學校食堂承包合同精選(九篇)

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第1篇：學校食堂承包合同范文

乙方：

經雙方協(xié)商，甲方同意乙方承包經營*校區(qū)學生食堂餐廳部。為規(guī)范管理，特制定如下條款，共同遵守。

一、承包期限：

20*年下學期開學到20*年上學期結束。

二、承包經費：

乙方一次性向甲方繳納7萬元承包款。在簽訂合同時，乙方向甲方繳納一萬元的保證金。其承包費按月在其營業(yè)收入中扣除，即第一個月到第八個月，每月按8000元的標準扣除，最后一個月在所交的保證金中扣除，其所交保證金在扣除其它可能要交的款項后，多出部分如數(shù)退還。

三、甲方責任：

1、負責提供現(xiàn)*校區(qū)餐廳部所有的營業(yè)及加工場所、保管室和設備設施。

2、負責統(tǒng)計每天在餐卡機上的營業(yè)額。

3、負責處理好外部關系。

四、乙方責任：

1、乙方在簽訂合同時，必須向甲方繳納7萬元的承包款及一萬元的設備設施押金。

2、炊事用具必須妥善保管和維護，炊具、餐具在合同期滿時必須如數(shù)歸還，損壞、丟失照價賠償。

3、承擔食堂所有的水電費。

4、乙方必須服從甲方管理，必須在法律、法規(guī)、政策允許的范圍內經營。不管發(fā)生什么情況，乙方必須保證正常開餐。乙方所聘用的員工必須接受甲方的統(tǒng)一領導于管理，甲方有權處分或開除乙方所聘員工中不遵守勞動紀律或嚴重違規(guī)者。

5、乙方從業(yè)人員必須自行取得衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的有關證件。乙方必須嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》，必須搞好環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生。衛(wèi)生未達到甲方規(guī)定，甲方按規(guī)定對乙方進行處罰。乙方要注意安全生產，堅決杜絕食物中毒事件和人生傷害的發(fā)生。

6、承包期內不論工資、物價發(fā)生什么變化，均由乙方負責。

7、承包期內所有未經甲方同意而購置的設備、設施、炊具、用具，甲方均不承擔費用，也不負責接收，承包期滿后，乙方自行處置。

8、承包過程中，原材料積壓、人為事故、質量問題、違法經營所造成的一切損失都由乙方承擔。

五、其它：

1、乙方只得自己經營，不得委托或轉讓給他人經營，否則甲方有權終止合同并給予經濟處罰。

2、在承包經營過程中，如果發(fā)生乙方中途退出承包經營的情況，乙方所交的承包款，甲方不退還，乙方還必須承擔由此給甲方所造成的損失。

3、此合同未盡事宜雙方另行協(xié)商解決。

4、本合同財產清單（見附表）與合同具有同等效力。

5、本合同一時兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，簽字生效。

第2篇：學校食堂承包合同范文

關鍵詞：農村寄宿制學校； 食堂管理； 現(xiàn)狀及對策

中圖分類號：G471 文獻標識碼：A 文章編號：1006-3315（2016）03-017-001

學校食堂衛(wèi)生與食品安全不僅直接關系到每一位師生的健康成長，而且關系到師生的生命安全，更是關系到成千上萬家庭的和諧與幸福，是學校安全問題的重中之重，責任重大。目前，突發(fā)衛(wèi)生事故頻頻發(fā)生，尤其農村中小學校，是突發(fā)公共衛(wèi)生事件的高發(fā)場所。

一、目前農村學校食堂存在的問題

1.學校、市場監(jiān)督管理部門對學校食堂監(jiān)管松懈

一是學校管理部門因為食堂實行承包，對食堂的管理普遍存在形式上的檢查和口頭上的警告，沒有實質性的有力措施。二是承包食堂的業(yè)主衛(wèi)生意識淡薄。三是市場監(jiān)督管理部門未能對食堂衛(wèi)生進行及時查檢與監(jiān)管。

2.學校食堂的衛(wèi)生硬件設施不完善

近年來，雖然各級政府對當?shù)亟逃耐度氩粩嗉哟?，硬件設施也不斷得到完善，但是原有的硬件設施不斷老化，經營的業(yè)主也不愿在新設施上花錢。隨著時間的推移，衛(wèi)生狀況呈現(xiàn)不斷惡化的趨勢。

3.食堂經營者的管理不規(guī)范

食堂經營者對衛(wèi)生的管理存在諸多不規(guī)范現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：餐具消毒不規(guī)范；食堂布局及食品加工流程不合理；從業(yè)人員的健康體檢未有保證與作業(yè)不規(guī)范；采購原料質量有待提高。

4.承包人為了最大限度的贏利，在經營上采取不適當?shù)姆椒?/p>

采購不合格食品、獨斷提高價格，致使師生不愿在學校食堂用膳，而到校外不規(guī)范的小飲食店用膳，衛(wèi)生也不能得到好的保證，這也存在很大的安全穩(wěn)患。

