(yè)為例，當前，社會公眾越來越重視食品安全問題，在購買食品候，公眾不只是想看到食品包裝上的產(chǎn)品說明，還想知曉各類食品的主要源頭以及主要成分等相關信息。所以，物聯(lián)網(wǎng)技術應用到食品溯源管理方面具備非常好的應用前景。當前，一些運動會的籌備機構(gòu)已經(jīng)開始運用食品溯源系統(tǒng)，為參賽人員提供相對放心的事物。

2、零售業(yè)的應用

我們以國際零售大王沃爾瑪為例，在其經(jīng)營過程中，物聯(lián)網(wǎng)的功能已經(jīng)被其列為商品必須具備的重要功能之一。那些具備物聯(lián)網(wǎng)功能的商品給沃爾瑪?shù)牟少?、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)工作都帶來了很大便利，通過這個技術能夠完善全球各個超市的管理。此外，那些具備了物聯(lián)網(wǎng)功能的產(chǎn)品，能夠為終端客戶使用提供相應的便利，還能在一定程度上刺激消費者的消費欲望。沃爾瑪對供應商所提出的要求是實行RFID標簽制度，未達標的就失去了為其供貨的資格。

3、智能運輸

我們所說的智能運輸跟智能交通有所不同，因為智能交通主要是疏導和管理交通，但是智能運輸主要是注重對于運輸業(yè)進行全過程的監(jiān)管，電子關鎖的應用就是其中具有代表性的案例。當前，一部分海關開始使用電子關鎖，也就是海關人員在貨物裝箱之后進行驗關操作，辦理相應的手續(xù)之后就用電子關鎖鎖上集裝箱的門，這樣貨物被運送上傳的時候，就不用再次驗關。在這個流程中，電子關鎖就起到了很好的智能監(jiān)控作用，確保運輸過程的貨物安全。

（二）應用前景

1、提升管理水平，降低生產(chǎn)成本

物聯(lián)網(wǎng)在發(fā)展過程中，逐漸成為信息化帶動工業(yè)化的一個重要現(xiàn)實載體，通過物聯(lián)網(wǎng)能夠把生產(chǎn)要素以及供應鏈結(jié)合起來實施深度重組，這樣在很大程度上減少深度重組以及倉儲等環(huán)節(jié)產(chǎn)生的損失，從而提升物品管理的水平，降低生產(chǎn)成本。比如，在DELL集團使用了RFID系統(tǒng)之后，能夠讓集團客戶及時、快速的了解產(chǎn)品的具體生產(chǎn)流程，還能相應的削減產(chǎn)品定制的成本。

2、促生新的零售模式，提高服務水平

麥德龍集團在2003年的時候就在德國實施了新的零售模式，叫做“未來商店”。這個模式使得整個店都處在無線局域網(wǎng)的覆蓋中，所有的商品都帶有RFID的系統(tǒng)標簽，在貨架上陳列。

3、有效的資源控制，實現(xiàn)節(jié)能環(huán)保

我國人均資源相對緊缺，加上消耗量比較大，環(huán)境污染等方面的問題無處不在，嚴重制約了社會經(jīng)濟的發(fā)展。而物聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展能在一定程度上減緩資源與環(huán)境的壓力。物聯(lián)網(wǎng)能夠讓物品智能化，幫助我們實現(xiàn)有效的資源控制，進而促進低碳經(jīng)濟的實現(xiàn)。

（三）應用發(fā)展重心

1、促進開放與合作

從于互聯(lián)網(wǎng)的角度來看，它在發(fā)展中保持了很大的開放性能，使得其在短時間內(nèi)形成了超大型的網(wǎng)絡。所以我們要積極借鑒互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展經(jīng)驗，堅持開放與合作的原則，積極做好物聯(lián)網(wǎng)的規(guī)劃工作，確?？傮w發(fā)展思路正確的前提下，保證物聯(lián)網(wǎng)的互通性，積極推進產(chǎn)業(yè)鏈的合作，把研發(fā)力量整合起來，盡快實現(xiàn)在核心技術上的突破。

2、加快應用開發(fā)

由于我國物聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展還處在起步階段，很多企業(yè)盈利的狀況不是特別好，資金支持力度也不大。因此，在新時期我國要進一步加大物聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展，加快應用與開發(fā)的力度，在典型行業(yè)做好相應的示范應用，從而促進物聯(lián)網(wǎng)技術的進一步推廣。要在財政以及信貸等方面對物聯(lián)網(wǎng)進行支持，培養(yǎng)市場來適應物聯(lián)網(wǎng)的需求，還要在時刻保持清醒，保障物聯(lián)網(wǎng)的信息安全問題。避免病毒攻擊或者惡意破壞，除了要在技術層面加大應用開發(fā)與改進之外，還需要對相關法律法規(guī)進行完善。

