餐飲市場(chǎng)研究報(bào)告精選(九篇)

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第1篇：餐飲市場(chǎng)研究報(bào)告范文

截至 2014 年 6 月，我國手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模達(dá) 5.27 億，手機(jī)已經(jīng)成為大家生活不可缺的一部分。隨著Wi-Fi覆蓋提升，3G的成熟和4G的啟用，上網(wǎng)環(huán)境越來越優(yōu)質(zhì)，網(wǎng)民的人均周上網(wǎng)時(shí)長(zhǎng)達(dá)25.9小時(shí)，這么多的上網(wǎng)時(shí)間也為移動(dòng)商務(wù)的發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)的市場(chǎng)。移動(dòng)商務(wù)類應(yīng)用在移動(dòng)支付的拉動(dòng)下，正歷經(jīng)跨越式發(fā)展，在網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用中地位愈發(fā)重要，手機(jī)網(wǎng)上支付、手機(jī)網(wǎng)絡(luò)購物、手機(jī)網(wǎng)上銀行和手機(jī)旅行預(yù)定應(yīng)用的網(wǎng)民規(guī)模半年增長(zhǎng)速度均超過40%，帶動(dòng)整體互聯(lián)網(wǎng)商務(wù)類應(yīng)用增長(zhǎng)[1]。移動(dòng)電商的發(fā)展備受矚目。

基于移動(dòng)端的優(yōu)勢(shì)，如方便性、移動(dòng)技術(shù)LBS等，O2O即線上線下融合成為電商結(jié)合移動(dòng)端最完美的模式，可以充分體現(xiàn)O2O的完美作用，利用移動(dòng)端如智能手機(jī)的優(yōu)勢(shì)，可以提供消費(fèi)者海量及時(shí)的購物信息，優(yōu)惠的價(jià)格，自主的選擇和購物機(jī)會(huì)和提供體驗(yàn)。對(duì)于線下的商家而言，拓展了銷售的渠道，一定程度上減少了對(duì)線下黃金地段的依賴，降低線下店面租金的緊張，可以通過跟蹤統(tǒng)計(jì)網(wǎng)上的銷售數(shù)據(jù)，及時(shí)準(zhǔn)確的變換營銷手段，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷，在某種程度上，移動(dòng)電商的信息展示平臺(tái)提供了商家更多展示和推廣的機(jī)會(huì)。

二、移動(dòng)電商下O2O面臨的問題分析

1.移動(dòng)電商下O2O面臨的創(chuàng)新問題

現(xiàn)階段移動(dòng)電商下的O2O基本上是照搬PC端發(fā)展電商的老路子，包括盈利模式、消費(fèi)體驗(yàn)，并沒有把移動(dòng)端的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)精密的結(jié)合起來，現(xiàn)階段移動(dòng)電商將PC模式和移動(dòng)智能手機(jī)結(jié)合，簡(jiǎn)單利用了移動(dòng)終端的便攜性和定位技術(shù)，實(shí)現(xiàn)用戶通過移動(dòng)互聯(lián)進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)查詢、交易，對(duì)于移動(dòng)端來說，沒有出現(xiàn)巨大差異化的商業(yè)模式，移動(dòng)電商的發(fā)展和成熟將會(huì)迎來新的消費(fèi)體驗(yàn)、結(jié)合模式，就好比互聯(lián)網(wǎng)給傳統(tǒng)渠道帶來的變革一樣，只有創(chuàng)新移動(dòng)電商下的O2O模式，真正地將商務(wù)和移動(dòng)結(jié)合，而不是僅僅的是電子商務(wù)和移動(dòng)的簡(jiǎn)單融合。所以移動(dòng)電商下的O2O的創(chuàng)新問題是一個(gè)難點(diǎn)，也是需要解決的問題。

2.移動(dòng)電商下O2O面臨的信息更新和不對(duì)稱問題

消費(fèi)者在移動(dòng)網(wǎng)上交易經(jīng)常碰到商品售罄，但商品信息中沒有顯示，反映出線上和線下的結(jié)合不夠緊密，數(shù)據(jù)上出現(xiàn)斷層，導(dǎo)致線下斷貨的情況沒有及時(shí)地在線上顯示出來，使得消費(fèi)者在消費(fèi)的時(shí)候遇到問題，破壞了顧客的消費(fèi)體驗(yàn)，降低了用戶對(duì)你這種商品的信任感。除了更新不及時(shí)，當(dāng)然還有信息不對(duì)稱，如本來是當(dāng)天下午的票，由于失誤或者其他原因變成了晚上的票等類似的事情，使得O2O這種線上線下模式無法發(fā)揮其重大的作用。

3.移動(dòng)電商下O2O面臨的信譽(yù)和誠信問題

由于現(xiàn)在O2O的發(fā)展大多是粗獷型發(fā)展模式，如現(xiàn)在比較熱門的餐飲外賣，現(xiàn)階段大多數(shù)是爭(zhēng)搶市場(chǎng)的時(shí)候，如今年5月初，在大眾點(diǎn)評(píng)以8000萬美元入股“餓了么”時(shí)，餓了么還只是一個(gè)擁有300人和12個(gè)城市的外送網(wǎng)站。5個(gè)月之后，這個(gè)數(shù)字翻了8倍。截止到10月中旬，餓了么擴(kuò)張到了2500人和187個(gè)城市，日訂單量從10萬單增長(zhǎng)到100萬單[2]。粗獷型地增長(zhǎng)方式肯定會(huì)帶來各種各樣的問題，如合作的商家衛(wèi)生情況較差，在拓展市場(chǎng)規(guī)模的時(shí)候沒有注意對(duì)商家考察和審核，可能會(huì)導(dǎo)致顧客吃了外賣后拉肚子等情況，此外，比如產(chǎn)品送到你手里的時(shí)候跟網(wǎng)上介紹的差距有點(diǎn)大，或者是產(chǎn)品受損等情況，而商家卻不承認(rèn)，這也會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的信譽(yù)和誠信問題。

三、移動(dòng)電商下O2O的應(yīng)對(duì)策略研究

通過對(duì)移動(dòng)電商和O2O市場(chǎng)以及移動(dòng)電商下的O2O市場(chǎng)現(xiàn)狀分析，結(jié)合當(dāng)今主流行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，傳統(tǒng)店面和電子商務(wù)的發(fā)展歷程，總結(jié)分析移動(dòng)電商下O2O面臨的問題，并針對(duì)以上闡述相應(yīng)的策略。

1.移動(dòng)電商和O2O結(jié)合策略

作為新的電子商務(wù)發(fā)展模式，線上線下結(jié)合的O2O模式深受追捧，而移動(dòng)電商的普及和發(fā)展也正好給O2O模式的發(fā)展提供強(qiáng)有力的發(fā)展基礎(chǔ)和動(dòng)力，O2O講究將線上和線下融合，而移動(dòng)端由于自身具備的不同于PC端方便快捷等優(yōu)勢(shì)，可以隨時(shí)隨地發(fā)揮線上的作用，而由于移動(dòng)通訊工具的便攜型，可以在線下的時(shí)候隨時(shí)通過線上進(jìn)行買單和評(píng)價(jià)，比如，消費(fèi)者想和朋友去看電影，他可以通過移動(dòng)APP進(jìn)行電影票的購買，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)看電影的愿望。再比如，消費(fèi)者和朋友逛街買東西的時(shí)候，剛好路過電影院，那是就可以隨手拿起隨身的智能手機(jī)，訂購電影票，通過看電影進(jìn)行放松。這兩個(gè)例子都是有關(guān)于看電影，但是其出發(fā)點(diǎn)不同，但是結(jié)合移動(dòng)電商和O2O之后，都能簡(jiǎn)單地實(shí)現(xiàn)和滿足自身的需求，所以，運(yùn)用移動(dòng)電商和O2O結(jié)合策略，培養(yǎng)用戶新的消費(fèi)習(xí)慣，開展新的市場(chǎng)和新的產(chǎn)業(yè)合作，讓生活變的簡(jiǎn)單而又充實(shí)。