二、管理對策

針對以上存在的問題，筆者提出如下措施來加強和改善食堂衛(wèi)生管理。

1.實行“半社會化”的承包模式

實行新式的承包方式――“半社會化“的承包形式。主要內容：（1）食堂的承包者僅取得學校食堂的經營權，學?？刂剖程玫呢攧諜?，就是說承包者必須把每天經營款項全部上繳學校財務室，這一點是“半社會化”承包方式最重要內容。（2）學校收取每天的全部營業(yè)額的5%至8%作為承包費。（3）承包期不能過長，最佳期限2～3年。

“半社會化”的承包形式有以下幾個優(yōu)點：（1）“半社會化”的承包可以利用社會上專業(yè)食堂管理經營人員為學校服務，填補學校在食堂經營方面的不足。（2）這種承包方式承包者只有日常經營管理權，每天經營的款項全額上交學校，而學校掌握了食堂的財務權。（3）這種承包方式把學校和承包者的利益捆綁在一起，能夠調動起雙方的積極性和創(chuàng)造性。（4）讓利給師生，能吸引更多的師生在學校食堂就餐，避免師生在校外攤點就餐而出現(xiàn)飲食衛(wèi)生事故。

2.學校自身要強化食堂的監(jiān)管

2.1學校必須進一步完善食堂衛(wèi)生安全管理機制，建立校長負責制，切實落實以分管校長、后勤副主任及校醫(yī)為責任人的崗位責任制，建立健全各項食品衛(wèi)生管理制度，完善和加強目標責任制管理。

2.2落實檢查制度：（1）校長定期（一學期不少于二次）組織學校相關部門對學校食堂的管理和經營情況進行全面的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。（2）學校分管的副校長必須是經常性地組織相關人員或個人對食堂的管理和經營情況進行檢查和了解。（3）落實好日常的衛(wèi)生安全檢查管理工作。后勤（總務）副主任和學校校醫(yī)每天必須對食堂進行檢查，學校食堂衛(wèi)生管理人員應明確職責，加強日常衛(wèi)生檢查與管理工作，確保學生在學校安全就餐。具體要求做好每天的日常檢查，每天學校衛(wèi)生管理員要準時到食堂進行檢查，檢查的內容按《食品衛(wèi)生管理法》規(guī)定的內容進行，全部檢查完后給食堂的承包者或經理進行責任簽名。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題責令及時整改，嚴重者對承包經營者給予經濟上的處罰。

每天的日常檢查一定要把好四關：

2.2.1嚴把食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生關。從業(yè)人員衛(wèi)生意識和行為直接關系到食堂衛(wèi)生的各個環(huán)節(jié)。因而要強化市場監(jiān)督管理部門與教育行政主管部門及所屬學校的協(xié)調，加強對其承包業(yè)主、經營人員、管理人員、從業(yè)者的身體健康檢查與資格審查以及衛(wèi)生安全法律意識的宣傳；經營者要持有效衛(wèi)生許可證開業(yè)，并定期對從業(yè)人員上崗前進行必要的食品安全知識宣傳和培訓，從業(yè)人員應做到具有良好的衛(wèi)生習慣，堅持持證上崗。

2.2.2嚴把采購關。所采購的大米、面、油、鹽、肉類、蔬菜等食品，要由學校與食堂管理員共同檢查驗收，確保無有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、蟲變、污穢不潔、混有異物或者其它感官性狀異常的食品后才能進入食堂。其次必須向有資質的單位采購，并索要相關的票證，注明日期，建檔。再次，經常性對學校超市、小賣部的食品等進行逐件檢查，堅決杜絕“三無食堂”。

2.2.3嚴把食品加工關、銷售關。學校應采用危害分析關鍵控制環(huán)節(jié)（HACCP）等科學的方法管理食堂食品生產。一是食品做到生熟分開，按規(guī)定操作程序進行清洗、加工、配制、烹飪；二是加強食品留樣及蔬菜浸泡工作，開展蔬菜農藥殘留自檢自查工作，實行“一洗、二浸、三沖、四食用”的蔬菜安全食用方法；三是加強對特殊食品烹制的監(jiān)督，如四季豆、鮮黃花菜等食品需煮透、燒熟，防止烹制不當引起的食物中毒；四是銷售飯菜一律實行刷卡收費，減少售飯過程中的接觸污染。

2.2.4嚴把食堂餐飲消毒關。食堂的餐飲具消毒必須實行專人負責制，對專職或兼職消毒員進行消毒知識培訓；每天按時、按質做好餐飲用具的消毒衛(wèi)生，未經消毒的餐具不得使用。

2.3加大對食堂設備資金投入。學校要把食堂建設納入學校發(fā)展的重要內容之一，同時要在承包合同中明確地界定學校和承包方在承包期中各種設備、設施的添置或維修的責任，以不斷地完善食堂的各種設備和設施，確保師生飲食安全。

2.4定期召開師生食堂承包者座談會或社會調查，了解師生對食堂的看法和意見、建議，進一步幫助食堂查找存在的問題，以備不斷改善，提高經營質量。

第3篇：學校食堂承包合同范文

中學食堂勞務承包合同范本

甲方：______中學

乙方：______(家庭住址：______，身份證號：______)

