酒店食品精選(九篇)

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第1篇：酒店食品范文

一、衛(wèi)生管理制度

1.本單位法定代表人或負責人是食品衛(wèi)生安全的第一責任人，對食品衛(wèi)生安全負全面責任。

2.主管廚房負責人及廚師長，對食品衛(wèi)生負全面管理責任。并承擔衛(wèi)生管理職能。

(1)組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓。

(2)制訂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查。

(3)檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。

(4)對食品衛(wèi)生檢驗工作進行管理。

(5)組織從業(yè)人員進行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關崗位。

（6）接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。

二、從業(yè)人員健康檢查制度

1.食品從業(yè)人員應按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，每年進行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時檢查。

2.新參加工作或臨時參加工作的人員應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

3.凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后憑有效的醫(yī)院證明方可重新上崗。

三、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度

1.應按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定，每年接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關衛(wèi)生知識的培訓學習，經(jīng)考核合格后方可上崗。

2.新進從業(yè)人員以及臨時工應做到培訓后上崗，培訓情況應記錄在案。

3.應定期組織從業(yè)人員學習食品衛(wèi)生法律法規(guī)及相關衛(wèi)生知識，使從業(yè)人員了解熟悉有關應知應會內(nèi)容，每次學習要有學習記錄。

4.應建立從業(yè)人員學習培訓、考核檔案。

5.對不參加培訓學習或考核不合格者要從嚴考核直至辭退。

四、衛(wèi)生檢查制度

1.按各工作崗位的職責和衛(wèi)生要求，開展衛(wèi)生檢查工作。

2.由負責人會同有關人員對食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營等各個環(huán)節(jié)進行衛(wèi)生檢查工作。

3.每次檢查均應將發(fā)現(xiàn)問題與當事人確認，并做好衛(wèi)生檢查記錄。

4.應針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，提出改進及處理意見，對不符合衛(wèi)生要求的行為應及時制止。

5.健全衛(wèi)生管理獎懲制度，每次檢查結果均應納入單位工作考核。

6.應建立衛(wèi)生管理檔案備查。

五、個人衛(wèi)生制度

1.應保持良好的個人衛(wèi)生，操作時必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時還應戴口罩。

2.不得用手直接抓取各類熟食品。

3.不得穿戴工作衣帽進入廁所及與食品加工無關的場所。

4.不得在食品處理區(qū)吸煙和隨地吐痰。

5.非工作人員不得隨意進出食品處理區(qū)。

6.操作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手；

(1)開始工作前或上廁所后；

(2)處理食物前或處理生食物后；

(3)處理用過的設備或食用具后；

(4)處理動物或廢物后；

(5)咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

(6)觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)或身體其他部位后；

(7)從事任何可能會污染雙手活動后。

7.不得在操作過程中佩帶飾物及與生產(chǎn)無關的個人物品。

六、原料采購索證制度：

l.采購原料必須符合國家有關的食品衛(wèi)生標準，并依法向供貨方索取當年有效的衛(wèi)生許可證.營業(yè)執(zhí)照復印件等備查。

2.采購食品要認真嚴格地進行質(zhì)量檢查；不得采購無食品標識、標識不清及無檢驗(檢疫)合格證的食品。

3.所購食品執(zhí)行入庫交接驗收登記制度，登記后由采購員和管庫員雙方簽字確認。

七、庫房管理制度

1.庫房要有專人管理，嚴格執(zhí)行食品出入庫檢查驗收制度。

2.食品的儲存要分類、分架存放，并做到標記鮮明，碼放整齊，隔墻離地，定期檢查。發(fā)現(xiàn)超期和變質(zhì)食品要及時處理。

3.食品與非食品不得混放，消毒藥品及有強烈刺激氣味的物品不得與食品同庫存放。

4.庫房必須有機械通風設施，經(jīng)常通風換氣，保持庫房干燥。發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲要及時處理。

5.做好庫房防鼠、防蟲、防蠅及防蟑工作，通向室內(nèi)的門要加防鼠板。

6.設置退貨位，對擬退食品應及時處理。

7.要保持庫房衛(wèi)生良好，內(nèi)外整潔。

八、粗加工管理制度

l.粗加工必須在粗加工間內(nèi)進行，工具、容器要專用。

2.加工前要先認真檢查待加工的食品及其食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

3.各種食品原料在使用前應洗凈，動物性食品、植物性食品應分池清洗，水產(chǎn)品應在專用水池清洗，禽蛋在使用前應將外殼洗凈，必要時應進行消毒處理。

4.清洗后的食品應保持清潔，放在清潔的容器內(nèi)，并放置于專用貨架（臺面），不得直接置于地面，以防食品污染。

5.切配好的食品應按照加工操作流程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。

6.易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。

7.加工場所垃圾要及時清理，不得隨意亂扔或堆積，要設專用箱（桶）并加蓋。

8.要保持加工場所衛(wèi)生整潔。

九、烹調(diào)加工管理制度

1.烹調(diào)前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調(diào)加工。

2.不得將回收后的食品(包括輔料)經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應。

3.食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，加工時食品中心溫度應不低于70℃。

4.烹調(diào)后的食品要保潔存放，不得與半成品、原料混放。

5.剩飯菜應冷卻后冷藏存放，外購熟食品應回鍋充分加熱后供應。

6.烹調(diào)出菜流程合理，無交叉污染，生熟食品應分臺或分層放置，生熟容器有明顯標記，不得混用混放，用后洗凈消毒，定位保潔存放。

7.盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無異物、無油垢，并定期消毒。

8.烹調(diào)過程中應保持操作臺面清潔。

9.不用炒菜勺嘗味，不用抹布擦拭碗碟。

十、面食制作管理制度

l.加工前應認真檢查各種食品原輔料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工。

2.在操作間盛放食品的容器不得直接落地。

3.調(diào)味品貯存的容器要符合衛(wèi)生標準，容器要加蓋，防止鼠、害蟲污染食品。

4.制作過程中使用的食品添加劑必須嚴格執(zhí)行食品添加劑衛(wèi)生標準。

5.食品應蒸熟煮透，在加工時食品中心溫度應不低于70℃。

6.加工帶餡食品時，未用完的餡料應冷藏存放，并在規(guī)定存放期內(nèi)使用。

7.各種設備用具用后應保持清潔，加蓋清潔的防塵布罩。

8.應保持操作間衛(wèi)生清潔。

十一、涼萊制作管理制度

1.涼菜制作必須做到“五專”：即專人、專室、專工具、專冷藏、專消毒。并在涼菜制作間入口處設預進間，供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。

2.涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設施，保證室溫低于25℃。

3.涼菜制作間加工前必須進行紫外線消毒，每次消毒時間不少于30分鐘。

4.涼菜制作前要將刀、砧板、臺面、手進行消毒并有消素養(yǎng)記錄。

5.加工前應認真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜制作間。

6.涼菜制作要有計劃，當日加工當日使用。

7.工作結束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。

8.非專業(yè)間操作人員不得擅自進入，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關的活動。

十二、餐飲具清洗消毒制度

l.餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準，并定位存放，保持清潔，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

2.洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與其他水池混用，要有明顯標記。

3.洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準要求。

4.已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，消毒后的餐飲具必須貯存在專用的保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放在一起，保潔柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、潔凈，不得存放其他物品。

第2篇：酒店食品范文

對團購客人而言，付出的團購價格沒有得到之前期望價值，無法享受到與五星級酒店水準相符合的產(chǎn)品與服務，他們的體驗沒有驚喜，只有失望。例如，上海某五星級集團酒店推出的自助餐團購，無法讓顧客享受四星級酒店自助餐的滿足感，海鮮類食品幾乎在五分鐘內(nèi)被一搶而光，同時餐廳也未再補充菜肴，令住店客人以及部分參團客人倍感失望。此外，顧客體驗的服務質(zhì)量偏差，還體現(xiàn)在價格宣傳的不真實。許多團購網(wǎng)站為了引起購買者注意，抬高酒店產(chǎn)品原本價格，標出超低折扣，誤導客戶對酒店團購產(chǎn)品的價格認知，這種打亂酒店原本價格體系的營銷手段只會促使顧客在體驗團購產(chǎn)品時產(chǎn)生疑惑與心理落差，直接影響顧客體驗服務的質(zhì)量偏差。因此，低價團購策略給高端酒店帶來的多方面消極影響，提醒酒店管理者們改變當下低價團購營銷策略，尋找新的突破口迫在眉睫。這樣才能令酒店形成其獨一無二的品牌，使市場份額與品牌影響力更上一個臺階。

高端酒店團購產(chǎn)品差異化競爭戰(zhàn)略的實施主要分為兩個步驟:第一，結合酒店定位對酒店參團低價策略進行SWOT分析;第二，產(chǎn)品差異化競爭戰(zhàn)略的選擇。對酒店低價團購策略做SWOT分析首先，先明確高端酒店自身定位?？驮词且陨虅湛腿藶橹鳎€是以休閑客人為主，是以歐美地區(qū)還是亞太地區(qū)客源為主，若是高端商務客人為多，則要考慮降低團購比例;考慮酒店地理位置如何?對于交通不便的酒店可以適當推出團購產(chǎn)品，以吸引客源和提高營業(yè)收入;考慮客源對本酒店的喜好程度如何，酒店的競爭對手是哪些，品牌影響力如何?若酒店受眾程度高，品牌影響力和競爭力大，則應降低團購比例，適度提高價格。酒店應明確團購給酒店帶來的作用與意義，這將直接影響酒店差異化競戰(zhàn)略的選擇。其次，結合酒店自身定位對酒店采取團購營銷策略的優(yōu)勢、劣勢、威脅與機會進行分析，以此找到可以提升高端酒店團購質(zhì)量的策略。團購策略對高端酒店來說有許多優(yōu)勢(Strength)，如吸引客源，短時間內(nèi)快速提升銷量，賺取人氣等;但同時也伴隨著一些劣勢(Weakness)與威脅(Threat)的出現(xiàn)，如商家網(wǎng)站利潤低，質(zhì)量偏差引起的投訴多，高端客戶流失等劣勢;以及低價可能引起酒店品牌形象的削弱、消費者越漸理性的消費模式引起低價團購量的減少、一些采用價格戰(zhàn)的中低端酒店已經(jīng)面臨利潤下降及虧損局面等威脅。然而，我們也發(fā)現(xiàn)一些潛在團購趨勢正悄然走近我們，這就是表2中的O－機會(Opportu-nity)?！癘－機會”提出:“中國消費者團購更青睞實惠與品質(zhì)并重，以及愿意購買一些新奇商品與服務”等趨勢。根據(jù)高朋網(wǎng)的首份團購影響力中美聯(lián)合報告顯示，中美消費者均具有相當強的團購購買力和購買意愿，他們把實惠和品質(zhì)并重作為團購的首要考慮。價格已經(jīng)不是中國團購中的首要驅(qū)動因素。在隨機抽取的1005位中國團購消費者和863位美國團購消費者的調(diào)查中，有超過90%的中國消費者和50%以上的美國消費者表示“非常可能”和“可能”在“無折扣”的情況下再次購買曾經(jīng)團購過的商品或服務。另外，調(diào)查顯示，“95%的中國人和83%的美國人都喜歡通過團購來購買一些新奇獨特的商品或服務”。因此，面對國內(nèi)高端酒店團購市場威脅與機會，不能一味的利用低價來吸引顧客，而是應規(guī)避高端酒店團購“惡戰(zhàn)”、“血拼”現(xiàn)象，并挖掘潛在商業(yè)機會，關注產(chǎn)品本身品質(zhì)與提供的獨特價值的產(chǎn)品與服務。筆者建議，要充分關注與利用SWOT分析中的潛在的O－機會(Opportu-nity)，把當下高端酒店采取的低價團購策略轉(zhuǎn)型為高端獨特價值產(chǎn)品服務的團購策略，形成與目前高端酒店低價團購策略錯位的競爭戰(zhàn)略，成為酒店團購同質(zhì)化競爭飽和市場的突破口。這樣才能真正地讓酒店既做到生意，又使得消費者的體驗得到保障。