2.線上線下結(jié)合策略

想要O2O發(fā)展順利和發(fā)揮其重要作用，主要就是打通線上和線下，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享和信息傳遞，通過線上消費(fèi)情況和用戶的反饋意見對(duì)線下商品和服務(wù)進(jìn)行一定程度上的優(yōu)化和改進(jìn)，提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量?；蛘咄ㄟ^線下產(chǎn)品的線上展示，提供線上消費(fèi)者不同選擇策略，或者引導(dǎo)線上消費(fèi)者消費(fèi)，同時(shí)，也可以通過線上線下結(jié)合策略，讓線上需求成為主體，線下產(chǎn)品隨著線上需求的產(chǎn)生而產(chǎn)生和改進(jìn)?？偠灾?，通過線上線下的緊密結(jié)合，互通有無，相互促進(jìn)和提升。

3.移動(dòng)技術(shù)利用策略

移動(dòng)端將成為O2O大力發(fā)展的市場(chǎng)，所有，利用移動(dòng)技術(shù)成為快速發(fā)展和提升服務(wù)的重要手段，如利用LBS定位技術(shù)，實(shí)現(xiàn)本地化生活一體化，并將詳細(xì)精確地推送給本地用戶，如利用3G、4G、WIFI等移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)，加強(qiáng)商家、用戶、平臺(tái)的溝通交流，豐富產(chǎn)品，服務(wù)的介紹，通過多彩的圖片，簡(jiǎn)單的視頻等手段更加直觀的介紹產(chǎn)品和服務(wù)，并且將用戶和商家反饋的信息通過移動(dòng)技術(shù)進(jìn)行分析和處理。此外，還有NFC技術(shù)、移動(dòng)支付技術(shù)、二維碼技術(shù)等實(shí)用性很強(qiáng)的移動(dòng)技術(shù)，充分發(fā)揮這些技術(shù)的作用，實(shí)現(xiàn)移動(dòng)電商和O2O的快速發(fā)展和用戶體驗(yàn)的強(qiáng)大提升。

4.建立誠信體系和完善相關(guān)法律法規(guī)

完善新興模式的規(guī)章制度，完善相應(yīng)的法律法規(guī)，加強(qiáng)對(duì)O2O商家的審核和管理，尤其比如餐飲業(yè)線下商家的衛(wèi)生狀況，服務(wù)類商家的服務(wù)質(zhì)量和水平，嚴(yán)格把控和審查，此外，下載官方應(yīng)用，不用或少用山寨應(yīng)用，在使用移動(dòng)應(yīng)用時(shí)注意保護(hù)自己隱私，提高自身的安全防范意識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

[1]中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告[R].中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心，2014.

[2]最苦逼的O2O市場(chǎng)，“餓了么”如何從發(fā)傳單開始一場(chǎng)城市擴(kuò)張.站長(zhǎng)之家.2014.

[3]2012年度中國O2O市場(chǎng)研究報(bào)告[R].艾媒咨詢，2013，8.

第2篇：餐飲市場(chǎng)研究報(bào)告范文

2009 年9 月底,葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)張?jiān)＜瘓F(tuán)宣布,擁有七大頂級(jí)酒莊品牌的“張?jiān)H酒莊聯(lián)盟”正式成立。該聯(lián)盟擁有統(tǒng)一標(biāo)識(shí),聯(lián)盟成員將攜手共同拓展中國高端葡萄酒市場(chǎng)。此舉標(biāo)志著張?jiān)Ｔ谄放聘叨嘶缆飞宪S升到了一個(gè)新的發(fā)展平臺(tái)。

近幾年來,張?jiān)Ｔ谄放聘叨嘶矫嫒〉玫某煽?jī)的確是“可圈可點(diǎn)”,但是要進(jìn)一步站穩(wěn)腳跟,還面臨一系列挑戰(zhàn)。

定制營銷,如何縱深 挺進(jìn)高端市場(chǎng)?

中國葡萄酒行業(yè)的定制營銷,無論從營銷概念的啟動(dòng),還是為企業(yè)所帶來的經(jīng)營利潤等方面來衡量,應(yīng)該是始發(fā)于2002 年張?jiān)Ｔ跓熍_(tái)揭幕的“張?jiān)?#8226; 卡斯特酒莊”。該酒莊推出了“整桶定購,珍品私藏”的全新銷售模式,再加上公司大規(guī)模的品牌傳播,不僅使得張?jiān)ＭL(zhǎng)城、王朝等主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有效地區(qū)隔開來,另一方面成功實(shí)現(xiàn)了品牌向高端轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略任務(wù)。以定制營銷起家的張?jiān)?#8226; 卡斯特酒莊,在2007 年度實(shí)現(xiàn)了近2 億元的凈利潤

就是一個(gè)最有說服力的證明。

隨后,張?jiān)Ｖ饾u形成“4+1”品牌高端架構(gòu)(4 大酒莊+ 解百納),定制營銷在規(guī)模和范圍上進(jìn)一步擴(kuò)大。另外,公司內(nèi)部還有專門的業(yè)務(wù)人員“走出去”或者利用現(xiàn)有的“三級(jí)渠道”,即銷售公司總部(決策中心)、分公司(指揮中心)、辦事處(執(zhí)行中心)來推廣定制酒。但是,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很快跟進(jìn)了張?jiān)Ｊ淄频亩ㄖ茽I銷模式,各種高端商務(wù)會(huì)議和政務(wù)會(huì)議逐漸成為長(zhǎng)城、王朝和龍徽等品牌的贊助和定制范疇,而中糧長(zhǎng)城對(duì)2008 年北京奧運(yùn)會(huì)與2010 年上海世博會(huì)的獨(dú)家贊助更可看做是定制營銷在空間上的大規(guī)模突破。

從張?jiān)，F(xiàn)在的定制營銷內(nèi)容來看,主要包括品種、年份定制,酒標(biāo)、包裝定制,免費(fèi)儲(chǔ)酒,俱樂部建設(shè)和會(huì)員葡酒文化期刊定投等等。這些定制內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手復(fù)制的可能性較大,因此張?jiān)Ｐ枰诙ㄖ茽I銷領(lǐng)域向縱深挖掘。

大定制觀念或者寬維度定制,可能是張?jiān)Ｔ谙乱徊降亩ㄖ茽I銷中需要考慮的問題。張?jiān)?/p>

開展定制營銷時(shí),不僅要考慮酒水的定制,還要以酒莊為載體加入主題晚宴、時(shí)尚派對(duì)和商

務(wù)接待等,圍繞張?jiān)Ｆ放凭瘛⒕魄f風(fēng)格和定制客戶個(gè)性化需求來協(xié)調(diào)開發(fā)“一攬子”定制營銷服務(wù)。因?yàn)闊o論從消費(fèi)能力,還是精神追求層面來講,尋求安靜、休閑和優(yōu)雅的消費(fèi)環(huán)境,將為企業(yè)提供一個(gè)新興的消費(fèi)市場(chǎng)。因此,導(dǎo)入大定制營銷思維,突破產(chǎn)品層面,在以酒莊為主體的物理建筑基礎(chǔ)上,把文化、信息和精神融合成一種現(xiàn)場(chǎng)的個(gè)性化消費(fèi)氣氛,可以將張?jiān)５亩ㄖ茽I銷推向一個(gè)嶄新的競(jìng)爭(zhēng)空間。

渠道建設(shè),如何聯(lián)動(dòng) 品牌市場(chǎng)行為?