甲方將學校師生食堂的勞務工作承包給乙方，雙方達成并簽訂如下合同條款：

一、甲方的責任和義務

1、負責對乙方的工作進行全面檢查、監(jiān)督、管理和培訓。

2、向乙方人員提供宿舍和滿足烹飪必須的設施設備及用品。

3、提供安全合格的食材。

4、在每月20日前向乙方支付上月勞務費。

二、乙方的責任和義務

1、按照烹飪工作要求，自行招聘思想好、身體心理健康、品行端正、作風正派、富有愛心、熱愛烹飪工作、熱情大方、初中以上文化水平、烹飪技術好的人員從事餐飲工作。

2、對所聘人員進行培訓和全面管理，負責員工的安全。

3、與學校食堂管理人員共同制訂飯菜譜，負責擬訂原材料采購單，及時按需填寫原材料領用單。按照食品衛(wèi)生標準加工烹飪菜譜所列的菜肴及主食。

4、按規(guī)定做好食品留樣、餐具洗消并做好記錄。負責餐飲樓操作間及室內外的環(huán)境衛(wèi)生。

5、按學校規(guī)定的時間售飯。服務周到，熱情大方。保證售飯刷卡，滿足全體師生的就餐需求。完成學校安排的臨時性工作。

6、工作人員必須遵守甲方的各項管理制度，服從甲方的管理，必須嚴格執(zhí)行《食品安全法》等有關法律法規(guī)，遵守學?！妒程檬称沸l(wèi)生安全管理制度》。

三、其他約定

1、乙方完成合同規(guī)定的勞務工作，甲方每月付給乙方勞務費(含保險費)貳萬捌仟元整(28000元)。一年按9.5月計算，計貳拾陸萬陸仟元整(266000元)。此費用中已包含乙方及其聘用人員的各種保險費用。

2、招聘工作人員不得少于18人。每少一人將扣發(fā)壹仟貳佰元(1200元)勞務費。

3、所有員工的勞動關系隸屬乙方，薪金由乙方支付，不與甲方直接發(fā)生勞資關系。乙方及其招聘的所有工作人員的養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、意外保險等各種保險，全部由乙方負責，甲方不承擔責任。

4、乙方人員工作期間應認真做好防火、防盜及機械操作安全工作。若出現(xiàn)安全事故，由乙方承擔一切經濟和法律責任。如給甲方造成損失的，按實際損失賠償。

5、乙方在飯菜制作過程中未按照衛(wèi)生標準操作(如制作熟食的刀或菜板與制作生食的刀或菜板混用等行為)，造成師生發(fā)生食源性疾病的，由乙方承擔全部責任。

6、乙方及其員工出現(xiàn)違紀違規(guī)行為者，按照《______中學食堂從業(yè)人員違紀違規(guī)處罰規(guī)定》執(zhí)行。

7、本合同履行過程中，甲方根據(jù)乙方的工作情況，可以隨時解除合同;如乙方因故不能繼續(xù)履行合同時，應當提前兩個月通知甲方，否則，乙方應當賠償給甲方造成的損失。

8、合同期限為一年，從_____年__月__日起至_____年__月__日止。

四、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：乙方：

法人代表：

年月日年月日

食堂勞務承包合同范本

甲 方： (以下簡稱“甲方”)

乙 方： (以下簡稱“乙方”)

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及相關法律規(guī)定，甲乙雙方就食堂勞務承包事宜，在平等友好、協(xié)商一致的前提下，達成以下合同：

一、合作方式

(一) 乙方提供3名廚房工，為甲方制作工作日的早餐、中餐、晚餐、每年5月至9月的清涼飲料，并提供售飯、廚房和餐廳的衛(wèi)生打掃、清潔等服務，具體分工由乙方負責。

(二) 甲方每月支付給乙方勞務費作為勞動報酬，勞務費計算方式為：

勞務費 = 5500 ×(80% + 20% × 食堂月度工作績效考評得分%);

食堂月度工作績效考評辦法見附件一;各月的勞務費為稅前工資，具體由乙方負責人自行分配。

在雙休日或單休日(雙休或單休以公司通知為準)，休息日的工資以食堂當班人員的雙倍日薪計酬，法定假日按當班人員的三倍日薪計酬。

(三)所制作早餐花樣不限、中、晚餐為二葷二素一 湯(供選擇的為四葷二素一湯)、清涼飲料為一粥一湯，米飯任食。各餐食物要求菜譜、樣式翻新，每周周內不重復。

(四) 甲方提供廚房、餐廳、全套廚房設備、廚房員工勞保用品(包括衣服、口罩、帽子,每人兩套)，并負責水電和燃料;乙方負責廚房設施的日常維護和管理。

(五) 設備的數(shù)量、質量，在乙方接收前進行盤點，交接前簽字確認;此后盤點工作隨公司管理規(guī)定執(zhí)行，若財產發(fā)生人為損壞、丟失，乙方需照價賠償。

(六) 甲方于用餐當日的前1日下午4點鐘前，提供用餐日的用餐人數(shù)給乙方，乙方應在知曉次日用餐人數(shù)后半小時內提供次日菜譜及原料數(shù)量給甲方，由甲方負責采購食物原料。