產(chǎn)品差異化競爭戰(zhàn)略的選擇差異化戰(zhàn)略(differentiation/differentiationstrategy)又稱差別化戰(zhàn)略，是將企業(yè)產(chǎn)品或服務差異化，形成全行業(yè)中具有獨特的、別具一格的東西。(1)差異化競爭戰(zhàn)略一:推出體驗式高端獨特的產(chǎn)品團購。借助各種顧客的心理需求，推出酒店體驗式高端團購服務項目是一個未來潛在的成熟的團購模式，也是挖掘高端潛在客戶的一種重要途徑。高端酒店采用的體驗式高端獨特價值產(chǎn)品或服務的形式，與當下酒店低價團購模式不同，這類高端產(chǎn)品的團購有折扣，但總價不低，且提供消費者高檔、驚喜與獨特價值的產(chǎn)品，是一種全新的體驗方式。如國外團購網(wǎng)站GrouponReserve專門提供酒店高端高價團購服務———紐約五星級酒店餐館Bice提供的70美元雙人套餐，提供五星級的奢侈菜肴與高標準服務;另一個國外團購網(wǎng)站Living-SocialGourmet曬出五星級酒店邀請消費者制作美食項目并提供高級菜肴折扣的團購項目。我們可以充分借鑒國外酒店團購的成功經(jīng)驗，把國內(nèi)高端酒店的團購項目“做高，做精，做活”。酒店可以把消費者在五星級酒店中的一次普通生日用餐團購成功轉(zhuǎn)型為由消費者親自DIY體驗式的團購產(chǎn)品，邀請顧客親自制作生日菜肴，蛋糕，調(diào)制雞尾酒等。這對消費者來說不僅僅是一次團購經(jīng)歷，更是一次具有獨特價值的美好回憶，這種全新的體驗不僅讓顧客對酒店的團購產(chǎn)品認可與肯定，更是對其越感神秘與崇拜，酒店的品牌價值隨之上升，形成酒店獨一無二的品牌價值。然而，需要指出的是，一方面，這類高端團購產(chǎn)品需要多方面利益者的合作，除了團購網(wǎng)站之外，還應考慮一些專業(yè)的會展策劃公司等。風險在于成本較高，一旦經(jīng)營不當，定位錯誤，則會出現(xiàn)赤字甚至品牌價值下滑。酒店需要與網(wǎng)站或者其他相關機構部門商討成立一個WBS組織，共同研究酒店這類體驗式高端團購策略。但是另一方面，基于SWOT分析中“機會”的闡述，中國團購者有較強的購買力與購買欲望，同時對于能夠提供新奇高品質(zhì)產(chǎn)品的團購十分感興趣，因此趁著國內(nèi)這個團購消費者行為的新趨勢，高端酒店推出高端品質(zhì)團購業(yè)務，購買新奇團購產(chǎn)品的人數(shù)會逐步增多，即使團購價格較高。這種理智的團購消費行為未來會成為一個“長尾效應”，根據(jù)長尾效應理論:將所有非流行的市場累加起來就會形成一個比流行市場還大的市場。而團購客人理智的消費模式為酒店最終帶來的收入總額會超過短時間“瘋狂低價”的收入總額。(2)差異化競爭戰(zhàn)略二:推出個性化產(chǎn)品捆綁式組合。產(chǎn)品的組合也是產(chǎn)品差異化的重要體現(xiàn)，為了讓消費者不斷感受到新奇的、價值獨特的產(chǎn)品，酒店不能推出單一產(chǎn)品，而是需要幾個產(chǎn)品的個性化組合。例如，在酒店客房、餐飲、酒店SPA、景區(qū)通票等項目中，顧客可隨心所欲地將喜好的產(chǎn)品組合起來，客房與自助餐組合，客房與周莊一日游組合。捆綁式產(chǎn)品個性化組合不僅滿足不同顧客的需求，更是讓顧客在對捆綁一起的產(chǎn)品使用過程中提高了對產(chǎn)品質(zhì)量的識別程度，也有利于酒店方面挖掘潛在客戶。建議“捆綁式組合”最好以客房與其他服務項目捆綁一起作為主營目標，不僅可保證客房收入，快速收回房間建筑成本與折舊，還可以此篩選過多單一購買餐飲團購產(chǎn)品的客人數(shù)量，避免產(chǎn)生過多餐廳勞動力成本以及避免產(chǎn)生與高端客人消費環(huán)境沖突的現(xiàn)象。因此客房與其他項目的捆綁組合，對酒店利益是有極大幫助的。(3)差異化競爭戰(zhàn)略三:壓縮低端團購比例。嚴格控制酒店餐飲團購數(shù)量比例，避免過多中低端客源因過多涉入高端酒店餐飲消費而導致的酒店高端顧客的流失。對于酒店餐飲團購來說，消費者的需求彈性較大。因為餐飲產(chǎn)品是人們每天的必需品，面對總價只有120～200元左右的酒店自助餐團購，價格低，環(huán)境好，消費者的購買熱情自然十分高漲，且購買團購的人數(shù)也不斷增多。這樣勢必會導致很多中低檔次的社會消費者來高端五星級酒店享受餐飲團購產(chǎn)品。從收益角度來說，不僅給酒店帶來“零利潤”，且大大增加了酒店餐飲部服務壓力;不僅會與酒店高端顧客消費的環(huán)境有所沖突，而且這種頻繁低價團購的現(xiàn)象與酒店自身品牌形象定位不一致，大大影響了酒店品牌的最初的品牌定位形象。因此，壓縮低端團購比例是高端酒店團購中差異化的一個重要途徑，也是為顧客提供高檔獨特價值差異化服務做的良好的配合。若高端服務項目作為酒店團購主要項目，但是又參與較多比例的低端團購，那么勢必高端顧客與中低端顧客有強烈的沖突。我們可以通過減少參加團購人數(shù)，提高低端團購的價格，來有效地控制社會消費者的介入，保證高端酒店服務質(zhì)量的提高。(4)差異化競爭戰(zhàn)略四:適度提高團購產(chǎn)品定價。

對于酒店客房或餐飲團購，建議可以繼續(xù)做，以獲取人氣，但價格不能一味壓低，而是可通過適當價格上浮以保證其客源檔次。原因是:價格已經(jīng)不是中國許多團購達人購買產(chǎn)品的首要驅(qū)動因素，現(xiàn)在中國的團購人群已擁有相當水平的購買力，且許多年輕團購達人已經(jīng)慢慢培養(yǎng)成一種理性的消費模式，重優(yōu)質(zhì)多于重價格。據(jù)高朋網(wǎng)的調(diào)查，中國消費者有90%以上人群對于團購過的產(chǎn)品，“非?？赡堋焙汀翱赡堋睍跊]有折扣時考慮再次購買。(前文SWOT分析中已提及)這些購買高價格團購項目的客人往往更加注重品質(zhì)與服務，因此，一旦認可了酒店高價團購項目則會有第二次的消費。換句話說，“適度提高價格”應建立在顧客對團購產(chǎn)品好評以及對價格敏感程度減少的基礎上。當酒店客房或餐飲團購已經(jīng)累積了一定的人氣，并以優(yōu)質(zhì)的服務與產(chǎn)品品質(zhì)得到團購消費者的好感與認可時，稍微上浮的產(chǎn)品價格對理性的團購消費者來說，繼續(xù)購買酒店餐飲團購產(chǎn)品不是十分困難的事情。同時，根據(jù)上文的闡述，提高餐飲團購價格可以壓縮低端團購比例，使高端酒店定位更清晰，與同行競爭對手形成差異化，成為獨一無二的品牌。高端酒店低價團購趨勢已慢慢凸顯，合理選擇產(chǎn)品差異化競爭戰(zhàn)略迫在眉睫。高端酒店推出體驗式高端獨特的產(chǎn)品團購、個性化組合團購，壓縮低端團購比例與適度提高產(chǎn)品定價四個方面的產(chǎn)品差異化競爭戰(zhàn)略，可以成為酒店團購同質(zhì)化競爭飽和市場的突破口。需要指出的是，高端酒店中運用的差異化競爭戰(zhàn)略，首先明確酒店自身定位，以及對選擇的差異化競爭戰(zhàn)略所需的成本進行估算，評估其戰(zhàn)略風險，在成本上力求將虧損風險降低到最小。同時，也需要多方面利益者的配合，共同商討成立一個WBS組織，研究酒店這類體驗式高端團購策略。

作者：陳艾娜 單位：上海思博職業(yè)技術學院

第3篇：酒店食品范文

關鍵詞:視頻信號;伴音電平;同步信號;脈沖信號

引言

在播出機房、有線前端機房等處，需要實時了解播出信號情況。同時監(jiān)視多路視頻信號比較容易，但是不能同時監(jiān)聽多路伴音信號，只能采用改聽聲音為看聲音信號電平的方法。比如，利用音頻電平表或利用發(fā)光二極管組成的顯示電路［1－2］，但是，這些方法不夠靈活，不容易和監(jiān)視器合成一體，使用不方便，顯示也不太醒目。有一種利用監(jiān)視器屏幕顯示伴音電平的電路，可以在監(jiān)視器屏幕上產(chǎn)生一個彩條，隨著伴音電平的大小，彩條會產(chǎn)生長短變化，顯示伴音大小。該電路要和監(jiān)視器電路相互連接，卻僅適用于顯像管形式的監(jiān)視器，無法在液晶顯示器上使用。下面介紹一種利用監(jiān)視器屏幕顯示伴音電平的電路，它不需要改裝監(jiān)視器，通過改變電視信號，使靠近屏幕上邊的位置顯示圖2脈沖信號產(chǎn)生電路出表示伴音電平大小的橫向亮條，亮條的長短隨伴音大小而變化，該電路適用于任何形式的監(jiān)視器，使用靈活方便。

1同步分離電路

為了在屏幕上顯示伴音信號的亮條，必須產(chǎn)生一個寬度受電平控制的脈沖信號，而且脈沖信號要和電視信號同步。首先根據(jù)如圖1所示的同步分離電路，產(chǎn)生同步信號。電路，分離出正極性復合同步信號，經(jīng)與非門U31變?yōu)樨摌O性行頻脈沖信號，觸發(fā)可重觸發(fā)單穩(wěn)態(tài)觸發(fā)器U22后，產(chǎn)生正極性行同步脈沖信號。積分電路BG5和R12、R48、C6、C19構成的電平轉(zhuǎn)換電路把行同步信號從復合同步信號中提取出來，經(jīng)與非門U32變?yōu)樨摌O性場頻脈沖信號，觸發(fā)可重觸發(fā)單穩(wěn)態(tài)觸發(fā)器U21，產(chǎn)生正極性行同步脈沖信號。