目前,張?jiān)碛兄袊咸丫菩袠I(yè)最為健全的營銷網(wǎng)絡(luò)。銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國29 個(gè)省、自治區(qū)和直轄市,擁有2007 名銷售人員,下設(shè)29 個(gè)銷售分公司和3886 家經(jīng)銷商。自2002年以來,張?jiān)Ｔ谄放聘叨嘶^程中逐漸形成了復(fù)合型的渠道模式。

在穩(wěn)固傳統(tǒng)商超渠道的同時(shí),張?jiān)Ｒ布泳o了中高端產(chǎn)品在餐飲渠道的市場(chǎng)開拓。例如公司在重點(diǎn)市場(chǎng)的銷售系統(tǒng)內(nèi)設(shè)立酒店?duì)I銷部,專攻即飲渠道(高端酒水銷售場(chǎng)所,主要包括星級(jí)酒店、大酒店、酒樓、夜總會(huì)、酒吧、歌舞廳等賣場(chǎng)),以改變中高端產(chǎn)品銷售不甚理想的局面。不僅如此,公司還將各個(gè)酒種銷售比例、高低端產(chǎn)品銷售比例和終端鋪貨率、市場(chǎng)占有率等指標(biāo)納入了銷售系統(tǒng)的考核指標(biāo)。這些導(dǎo)向性的銷售政策,幫助張?jiān)Ｔ谝欢ǔ潭壬咸嵘嗽诓惋嬊赖氖袌?chǎng)份額。

但張?jiān)Ｒ回灥摹吧坛肪€”(中低端產(chǎn)品的主要銷售渠道)在很大程度上阻礙了公司高端產(chǎn)品在渠道上的突圍。張?jiān)ｋm然在近幾年主打“高端化、國際化”,并且取得了顯著成效,但在很多區(qū)域市場(chǎng),還是存在高端品牌訴求在餐飲渠道無法落地的尷尬。銷售分公司在張?jiān)５那谰W(wǎng)絡(luò)中的作用至關(guān)重要。但是,目前張?jiān)ｄN售分公司在品牌營銷方面卻沒有多大的自,只能作為市場(chǎng)銷售單位的角色存在。如果區(qū)域性的銷售分公司不能獲得足夠的營銷傳播和市場(chǎng)投入預(yù)算,并且樹立起品牌運(yùn)營的營銷理念,那么,看似強(qiáng)大的三級(jí)營銷體系并不能發(fā)揮品牌管理的深層次運(yùn)營功能。

國際酒莊聯(lián)盟,如何突圍國際市場(chǎng)?

全球飲料權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)英國佳納地亞的《2008 年飲料市場(chǎng)研究報(bào)告》顯示,張?jiān)＜瘓F(tuán)繼2007 年首次躋身全球葡萄酒企業(yè)十強(qiáng)之后,2008 年又以8.9 億美元的銷售額上升至第七位。在張?jiān)？偨?jīng)理周洪江看來,之所以取得長(zhǎng)足進(jìn)步,主要得益于張?jiān)Ｖ懈叨藨?zhàn)略的成功。增量主要來自核心子品牌張?jiān)＝獍偌{,以及四大酒莊酒品牌兩大塊。有鑒于此,張?jiān)５臓I銷資源再次向酒莊產(chǎn)品傾斜,“張?jiān)H酒莊聯(lián)盟”的建立正是在此背景下產(chǎn)生的。

第3篇：餐飲市場(chǎng)研究報(bào)告范文

高力國際華東及西南區(qū)暨中國物業(yè)投資服務(wù)董事總經(jīng)理翁琳女士表示：“2011年的調(diào)控已取得明顯的初步成效，而且預(yù)計(jì)2012年限購政策不會(huì)輕易放松，以免發(fā)生惡性反彈。整個(gè)住宅市場(chǎng)可能會(huì)在今年出現(xiàn)15％-20％的回落。而商業(yè)地產(chǎn)，尤其是商鋪，投資回報(bào)率較高。在此吸引下，未來將會(huì)有越來越多的投資者加大對(duì)零售物業(yè)的興趣?！?/p>

根據(jù)該報(bào)告，第四季度的投資市場(chǎng)表現(xiàn)十分活躍。最引人注目的交易包括新加坡凱德商用斥資人民幣42億元，增持凱德龍之夢(mèng)虹口廣場(chǎng)和凱德龍之夢(mèng)閔行廣場(chǎng)兩處商用物業(yè)的剩余50％股份。另外，核心商圈新天地馬當(dāng)路的零售物業(yè)項(xiàng)目錦麟天地也在第四季度成交，總建筑面積3167平方米。

而在租金方面，第四季度，隨著三個(gè)大型項(xiàng)目入市而帶來的251676平方米的供應(yīng)量，雖然上海零售物業(yè)市場(chǎng)的整體空置率由上一季度的9.0％上升到9.9％，但是核心商圈底層平均租金依舊保持上升勢(shì)頭，環(huán)比小幅上升0.2％至人民幣51.2／天／平方米，創(chuàng)5年來新高。

值得注意的是，受惠于上海軌道交通的迅速完善，次中心商圈開始受到消費(fèi)者和零售商的青睞。與上海市零售物業(yè)整體空置率，以及核心商圈、內(nèi)環(huán)商圈空置率的上升趨勢(shì)相反的是，次中心商圈的空置率由三季度的8％下跌到四季度的6％。

展望2012，預(yù)計(jì)將會(huì)有850556平方米的新增供應(yīng)量入市，包括淮海中路的APM和虹橋商圈的尚嘉中心。對(duì)此，翁琳評(píng)論說：“2012年零售總存量猛增會(huì)帶來短期內(nèi)空置率繼續(xù)上升，同時(shí)租賃和投資市場(chǎng)也會(huì)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。購物中心的平均租金將在國內(nèi)外零售商的強(qiáng)勁需求下保持穩(wěn)定增勢(shì)。開發(fā)商對(duì)市場(chǎng)充滿信心。從各方面看，零售物業(yè)都將成為新一年的投資熱點(diǎn)。”

該報(bào)告所定義優(yōu)質(zhì)零售物業(yè)，意即購物中心，既包括通常所稱的摩爾式購物中心，街區(qū)式購物中心，也包括建筑面積在15000平方米或以上，擁有餐飲、零售及娛樂等多種業(yè)態(tài)的集中式購物場(chǎng)所，但未包括傳統(tǒng)的百貨商店。以下為該報(bào)告內(nèi)容摘要。

宏觀經(jīng)濟(jì)回顧

2011年上海經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)。截止9月底，地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)到人民幣13726億元，比去年同期增長(zhǎng)8.3％，其中服務(wù)業(yè)占總產(chǎn)量的57％。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入的持續(xù)增長(zhǎng)拉動(dòng)了居民對(duì)生活消費(fèi)品需求的增長(zhǎng)。

據(jù)上海統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2011年前九個(gè)月城鎮(zhèn)居民人均可支配收入同比增長(zhǎng)13.3％，達(dá)人民幣27166元；社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)人民幣4973億元，同比增長(zhǎng)11.6％。

政府的緊縮政策對(duì)整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境起著決定性的作用。消費(fèi)者價(jià)格指數(shù)在今年6月份達(dá)到最高點(diǎn)5.9％之后，11月份下降到4.9％。

供應(yīng)、需求及空置率

2011年第四季度開業(yè)的三個(gè)大型項(xiàng)目為上海零售市場(chǎng)新增251676平方米的供應(yīng)量。新項(xiàng)目均勻分布于核心商圈、內(nèi)環(huán)商圈和次中心商圈，分別是坐落于南京東路的名人購物中心、虹口足球場(chǎng)附近的凱德龍之夢(mèng)虹口廣場(chǎng)和虹口區(qū)廣中地區(qū)的百聯(lián)虹口購物中心。

上海軌道交通系統(tǒng)隨著城市建設(shè)的向外開發(fā)而不斷擴(kuò)張，次中心商圈因此受到了購物者和零售商的青睞。2011年開業(yè)的浦東嘉里城和百盛天山店就是最好的例子。同樣地，百聯(lián)集團(tuán)在虹口區(qū)的首家購物廣場(chǎng)，位于同豐路與北寶興路交叉口的百聯(lián)購物中心也在本季度正式開業(yè)，其商業(yè)面積達(dá)46000平方米，該區(qū)域未來很有可能成為虹口區(qū)新的社區(qū)購物中心。

12月，凱德龍之夢(mèng)虹口廣場(chǎng)正式開業(yè)。該大型綜合項(xiàng)目為本季度新增了170.226平方米的零售供應(yīng)量。廣場(chǎng)內(nèi)包括家樂福和國美兩大主力店在內(nèi)的75％的租戶已經(jīng)開業(yè)。2012年2月前，購物中心與虹口足球場(chǎng)站就能直接連通，實(shí)現(xiàn)“全室內(nèi)”換乘。

成功的購物中心運(yùn)營商會(huì)將商場(chǎng)的定位與周邊商業(yè)環(huán)境的特色相結(jié)合。名人購物中心于11月盛大開業(yè)，為核心商圈增添了35450平方米的供應(yīng)量，并吸納了該區(qū)域內(nèi)大量的需求量。購物中心的開業(yè)緊隨著南京東路該地段租戶定位的提升。