(七) 采用刷卡售飯方式，員工憑飯卡用餐，用餐時由乙方工作人員相應刷扣餐費。

(八) 需添置或更換廚房設備，由乙方提出，經甲方同意后由甲方負責。

二、 雙方權利及義務

(一)甲方權利及義務

1)按合作合同監(jiān)督乙方履行合同，做好各項協(xié)調工作。

2) 按照《食堂月度工作績效考評表》對乙方各項工作進行考評，根據(jù)考評結果核算乙方月度勞務費，對不足之處，有權要求乙方及時整改。

3) 甲方應協(xié)助乙方維持食堂治安秩序，并加強對員工的教育。

4)次月28日前向乙方支付上月的勞務費。

(二)乙方權利及義務

1) 組織食堂員工學習掌握《食品衛(wèi)生安全法》、《廣西壯族自治區(qū)食品衛(wèi)生條例》，并嚴格遵守。

2)遵守甲方各項管理規(guī)定，服從管理。

3) 嚴格按照《食堂月度工作績效考評表》的要求開展工作，接受甲方的月度工作績效考評，及時按照甲方整改要求進行整改。

4)負責食堂的管理，具體包括食堂人事、考勤、餐飲器具及各種設備。

5)若發(fā)生食物中毒等事件，經法定機關核定屬于乙方責任的，由乙方負責賠償并承擔相應的法律后果。

三、合同期限：

試行 3 個月，合同期定為一年，即從 年 月 日至 年 月 日止。試行期滿，若雙方均無修改或終止要求，則直接進入正式合同期。合同期滿，雙方如無異議，自動續(xù)約。

四、合同終止條例

若甲方有意終止合作關系，須提前15天通知乙方;乙方有意終止合作關系，須提前30天通知甲方;

五、違約責任：

(一)甲方無故未按時結清乙方勞務費超過15日的，應按5500元的0.3%每天的標準，額外支付給乙方費用。

(二)一方有意終止合作而沒有按此約定提前通知對方，須一次性賠償對方5500元 。

六、 其它：

本合同壹式貳份，甲乙雙方各執(zhí)壹份，雙方簽章后生效。未盡事宜，雙方協(xié)商解決。

甲方： 乙方：

第4篇：學校食堂承包合同范文

第一條為防止學校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》,制定本規(guī)定。

第二條本規(guī)定適用于各級各類全日制學校以及幼兒園。

第三條學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生管理必須堅持預防為主的工作方針，實行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導、教育行政部門管理督查、學校具體實施的工作原則。

第二章食堂建筑、設備與環(huán)境衛(wèi)生要求

第四條食堂應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

第五條食堂的設施設備布局應當合理，應有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

第六條食堂加工操作間應當符合下列要求：

（一）最小使用面積不得小于8平方米；

（二）墻壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙；

（三）地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易于清洗與排水；

（四）配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備；

（五）制售冷葷涼菜的普通高等學校食堂必須有涼菜間，并配有專用冷藏、洗滌消毒的設施設備。

第七條食堂應當有用耐磨損、易清洗的無毒材料制造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采用化學消毒的，必須具備2個以上的水池，并不得與清洗蔬菜、肉類等的設施設備混用。

第八條餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。未經消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。

消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

第九條餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。

第十一條嚴格把好食品的采購關。食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的

第十條食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

第三章食品采購、貯存及加工的衛(wèi)生要求

經營單位采購食品，并按照國家有關規(guī)定進行索證；應相對固定食品采購的場所，以保證其質量。

禁止采購以下食品：

（一）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；

（二）未經獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；

（三）超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；

（四）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

第十二條學校分管學生集體用餐的訂購人員在訂餐時，應確認生產經營者的衛(wèi)生許可證上注有"送餐"或"學生營養(yǎng)餐"的許可項目，不得向未經許可的生產經營者訂餐。

學生集體用餐必須當餐加工，不得訂購隔餐的剩余食品，不得訂購冷葷涼菜食品。嚴把供餐衛(wèi)生質量關，要按照訂餐要求對供餐單位提供的食品進行驗收。

第十三條食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品。

食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。

第十四條用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

第十五條食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及其原料。

第十六條加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。

加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。

不得向學生出售腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物。

第十七條職業(yè)學校、普通中等學校、小學、特殊教育學校、幼兒園的食堂不得制售冷葷涼菜。

普通高等學校食堂的涼菜間必須定時進行空氣消毒；應有專人加工操作，非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間；加工涼菜的工用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并保持清潔。

每餐的各種涼菜應各取不少于250克的樣品留置于冷藏設備中保存24小時以上，以備查驗。

第十八條食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

第十九條食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須經高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。

第四章食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求

第二十條食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。

第二十一條食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

第二十二條食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到：

（一）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；

（二）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；

（三）不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；

（四）不得在食品加工和銷售場所內吸煙。

第五章管理與監(jiān)督

第二十三條學校應建立主管校長負責制，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。

第二十四條學校應建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

食堂實行承包經營時，學校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標。

第二十五條學校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證未取得衛(wèi)生許可證的學校食堂不得開辦；要積極配合、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

第二十六條學校食堂應當建立衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度，相關的衛(wèi)生管理條款應在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。

食堂應建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。

第二十七條學校應當對學生加強飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

第二十八條各級教育行政部門應根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和本規(guī)定的要求，加強所轄學校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，并將食品衛(wèi)生安全管理工作作為對學校督導評估的重要內容，在考核學校工作時，應將食品衛(wèi)生安全工作作為重要的考核指標。