2脈沖信號產(chǎn)生電路

只有產(chǎn)生出與視頻信號同步的行、場脈沖信號，才能在屏幕上顯示出代表伴音電平大小的亮條，其中行頻脈沖寬度受伴音電平大小影響［1］。產(chǎn)生脈沖信號的電路如圖2所示，U31輸出的負極性行頻同步脈沖信號觸發(fā)可重觸發(fā)單穩(wěn)態(tài)觸發(fā)器U22后產(chǎn)生與視頻信號同步的行頻脈沖信號。因為脈沖寬度受伴音電平的影響，所以產(chǎn)生的亮條長短隨伴音大小而變化。電容C17、電阻R42、可調(diào)電阻W6組成的積分電路會使脈沖前沿變緩，為使行脈沖信號避開行同步信號的位置，使其通過與非門U33，將脈沖的前沿向后移，可調(diào)電阻W6來改變行脈沖信號前沿出現(xiàn)的位置。場脈沖信號的產(chǎn)生與行脈沖信號相同?？芍赜|發(fā)單穩(wěn)態(tài)觸發(fā)器U21產(chǎn)生的行頻脈沖信號與U22產(chǎn)生的場頻脈沖信號經(jīng)過與非門U33形成類似場頻脈沖調(diào)制行頻脈沖的負極性復合脈沖信號，再經(jīng)過U34變成正極性信號，最后和視頻信號疊加到一起。

3伴音電平轉(zhuǎn)換電路

如圖3所示，可以將交流伴音信號轉(zhuǎn)換成直流電平信號，用于控制可重觸發(fā)單穩(wěn)態(tài)觸發(fā)器U22的充放電時間，從而用伴音電平來控制行頻脈沖信號的寬度。圖3伴音電平轉(zhuǎn)換電路圖4復合脈沖信號與視頻信號合成電路放大、整流之后，伴音信號就變成了直流電平，用于表示聲音的大小，當沒有聲音時，W2用來調(diào)節(jié)亮條的長短。由于聲音信號電平的不可掌控，并且電平的分布范圍也比較窄，為使場脈沖信號的寬度隨伴音電平的大小而變化，使其經(jīng)過圖2中由BG5和BG6構成的電路，進行平均電平調(diào)動和動態(tài)范圍擴張，來控制觸發(fā)器的充放電時間［1］，W5主要用于調(diào)節(jié)聲音最大時亮條的長短。

4復合脈沖和視頻合成電路

放大、整流之后，伴音信號就變成了直流電平，用于表示聲音的大小，當沒有聲音時，W2用來調(diào)節(jié)亮條的長短。由于聲音信號電平的不可掌控，并且電平的分布范圍也比較窄，為使場脈沖信號的寬度隨伴音電平的大小而變化，使其經(jīng)過圖2中由BG5和BG6構成如圖4所示，可以將復合脈沖信號疊加到視頻信號上，該信號送到監(jiān)視器中，屏幕上邊就能顯示出一個橫向的白色亮條，亮條的長短隨伴音電平的大小而變化。采用這種電路不需要改裝監(jiān)視器，就能實現(xiàn)利用屏幕顯示伴音電平，適用于任何形式的監(jiān)視器，可實現(xiàn)監(jiān)查圖像和監(jiān)聽伴音一起進行，提高了效率，解決了監(jiān)聽多路伴音難題。

參考文獻:

［1］李瑞強，莫文玲，張濤，等．多路伴音監(jiān)聽的解決方案［J］．廣播與電視技術，2006，(7):79－81．

第4篇：酒店食品范文

關鍵詞：電視頻道包裝 形象宣傳 鳳凰衛(wèi)視

電視頻道包裝是指頻道主管部門為適應電視媒體發(fā)展規(guī)律和觀眾收視需求，根據(jù)節(jié)目具體內(nèi)容和頻道特點，采用鮮明的節(jié)目形式，對頻道進行整體介紹和宣傳，并對節(jié)目內(nèi)容進行精心編排和美化，從而在眾多頻道充斥屏幕的情況下把這個頻道與眾不同的識別元素系統(tǒng)地表達出來，以獨特的文化和鮮明的個性，有效地顯示本頻道與其他頻道的區(qū)別，使觀眾對整個頻道產(chǎn)生品牌認知。

一、鳳凰衛(wèi)視頻道包裝案例分新

鳳凰衛(wèi)視是國內(nèi)傳媒一個響當當?shù)钠放啤?998年，鳳凰衛(wèi)視被《新周刊》評為年度傳媒。1999年10月，美國《財富》雜志刊出的蓋洛普調(diào)查報告將鳳凰衛(wèi)視入選為“中國人認知的45個國際品牌之一”，與世界快餐業(yè)知名品牌麥當勞齊名，不僅排名高于通用、愛立信、匯豐等著名商標，并且是唯一人選的傳媒機構。而在2000年由《新周刊》評選的中國行業(yè)新銳榜中，鳳凰衛(wèi)視再次榜上有名，與“光線電視”、和訊公司以及湖南衛(wèi)視齊列傳媒業(yè)的“新銳”機構。鳳凰衛(wèi)視之所以能取得這樣矚目的成就，其精良的電視頻道包裝、完整的頻道識別系統(tǒng)是功不可沒的。

1、提升品位：“鳳凰”之理念包裝

鳳凰衛(wèi)視成立初期，曾提出“開拓新視野、傳遞新感覺、記錄新生活、創(chuàng)造新文化”的口號。根據(jù)自己獨特的定位，創(chuàng)造了不同于任何華語電視臺的文化新理念――文化融合。

作為以國際衛(wèi)星為傳播載體的電視媒介，鳳凰衛(wèi)視的總體定位可以從朱光烈先生的評語中窺見一斑，“香港鳳凰衛(wèi)視是東西傳播的聯(lián)姻，南北文化的薈萃，具有代表內(nèi)地深厚傳統(tǒng)的北方文化，代表港臺前衛(wèi)潮流的南方文化以及西方的現(xiàn)代表現(xiàn)手法熔鑄一爐的‘鳳凰’風格?！币詾槟繕耸鼙姡嘣⒋娴墓?jié)目格局，娛樂性和新聞性節(jié)目相輔相成，平民百姓的節(jié)目制作視角，構成了鳳凰衛(wèi)視獨特的形象定位：立足香港，溝通，聯(lián)結東南亞及全世界的華人，這是鳳凰衛(wèi)視頻道包裝品牌戰(zhàn)略的首要體現(xiàn)。

2、創(chuàng)意營銷：“鳳凰”之行為包裝

鳳凰衛(wèi)視最重要的生存策略是把主持人作為明星包裝。主持人是電視連接觀眾最直接、最能溝通情感的中介，是電視節(jié)目中最積極、最能傳情達意的靈魂人物。鳳凰衛(wèi)視通過對主持人的個性特點和個人魅力的包裝宣傳，使每一個主持人都具有鮮明的風格，滿足了不同人群的審美情趣和心理期待。很多觀眾可以不記得具體的欄目，但肯定知道以“說新聞”為特色的陳魯豫、青春靚麗的娛樂時尚主持人許戈輝、靈氣幽默的竇文濤和紅遍的新聞主持人吳小莉等。這些主持人的全方位濃墨重彩地推出，為鳳凰衛(wèi)視增添了斑斕的色彩和知名度，他們與觀眾形成約會意識。并成為電視臺耀眼的符號。

此外，鳳凰衛(wèi)視還通過舉辦多次大型戶外活動，來實現(xiàn)頻道品牌的塑造、推廣和提升。1997年6月1日，創(chuàng)辦不久的鳳凰衛(wèi)視和央視合作，現(xiàn)場直播柯受良“飛躍黃河”；1999年，為迎接千禧之年的歷史性時刻，鳳凰衛(wèi)視特派攝制組遠赴世界各大文明古國的發(fā)源地尋幽探秘：從希臘雅典出發(fā)一直到中國的萬里長城，進行一場跨越十國，行程約四萬公里的《千禧之旅》。之后，鳳凰衛(wèi)視又策劃了《穿越風沙線》、《尋找遠去的家園》、《兩極之旅》、《美麗的眼睛看世界》等多次大型活動，這些活動不僅取得了良好的社會效應，也為鳳凰品牌的提升和整體經(jīng)濟效益的實現(xiàn)起到了推動作用。

鳳凰衛(wèi)視策劃的大型而有深度的采訪行為，從主題上講，是對人類文明歷史的一次深度文化挖掘，具有深刻的文化意義：一是鳳凰衛(wèi)視開始觸摸、駕馭世界級的大型題材。他們把觸角伸向歐洲，重點是以工業(yè)文明為中心的歐洲文明的范疇。從農(nóng)業(yè)經(jīng)濟向工業(yè)經(jīng)濟轉(zhuǎn)變，從工業(yè)經(jīng)濟再向新科技經(jīng)濟的轉(zhuǎn)變，這兩個轉(zhuǎn)變帶動了整個世界幾百年來的歷史。二是希望通過鏡頭，向觀眾提示一個非常強烈的信息：中國已經(jīng)邁進知識經(jīng)濟的門檻，迎來了前所未有的機遇。在這些策劃中，文化探尋成了鳳凰衛(wèi)視策劃的主題和精髓。通過這種文化類節(jié)目的傳播，增強了民族自豪感和歷史使命感。觀眾在關注這些大活動的同時，進一步熟悉鳳凰衛(wèi)視，提升了鳳凰衛(wèi)視的知名度。

3、吸引眼球：“鳳凰”之視覺包裝

鳳凰衛(wèi)視是中國電視媒體中較早具備完整包裝識別系統(tǒng)的頻道，開播以來，它的頻道形象設計就十分搶眼，具有很高的識別度和審美趣味。

鳳凰衛(wèi)視的頻道臺標一經(jīng)亮相，就吸引了很多人的注意。圓形的臺標由一對旋轉(zhuǎn)飛舞的金鳳凰組成，仿佛中華民族的傳統(tǒng)圖騰一般――鳳為陽、凰為陰，兩者相互交融，也就代表著東方意識形態(tài)與西方意識形態(tài)之間的平衡。更巧妙的是，一對鳳凰組成的臺標并不是封閉的，開放式的形狀似乎暗示著鳳凰海納百川的廣闊胸襟。同時，鳳凰的圖案也傳達了鳳凰衛(wèi)視扎根中國，以傳播中國文化為己任的目標和不斷奮進的精神。許多觀眾都對“鳳凰”的獨特臺標過目不忘。而鳳凰歐洲臺、美洲臺、電影臺、資訊臺的頻道標識也繼承了中文臺臺標的設計理念，整體感強烈，但又有所區(qū)別，寓變于同。例如資訊臺的整體背景設計采用了與CNN相似的海藍色，臺標設計則是在中文臺明黃色的臺標旁增加了一個藍色的地球圖案，總體看上去如同一雙炯炯有神的眼睛，同時，金色也成為了鳳凰衛(wèi)視的標準色，大氣中透著精致，靈動中閃爍著智慧，與“鳳凰”活潑清新的風格非常一致。不管是節(jié)目片頭、片尾，還是滾動插播的節(jié)目預告，都大量運用這種鳳凰的標準色，突出頻道的整體性。在聲音方面，鳳凰衛(wèi)視所有播音員、主持人一改內(nèi)地大一統(tǒng)的“央視腔”，以較快的語速以及不一定標準的發(fā)音來播報，極易識別；與之相配稱的字體，使用的是繁體漢字。更重要的是，收看任何時段的鳳凰衛(wèi)視節(jié)目，熒屏的圖畫面會有淡淡的黃色……這些都讓鳳凰衛(wèi)視的目標觀眾，能在不看臺標的前提下，在7秒鐘之內(nèi)就能迅速識別。