一些快時(shí)尚品牌，GAP、Hollister和Forever21都將在不久的將來于附近的購物中心內(nèi)開業(yè)。名人購物中心目前的租用率達(dá)80％左右，包括化妝品牌莎莎在此開設(shè)的除香港以外亞洲最大的化妝品零售店，總營業(yè)面積達(dá)600平方米。

相反，坐落于打浦橋區(qū)域的日月光中心廣場(chǎng)則宣布將在今年年底前實(shí)施業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)整。公司起初將鼎好電子商城在臺(tái)灣和北京的成功經(jīng)營模式直接復(fù)制到上海，但并未見成效，便決定調(diào)整租戶組合以更好地適應(yīng)周邊的商業(yè)環(huán)境。日月光將大幅縮減原有三個(gè)樓層的鼎好電子商城的經(jīng)營面積，將餐飲娛樂的比重從原先的30％擴(kuò)大到60％。調(diào)整后，日月光中心廣場(chǎng)將成為浦西最大的餐飲娛樂中心。在保留部分時(shí)尚品牌的基礎(chǔ)上，日月光中心廣場(chǎng)還將計(jì)劃引進(jìn)H＆M和C&A等快時(shí)尚品牌，以呼應(yīng)周邊田子坊的客戶群。

在電子零售商方面，百思買重返國內(nèi)市場(chǎng)的計(jì)劃擱淺，然而另一歐洲電子產(chǎn)品零售商萬得城于12月在上海同時(shí)開出3家門店，即閔行店、寶山店和嘉定店。屆時(shí)，萬得城中國門店數(shù)量將增至7家。

在市場(chǎng)新增供應(yīng)量的影響下，2011年第四季度整體空置率上升到9.9％。核心商圈和內(nèi)環(huán)商圈的空置率都有所提升，分別從上季度的6.0％和15.7％上漲到本季度的6.7％和18.3％。而次中心商圈的空置率則由上季度的8％跌到了本季度的6％，主要?dú)w功于三季度開業(yè)的浦東嘉里城的簽約租戶數(shù)量的增加。2011年第二季度宣布了聲灣區(qū)和黃浦區(qū)合并的調(diào)整方案。雖然政策細(xì)節(jié)仍在實(shí)施中，然而本期報(bào)告中，盧灣區(qū)的385.956平方米的零售存量已經(jīng)歸為黃浦區(qū)中。兩區(qū)的租金水平相近，但是盧灣區(qū)的高空置率導(dǎo)致合并后的新黃浦區(qū)的空置率大幅度上升。

租金和投資分析

盡管第四季度有新增供應(yīng)量入市，購物中心的租金仍保持穩(wěn)定的增長(zhǎng)趨勢(shì)。本季度核心商圈底層商鋪的平均租金達(dá)到每天每平方米人民幣51.2元，比上季度增長(zhǎng)0.2％。

在投資市場(chǎng)方面，凱德置地將其閘北綜合項(xiàng)目地塊轉(zhuǎn)售給一位第三方，成交金額為人民幣8.93億元。項(xiàng)目原計(jì)劃被建成包括寫字樓、酒店和購物中心在內(nèi)的地標(biāo)性項(xiàng)目，總建筑面積約為71，086平方米。作為凱德中國的業(yè)務(wù)單元之一的新加坡凱德商用斥資人民幣42億元，增持了凱德龍之夢(mèng)虹口廣場(chǎng)和凱德龍之夢(mèng)閔行廣場(chǎng)這兩個(gè)商用物業(yè)的剩余50％股份。

在第四季度，瑞安房地產(chǎn)將其楊浦區(qū)五角場(chǎng)中心區(qū)域的創(chuàng)智天地項(xiàng)目出售予工商銀行楊浦分行。其中零售部分的面積占2.428平方米，成交均價(jià)約每平方米人民幣45000元。另外，新天地馬當(dāng)路的錦麟天地項(xiàng)目也在本季度成交，總建筑面積約3167平方米。

12月，扎根于香港的零售運(yùn)營商利福國際于12月以總價(jià)人民幣24.7億元摘得上海閘北區(qū)大寧國際廣場(chǎng)北側(cè)的一幅商用地塊。該公司旗下?lián)碛谐绻饧熬霉鈨纱蟾叨肆闶燮放?，此次購得的土地面積為50154平方米，折合樓板價(jià)為每平方米人民幣14054元。

市場(chǎng)展望

盡管有一些項(xiàng)目要延期到2012年入市，但從長(zhǎng)期來說，開發(fā)商仍對(duì)零售物業(yè)市場(chǎng)仍抱有信心，預(yù)計(jì)2012年將會(huì)有850556平方米的新增供應(yīng)量入市，包括淮海中路上的APM項(xiàng)目和虹橋市中心的尚嘉中心。

預(yù)期未來的項(xiàng)目包括人民廣場(chǎng)附近的雅居樂國際廣場(chǎng)、四川北路上的壹豐廣場(chǎng)和期待已久的位于南京西路上的芮歐百貨。

第4篇：餐飲市場(chǎng)研究報(bào)告范文

【關(guān)鍵詞】O2O；電子商務(wù)；移動(dòng)電商

一、引言

2012年淘寶的“雙十一”購物狂歡節(jié)，創(chuàng)造了單日銷售額191億的銷售奇跡，這讓我們深刻認(rèn)識(shí)到電子商務(wù)已經(jīng)深入人們的生活。B2B、B2C、C2C的電子商務(wù)模式，已經(jīng)被演釋得精彩紛呈，并且逐步趨于成熟和穩(wěn)定。但是，不難發(fā)現(xiàn)，B2B、B2C、C2C這些模式都是在互聯(lián)網(wǎng)上完成的。線上交易的方式盡管快捷，但是卻忽略了線下的用戶體驗(yàn)。與O2O模式相比而言，B2B、B2C、C2C這些傳統(tǒng)的電子商務(wù)顯得單調(diào)的多，因?yàn)檫@些模式僅僅是通過一次性在線完成付款就能達(dá)成交易。而O2O模式則將電子商務(wù)的主要效力引入到線下，充分發(fā)揮線下實(shí)體的資源，使顧客對(duì)商品和服務(wù)的體驗(yàn)在線下的得到完成。這樣的模式打通了電子商務(wù)中線上與線下服務(wù)之間的渠道，才能夠使得線上的虛擬經(jīng)濟(jì)和線下的實(shí)體經(jīng)濟(jì)融為一體。O2O將把電子商務(wù)帶入一個(gè)新的發(fā)展階段。

二、O2O模式的概述

“你如果不知道O2O，至少知道團(tuán)購。但團(tuán)購只是冰山一角，只是第一步?！敝麑W(xué)者李開復(fù)的這句話說明了O2O模式將會(huì)在電子商務(wù)行業(yè)爆發(fā)出巨大的能量。

O2O即OnlineToOffline，廣義上講，包括利用線上宣傳帶動(dòng)線下銷售；也包括利用互聯(lián)網(wǎng)渠道來擴(kuò)展實(shí)體銷售渠道，用網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)為傳統(tǒng)業(yè)務(wù)服務(wù)。狹義上講，就是利用互聯(lián)網(wǎng)商品或服務(wù)的相關(guān)信息，把線下實(shí)體店的消息以網(wǎng)絡(luò)的方式推送給線上用戶，用戶在獲得相關(guān)信息之后可以根據(jù)相關(guān)的線上流程去線下的實(shí)體店體驗(yàn)相關(guān)的商品或者服務(wù)。