第二十九條各級教育行政部門應制定食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓計劃，并在衛(wèi)生行政部門的指導下定期組織對所屬學校食堂的管理人員和從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓。

第三十條各級教育行政部門及學校所屬的衛(wèi)生保健機構具有對學校食堂及學生集體用餐的業(yè)務指導和檢查督促的職責，應定期深入學校食堂進行業(yè)務指導和檢查督促。

第三十一條各級衛(wèi)生行政部門應當根據(jù)《食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定，加強對學校食堂與學生集體用餐的衛(wèi)生監(jiān)督，對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)應重點進行監(jiān)督指導。

加大衛(wèi)生許可工作的管理和督查力度，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生許可證的發(fā)放標準，對衛(wèi)生質量不穩(wěn)定和不具備衛(wèi)生條件的學校食堂一律不予發(fā)證。對獲得衛(wèi)生許可證的學校食堂要加大監(jiān)督的力度與頻度。

第三十二條學校應當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施：

（一）立即停止生產經營活動，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；

（二）協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人；

（三）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場；

（四）配合衛(wèi)生行政部門進行調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品；

（五）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。

第三十三條學校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時報告當?shù)亟逃姓块T和衛(wèi)生行政部門。

當?shù)亟逃姓块T應逐級報告上級教育行政部門。

當?shù)匦l(wèi)生行政部門應當于6小時內上報衛(wèi)生部，并同時報告同級人民政府和上級衛(wèi)生行政部門。

第三十四條要建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反本規(guī)定，、疏于管理，造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的學校和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實情不上報的學校和責任人，由教育行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。

對不符合衛(wèi)生許可證發(fā)放條件而發(fā)放衛(wèi)生許可證造成食物中毒或其他食源性疾患的責任人，由衛(wèi)生行政部門按照有關規(guī)定給予通報批評或行政處分。

對違反本規(guī)定，造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴重的，要依法追究相應責任人的法律責任。

第六章附則

第三十五條本規(guī)定下列用語含義是：

學生集體用餐：以供學生用餐為目的而配置的膳食和食品，包括學生普通餐、學生營養(yǎng)餐、學生課間餐（牛奶、豆奶、飲料、面點等）、學校舉辦各類活動時為學生提供的集體飲食等。

食堂：學校自辦食堂、承包食堂和高校后勤社會化后專門為學生提供就餐服務的實體。

食堂從業(yè)人員：食堂采購員、食堂炊事員、食堂分餐員、倉庫保管員等。

第5篇：學校食堂承包合同范文

個人承包食堂合同范文一甲方： (以下簡稱甲方)

乙方： (以下簡稱乙方)

根據(jù)《中華人民共和國合同法》及其他有關法律規(guī)定，甲乙雙方就食堂托管事宜共同協(xié)商，達成共識，制定本合同條款并共同遵守。

一、經營方式

1、乙方根據(jù)甲方需求，為甲方工作人員提供早餐、中餐、晚餐、夜餐以及其他餐飲保障。

2、乙方負責原材料的采購，原材料由甲方抽檢。乙方制定采購計劃并報甲方審定，定期向甲方提報采購明細。

3、供餐模式：實行套餐制。按照投標要求，早餐每人不低于3元(火燒，包子，油條，稀飯，雞蛋，咸菜，可選擇)，午餐、晚餐不低于8元的標準(每人每餐葷菜兩種，素菜一種，外加饅頭或米飯選擇，粥)。

二、支付方式：

1、乙方負責采購、運營管理，乙方先期墊付一個月原材料采購資金，營業(yè)額歸甲方所有，水、電、天然氣、保潔費用由甲方承擔。

2、甲方每月25日支付乙方管理運營費用，甲方向乙方支付承包服務酬金總額=總營業(yè)額×百分比(按照就餐人數(shù)確定比例),乙方于每月20日向甲方提供發(fā)票單據(jù)。乙方用于支付工人工資、保險及福利、衛(wèi)生安全用品、車輛耗損、燃油費、通訊費、辦公用品、員工培訓、體檢、服裝、一次性物品等費用。

三、合同期限

1、合同期為 年 月 日至 年 月 日。乙方須于 月 日開始派駐工作人員進駐-餐廳，甲方開始向乙方支付相關費用。合同期滿前一個月，甲乙雙方本著雙向選擇的原則，續(xù)簽新的合約;若無法達成一致，乙方必須等甲方找到另一家供應商后，配合甲方交接完撤出，但甲方必須按照原先的合約，支付人工費和管理費。

四、甲方權利和義務

1、甲方按照承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經營，認真履行合同內容，同時做好指導與協(xié)調工作。

2、甲方對乙方的采購、配菜、營養(yǎng)搭配、服務水平、食品衛(wèi)生及管理方式，環(huán)境衛(wèi)生等方面進行監(jiān)督，并就不合理問題，有權要求乙方進行整改，乙方應無條件予以配合。