電視包裝的目的之一是進行自我宣傳。鳳凰衛(wèi)視無疑是非常善于自我宣傳的媒體。從開播那一天起，他們就不斷制作各種宣傳自己頻道、節(jié)目、主持人和大型活動的廣告片，并將其靈活插播在各個廣告時段，反復播放，加深觀眾印象。鳳凰衛(wèi)視在形象宣傳片的制作上，力求突出整體感，不僅起到節(jié)目預告和收視指南的作用，還有很強的包裝性，在播放時機上打破欄目的分隔，插入到各個廣告時段統(tǒng)籌安排。

鳳凰衛(wèi)視的自我宣傳的小短片大多制作精美、簡短生動，善于設置懸念，講究藝術性和美感，使得整個頻道顯得生機勃勃。按照香港電檢制度的規(guī)定，電視臺每小時可以有12分鐘時間用來播放自己的宣傳片。所以，幾乎在每個小時的節(jié)目中，他們都會不時播放幾段具有極強視覺沖擊力的鳳凰宣傳片，一方面使節(jié)目播放更具有節(jié)奏感，符合觀眾的收視習慣，另一方面也是借機強化自我宣傳效果，自己給自己做廣告。

遇有突發(fā)事件和表現(xiàn)機會，鳳凰更是做足自我宣傳的功夫。2003年伊拉克戰(zhàn)爭時，鳳凰名記者閭丘露薇克服重重險阻，獨自進入巴格達采訪，一時間成為唯一一個在巴格達現(xiàn)場報道的華人記者。鳳凰衛(wèi)視在閭丘進入巴格達的第二天就不失時機地推出宣傳短片，把閭丘站在巴格達街頭報道戰(zhàn)爭那幅風塵仆仆的樣子，在電視上反復播放，閭丘本人和鳳凰衛(wèi)視的聲望迅速提升。

在電視之外，鳳凰衛(wèi)視另一種強大有效的自我宣傳方法是“出書”。鳳凰衛(wèi)視員工不過千人，前前后后卻有四十多位員工寫過書出過書，正式出版物達百余種。這些書中，有明星的成長自述，如吳小莉的《足音》，陳魯豫的《心相約》，閭丘露薇的《行走中的玫瑰》等；有探討電視和新聞業(yè)務的專業(yè)書籍，如程鶴麟的《我愛女主播》，呂寧思的《鳳凰衛(wèi)視新聞總監(jiān)手記》等；也有總結鳳凰經(jīng)驗的管理和傳媒類著作《大事背后》等，再加上各類鳳凰節(jié)目書，如《鳳凰號下西洋》、《冷暖人生》等，每年有關鳳凰衛(wèi)視的出版物多達十余種，個別書籍的發(fā)行量甚至達到三十余萬冊，成為名副其實的暢銷書。這些鉛字作品為鳳凰的明星和鳳凰衛(wèi)視包裝鍍上一層金燦燦的“文化”色彩。

鳳凰衛(wèi)視成功地實施了頻道形象包裝的品牌戰(zhàn)略，其豐富的實踐經(jīng)驗是值得我們認真思考和借鑒的。

二、我國電視頻道包裝現(xiàn)狀及存在問題

在我國，電視頻道包裝的起步較晚，直到90年代后期，電視頻道包裝才逐步地引入到電視媒體的實際運作過程中，與境外媒體較為成熟的電視頻道包裝相比，雖然不乏有一些優(yōu)秀的頻道包裝實例，但總體上我國電視頻道包裝的專業(yè)含量普遍較低，水平參差不齊，還沒有完全成為一種頻道營銷的手段，總體上還缺乏一個科學、嚴謹?shù)念l道整體包裝的概念。

問題之一：輕視頻道的包裝策略。要講究頻道的包裝策略，首先要有一個前瞻性的方向意識感，否則遇到問題就很容易迷失其中。這也是電視頻道包裝在整個電視體系中的地位未有根本提升的關鍵所在。

問題之二：缺少對受眾的人文關懷。仔細分析現(xiàn)在各頻道的品牌包裝，其思想核心無一例外都是以自我為中心，對自己形象的直接宣揚，缺少從觀眾的視角看問題，缺乏對受眾的人文關懷。

問題之三：理念過重，負載過重。電視形象片最大的特點是瞬間性，它是在極短的時間和十分有限的空間內(nèi)展示的，而且一般都是安排在節(jié)目、欄目時段之間，它的作用除了對電視臺形象起到推介、宣傳外，同時也是為了調(diào)節(jié)觀眾的收視心理和收視節(jié)奏，它的意向應該單純、感性，表現(xiàn)元素簡潔、輕松、好看，所有理念應該消解為一種視聽瞬間印象。但現(xiàn)在我們在屏幕上見到的有的形象宣傳片往往試圖賦予太多的思想，字幕解說過多，生怕觀眾看不懂，聽不懂，起不到一目了然的推廣效果。

問題之四：停留于初級制作層面。頻道包裝體現(xiàn)的是媒體的品位和地方特質(zhì)，是節(jié)目系統(tǒng)中最現(xiàn)代的成分，因此它必須保持超前的原則和現(xiàn)代的風格，它的難度是獨家意向的提煉和延伸。而有些頻道包裝是專題片式的，平鋪直敘，缺乏韻味和意境，停留在表象和展示的層面上。

三、電視頻道包裝的發(fā)展趨勢

1、人文化包裝

人文化色彩主要體現(xiàn)在兩個方面：一方面受眾感受得到尊重，強調(diào)受眾的接受狀態(tài)，強調(diào)他們對傳播的感受、與傳媒的溝通與聯(lián)系。另一方面，現(xiàn)代傳媒人際傳媒特點加強，越來越多的電視媒體開始做主持人的宣傳片。加強對主持人的宣傳是媒體營銷的重要策略，中央電視臺生活頻道的主持人包裝顯然是頗為成功的，這個以服務百姓生活，引導百姓消費為定位的生活頻道，不僅注重主持人形象片的宣傳，同時也在欄目中加大主持人“說”的成分，并強調(diào)主持人自己的感受。這樣主持人給予受眾的感覺不再是表象的，空洞的，膚淺的，而是可感的，生動的，有內(nèi)涵的，主持人個性有效地凸顯出來，成為區(qū)別于其他頻道的重要標志。

2、個性化和單純化

在電視包裝的創(chuàng)意中，人們已經(jīng)開始注意突出個性化的風格。個性化風格應體現(xiàn)在地域文化和節(jié)目的總體風格兩個方面。“十里不同風，百里不同俗”。每個地方都有其獨特的地域文化特點。充分挖掘及再現(xiàn)主要目標受眾所處地域的歷史文化傳統(tǒng)，得到他們情感上的認同；同時努力再現(xiàn)這種地域文化的精華，才能以自己獨特的個性面向全國，走向世界。

3、主題系列的推出和公益廣告的有機運用

主題系列的形象片包裝，近年來已逐漸為各家電視臺推崇，它的長處是內(nèi)在識別系統(tǒng)的強化。主題系列的形象片在媒體多頻率地播出使觀眾在潛移默化中受到熏陶和認可。同時它還可以有效地防止整體意識過亂帶來的內(nèi)部不和諧。

一個成熟的電視媒體，應該對國家、民族和社會發(fā)生的事情給予極大的關注和介入。頻道公益類宣傳片便成為這種關注與介入的一個載體?！翱购榫葹摹薄ⅰ跋聧徟c就業(yè)”、“環(huán)?！钡扔嘘P社會公益類事情都在這種形式的節(jié)目包裝中有所表現(xiàn)。這種公益性的系列宣傳片近來十分看好，有親和力，避免了媒體急功近利的自我炒作色彩。

4、重視頻道形象的延續(xù)性和一貫性

第5篇：酒店食品范文

關鍵詞:城市電網(wǎng)；輸電線路；工頻電磁場；計算；評價

1 工頻電磁場的計算

1.1工頻電場的數(shù)學模型

計算工頻電場采用的是國際大電網(wǎng)會議36.01工作組推薦的方法。

首先，求出各導線的電荷密度。設各導線線電荷密度分別為τ1、τ2、…、τn (簡稱電荷，n=6)，則：

(1)、

即

式中:U為各導線上的電壓； τ為各導線上電荷密度的列矩陣；λ為各導線自電位系數(shù)和互電位系數(shù)組成的方陣。U由輸電線路的電壓和相位給定，λ可由鏡像法求得，再利用矩陣方程式(1)解出:τ、U有實部和虛部2部分，所以求得的τ也有實部和虛部2部分。電位系數(shù)澆可由式(2)～(4)計算：

（2）

（3）

（4）

式中:εo為空氣的介電常數(shù)；hi為各導線離地面的垂直距離； Ri為各導線的半徑；di，j是各導線間的距離； d,i,j是各導線與其鏡象導線間的距離(i，j=1，2，…，6)。求出電荷密度后，輸電線路附近任意P點的電場強度可以用高斯定理和疊加原理計算：

式中:x、y為P點的平面坐標；xi、yi為i導線位置的橫坐標和縱坐標。

1.2磁場的理論計算方法

磁場的精確計算需要考慮大地的不良導電反應。但在一般情況下，只考慮空間的導線就已經(jīng)足夠精確了。由疊加原理，三相對稱電流IA、IB、IC的三相導線在尸點的磁感應強度的水平和垂直分量為：

式中:xi、yi為導線的橫坐標和縱坐標；x、y為空間P點的橫坐標和縱坐標；r為空間P點與導線的距離。

1.3計算結果

由于兩鐵塔中間懸垂處的電磁場強度最大，因此，選擇此處計算高壓線的電磁場強度。計算方案:以中心為原點，垂直高度lm，沿與高壓線走向垂直的方向，向左右兩側(cè)各計算40m內(nèi)的電場和磁感應強度值(所有的計算及數(shù)據(jù)處理均用MATLAB軟件來完成)。計算結果如圖1、2所示。

圖1 理論計算的電場強度圖2 理論計算的磁感應強度

由圖可知，電場強度的最大值點出現(xiàn)在距原點6m左右的地方，而磁感應強度的最大值出現(xiàn)在原點。不論電場強度還是磁感應強度，它們在10～20m之間衰減最快，到40m以后，電場強度和磁感應強度都趨于穩(wěn)定，基本保持不變。并且可以看到它們都以原點為對稱軸，左右兩邊的數(shù)值大致成對稱關系。

由此得到2個結論:1)電場強度主要是由垂直分量決定，水平分量只起輔助作用。2)磁感應強度由水平和垂直分量共同決定，在一段區(qū)域內(nèi)垂直分量起決定作用，在另一段區(qū)域內(nèi)水平分量起決定作用。

2工頻電磁場強度分布實測分析

測量儀器采用德國生產(chǎn)的EFA-300工頻電磁場分析儀，并配有8號探頭，頻率為(5～32)kHz。測試的環(huán)境溫度是10～40℃，相對濕度小于75%。測試時間在上午9:00-12:00之間。