（一）O2O模式的特征

1、在線支付是核心

O2O商業(yè)模式的核心在于在線支付。從表面上來看，O2O的主要功能應(yīng)該是宣傳功能。互聯(lián)網(wǎng)大眾傳播的功能可以將商家的信息以最快的速度、最廣泛的程度、最龐大的數(shù)量呈現(xiàn)在大眾的面前，也就可以在瞬間聚集強(qiáng)大的潛在的消費(fèi)力量。但實(shí)則不然，O2O與傳統(tǒng)的電子商務(wù)一樣，其核心依舊在于在線支付，倘若O2O模式?jīng)]有了在線支付功能作為其核心，那么O2O也就與鋪天漫地的網(wǎng)絡(luò)廣告沒有什么區(qū)別。團(tuán)購作為O2O模式的初步創(chuàng)新成果，以此為例，如果團(tuán)購網(wǎng)站沒有提供在線支付這一功能，那么團(tuán)購網(wǎng)站與商家如何結(jié)算將成為難題。若團(tuán)購網(wǎng)站僅憑用戶網(wǎng)購的統(tǒng)計(jì)結(jié)果向商家收取一定的費(fèi)用，那么雙方將就網(wǎng)購人數(shù)與實(shí)體消費(fèi)的人數(shù)無法達(dá)成精確的統(tǒng)一而陷入糾紛。更重要的是，如果沒有在線支付的功能，那么消費(fèi)者、實(shí)體店、團(tuán)購網(wǎng)站它們之間的消息的傳遞將會(huì)中斷，它們之間的利益鏈也會(huì)中斷。對(duì)團(tuán)購而言，只有用戶在線上完成支付，團(tuán)購網(wǎng)站才會(huì)從中獲益，才會(huì)把消費(fèi)需求信息準(zhǔn)確的傳遞給實(shí)體店，實(shí)體店才能更好的為用戶服務(wù)，用戶體驗(yàn)過后會(huì)將信息傳遞給團(tuán)購網(wǎng)站，以此形成一個(gè)信息鏈，一個(gè)利益鏈。在線支付不僅是支付本身的完成，也是消費(fèi)數(shù)據(jù)可靠的考核標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)電子商務(wù)中的B2B、B2C、C2C等模式的成功都是實(shí)現(xiàn)在在線支付的基礎(chǔ)上的。對(duì)于以提供線下商品和服務(wù)消費(fèi)為主的O2O模式而言，在線支付更是舉足輕重。

2、一定要有實(shí)體店落地在于線下能力

在資本的推波助瀾下，O2O的市場(chǎng)規(guī)模被急劇放大。O2O讓所有覬覦者歡呼和期待。但不是誰都可以做O2O，也不是誰都能夠做成O2O。因?yàn)樾枰炌ň€上與線下，對(duì)資源整合能力要求頗高。團(tuán)購之所以紅火一番后很快沉寂，就是由于線下服務(wù)體系欠缺傷害了用戶體驗(yàn)。做好O2O的要義在于，必須通過互聯(lián)網(wǎng)方式，把用戶資源帶到線下去體驗(yàn)。在O2O模式的實(shí)踐中，最大限度決定O2O能否成功落地的，正是線下服務(wù)能力。

從試水O2O的企業(yè)看，生活服務(wù)類構(gòu)成相當(dāng)大的比例。人們吃飯、住店、美容之類的消費(fèi)必須在線下實(shí)現(xiàn)，注定了O2O天然和生活服務(wù)直接相連。其實(shí)早已在本地生活消費(fèi)平臺(tái)構(gòu)筑起堅(jiān)固壁壘的大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)便是最好的例證。近年來，生活服務(wù)領(lǐng)域又涌現(xiàn)出一些后起之秀，將O2O模式做得有聲有色。餐飲類O2O嘩啦啦就是此中代表。嘩啦啦網(wǎng)站是國內(nèi)首創(chuàng)的餐飲O2O電子商務(wù)平臺(tái)。該網(wǎng)站為消費(fèi)者提供在線預(yù)訂、點(diǎn)菜、支付一站式便捷服務(wù)，消費(fèi)者可以通過電腦、手機(jī)、Pad隨時(shí)隨地選擇服務(wù)，大大方便了消費(fèi)者的用餐需求；同時(shí)，加盟嘩啦啦網(wǎng)站的網(wǎng)絡(luò)餐廳也為餐飲企業(yè)創(chuàng)造了價(jià)值，延伸了餐廳的服務(wù)時(shí)間與空間，提升餐廳的服務(wù)效率。此外，網(wǎng)站還開發(fā)了基于生活消費(fèi)體驗(yàn)分享的社交平臺(tái)功能。用戶可以通過網(wǎng)絡(luò)來分享消費(fèi)的經(jīng)歷與體驗(yàn)。然而，易到用車是租車領(lǐng)域中的O2O的典型代表，在沒有車也沒有駕駛員的情況下，卻可以做到只要用戶撥打電話即可下單的專業(yè)服務(wù)。易到用車通過自主搭建網(wǎng)站平臺(tái)，將用戶需求導(dǎo)入上游的大型租車公司，通過線上的信息整合之后，易到用車用自身核心技術(shù)從后臺(tái)調(diào)配車源，即通過呼叫方式或APP為用戶提供專乘約租車服務(wù)，做到約租車隨叫隨到，并且線上終端直接對(duì)線下服務(wù)負(fù)責(zé)，全程監(jiān)管。易到用車用O2O的理念創(chuàng)造了租車行業(yè)的新模式。這些企業(yè)之所以能夠成功的成為的O2O模式的代表，最大的因素莫過于找到了與自身相匹配的運(yùn)營模式，也就是實(shí)現(xiàn)了線上虛擬與線下實(shí)體相融合的狀態(tài)。

（二）O2O模式的作用

O2O模式的作用，按照對(duì)象來分，可以分為三個(gè)方面，一是消費(fèi)者，一是商家，還有一是O2O平臺(tái)。對(duì)于消費(fèi)者而言：消費(fèi)者可以獲得海量購物的信息；更加方便進(jìn)行在線咨詢和預(yù)訂；獲得相比線下直接消費(fèi)較為便宜的價(jià)格；相比B2B、B2C而言的消費(fèi)可信度更高。對(duì)于商家而言：能夠獲得更多的宣傳、展示機(jī)會(huì)，吸引更多新老客戶到店消費(fèi)；推廣的效果可以追查，每筆交易的數(shù)據(jù)可掌控，有利于維系客戶關(guān)系；利用在線有效預(yù)定等方式，重構(gòu)供應(yīng)鏈，降低經(jīng)營成本；降低線下實(shí)體店對(duì)黃金地段旺鋪的依賴，大大減少租金支出。對(duì)于O2O平臺(tái)本身而言：O2O平臺(tái)所提供的服務(wù)與用戶的日常生活息息相關(guān)，因此可以吸引并培養(yǎng)大量高黏性用戶；互聯(lián)網(wǎng)的推廣效果和的龐大用戶群可吸引大量線下實(shí)體生活服務(wù)類商家的加入；用戶群產(chǎn)生的流量將產(chǎn)生可觀的廣告收入，平臺(tái)的發(fā)展也會(huì)創(chuàng)造出更多的盈利模式。

三、O2O模式的分析

（一）O2O模式的先行軍——團(tuán)購

雖然團(tuán)購僅僅是O2O模式的“冰山一角”，但是前幾年如火如荼的團(tuán)購確實(shí)加速了O2O模式的演進(jìn)，使O2O模式得到進(jìn)一步的發(fā)展和完善。

傳統(tǒng)的電子商務(wù)模式應(yīng)該是“線上下單+線下物流”的模式，然而以團(tuán)購為代表的O2O電子商務(wù)模式采用的則是“線上下單+到店體驗(yàn)”的模式，即消費(fèi)者在網(wǎng)上下單并完成支付，獲得相應(yīng)的訂單消費(fèi)憑證，然后到實(shí)體店消費(fèi)。這種模式比較適合本地生活服務(wù)類的消費(fèi)。以團(tuán)購為代表的O2O模式的電子商務(wù)將消費(fèi)的方式與客流的引導(dǎo)相結(jié)合，使得網(wǎng)絡(luò)推廣的效果可視化，交易數(shù)據(jù)的可控化，這就是O2O模式的最大優(yōu)勢(shì)。