3、員工憑就餐劵或就餐卡用餐，甲方應提前告知乙方就餐人數(shù)，如遇加班、放假等非正常因素應提前告知乙方。

4、乙方工作人員須嚴格遵守消防等各項安全制度，配合甲方做好安全防火工作。

5、乙方須在第二個月3日前向甲方提供當月原料采購明細及相關費用清單，甲方核對無誤在5日內全部結算給乙方。

6、甲方提供廚房、廚具、廚房設備等用具，食堂用水、用電，天然氣費用由甲方承擔，并免費為乙方食堂工作人員提供住宿。

7、固定資產所有權屬甲方，從合同生效之日起按甲方規(guī)定期限予以報廢。各種報廢的固定資產、耐用品及其他由甲方購置的物資，全部由甲方處置。乙方不得擅自處理，否則將承擔相應賠償責任，甲乙雙方須定期對餐廳現(xiàn)有各項資產進行數(shù)量、使用年限等項目進行清點。遺失或非正常使用損壞的，由乙方予以賠償。

8、食堂所有廚具及廚房設備，如自然磨損及消耗甲方負責維修及添置。

五、乙方權利和義務

1、乙方使用甲方提供之廚房、餐廳，遵照甲方書面通知的售餐流程、售餐標準向甲方和甲方指定的人員提供餐飲服務。逢遇重大的招待活動，乙方要采取一切措施保證餐飲服務。乙方食品供應不得低于國家食品安全標準;乙方食品供應連續(xù)多次達不到材料量化標準的，甲方可依制約責任對乙方進行經濟處罰。

2、乙方負責食材采購，供應商貨送到餐廳乙方安排倉管員與主管驗收數(shù)量、價格、質量并簽字，出現(xiàn)數(shù)量不符、價格明顯高與市場價的情況，對乙方考核100—300元，甲方派管理員參與管控。乙方需建立完善的食材采購制度，以及妥善保存原始進貨票據(jù)，以備甲方查驗、審核。甲方負責支付食材供應商的貨款。

3、乙方采購食品，一律查驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證或者流通許可證，要求三證齊全。

4、乙方有下列情形之一并由衛(wèi)生防疫部門檢驗核實確定的，甲方將立即終止本合同，并乙方需賠付相關費用并承擔其法律責任：

(1)出售變質、有毒食品，并造成重大食品安全事故的;

(2)采購及使用不符合食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定的食材，并造成重大食品安全事故的。

(3)導致員工食物中毒或其他嚴重后果的。

5、乙方工作人員必須將每天的生、熟食品留樣48小時，以便發(fā)生事故追查相關原因。

6、乙方接受甲方衛(wèi)生監(jiān)督管理，并接受甲方對餐廳、廚房衛(wèi)生整改要求。乙方接受衛(wèi)生防疫部門對食品制作和食品衛(wèi)生的檢疫，檢疫檢驗費用由甲方承擔，檢驗結果上報甲方備案。衛(wèi)生監(jiān)督所日常檢查，衛(wèi)生許可證的年檢等工作由乙方負責，費用由甲方承擔。

7、乙方工作人員須統(tǒng)一著裝，工作服裝由乙方自理。

8、乙方食品工作人員每年進行健康檢查，取得健康證方可上崗，定期組織工作人員進行健康檢查，患有傳染病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

9、乙方須負責所承包廚房、餐廳內所有區(qū)域的清潔工作，并達到甲方之清潔標準。乙方人員必須每天做好餐廳內使用的廚具、餐具的清潔和消毒工作。

10、乙方應在不違背國家會計制度的前提下，遵照甲方特定的員工餐廳相關財務管理制度建立財務制度和賬冊。乙方應配備專職或兼職的財務人員，對食堂的各項原輔材料消耗、費用支出記好帳冊，隨時供甲方查閱。

11、乙方應遵守甲方制定的就餐時間規(guī)定，不得隨意提前開餐或提前收餐(甲方有特別要求除外)。逢特殊情況甲方指定乙方延遲供餐或加餐的，乙方應予以配合。除因不可抗力外，造成誤餐或停餐的，甲方有權對乙方給予經濟處罰。

12、未經甲方同意，乙方不得將此項目分包或轉包給他人經營。否則，甲方有權終止本合同。

13、乙方要注意節(jié)約用水，電及天然氣，要服從甲方的管理，一律禁止長流水，長明燈。

14、乙方要文明服務，禮貌待人，虛心、耐心聽取餐廳管理及就餐人員意見，自覺接受甲方的監(jiān)督與指導。

六、其他事項

1、隨著甲方就餐人數(shù)的變化，甲乙雙方可協(xié)商增減食堂工作人員數(shù)量，外包費用亦隨增減人員增減。

2、雙方發(fā)生糾紛，友好協(xié)商解決，協(xié)商不成則由合同履行地法院裁決。

3、雙方應當履行本合同約定之事項，未盡事宜可簽訂補充協(xié)議，補充協(xié)議與合同具有同等法律效力，補充協(xié)議與本合同相抵觸者，以補充協(xié)議為準。