2.1電場測量結果分析

為便于比較，選擇的測試點與理論計算點相同。但計算值是在理想的情況即周圍沒有建筑物而且是取0相位的情況下得到的，實際上，測量點周圍是有樹木的，因此除此之外還選取了空曠場地進行測量。

電場受環(huán)境的影響較大，人體、樹木、天氣等都會對它有一定的影響，因此對同一地點進行了多次測試，測試結果見圖3。圖3中曲線1為空曠場地的電場強度；曲線2、3是選取和理論計算值同一地點不同時間測試的電場強度；曲線4為理論計算的電場強度。曲線1、4說明空曠場地的電場強度與理論計算值大致相當。曲線1與曲線2、3相比可以看出樹木對電場的影響是很大的，但到30m以后就相差不大了。同時曲線2、3也說明即使是在同一地點電場強度也不是固定不變的，受用電量等的影響?？傊@幾條曲線電場強度的最大值點都出現(xiàn)在8m左右。在30m以后都趨向一致。

2.2磁場測量結果分析

同電場相同，對磁場進行了測試，測試的結果見圖4。圖4與圖2相比變化規(guī)律基本相同，垂直分量都出現(xiàn)了一個最低點；水平分量都是先升高后降低，最高點出現(xiàn)在8m左右。理論計算和實際測量值相差不大，但并不完全一致，這是由于高壓輸電線路中的電流值隨用電負荷變化，故所測的磁感應強度也是隨用電負荷而變化的一系列不穩(wěn)定值，以至計算和測試并不完全吻合。

圖3 實測的電場強度 圖4 實測的磁感應強度

盡管如此，可知是有可能出現(xiàn)如圖2所示的圖形的。同時把測試結果與500 kv的磁感應強度理論計算圖進行比較，看出它們是非常的相似的，甚至水平分量的最大值和垂直分量的最小值的位置也非常接近。由此也可知，不論是110 kv還是500 kv的磁感應強度圖的趨勢都是相同的，只是數(shù)值稍有不同，合成的磁感應強度由水平和垂直分量共同決定。

此外，還研究了在不同高度的磁感應強度和不同時間的磁感應強度的變化情況(見圖5,6)。

由圖5可知，隨著高度的增加，磁感應強度是在增加的，這與相關的報道也是一致的，原因是高壓輸電線路是三相交流電，變化的電場產(chǎn)生變化的磁場，并不斷向四周激發(fā)，但是在這個過程中會有一定的衰減，所以說高度越高，離高壓線的距離越近，場強也就越大。

由于磁場是不斷變化的，測試時間不同時，數(shù)值也不盡相同(見圖6)。引起數(shù)值變化的原因與當時的用電負荷有關，用電量高峰期磁感應強度就大。這可以由5月30日的曲線與5月31日的曲線來說明。5月30日是星期五，而5月31日是星期六，很多設備沒有工作。另外，還與天氣狀況有關，因為空氣的濕度對測試結果有一定的影響，這是已經(jīng)證明了的。除此之外，還有一些其他因素。

圖5 不同高度的磁感應強度對比 圖6 不同時間的次剛硬強度對比

3對結果的評價

1984年國際非電離輻射委員會和世界衛(wèi)生組織(WTO)合作，制定了非電離輻射防護標準。我國國家環(huán)保局，于1988年頒布了(電磁輻射規(guī)定)、(環(huán)境電磁波衛(wèi)生標準)等，但是都沒有規(guī)定極低頻電磁場的限值要求，故推薦4kv/m作為居民區(qū)的工頻電場評價標準，工頻磁場以0.1mT為評價標準。

3.1 工頻電場

本實驗不論是理論計算值還是實際測量值都小于4kv/m。為了進一步研究測量地點的安全程度，根據(jù)表中的限值，對結果進行了評價。如果是居民區(qū)則電磁波強度必須符合“一級標準”的要求。如果是學校、醫(yī)院等可以符合二級標準，但是要采取適當?shù)姆雷o措施。

計算的電場強度值在距原點28m處為26.3V/m，30m處為21.3V/m，可知，長波小于25V/m即為中間區(qū)，符合二級標準。所以沿高壓線左右兩側(cè)28m以外比較安全。由圖3可知實際測量值在距原點26m處是20.3V/m，電場強度小于25V/m，所以也是符合要求的。而且所測的高壓線下種有較多的樹木，一側(cè)還有綠化帶，說明采取了相應的防護措施，其電磁環(huán)境是安全的。

實際測量結果26m以外就符合二級標準，而理論計算要在28m以外，主要是因為電場受環(huán)境影響較大，故會有所衰減。而由實驗知，樹木的衰減作用很大，建議在高壓線下多種些樹。

3.2 工頻磁場

根據(jù)相關的評價標準，即工頻磁場以0.1mT為評價標準，當該地的磁感應強度小于0.1mT，就符合安全標準。理論計算的磁感應強度最大值是6.8807×10-4mT；實際測量的最大值是6.8764×10-4mT，它們都遠遠小于0.1mT，所以磁感應強度符合標準。

一般來說，對于110kv輸電線路磁場一般不會超標，受周圍建筑物、樹木等影響小，故此在實際環(huán)境中重點考慮電場強度是否符合國家標準。

4結論

l)電場強度主要由垂直分量決定，水平分量對合成電場強度影響不大；磁感應強度由水平分量和垂直分量共同決定，在不同階段所起作用不同，例如在8～16m之間，主要由水平分量決定，而26m以后，主要由垂直分量決定。

2)在測量的典型地段內(nèi)，實測電場強度在26m以外就符合二級標準，理論電場強度在28m以外符合二級標準，總之，不會對人體造成危害。

3)按照相關規(guī)定，磁感應強度遠遠小于國家標準。磁感應強度受周圍建筑物、樹木影響較小，但受天氣、溫度及用電量大小的影響較大，

第6篇：酒店食品范文

關鍵詞：新舊《實施辦法》 對比研究

現(xiàn)行使用的《機電產(chǎn)品國際招標投標實施辦法》（二四年 第13號令，以下簡稱舊《實施辦法》）是國家商務部于2004年11月以部令的形式頒布實施的，實施近9年來對促進機電產(chǎn)品國際招標投標行業(yè)的健康發(fā)展，合理引導市場主體的采購招標行為起到了重大作用。但隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展、國內(nèi)機電產(chǎn)品制造行業(yè)的快速崛起以及招標投標事業(yè)深入發(fā)展使得13號令的部分規(guī)定與招投標實踐脫節(jié)。為此2012年10月商務部在網(wǎng)站上公布了新的《機電產(chǎn)品國際招標投標實施辦法》（征求意見稿，以下簡稱新《實施辦法》）。本文旨在通過對比研究新舊兩部《機電產(chǎn)品國際招標投標實施辦法》，分析立法者立法意圖，分析行業(yè)監(jiān)管部門的管理思路，并就國際招標投標實踐中遇到的較突出問題提出修改意見，爭取在新的正式《實施辦法》出臺前，為行業(yè)主管部門提供更多基層業(yè)者的意見，以求完善。

一、新舊《實施辦法》對比

二、新舊《實施辦法》修訂的幾種類型

分析以上對比結果以后，將新舊《實施辦法》修訂的情況進行歸類，可以將修訂分為以下三類：

1.完善類修訂

舊《實施辦法》頒布至今已9年，國內(nèi)的各項環(huán)境已發(fā)生巨大變化，理應根據(jù)新情況對《實施辦法》進行完善；同時在實踐中也暴露出舊《實施辦法》的一些不足和規(guī)范空白，此次有必要根據(jù)實踐經(jīng)驗對《實施辦法》進行完善，對規(guī)范空白之處予以補充完善，以更加有效地監(jiān)管機電產(chǎn)品國際招標行業(yè)。如對招標范圍、必須招標的情況、對投訴的處理等部分的修改。此類修訂占此次修訂中的絕大部分，初步統(tǒng)計為63.6%（22個修訂中的14個）。

2.借鑒類修訂

舊《實施辦法》師從于改革開放初期引進外國政府和金融機構貸款時的招標實踐，在實踐過程中也反應出較多的與國內(nèi)招標慣例不一致之處。這些不一致使得國內(nèi)招標與國際招標在一些共性問題的處理都存在不一致，不利于招標投標行業(yè)建立統(tǒng)一的行業(yè)標準和模式，片面強調(diào)了國際招標的特性，而忽略了國際招標從根本上說也是一種招標形式。在新《實施辦法》中借鑒國內(nèi)招標法規(guī)中的一些成熟規(guī)定進行了改進，以使得國內(nèi)招標與國際招標在共性問題上更為一致，更符合行業(yè)內(nèi)招標習慣，減少了對招投標從業(yè)人員在執(zhí)業(yè)上的不便。如對招標文件發(fā)售時間的規(guī)定、投標保證金比例限制等。此類修訂初步統(tǒng)計占此次修訂的13.6%（22個修訂中的3個）。

3.發(fā)展類修訂

新《實施辦法》也根據(jù)招標實踐，對未來國際招標發(fā)展預留了發(fā)展空間、指明了發(fā)展方向，預見性制定了相關規(guī)定，旨在對今后的國際招標實踐進行指導。如并鼓勵自行擴大國際招標范圍、新增聯(lián)合體投標的規(guī)定、新增“評標專家短信通知系統(tǒng)”等。此類修訂初步統(tǒng)計占此次修訂的22.8%（22個修訂中的5個）。

三、新《實施辦法》有待完善之處

通過分析，我們可以比較得出，新《實施辦法》根據(jù)9年以來舊《實施辦法》的施行經(jīng)驗，有針對性的做了很多補充完善工作，在可操作性和嚴密性上有了很大提升，應該說是一個很好的《辦法》。但根據(jù)筆者的經(jīng)驗，在國際招標實踐中仍然有一些水土不服之處，會給招投標人員帶來較多困擾，希望能夠給予改進。

在招標實踐中，對于評標辦法較多使用綜合評價法和性價比法，較少采用最低評標價法。而國際招標要求優(yōu)先采用最低評標價法，使用綜合評價法還需要進行備案，與一般招標實踐脫節(jié)，建議采用兩種方法均可，評標辦法在行業(yè)主管機電辦審批即可。

對于資格預審，新《實施辦法》給予了流程上的完善，但相對于招標文件有成熟的范本，實踐中能發(fā)揮較強指導作用。而資格預審則缺乏范本，因此建議及時出臺國際招標資格預審文件范本。

現(xiàn)行評標專家抽取時間較晚，抽取后可用于邀請專家的時間太緊，很多專家由于日程安排無法參加評標，建議適當提前抽取時間；采用短信自動通知的方法時效性較差，一旦專家回復較慢，直接影響候補抽取專家工作，建議改為短信及電話聯(lián)系方式。另加強對評標專家?guī)斓墓芾恚ㄗh在專家推薦環(huán)節(jié)即要求所推薦專家簽署承諾書，承諾盡量參加評標工作，一年內(nèi)無故不參加評標次數(shù)達到一定數(shù)量即清退出評標專家?guī)?，同時適當提高專家報酬。評標專家區(qū)分國家級、地方級原本是為了對重大項目的評標進行區(qū)別對待，但實踐中由于近年來我國進口機電產(chǎn)品貿(mào)易形勢發(fā)生變化，國內(nèi)工業(yè)水平迅速提高；國內(nèi)機電產(chǎn)品招標整體水平提升迅速，單個項目的平均采購金額提高很快，在這種情況下國內(nèi)機電產(chǎn)品招標均未區(qū)分專家類型，而將這項權力交給招標人進行甄選，因此國際招標還有相應規(guī)定意義并不明顯，建議取消。

對于在招標工程中，違反招標管理規(guī)定，違反商業(yè)道德的投標人，建議采用通報方式，在一定范圍內(nèi)進行公布，以示懲戒，以督促投標人對自身的投標行為負責。

參考文獻：

[1]胡湘英.工程項目重新招標原因分析及對策.中國工程咨詢，2010年第10期 總第123期.