團(tuán)購網(wǎng)站可以說是O2O模式的經(jīng)典案例，然而它在國內(nèi)的發(fā)展并不如預(yù)期的那么好。中國的團(tuán)購網(wǎng)站在2010年到2011這一年之間經(jīng)歷“”式的發(fā)展?！扒F(tuán)大戰(zhàn)”讓中國的O2O企業(yè)痛定思痛。團(tuán)購網(wǎng)站的混亂的“賠本賺吆喝”的運(yùn)營模式，線下實(shí)體店商家的誠信與服務(wù)理念，消費(fèi)者對(duì)于團(tuán)購網(wǎng)站認(rèn)可的態(tài)度都反映出我國團(tuán)購的行業(yè)還處于初級(jí)階段。作為電子商務(wù)O2O模式的先行軍，團(tuán)購的發(fā)展雖然出現(xiàn)一些問題，但是其發(fā)展前景還是毋庸置疑的，除了團(tuán)購，O2O還有更為廣闊的發(fā)展方向，其背后擁有一片巨大的藍(lán)海市場(chǎng)。

（二）O2O模式的主力軍——本地生活服務(wù)消費(fèi)

團(tuán)購網(wǎng)站在2010、2011年經(jīng)歷了大爆炸的發(fā)展，團(tuán)購也逐漸被人們所熟知。從CNNIC的《2011年團(tuán)購行業(yè)報(bào)告》中，不難發(fā)現(xiàn)，生活服務(wù)類商品或服務(wù)（餐飲美食、休閑娛樂、美容健身、酒店旅行等）在團(tuán)購上更容易吸引消費(fèi)者，事實(shí)上這種在線支付購買線下消費(fèi)的模式也更容易被接受。傳統(tǒng)的電子商務(wù)中，消費(fèi)者更多的是在網(wǎng)上購買商品，然后由商家通過物流公司把商品送到消費(fèi)者面前。然而類似餐館、電影院、酒吧、KTV、賓館等服務(wù)不能將其打包送到我們面前，我們必須到線下實(shí)體店體驗(yàn)消費(fèi)。即使是在電子商務(wù)最發(fā)達(dá)的美國，線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)的消費(fèi)依舊占整個(gè)消費(fèi)的92%。這就說明本地生活服務(wù)消費(fèi)占據(jù)了人們絕大部分的日常消費(fèi)，這就給O2O模式的創(chuàng)造了巨大的商機(jī)。

在2010年之前，中國O2O模式中的本地生活服務(wù)類的在線用戶規(guī)模和市場(chǎng)規(guī)模都處在萌芽期，隨著2010年興起的團(tuán)購的推動(dòng)，在線購買本地生活服務(wù)的用戶數(shù)大幅增加，市場(chǎng)規(guī)模也隨之迅速擴(kuò)大起來。艾瑞數(shù)據(jù)顯示，2011年中國本地生活服務(wù)O2O市場(chǎng)規(guī)模為361.1億，比2010年增長(zhǎng)134.9%；2012年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到755.6億，增幅為109.2%，預(yù)計(jì)到2015年中國本地生活服務(wù)O2O在線市場(chǎng)規(guī)模將超過2700億。從這些數(shù)據(jù)我們可以看出，中國本地生活服務(wù)O2O市場(chǎng)的規(guī)模正在迅速擴(kuò)大，在未來幾年，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，電商企業(yè)與實(shí)體商戶的通力合作，以及居民網(wǎng)購消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)一步養(yǎng)成，中國本地生活服務(wù)O2O市場(chǎng)的爆發(fā)將真正到來。

（三）O2O模式的未來——移動(dòng)電商

毋庸置疑隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，智能手機(jī)、平板電腦等終端移動(dòng)設(shè)備的的普及，與傳統(tǒng)的依托于PC互聯(lián)網(wǎng)的電子商務(wù)相比，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)具有更龐大用戶群、更加便利的市場(chǎng)。在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，電商和實(shí)體商戶能以最低廉的成本和最便捷的方式接觸和吸引到更多客戶。因此，移動(dòng)電子商務(wù)更適合O2O商業(yè)模式的應(yīng)用，也是推動(dòng)O2O模式融入更廣泛的商業(yè)生活的主導(dǎo)力量。在未來，移動(dòng)電子商務(wù)將成為電子商務(wù)的核心力量，將引發(fā)強(qiáng)大的商業(yè)價(jià)值鏈的遷移。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)正在沖擊著傳統(tǒng)的商業(yè)模式和推動(dòng)著產(chǎn)業(yè)鏈的利益重構(gòu)。O2O商業(yè)模式將線上虛擬經(jīng)濟(jì)與線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)相貫通融合，也是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)與移動(dòng)電子商務(wù)發(fā)展的方向。

根據(jù)艾媒咨詢的《2012中國手機(jī)應(yīng)用市場(chǎng)年度報(bào)告》顯示，截止2012年底，中國手機(jī)網(wǎng)民規(guī)模已達(dá)到4.5億人；中國智能手機(jī)用戶數(shù)達(dá)到3.8億人；中國移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)產(chǎn)值達(dá)到了712.5億元，較上一年增長(zhǎng)82.8%。由此可見，巨大的市場(chǎng)容量已經(jīng)形成，并且蘊(yùn)含著前所未有的商機(jī)。在未來，相信隨著居民網(wǎng)購消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，移動(dòng)支付技術(shù)的成熟，電商與實(shí)體商家營銷意識(shí)的增強(qiáng)，O2O模式會(huì)日趨成熟。屆時(shí)，O2O模式將推動(dòng)著整個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)也將成為O2O模式發(fā)展的重要助推劑。

（四）O2O模式的風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)

移動(dòng)電商已經(jīng)是未來發(fā)展的主流，但關(guān)鍵問題是，O2O模式如何在移動(dòng)終端上“落地生根”？讓業(yè)內(nèi)焦躁而又期待的移動(dòng)支付問題如何破解？

就像智能手機(jī)最終必將取代功能手機(jī)一樣，移動(dòng)電子商務(wù)的也是未來的必然趨勢(shì)。但就目前來說，與那些資本雄厚、規(guī)模穩(wěn)定的B2B、B2C、C2C等傳統(tǒng)傳統(tǒng)電商企業(yè)相比，移動(dòng)電子商務(wù)還有待發(fā)展。

首先，移動(dòng)電子商務(wù)的技術(shù)發(fā)展不夠成熟。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，中國傳統(tǒng)PC端的電商體系已經(jīng)基本成熟。然而在移動(dòng)電子商務(wù)方面，就移動(dòng)設(shè)備方面來看，比如智能手機(jī)，雖然現(xiàn)在的智能手機(jī)屏幕越來越大，功能越來越多，可以逐步滿足用戶的購物需求，但在硬件配置、網(wǎng)速、安全、支付等技術(shù)問題上任然存在問題，沒有足夠的能力去完全承載成熟的PC電商體系。其次，大部分用戶對(duì)移動(dòng)端尚未有需求。目前，大部分網(wǎng)民依然習(xí)慣使用PC購物，移動(dòng)電商的普及還需要一段時(shí)間，各大電商還需耐心培養(yǎng)用戶在移動(dòng)端上的消費(fèi)習(xí)慣。第三，在線支付是電子商務(wù)的核心，移動(dòng)支付必然也是移動(dòng)電子商務(wù)的核心。但是，目前的移動(dòng)支付存在的安全問題讓多數(shù)消費(fèi)者很不放心，安全問題必將成為移動(dòng)電商發(fā)展的瓶頸。手機(jī)木馬病毒、資金欺詐等相關(guān)安全性事件的發(fā)生，對(duì)移動(dòng)支付的推廣造成了很大的威脅。相關(guān)調(diào)查顯示，近70%的手機(jī)支付用戶最關(guān)注的問題就是安全性問題，同時(shí)有50.5%的被調(diào)查者對(duì)手機(jī)支付的安全性表示懷疑?？傊熬笆枪饷鞯?，道路是曲折的。只有了解并在不斷的探尋中逐步解決以上這些問題，中國移動(dòng)電商才能實(shí)現(xiàn)真正意義上的發(fā)展。

四、結(jié)論

《2012年度中國O2O市場(chǎng)研究報(bào)告》顯示，2012年中國O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到986.8億，環(huán)比增長(zhǎng)75.5%未來幾年將持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2015年中國O2O市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4188.5億元。從這些數(shù)據(jù)我們可以看出，這樣的規(guī)模和增長(zhǎng)速度已足以讓我們對(duì)O2O模式充滿信心，也足以讓那些傳統(tǒng)的電子商務(wù)的從業(yè)者們刮目相看。在O2O模式下，互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺(tái)，線下商務(wù)的機(jī)會(huì)與線上服務(wù)結(jié)合在一起，線上虛擬經(jīng)濟(jì)與線下實(shí)體經(jīng)濟(jì)想貫通。隨著O2O模式的深入發(fā)展，更多的電子商務(wù)模式將會(huì)被發(fā)掘出來，電商企業(yè)或許會(huì)告別今天的同質(zhì)化嚴(yán)重、大打價(jià)格戰(zhàn)的現(xiàn)象，向個(gè)性化產(chǎn)品和專業(yè)化服務(wù)回歸。