4、合同期滿后雙方若無異議可協(xié)商續(xù)簽。

2、本合同一式四份，甲方叁份，乙方壹份，合同自簽訂之日起生效。

本合同自 年 月 日起至 年 月 日止。

本合同須經甲乙雙方法人代表(或法人授權代表)簽字，并加蓋雙方公章后生效。

甲 方：

地 址：

法定代表人：

委托人：

開戶銀行：

賬 號：

納稅人識別號：

組織機構代碼：

電 話：

乙 方：地 址： 法定代表人：委托人：開戶銀行： 賬 號： 電 話： 年 月 日

個人承包食堂合同范文二甲方

立合同雙方 (以下簡稱)

乙方

甲方根據(jù)教育部教財(1999)14號文件“關于圍繞服務教育教學，服務師生和人民群眾生活需要，培養(yǎng)和發(fā)展教育市場體系”的要求，經甲乙雙方協(xié)商一致，特訂立本合同，具體條款如下：

一、甲方同意乙方承包學校食堂，承包期限為一年，即從______年____月____日至______年_____月_______日止。

二、全年承包金為____________元整，于合同簽訂時一次交清。承包期間乙方需向甲方交衛(wèi)生保證金5000元;財產保證金5000元。承包期滿未出現(xiàn)食物中毒、財產損壞、保證金全額退回給乙方。出現(xiàn)上述問題，視情節(jié)在保證金內扣除。并由乙方承擔全部損失。

三、甲方要求乙方法定代表人到甲方食堂具體負責管理，乙方對此表示同意。

四、乙方在承包期間，必須確保校園整潔，遵章守法，維護學校名譽。服從創(chuàng)建、治

安等部門和學校的管理，做好“門前三包”及食堂周邊的環(huán)境衛(wèi)生工作，出現(xiàn)問題，造成嚴重后果，后果由乙方自負，且甲方有權單方面終止合同。

五、乙方承包期間，應多動腦筋，改善服務態(tài)度，提高服務質量。如出現(xiàn)服務態(tài)度差，不能保證正常的伙食供應，師生意見大，反映強烈，甲方有權采取應急措施，并單方面終止合同，且不退還承包金。

六、乙方為學校食堂衛(wèi)生、防火、治安第一責任人，須服從甲方保衛(wèi)、后勤、門衛(wèi)及上級有關部門的監(jiān)督。乙方必須自行做好安全防盜、防火工作，如發(fā)生失竊、火災事故而造成的一切損失由乙方自負。乙方聘用外來食堂工作人員，必須服從學校按有關管理規(guī)定進行統(tǒng)一管理。

七、合同期滿甲方組織重新招標，乙方若需繼續(xù)承包，可在規(guī)定時間內向甲方提出書面申請，同等條件下，優(yōu)先參加投標，若未中標，乙方必須在合同期滿前5天無條件移交房屋及有關設備。如強行占房，甲方有權按原承包價雙倍收取占用金，并且依法強制搬出。

八、甲方提供水、電源，費用由乙方按實際使用量與甲方總務處結算，超過三個月不結算費用，視為乙方違約。為確保用電安全，乙方不得私自亂接電器，超負荷用電。

九、乙方經營中必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的各項條款，并接受學?？倓仗帯⑿ａt(yī)室的衛(wèi)生檢查監(jiān)督，所有從業(yè)人員必須持有健康證方可上崗服務。

十、乙方一切債務與甲方無關。

十一、乙方必須自覺遵守投標承諾，服從甲方統(tǒng)一領導，遵守國家有關法規(guī)，遵守校規(guī)校紀，不得以任何理由向室外延伸服務;不得在校園內對外服務。

十二、承包期內，乙方不得擅自改變房屋結構和設備位置，如乙方確因經營需要，需征得甲方同意。承包期滿，甲方將組織人員對房屋設備進行驗收檢查，如果損壞，必須修復或予以賠償。

十三、乙方中途未經甲方同意，不得擅自轉包或改變服務性質。若擅自變更經營者或改變服務性質，則視為乙方違約，甲方有權終止合同，且不承擔因終止合同而造成的經濟損失。

十四、承包人因故需終止合同，須提前20日向乙方提出書面申請，甲方同意后5日內必須撤離。

十五、本合同系甲、乙雙方自愿簽訂，如一方違約，應支付另一方違約金壹萬元整。

十六、本次招標的公告、招標須知和中標方投標書為本合同的附件與本合同具體同等效力。

十七、如遇不可抗拒的原因而導致房屋毀損，致使合同無法履行，本合同自行終止，雙方不承擔責任。

十八、本合同未盡事宜，一律按《中華人民共和國經濟合同法》的有關規(guī)定，經合同雙方共同協(xié)商，作出補充規(guī)定，補充規(guī)定與本合同具有同等效力。 十九、本合同雙方簽字，見證后生效。

二十、本合同一式叁份，甲乙雙方各執(zhí)一份，見證單位執(zhí)一份。

甲方(蓋章)： 乙方(簽字)：

法定代表人：

簽定日期：

見證單位：

見證代表(簽字)：

個人承包食堂合同范文三甲方： 中國電信集團北方電信有限公司 分公司

法定代表人：

地址：

聯(lián)系人： 聯(lián)系電話：

乙方：

法定代表人：

地址：

聯(lián)系人： 聯(lián)系電話：

為了完善甲方食堂管理，提高職工膳食標準，為甲方員工營造一個溫馨、衛(wèi)生、整潔的就餐環(huán)境，甲方同意將職工食堂包由乙方經營、管理。為明確雙方的權利和義務，甲乙雙方在平等互利的基礎上，經友好協(xié)商，特訂立本合同。