[2]王光耀.淺論機電設備的招標評標方法.機電技術，2006，29（4）.

第7篇：酒店食品范文

關鍵詞：視頻點播；流媒體；MPEG

中圖分類號：TN948文獻標識碼：A文章編號：1009-3044(2008)05-10936-03

1 引言

今年，我國網(wǎng)民總?cè)藬?shù)已達13700萬人，人們都希望在網(wǎng)上得到豐富多彩的信息資源，視頻點播的應用滿足了時代的要求，適應社會信息化的發(fā)展。基于校園網(wǎng)的視頻點播系統(tǒng)，以多媒體技術和網(wǎng)絡通訊技術為基礎的， 通過視頻、動畫、聲音、圖像、文本等方式向?qū)W生傳送豐富生動的知識；它讓學生可自主地按需點播教學資源，培養(yǎng)了學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的探索精神和創(chuàng)新能力。視頻點播為教育事業(yè)創(chuàng)造了全新的發(fā)展平臺，使教育資源網(wǎng)絡化，讓個性化教學得以充分的實現(xiàn)。

2 視頻點播的介紹

視頻點播即Video On Demand，英文縮寫為VOD，指用戶可以在任何時間獲取所需的視頻信息。它綜合了網(wǎng)絡通信技術、多媒體技術和電視技術的優(yōu)勢，而成為一種先進的視頻通信技術，徹底改變了過去收看節(jié)目的被動方式，滿足了人們自主收看節(jié)目，獲取視頻信息的需求。

視頻點播技術作為一門新興的綜合性技術，具有主動性和交互性的特點。傳統(tǒng)的單向傳播使所有的用戶都只能被動地收看電視臺所播出的節(jié)目，而在VOD系統(tǒng)中，不同的用戶可以根據(jù)自己的需求隨時選擇自己所喜愛的節(jié)目，并且可以對各自的節(jié)目進行開始、結束、暫停、快進、快退、慢放等操作，從而對各自的節(jié)目進度進行控制。

3 視頻點播的原理

VOD系統(tǒng)可以分為前端處理系統(tǒng)、通訊網(wǎng)絡、客戶端設備等幾個部分：

前端處理系統(tǒng)：一般由視頻服務器、數(shù)據(jù)管理服務器和控制網(wǎng)絡部分的設備組成，用以存儲、管理數(shù)據(jù)信息和用戶信息，處理用戶的交互式命令信息，發(fā)送視頻數(shù)據(jù)。它的功能可以利用Microsoft公司的Netshow Server、IIS中間件和SQL server2000數(shù)據(jù)庫來實現(xiàn)，其中，Netshow Server對多媒體流進行分發(fā)，IIS即提供WWW服務，SQL server2000存儲多媒體節(jié)目和數(shù)據(jù)。由于系統(tǒng)采用標準的WWW技術，可以提供簡易，高效，便捷的服務，適用于Internet上的大范圍、多用戶的并發(fā)點播，也適用于在Intranet上的多用戶并發(fā)點播，并且對網(wǎng)絡帶寬要求較低，在每路視頻為220Kbps-350Kbps的流量下，200兆的校園網(wǎng)就可以同時服務上千個用戶的并發(fā)點播。

通訊網(wǎng)絡：分為主干網(wǎng)絡和本地網(wǎng)絡――主干網(wǎng)絡要求有較高的帶寬，用以連接前端處理系統(tǒng)；本地網(wǎng)絡作為主干網(wǎng)絡的下一級網(wǎng)絡，把信息傳遞給每個客戶端設備。當進行視頻點播時，良好的通訊網(wǎng)絡是保證節(jié)目連續(xù)演播的關鍵。

客戶端設備：可以是電視機系統(tǒng)或計算機系統(tǒng)，用以完成視頻數(shù)據(jù)的播放，提供用戶操作界面，實現(xiàn)交互式點播。在電視系統(tǒng)中，它是由電視機加機頂盒（set top box）來完成的。在計算機系統(tǒng)中，即可以借用系統(tǒng)附帶的IE瀏覽器和Media Player播放器來實現(xiàn)視頻點播。

VOD系統(tǒng)的功能實現(xiàn)過程如下：首先，客戶端向視頻服務器發(fā)出請求，視頻服務器收到用戶請求后，其中的調(diào)度器就根據(jù)特定的調(diào)度方案決定何時在哪一個信道上傳輸所需的視頻流，并將這一信息回傳給用戶端。由于多媒體數(shù)據(jù)的實時性，為了保證用戶端的連續(xù)播放，視頻服務器必須為視頻流保留足夠的網(wǎng)絡帶寬，而且在應答用戶請求前必須提供端到端的嚴格的服務質(zhì)量（Qos）。然后，用戶端根據(jù)從服務器接收到的控制信息從一個或多個特定的信道上接收視頻流，并進行緩存、解碼播放。期間，視頻數(shù)據(jù)流以流技術在網(wǎng)絡上進行傳輸。該技術先在使用端的電腦上創(chuàng)造一個緩沖區(qū)，于播放前預先下載一段資料作為緩沖，當網(wǎng)路實際連線速度小于播放所耗用資料的速度時，播放程序就會取用這一小段緩沖區(qū)內(nèi)的資料，避免播放中斷，也使得播放品質(zhì)得以保證。這樣，便實現(xiàn)數(shù)據(jù)傳輸與節(jié)目播放的并行處理了。

4 基于校園網(wǎng)的視頻點播系統(tǒng)的設計與實現(xiàn)

校園視頻點播系統(tǒng)的設計，該依據(jù)校園現(xiàn)有的資源條件，在現(xiàn)有的軟硬件基礎上進行升級改造，以為學校度身訂做經(jīng)濟實用的視頻點播系統(tǒng)。

我們所要構建的基于校園網(wǎng)視頻點播系統(tǒng)，功能框圖如圖1所示。

圖1 基于校園網(wǎng)的視頻點播系統(tǒng)功能框圖

4.1 B/S結構的開發(fā)技術

對于系統(tǒng)的開發(fā)，我們可以利用先進的Browser、Application Server和Database Server三層應用開發(fā)技術。Browser是為客戶提供應用服務的圖形界面，有助于用戶理解和高效的定位應用服務，集中處理的模式將客戶端最小化到了只需一個瀏覽器，大大地降低了客戶端的軟硬件需求、減少了維護量、減輕程序修改與升級的難度；Application Server位于用戶端和數(shù)據(jù)層之間，專門為實現(xiàn)企業(yè)的業(yè)務邏輯提供了一個明確的層次，在這個層次封裝了與系統(tǒng)關聯(lián)的應用模型，并把用戶表示層和數(shù)據(jù)庫代碼分開 。這個層次提供客戶應用程序和數(shù)據(jù)服務之間的聯(lián)系，主要功能是執(zhí)行應用策略和封裝應用模式，并將封裝的模式呈現(xiàn)給客戶應用程序；Database Server是三層模式中的最底層，用來定義、維護、訪問和更新數(shù)據(jù)并管理和滿足應用服務對數(shù)據(jù)的請求。

由此可見，三層應用的開發(fā)模式具有先進的開發(fā)技術、優(yōu)越的可管理性及可維護性、簡單方便的應用模式，這些都遠非傳統(tǒng)的Client/Server的兩層應用開發(fā)模式可比擬的。

VOD系統(tǒng)應包括數(shù)據(jù)庫服務器、流服務器、Web服務器、Web瀏覽器和視頻播放器幾個部分。在服務器的設計上，我們使用了以下配置：

服務器：Windows2000+IIS+Micosoft SQL Server2000

VOD系統(tǒng)的網(wǎng)絡開發(fā)可以利用成熟的ASP技術，其ActiveX服務器組件功能強大，具有無限的可擴充性，可以使用JAVA、Visual C++、Visual Basic等編程語言來編寫所需的ActiveX服務器組件。在此，我們可以直接利用ActiveX服務器組件的功能來將視頻播放器嵌入到Web當中，這樣，我們便可以直接從Web上進行視頻點播，從而實現(xiàn)VOD系統(tǒng)與Internet、Intranet的無縫結合。

4.2 流媒體技術的運用

流媒體，就是在數(shù)據(jù)網(wǎng)絡上按時間先后次序傳輸和播放的連續(xù)音頻、視頻數(shù)據(jù)流。在此，我們需要用它來實現(xiàn)媒體數(shù)據(jù)流播放時所要求的實時性、時序性、連續(xù)性。

流媒體的實時流式傳輸需要特定的流媒體服務器，比如：Windows Media Server、RealServer、Quick Time Streaming Server。綜合多方面的考慮，我們選擇了Windows Media Server，它使用先進的MEPG4壓縮算法，支持asf、wmv格式。

流媒體的實時流式傳輸還需要特定的網(wǎng)絡協(xié)議來支持：

RTP（Real-time Transport Protocol）是用于Internet上針對多媒體數(shù)據(jù)流的一種傳輸協(xié)議，其目的是提供時間信息和實現(xiàn)流同步。

RTCP（Real-time Transport Control Protocol）提供流量控制和擁塞控制服務。

RTP和 RTCP配合使用時，在RTP會話期間，各參與者周期性地傳送RTCP包。RTCP包中含有已發(fā)送的數(shù)據(jù)包的數(shù)量、丟失的數(shù)據(jù)包的數(shù)量等統(tǒng)計信息，服務器可以利用這些信息動態(tài)地改變傳輸速率，甚至改變有效載荷類型。從而，以減少開銷，獲取有效反饋，提高數(shù)據(jù)的傳輸效率。

5 多媒體編碼格式與存儲問題

MPEG編碼格式令多媒體信息進入了數(shù)碼時代，MPEG的壓縮比高，兼容性強，更重要的是，MPEG在提供高壓縮比的同時，對數(shù)據(jù)的損失很小。而MPEG-4對傳輸速率要求較低，利用很窄的帶寬，通過幀重建技術、數(shù)據(jù)壓縮，以求用最少的數(shù)據(jù)獲得最佳的圖像質(zhì)量，它的使命主要就是推動網(wǎng)絡視頻的發(fā)展。

一個經(jīng)過MPEG-4編碼格式壓縮的電影流媒體格式文件通常只需要200到400MB的存儲空間，但是，若要建立一個資源豐富的視頻服務器，便要求有足夠大的硬盤空間，還有，為了實現(xiàn)硬盤的負載均衡和保證多媒體片斷的連續(xù)播放，需要用多個硬盤組成磁盤陣列，將一個流媒體文件分成很多視頻片斷存放到磁盤陣列的各個數(shù)據(jù)塊中，由多個磁盤共同承擔文件的負載均衡和并發(fā)訪問。

現(xiàn)在服務器中用陣列卡實現(xiàn)的磁盤陣列主要有RAID-0、RAID-1和RAID-5，前二種無論可靠性和硬盤利用率都較低。RAID-5磁盤陣列采用容錯機制算法，使得每個硬盤中包含一定的容錯信息，整個磁盤陣列的容量可以達到原來所有硬盤容量減去一個硬盤容量，硬盤利用率高，在其中一個硬盤發(fā)生故障時，數(shù)據(jù)也能順利讀取和寫入。所以，

RAID-5磁盤陣列最適合做流媒體文件的存儲空間。

6 結束語

隨著，網(wǎng)絡通訊、多媒體等相關技術的全面發(fā)展，視頻點播技術已日益成熟，它為我們的教育事業(yè)創(chuàng)造了高效的現(xiàn)代化教育方式，將科學教育的成果服務在教育事業(yè)上，此舉措的意義不言而喻，其作用重大、影響深遠。

參考文獻：

[1]鐘玉琢. 流媒體和視頻服務器[M]. 清華大學出版社,2000.