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第5篇：餐飲市場(chǎng)研究報(bào)告范文

1.1互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)應(yīng)用擴(kuò)展模型伯吉斯和庫珀于2000年提出了一個(gè)互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)應(yīng)用(Internetcommerceadoption)的度量標(biāo)準(zhǔn)eM⁃ICA并將其用于評(píng)價(jià)澳大利亞的區(qū)域旅游網(wǎng)站。隨后，杜林（Doolin,B.）、伯吉斯和庫珀用同樣的模型評(píng)價(jià)了新西蘭26個(gè)區(qū)域旅游組織的網(wǎng)站建設(shè)水平。兩項(xiàng)研究結(jié)果的一致性表明，eMICA是評(píng)判旅游業(yè)網(wǎng)站相對(duì)成熟度的有效路徑。eMICA由三個(gè)階段構(gòu)成，包含了商業(yè)過程的三個(gè)層次——基于互聯(lián)網(wǎng)的營銷、提供信息與服務(wù)，以及交易處理【8】。為更具體地描述網(wǎng)站從提供靜態(tài)信息到動(dòng)態(tài)互動(dòng)的路線圖，在上述三個(gè)階段的基礎(chǔ)上又增加了一些從最簡(jiǎn)單到最高端的額外的層次（見表1）。

1.2旅游網(wǎng)站的功能分層隨著組織積累起更多的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，從最初簡(jiǎn)單的網(wǎng)站功能到逐漸擁有更多、更復(fù)雜的功能是商業(yè)網(wǎng)站發(fā)展的典型模式【9】。杜林、伯吉斯和庫珀的研究，將新西蘭的26個(gè)區(qū)域旅游網(wǎng)站依據(jù)其交互和復(fù)雜程度列出了14種功能，從最基本的信息提供到完全的電子商務(wù)。網(wǎng)站至少需要達(dá)到第4層次的功能才能被分入eMICA的第二階段。達(dá)到第8層次功能的網(wǎng)站被分到第二階段第2層次，達(dá)到第11層次功能的被分到第二階段第3層次，達(dá)到第14層次功能的被分入第三階段。將這些功能層次與上述eMICA合并，即得到旅游業(yè)的eMICA，即旅游網(wǎng)站的商業(yè)應(yīng)用擴(kuò)展模型。本文以表2作為評(píng)價(jià)城市旅游網(wǎng)站信息服務(wù)功能的框架，將此模型運(yùn)用于長(zhǎng)三角地區(qū)的22個(gè)核心城市的官方旅游網(wǎng)站。22個(gè)核心城市包括上海，江蘇省的南京、蘇州、無錫、常州、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、南通、泰州、淮安和鹽城10市，浙江省的杭州、寧波、湖州、嘉興、紹興、舟山、臺(tái)州、金華和衢州9市，以及安徽省的合肥和馬鞍山兩市。雖然這些旅游網(wǎng)站均由市政府設(shè)立，并非典型的商業(yè)網(wǎng)站，但毋庸置疑，信息服務(wù)和目的地營銷是這些網(wǎng)站的重要職能【10】。筆者于2010年10月和2014年10-11月對(duì)每個(gè)網(wǎng)站的14個(gè)功能進(jìn)行了詳細(xì)考察，依據(jù)上述各個(gè)階段和層次的標(biāo)準(zhǔn)將22個(gè)網(wǎng)站分入相應(yīng)的階段和層次。

2評(píng)價(jià)結(jié)果與分析

2.1評(píng)價(jià)結(jié)果依據(jù)2010年10月和2014年10-11月的訪問情況，長(zhǎng)三角地區(qū)22個(gè)核心城市旅游網(wǎng)站都按照發(fā)展水平分入了eMICA相應(yīng)的階段與層次，結(jié)果如表3所示。同時(shí)，為方便對(duì)照，表3也同時(shí)呈現(xiàn)了2000年伯吉斯和庫珀運(yùn)用同一模型對(duì)澳大利亞區(qū)域旅游組織網(wǎng)站進(jìn)行研究的結(jié)果，以及2002年杜林、伯吉斯和庫珀針對(duì)新西蘭區(qū)域旅游組織網(wǎng)站的研究結(jié)果。