結(jié)論

綜上所述，物聯(lián)網(wǎng)技術已經(jīng)被多個國家應用到交通物流、醫(yī)療保健、智能家居等領域中，其市場規(guī)模也在一步步的擴大。隨著物聯(lián)網(wǎng)的普及，已經(jīng)在不斷改變著公眾的生產(chǎn)生活方式。所以，要積極促進開放與合作，加大物聯(lián)網(wǎng)技術的應用開發(fā)力度，為物聯(lián)網(wǎng)的進一步發(fā)展保駕護航。（作者單位：黑龍江八一農(nóng)墾大學信息技術學院）

參考文獻：

第9篇：食品專業(yè)的前景范文

2、電子商務專業(yè)：隨著我國正式進入wto，我國對經(jīng)濟結(jié)構(gòu)進行戰(zhàn)略性調(diào)整，大力發(fā)展信息產(chǎn)業(yè)，以信息化帶動工業(yè)化，發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢，依靠科技進步和人才資源開發(fā)促進經(jīng)濟發(fā)展，電子商務將有一個較大的發(fā)展。該專業(yè)培養(yǎng)應用型、復合型的電子商務人才。

3、機電一體化技術專業(yè)：機電一體化技術在高職的專業(yè)中屬于制造大類，是高職院校普遍開設的專業(yè)之一，就業(yè)率也一直不低。對于普通考生來說，要求不高，屬于相對大眾化的專業(yè)。機電一體化技術主要培養(yǎng)從事機電一體化設備的使用和技術管理工作的高級技術應用性專門人才。

4、物流管理專業(yè)：本專業(yè)培養(yǎng)有工商企業(yè)管理、經(jīng)濟貿(mào)易和電子商務應用方面的知識和能力，具備物流管理基本技術技能的，能在工商企業(yè)從事與物流相關的管理、經(jīng)營工作的大專層次的人才。學生經(jīng)過基本訓練，從而具有在相關企業(yè)承擔物流管理、經(jīng)營工作的基本能力。

5、輪機工程技術專業(yè)：輪機工程技術專業(yè)畢業(yè)后可從事船舶修理、船檢與制造等工作，很多時候需要在船上作業(yè)。就業(yè)方向：航運企事業(yè)單位從事遠洋和近海船舶的輪機管理工作，也可在航運機務部門、港務監(jiān)督、船檢等相關企事業(yè)單位從事相關工作。

6、鐵道工程技術專業(yè)：鐵道工程技術專業(yè)著重培養(yǎng)能從事鐵路線路勘測設計和施工組織的高級技術應用性專門人才。據(jù)業(yè)內(nèi)人士稱，這個專業(yè)在鐵路里是最吃香的主干專業(yè)，學好了很有前景，但工作非常辛苦。

7、藥物分析技術專業(yè)：藥物分析技術專業(yè)屬于生化與藥品類中食品藥品管理類專業(yè)，畢業(yè)生的就業(yè)方向比較多，可以做醫(yī)藥企業(yè)做醫(yī)藥代表，工作會比較辛苦，但是收入也會相應教高。到醫(yī)院的藥房或者藥劑科工作，工作較穩(wěn)定，福利待遇也非常不錯，唯一一點就是會比較枯燥無聊。

8、市場營銷專業(yè)：本專業(yè)主要培養(yǎng)了解貿(mào)易相關知識，熟悉國際貿(mào)易實務，能熟練應用計算機與網(wǎng)絡技術，具有現(xiàn)代市場營銷觀念和熟悉市場營銷管理的應用性高級專業(yè)人才。畢業(yè)生可從事市場營銷的調(diào)研與策劃、市場開拓、機電產(chǎn)品的銷售和服務，以及企業(yè)的經(jīng)營管理及咨詢等工作。

9、材料成型與控制技術專業(yè)：該專業(yè)的重點在成型和控制，應該說最能體現(xiàn)這個專業(yè)特色的詞是“焊接”。各校的專業(yè)側(cè)重不同，主要的專業(yè)方向有焊接、鑄造、鍛壓、冶金、熱處理等技術方向，發(fā)展前景好，而且應用領域比較廣。該專業(yè)還是高于平均月薪的主要高職專業(yè)。