第8篇：酒店食品范文

關鍵詞：音頻素材 視頻質(zhì)量 剪接點

中圖分類號：TN948.13 文獻標識碼：A 文章編號：1007-9416（2013）01-0087-01

當今電視節(jié)目與網(wǎng)絡節(jié)目的競爭日益激烈，為了使電視節(jié)目更加吸引觀眾的眼球，在競爭中尋求發(fā)展，電視制作人要不斷創(chuàng)新、精益求精，制作也不僅局限在錄制和構思方面，還有節(jié)目的內(nèi)容等等，也更加需要后期對視音頻的制作技術的深入探究。

1 音頻制作

音頻制作相對于視頻素材來說，數(shù)據(jù)量要小得多，而常用的一般是windows下的WAV波形文件格式，而通常又是44Hz或48Hz/16bit/stereo，也是通常所說的CD音頻格式，一張普通的CD光盤可以保存60分鐘的高質(zhì)量音頻素材，這種音頻素材的數(shù)據(jù)量大約是10MB/分鐘，因此制作與保存音頻素材時均可直接使用CD，然而光盤與硬盤的存儲空間有限，這種情況下又要保證音頻的質(zhì)量，應該做到哪些呢？

1.1 音頻的抓取

音軌抓取程序能將音樂數(shù)據(jù)從CD-DA音樂CD中抓取出來保存到硬盤上，目前，能夠?qū)D唱片上的音軌轉(zhuǎn)換成WAV格式素材文件的軟件不下幾百種，例如，其中備受推崇的是ExactAudioCopy（簡稱EAC）。它運用一種安全讀取方法，將所有的音樂扇區(qū)都要讀兩遍以上，它幾乎能抓取任何光碟的音軌，不失真的轉(zhuǎn)成WAV，但無法直接轉(zhuǎn)成MP3，需外掛MP3Encoder.exe或其他編碼軟件才能轉(zhuǎn)成MP3，支援ATAPI及SCSI光驅(qū)，能播放CD唱片，也能連上Internet播放CDDB，盡管它仍有缺陷，但EAC可以說是目前精度最高的CD音頻抓軌程序了。

1.2 高質(zhì)量的APE音頻素材

APE，一種無損壓縮音頻格式。經(jīng)EAC等音軌抓取程序抓取的WAV格式的數(shù)據(jù)量比較大的音頻素材，其數(shù)據(jù)量還是比較大的，10MB/分鐘左右，可以通過一些工具軟件將其轉(zhuǎn)換為目前流行的MP3、WMA等格式，但這些格式采用的都是有損壓縮，音質(zhì)一定會有所降低，只是程度不同。而通過Monkey’sAudio這個軟件將WAV格式的素材壓縮為APE格式的素材就會得到原來數(shù)據(jù)的一半以下，非常關鍵的一點是，壓縮后得到的APE文件通過Monkey’sAudio解壓縮還原以后得到的WAV文件與壓縮前的源文件完全一致，所以APE被稱為“無損音頻壓縮格式”，壓縮之后的APE音頻文件可以直接唄播放，被稱為音樂界的Winrar。

1.3 高質(zhì)量的WMA音頻素材

WMA格式的音質(zhì)要強于MP3格式的，它通常與VQF格式有異曲同工之妙，是減少數(shù)據(jù)流量但仍保持一致的一種壓縮方法制作音頻數(shù)據(jù)的，WMA的壓縮率一般可以達到18：1的效果。

WMA的另一個優(yōu)點是內(nèi)容提供商可以通過DRM方案加入防拷貝保護。這樣可以抑制盜版。更方便的是不用像MP3那樣需要安裝額外的播放器，Windows操作系統(tǒng)和WindowsMediaPlayer的無縫捆綁讓你只要安裝了Windows操作系統(tǒng)就可以直接播放WMA音樂，7.0以上版本的WindowsMediaPlayer更是增加了直接把CD光盤轉(zhuǎn)換為WMA聲音格式的功能。

1.4 聲音藝術處理

聲音除了畫面的關系外，聲音與聲音之間的關系，也必然成為不可避免的經(jīng)常存在的問題，因此，畫面在解說、音響、音樂的密切配合下，才能取得完美的藝術效果。如果我們孤立地去處理解說、音樂效果，那就很容易得不償失，使得影片雜亂無章。這樣的話，即不能反映現(xiàn)實，反而不能造成真實的感受。在影片中各種聲音，要有目標有變化有重點的來運用，應當避免聲音運用的盲目、單調(diào)和重復。當我們運用一種聲音時，必須首先肯定用這聲音來表現(xiàn)什么，必須了解這種聲音表現(xiàn)力的范圍，必須考慮聲音的背景，必須消除聲音的蒼白無力、堆砌和不自然的轉(zhuǎn)換，讓聲音和畫面密切結合，發(fā)揮聲畫結合的表現(xiàn)力。

2 視頻制作

電視節(jié)目后期制作是指按照節(jié)目劇本的要求，將前期采錄的節(jié)目素材進行后期剪輯和包裝，將拍攝的畫面進行拼接和處理，用這種方法來達到傳達節(jié)目理念完善節(jié)目內(nèi)容，運用技術與創(chuàng)意的結合來謀求當代人對電視節(jié)目的不同要求，與時俱進。

2.1 視頻素材質(zhì)量

采用序列幀的方式：最傳統(tǒng)、最有效也是使用最廣泛的方法。在一些CG素材創(chuàng)作軟件中完成制作后，將CG素材輸出成一系列大小、格式相同而以一組連續(xù)數(shù)字編號命名的圖片，為了很好地在其他剪輯或合成軟件中使用，一般采用支持Alpha通道的圖片格式，如tga、tif等?，F(xiàn)在幾乎所有的后期剪輯軟件、合成軟件及專業(yè)視頻板卡系統(tǒng)都具有將序列幀轉(zhuǎn)換成單一素材的功能，由于輸出時選用的一般是不壓縮的圖片格式，因此就實現(xiàn)了素材的無損傳遞，但其最大的缺陷是所得到的素材的數(shù)據(jù)量非常大。

2.2 圖像的質(zhì)量

在電視節(jié)目的制作過程中，攝錄編播是互相關聯(lián)的整體，有不同的格式與處理方法，而被廣泛應用的壓縮方法是mpeg-2，m-jpeg和dv三種，他們均基于離散余弦變換，并對于變換系數(shù)做量化處理后進行游程編碼，例如，Microcosm是世界上第一款性能優(yōu)異的64-Bit RGBA格式的Quicktime無損編碼器?？梢栽诓粨p失信號質(zhì)量的情況下可以達到6：1或更高的無損的壓縮比。

2.3 后期剪輯中的節(jié)奏剪接點

后期剪輯中使用的鏡頭大多是沒有人物語言的鏡頭，以事件內(nèi)容發(fā)展進程的節(jié)奏為基調(diào)，根據(jù)要表達的情緒氣氛以及畫面特征來處理鏡頭的長度與剪切和拼接，它運用鏡頭的不同長度創(chuàng)造一種節(jié)奏，有舒緩自如也有緊張激烈，在畫面剪接點選擇時要考慮聲音剪接點，由此達到畫面與聲音的有機統(tǒng)一。

3 結語

為了廣大電視群眾能夠看到高質(zhì)量的電視節(jié)目，勢必要在節(jié)目的拍攝和制作還有播出每個環(huán)節(jié)保證節(jié)目的質(zhì)量，國家廣電總局還制定了“金帆獎”，借此來評定電視制作領域的成就。由此可見，電視后期制作特別是音頻制作技術的發(fā)展之勢必然是要精益求精、穩(wěn)中求勝、在發(fā)展中創(chuàng)新。

參考文獻

[1]陳思善.電視節(jié)目制作基礎[M].復旦大學出版社，2005：56-58.

第9篇：酒店食品范文

[關鍵詞]農(nóng)產(chǎn)品電商；直播+電商模式；引流轉(zhuǎn)化

[DOI]1013939/jcnkizgsc201720199

1農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展瓶頸

近年來，隨著國家對農(nóng)產(chǎn)品電商支持力度加大，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售取得了驚人的成績，2015年農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售額1500多億元，預計2016年達到2200億元，年均增長率預計達到50%，占全部商交易額的4%[ZW（]《中國農(nóng)村電子商務發(fā)展報告（2015―2016）》，數(shù)據(jù)來源：中國國際電子商務中心研究院。[ZW）]。農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售渠道的開拓，直接增加了農(nóng)民收入，阿里數(shù)據(jù)顯示[ZW（]《農(nóng)村網(wǎng)商發(fā)展研究報告2016》，數(shù)據(jù)來源：阿里研究院。[ZW）]，從事網(wǎng)商的農(nóng)村家庭比沒有從事的農(nóng)村家庭年人均收入增加2萬多元。然而，農(nóng)產(chǎn)品電商在發(fā)展過程中也遇到瓶頸，總結前人研究可以歸類為以下三點。

第一，從農(nóng)產(chǎn)品電商整體發(fā)展看，產(chǎn)品標準化、質(zhì)量安全、物流技術、物流成本、專業(yè)電商人才缺失等都是限制農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的重要原因。受地域、氣候等自然條件的影響，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量不可控，標準化生產(chǎn)不易形成。而且它們多種植于遠離城郊且交通不便的鄉(xiāng)村，需要冷鏈物流技術支撐，保障其新鮮價值，而農(nóng)產(chǎn)品作為初級產(chǎn)品，市場價值較低，使用冷鏈物流必然增加其物流成本。另外，國家雖然在倡導發(fā)展農(nóng)村電商，鼓勵大學生當村官、創(chuàng)業(yè)，但是農(nóng)村電商市場環(huán)境的不成熟也讓很多人止步，造成專業(yè)人才的缺失。

第二，從經(jīng)營者角度看，經(jīng)營規(guī)模小，服務專業(yè)水準低。目前活躍在農(nóng)產(chǎn)品電商市場上的賣家多以單個家庭農(nóng)民、小農(nóng)場主和不從事種植的中間商為主的中小賣家，由于土地、氣候、經(jīng)濟等各方面條件的限制，他們種植產(chǎn)量少，銷售規(guī)模有限。而這些經(jīng)營者，要么缺乏電商運營知識，要么缺乏對農(nóng)產(chǎn)品本身的認識，呈現(xiàn)在顧客眼里都是服務不夠?qū)I(yè)，顧客滿意度低。