2.2評(píng)價(jià)結(jié)果分析2010年所有核心城市網(wǎng)站都進(jìn)入或超出了eM⁃ICA第二階段以上水平。與約10年前澳大利亞和新西蘭的網(wǎng)站不同，沒有網(wǎng)站停留在第一階段。事實(shí)上，大部分核心城市的網(wǎng)站的功能層次在6以上，這意味著大部分網(wǎng)站不僅提供較豐富的靜態(tài)信息，如對(duì)當(dāng)?shù)芈糜翁卣鞯拿枋?、圖像，以及酒店、旅行社、旅游吸引物、旅游紀(jì)念品等分類信息，而且提供一些動(dòng)態(tài)和增值信息，如電子地圖、氣象信息的鏈接等。畢竟，10年間互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)有了顯著進(jìn)步，而且旅游目的地組織也更加自覺地運(yùn)用多樣化的網(wǎng)絡(luò)營銷手段作為宣傳工具，這促進(jìn)了旅游網(wǎng)站的整體進(jìn)步。約2/3的網(wǎng)站停留在第二階段的第1層次，這意味著其交互性還比較低。這些網(wǎng)站通常擁有基本的產(chǎn)品目錄，如住宿、旅游吸引物和事件的列表及其聯(lián)系方式和鏈接，以及新聞、圖片，有時(shí)也有在線咨詢，但總體上缺乏互動(dòng)的附加值特征。換言之，其功能層次在7或8之下。此層次網(wǎng)站的比例明顯高于澳大利亞和新西蘭的網(wǎng)站，顯現(xiàn)出我國旅游網(wǎng)站在交互性方面的滯后發(fā)展。僅有1個(gè)網(wǎng)站在第二階段的第2層次，占到全部網(wǎng)站的4.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于澳大利亞網(wǎng)站的46.2%和新西蘭網(wǎng)站的36.6%。相反，進(jìn)入第二階段第3層次的達(dá)到7個(gè)，占到總數(shù)的31.9%。這個(gè)比例相當(dāng)于澳大利亞和新西蘭網(wǎng)站的2倍。事實(shí)上，第二階段的三個(gè)層次的網(wǎng)站數(shù)量呈“u”形結(jié)構(gòu)，即第2層次最少，為“u”形的低谷。第二階段第2層次的特征是互動(dòng)的增值功能及在線用戶支持。然而，在大多數(shù)長(zhǎng)三角地區(qū)核心城市的旅游網(wǎng)站上很難看到諸如貨幣換算、電子明信片、互動(dòng)地圖、下載資料和用戶指南等具有互動(dòng)增值特征的內(nèi)容。此外，盡管多數(shù)網(wǎng)站不缺乏住宿、吸引物、節(jié)慶、餐飲和購物信息，但不一定能提供按類型或按地點(diǎn)的搜索。也就是說，通常這些信息更多地是通過瀏覽而不是通過條件檢索得到，對(duì)用戶而言獲取信息不便。第二階段第3層次的特征是方便接受住宿、游覽和出行的在線預(yù)訂。此一層次比例較高的原因之一是一些旅游網(wǎng)站提供了專業(yè)電子商務(wù)網(wǎng)站的鏈接以實(shí)現(xiàn)在線預(yù)訂。自1999年中國第一個(gè)旅游商務(wù)網(wǎng)站——攜程網(wǎng)建立以來，陸續(xù)誕生了形形的旅游電子商務(wù)網(wǎng)站，如同程、藝龍、途牛等等，為這些核心城市的旅游網(wǎng)站通過與專業(yè)網(wǎng)站合作實(shí)現(xiàn)在線預(yù)訂功能提供了可能性。另一個(gè)原因是通過運(yùn)用多媒體、多語種及聊天室、論壇、博客等強(qiáng)化了互動(dòng)功能。與澳大利亞和新西蘭的研究結(jié)果相似，僅有1個(gè)網(wǎng)站達(dá)到了第三階段，或者說實(shí)現(xiàn)了14層級(jí)功能——安全在線支付。一些具備在線預(yù)訂功能的網(wǎng)站依賴傳統(tǒng)的線下手段，如電話、郵件、銀行轉(zhuǎn)賬甚至面對(duì)面的柜臺(tái)服務(wù)來確認(rèn)預(yù)訂和完成支付。至于那些與專業(yè)電子商務(wù)平臺(tái)合作的網(wǎng)站，除了有網(wǎng)絡(luò)鏈接外鮮少與其合作伙伴互動(dòng)。與2010年相較，2014年22個(gè)核心城市的旅游網(wǎng)站整體上所處階段和層次有所上升。80%以上的網(wǎng)站達(dá)到第二階段第2層次及以上，較前提升1倍多。在交互性增值信息提供方面，不少網(wǎng)站設(shè)置了“旅游工具箱”或類似功能，提供航空、火車、汽車、公交、公共自行車、出租車、常用電話、天氣預(yù)報(bào)、活動(dòng)、優(yōu)惠等信息查詢，乃至陰陽歷轉(zhuǎn)換、在線翻譯、漢字繁簡(jiǎn)體轉(zhuǎn)換、電子地圖、旅游攻略等。紹興旅游網(wǎng)提供DIY定制行程。在線用戶支持方面和旅游信息庫可檢索方面，絕大多數(shù)網(wǎng)站有搜索引擎，可以檢索站內(nèi)豐富的食、住、行、游、購、娛信息，多數(shù)網(wǎng)站有在線咨詢、在線投訴入口。揚(yáng)州旅游網(wǎng)的“本地版”（外地人游揚(yáng)州）有QQ咨詢，寧波旅游網(wǎng)商務(wù)版有QQ在線客服。此外，網(wǎng)站開設(shè)微博、微信也比較普遍，增加了與用戶互動(dòng)的渠道，順應(yīng)了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)用戶迅速增長(zhǎng)的市場(chǎng)形勢(shì)。達(dá)到第二階段第3層次和第三階段，即具備在線預(yù)訂（或高級(jí)增值服務(wù)）和安全支付功能的網(wǎng)站，2014年較2010年僅總數(shù)僅增加1個(gè)，差別不大。其中居于第二階段第3層次的蘇州、杭州、揚(yáng)州和金華4市網(wǎng)站可分為兩種情形。蘇州和杭州沒有在線預(yù)訂功能，但提供多語種支持等高級(jí)增值服務(wù)。除簡(jiǎn)體中文外，蘇州旅游網(wǎng)有繁體中文、英文、法文、日文和韓文版，杭州旅游網(wǎng)提供了繁體中文、英文、日文、韓文和德文版。揚(yáng)州旅游網(wǎng)有旅游線路和景點(diǎn)預(yù)訂，但信息顯示過期，賓館預(yù)訂則轉(zhuǎn)至“愛旅游”網(wǎng)站預(yù)訂界面。金華旅游網(wǎng)提供門票、住宿、線路、特產(chǎn)預(yù)訂按鈕，但除門票外其他三者均無法操作。進(jìn)入第三階段的網(wǎng)站占比由4.5%躍升至22.7%，進(jìn)步明顯，表明網(wǎng)站的電子商務(wù)功能有了顯著提升。這一變化不僅是旅游官網(wǎng)自身進(jìn)步的結(jié)果，更得益于旅游電子商務(wù)環(huán)境的整體改善。達(dá)到第三階段的有上海、南京、鎮(zhèn)江、寧波、馬鞍山5個(gè)城市的旅游網(wǎng)站。其中上海、寧波、馬鞍山的網(wǎng)站自身具備景點(diǎn)門票、住宿、演出票等的預(yù)訂功能，但都有缺陷，或者是部分需要輔以線下交易，或者網(wǎng)上并非即時(shí)信息，許多產(chǎn)品顯示已下架或不能預(yù)訂。南京和鎮(zhèn)江的網(wǎng)站則采取的是開設(shè)天貓商城的辦法，借助第三方電商平臺(tái)實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)品完整的在線交易。其中南京旅游委員會(huì)授權(quán)開設(shè)天貓“南京智慧旅游官方旗艦店”（南京旅游協(xié)會(huì)主辦，鴻漸電子商務(wù)公司承辦），銷售年卡、景點(diǎn)門票、旅游商品（手繪地圖、明信片等）、周邊地區(qū)的酒店+景點(diǎn)門票自助線路（主要限于蘇州、浙江、安徽，數(shù)量不多）、跟團(tuán)游線路及少量本地酒店客棧等旅游產(chǎn)品，以南京本地的景點(diǎn)門票最為齊全。鎮(zhèn)江旅游局在天貓開設(shè)“鎮(zhèn)江旅游官方旗艦店”，涉及吃、住、行、游、娛各類，以門票最多，不過產(chǎn)品總數(shù)量有限。

3結(jié)論與討論

長(zhǎng)三角地區(qū)是中國經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的區(qū)域，旅游發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)普及程度在全國均居于領(lǐng)先地位。所有22個(gè)核心城市在2010年以前都名列國家旅游局公布的中國優(yōu)秀旅游城市，其中杭州還是2006年國家旅游局和世界旅游組織認(rèn)定的首批三個(gè)最佳旅游城市之一。然而，上述eMICA評(píng)價(jià)的結(jié)果表明，2010年網(wǎng)站總體上僅相當(dāng)于澳大利亞和新西蘭約10年前的水平，2014年雖然網(wǎng)站整體層級(jí)提升，第二階段2、3層次仍大致與澳大利亞和新西蘭2000年左右水平持平；第三層次雖比例占優(yōu)，但線上預(yù)訂和支付仍有可改進(jìn)之處。這一結(jié)果意味著長(zhǎng)三角地區(qū)城市旅游網(wǎng)站的信息服務(wù)和營銷功能還有待于進(jìn)一步提升。首先，從信息服務(wù)角度，交互性仍需加強(qiáng)。2014年尚有4個(gè)城市，占比18.2%的旅游網(wǎng)站停留在第二階段第1層次，即低水平交互上。這些網(wǎng)站沒有在線咨詢，甚至不設(shè)搜索引擎，這些問題反映出網(wǎng)站仍局限在單向、靜態(tài)信息，服務(wù)和營銷功能弱。其次，應(yīng)將政商功能分離，重視特色和個(gè)性化信息服務(wù)。雖然所有的網(wǎng)站都由政府設(shè)立，行政管理功能是第一位的，但由于中國并沒有獨(dú)立的目的地管理機(jī)構(gòu)，目的地營銷實(shí)際上是地方旅游管理機(jī)構(gòu)的職責(zé)，官方旅游網(wǎng)站是目的地營銷最重要的陣地。在2010年，約半數(shù)的網(wǎng)站沒有獨(dú)立的商務(wù)入口，目前雖然多數(shù)網(wǎng)站設(shè)置了政務(wù)網(wǎng)和資訊網(wǎng)/商務(wù)網(wǎng)不同入口，但仍有部分網(wǎng)站名分實(shí)合，實(shí)際上在一個(gè)界面，行政管理信息和商業(yè)信息混雜，面向本地人的離埠旅游信息和面向外地人的當(dāng)?shù)芈糜涡畔⒉⒊?。這種混雜的狀態(tài)不可避免地削弱網(wǎng)站的信息服務(wù)和營銷功能。第三，應(yīng)充分利用多語種支持。長(zhǎng)三角地區(qū)作為傳統(tǒng)旅游目的地，人文與自然資源豐富，入境游在全國占有顯著的份額。上海、南京、蘇州、無錫、杭州和寧波都名列大陸28個(gè)主要入境游接待城市之中。在2013年全國國際旅游（外匯）收入超過1億美元的45個(gè)城市中，有上海、杭州、蘇州、寧波、南京、無錫、合肥和南通8個(gè)屬于長(zhǎng)三角核心城市【11】。