第三，從運營銷售角度看，品牌建設意識弱，營銷手段陳舊，引流難、轉(zhuǎn)化率低成為經(jīng)營者銷售的重要難題。多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)商對電商的認識僅局限于在淘寶、天貓、京東等平臺上銷售農(nóng)產(chǎn)品，依靠國家政策和平臺扶持，以出售產(chǎn)品為目的，缺乏在銷售過程中建設自身品牌意識。在營銷模式上多通過打折促銷和參加平臺活動來引流轉(zhuǎn)化，在大量賣家進入市場之后，這些營銷方式引流局限性日益突出，流量成為經(jīng)營者運營的重要難題。

對于農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展遇到的三大瓶頸，針對前兩類，多數(shù)研究者在宏觀的角度上給予建議，比如物流問題需要國家層面建設，人才缺乏可以通過國家和電商平臺共同培養(yǎng)，經(jīng)營規(guī)模小可以通過以村或者社區(qū)為單位聯(lián)合生產(chǎn)經(jīng)營，形成產(chǎn)業(yè)化。但對具體運營上遇到的問題，給出的意見相對較少，特別是在引流轉(zhuǎn)化具體意見幾乎沒有涉及，本文試圖引入直播+電商模式探討這一問題的解決途徑。

2網(wǎng)絡直播+電商模式

21網(wǎng)絡直播+電商模式定義

網(wǎng)絡直播+電商模式也叫直播+電商模式，是一種通過網(wǎng)絡直播平臺宣傳推廣產(chǎn)品，引入流量，并最終實現(xiàn)在線交易的商務模式。與網(wǎng)絡直播一樣，這種模式具有傳播內(nèi)容立體多樣、傳播直接便捷、實時互動性強等特征。它們皆以打造主播IP的“粉絲經(jīng)濟”為主，通過虛擬禮品、廣告、銷售產(chǎn)品盈利。

22網(wǎng)絡直播+電商模式發(fā)展現(xiàn)狀

由下表可知，直播+電商模式的應用在2015年已小有成效，2016年達到一個小，促成了“雙十一”1207億元驚人交易量。其成就：一是得益于直播業(yè)務自身的發(fā)展；二是這種模式一定程度上解決了傳統(tǒng)電商發(fā)展遇到了痛點，即買家對商品圖文展示的審美疲勞造成決策困難以及現(xiàn)實生活中購物社交體驗的缺失。到目前為止，這種模式已發(fā)展成三類形式：一是電商平臺開通直播功能，如天貓直播、唯品會直播；二是新型直播+電商模式平臺，平臺一出生就帶有直播+電商的標簽，如小紅唇和波羅蜜新型公司；三是直播平臺附加經(jīng)營網(wǎng)上交易，即以直播為流量導入口，轉(zhuǎn)至第三方電商平成交易，主要體現(xiàn)直播平臺主播代言或賣家秀。

23網(wǎng)絡直播+電商模式優(yōu)劣勢

231優(yōu)勢

網(wǎng)絡直播+電商模式自被應用以來，不但受到電商平臺的追捧，也被廣泛中小賣家使用，這主要受益于這種模式的天然優(yōu)勢。

第一，流量聚集，容易入門。數(shù)據(jù)顯示，2016年中國網(wǎng)絡直播用戶數(shù)量達到344億，占網(wǎng)民總規(guī)模471%[ZW（]《第39次中國互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展統(tǒng)計報告》，數(shù)據(jù)來源：中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心。[ZW）]。大型直播平臺每日高峰時段同時在線人數(shù)接近400萬[ZW（]《2016年中國在線直播網(wǎng)紅行業(yè)專題研究報告》，數(shù)據(jù)來源：艾瑞咨詢。[ZW）]，蘊藏了巨大的消費潛能。在注意力經(jīng)濟時代，直播能夠為賣家增加產(chǎn)品曝光度，聚集消費人氣，獲得經(jīng)濟利益。另外，目前直播平臺注冊無特別限制，設備一臺智能手機聯(lián)網(wǎng)即可，操作簡易，容易上手，適合中小賣家應用。

第二，展示全面，提升購買轉(zhuǎn)化率。圖文是傳統(tǒng)電商展示商品性能的重要方式，也是其發(fā)展痛點之一。在琳瑯滿目的商品市場，消費者光看圖片和文字難以決策，特別是“照騙”越來越多，跳失率也不斷增加。直播可以真實地、多方位地展示產(chǎn)品，讓消費者看到產(chǎn)品真實形態(tài)，通過與主播現(xiàn)場互動，體驗產(chǎn)品的真實性能或者效果。還可以和主播一起了解產(chǎn)品生產(chǎn)過程、使用原料、加工工藝等，為消費者購買決策提供一個有力的實證，提高購買轉(zhuǎn)化率。

第三，展現(xiàn)個性，實時交互，培養(yǎng)用戶忠誠度。賣家長期直播會形成自己的風格，與在線粉絲通過吐槽、刷禮物、發(fā)紅包等互動的過程中，不斷加深粉絲對賣家個人及其產(chǎn)品的認識，逐步吸納沉淀自己的忠實粉絲。

232劣勢

然而，直播+電商模式畢竟是基于直播業(yè)務基礎發(fā)展起來的模式，發(fā)展過程中直播行業(yè)固有的問題也體現(xiàn)在這種模式當中。

第一，引流成本大，小賣家難易承受。剛?cè)胄械纳碳医砸悦餍腔蚓W(wǎng)紅做開路引入粉絲，這種方法效果是顯著的，如楊穎天貓直播2小時，創(chuàng)造140多萬元銷售額。但是，不論是邀請明星、網(wǎng)紅或者自己培養(yǎng)主播成本無疑是高昂的。對于實力雄厚如美寶蓮公司問題不大，但是對于一般的中小賣家而言，這種前期的大量投入是難易承受的。

第二，內(nèi)容同質(zhì)化，內(nèi)容創(chuàng)作需要更多的精力。就目前的直播+電商模式應用而言，實力強厚的賣家多以邀請明星、網(wǎng)紅來坐鎮(zhèn)，中小賣家主要以自己直播為主吸引粉絲，二者在直播內(nèi)容上多以和粉絲娛樂聊天、現(xiàn)場試穿試吃、送優(yōu)惠券、紅包之類的活動為主，同類賣家展示的內(nèi)容驚人相似，賣家為了能蛭引粉絲，就需要花更多精力制作出獨特又具有吸引力的節(jié)目。

第三，粉絲容易流失，賣家轉(zhuǎn)移成本大。簡單來講，網(wǎng)絡直播平臺用戶大部分觀眾觀看的不是直播的內(nèi)容而是主播這個人，如果主播從一個平臺調(diào)到另外一個平臺，那么用戶也會隨之轉(zhuǎn)移，對受眾而言只要額外去注冊一個賬號就可以了，但是對賣家而言轉(zhuǎn)移一個平臺經(jīng)營，投入成本是不言而喻的。

3農(nóng)產(chǎn)品借用直播+電商模式突破途徑

對于經(jīng)營農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)商而言，開展農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)上銷售通常會遇到兩個不可避免的問題：一是消費者對產(chǎn)品的認可；二是流量引入和轉(zhuǎn)化。直播+電商模式本身具有傳播立體、曝光真實、流量聚集的特征，運用得當會一定程度上解決上述問題，對于如何將直播+電商模式運營到農(nóng)產(chǎn)品電商上，本文提出以下思路。

31清晰定位直播內(nèi)容，建設獨特標識性賬號

使用直播+電商模式中小賣家不斷增加，同類流量競爭激烈。農(nóng)產(chǎn)品電商在借用這種模式時，首先根據(jù)自身條件明確直播方向，制作差異化內(nèi)容。同質(zhì)化是目前所有“直播+”都會遇到的問題，農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營者若想借直播風口占有市場一席之地，必須根據(jù)自己產(chǎn)品特征明確受眾，制作針對性精良內(nèi)容。比如更多消費者關注農(nóng)產(chǎn)品的生長環(huán)境、加工過程、運輸過程等影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、安全問題的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，直播時，可以根據(jù)消費者這些需求制作在直播節(jié)目中。避免內(nèi)容同質(zhì)化，可充分發(fā)貨直播娛樂本質(zhì)，融合產(chǎn)品特征賦予品牌故事，將自己獨特的故事，在故事互動中傳播產(chǎn)品價值，逐步讓受眾認可，形成對產(chǎn)品或者品牌的忠誠。

其次要建設獨特標志性直播賬號。直播行業(yè)中經(jīng)常出現(xiàn)粉絲隨主播遷移而遷移的現(xiàn)象，因此，農(nóng)產(chǎn)品中小賣家在開始運營直播時就要注重賬號培養(yǎng)，依靠流量大主播宣傳的同時，要培養(yǎng)自己的主播，特別是要打造自己的賬號，形成標志性賬號，通過獨有的標志性賬號建設自身品牌，避免“隨播逐流”。

32堅持多渠道融合推廣和個性化營銷

把直播+電商模式轉(zhuǎn)成農(nóng)產(chǎn)品電商重要流量入口，發(fā)揮其潛能，還需要多方渠道的配合，形成多平動，達到效益最大。具體操作可以這樣思考。

首先，建立受眾面較廣的微博平臺做展示窗口，一可預告直播內(nèi)容，預約“粉絲”；二可通過直播后期內(nèi)容制作“變異”形成二次、三次傳播，可留老顧客，也可以吸引新顧客。此方法可以借鑒《捉妖記》官微，在電影前預告，增加“粉絲”，播放之后以“胡巴”為形象后期“變異”，可以給老顧客回味，新顧客認識，再次為《捉妖記2》積累“粉絲”。

其次，使用微信公眾號或者私人微信維護顧客關系，微信給人的真實性可以真切感受到產(chǎn)品的可靠度，配合手淘讓顧客下單更放心。

最后，在多種渠道聯(lián)合推廣下，要充分發(fā)揮個性化營銷，體驗購物樂趣。消費者對于農(nóng)產(chǎn)品的購買，在考慮食品安全問題時，也會有自己的購物想法，比如想吃自己看著長大的農(nóng)產(chǎn)品，想在成熟的時候選自己想選的農(nóng)產(chǎn)品。若賣家是農(nóng)場主或者與農(nóng)場主有合作中間商，在剛種植或接近成熟可以直播認養(yǎng)，讓買家認養(yǎng)；在成熟季節(jié)直播現(xiàn)場采摘，支持消費者直播選購。這兩種方式都可以讓受眾遠程體驗農(nóng)作物生長和收成，這樣不僅能提前預售農(nóng)產(chǎn)品，也會聚集活躍粉絲，形成規(guī)模粉絲經(jīng)濟效應。

此外，還應當支持粉絲各種途徑的轉(zhuǎn)化，可以通過手淘下單，也支持粉絲在直播互動時以禮物形式下單，甚至是微博、微信平臺下單，只要顧客愿意，給予其一切便利，提高購買轉(zhuǎn)化率。

33舉辦線下參觀體驗活動，與線上聯(lián)合營銷

農(nóng)產(chǎn)品多是種植在環(huán)境比較好的鄉(xiāng)村，對于鄰近城區(qū)并有一定網(wǎng)上經(jīng)營規(guī)模的村莊，可以集體舉辦線下參觀活動，消費者一方面可以看到農(nóng)產(chǎn)品的生長環(huán)境，另一方面體驗鄉(xiāng)村生活，形成對賣家經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)認同。再聯(lián)合活動現(xiàn)場直播，通過真人帶動線上粉絲互動參與，形成線上線下聯(lián)動效果，此方法具體可借鑒桐廬縣百江鎮(zhèn)“直播+微電商”的方法。

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