一、 承包方式

二、 承包內容及經營范圍

乙方承包經營甲方職工食堂，負責供應甲方職工早、午兩餐。乙方必須確保上述就餐正常供應。同時，在甲方有特定需求的情況下，根據(jù)甲方指令提供接待餐業(yè)務。

三、 承包期限：自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為： 年。期滿后，如甲方須繼續(xù)對外發(fā)包，在同等條件下，乙方有優(yōu)先權。

四、場地使用及費用承擔

1、甲方承包給乙方經營的食堂位于辦公樓七樓(建筑

面積 平方米)。甲方無償向乙方提供食堂經管管理所必要的設施、場地和器物。甲方負責將基礎設施及廚房用品配齊，交付乙方使用。上述物品經清點(按清單雙方簽名)后，交乙方使用，承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失，損壞，乙方負責賠償(自然損耗除外)。

2、食堂經營管理中的各種經費的負擔劃分為：

承包期內，食堂內的用具維修發(fā)生的一切費用，由方自行承擔。承包區(qū)內的設施維修、整改費用由甲方承擔。

食堂設施費、食堂備用品費、水、電和燃氣費，由甲方負擔。

食堂經營所產生的勞務費、材料費及相應雜費、保健衛(wèi)生、交通費、電話費(限于長途電話)和營業(yè)費，由乙方負擔。

五、 膳食供應及有關服務

1、甲方員工為刷卡就餐。膳食供應時間：早餐：7：30 —9：00 ;午餐：11：20—13：00;甲方可根據(jù)工作需要要求乙方變更就餐時間，乙方應于積極配合，并須準時開餐，做到飯熱菜香。

2、早餐膳食標準： 午餐膳食標準： 。乙方以周為單位確定食譜。乙方應提前一周列出下周食譜，并報請甲方相關部門審核同意。

六、 衛(wèi)生管理和環(huán)境、設施保護

1、承包期內，乙方應搞好承包區(qū)內的環(huán)境衛(wèi)生工作，噪聲、污水、煙塵排放應符合相應國家標準。認真搞好廚房和食堂的清潔衛(wèi)生，食堂內外必須保持衛(wèi)生整潔。每餐供應結束后要將食堂的地面、桌椅、工作臺打掃、清理干凈，并把用具擺放有序，每周進行一次食堂的清潔衛(wèi)生大掃除。

2、垃圾污物應按指定地點放臵，不得隨意舍棄。

3、應按有關規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內工作檢查、監(jiān)督。

4、廚房用品具應嚴格實行一洗、二過、三消毒的規(guī)程。

5、不得使用任何變質或受污染的食物。

6、乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院(或防疫站)的體檢，并領取飲食行業(yè)健康證。

7、乙方在實際操作中若違反上述規(guī)定，所導致的后果由乙方全部承擔。

8、甲方有權對乙方的供餐內容、服務態(tài)度和供餐業(yè)務進行監(jiān)督，對不符合甲方要求的，甲方有權要求乙方進行整改。

9、乙方應妥善管理各類設備設施。因乙方責任造成有關設施損壞時，乙方負責賠償損失。

七、制度的建立

1、承包期內，乙方應健立健全各項規(guī)章制度及有關崗位責任制和操作規(guī)程，并嚴格按照制度和操作規(guī)程工作。這些制度主要包括：放火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理、物流采購和供應等方面。食堂全天均應有員工值班。

2、乙方應切實做好防火、防盜及飯菜食品的衛(wèi)生安全

工作，若發(fā)生責任事故，后果由乙方承擔全部責任。甲方有權進行監(jiān)督和檢查。

八、結算方式

九、違約責任

1、 乙方在承包期內與外界發(fā)生的一切債權、債務等糾紛均與甲方無關。

2、 除不可抗力事件外或由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應膳食，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應職工膳食。

3、 甲、乙雙方對應付對方的有關費用，補助等，應按合同規(guī)定要求按時計付，愈期未付的每天加罰1%滯納金，逾期最多不得超過十天，超過十天視作違約，違約方應向對方賠償一切損失。

4、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者，應向對方賠償一切損失。

5、未經甲方書面同意，乙方在承包經營期間不得轉包、分包或以變相轉包、分包第三人。否則，甲方有權終止合同，由此造成的損害由乙方承擔。

十、爭議解決

甲乙雙方因執(zhí)行本合同發(fā)生爭議時，雙方應協(xié)商解決，協(xié)商不成時，提交有管轄權的法院。

十一、附則

本合同未盡事宜，雙方可通過補充協(xié)議明確，補充協(xié)議經雙方簽字蓋章后作為本協(xié)議的組成部分，與本協(xié)議具有同等的法律效力。

本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，一式四份，雙方各持兩份?！?甲方關于食堂管理的規(guī)定或相關制度 》作為本協(xié)議附件與本協(xié)議具同等效力。

甲方：中國電信集團北方電信有限

公司黑龍江省分公司

簽約代表人：

第6篇：學校食堂承包合同范文

【關鍵詞】污水管道；堵塞；主要原因；防治措施

引言

污水管道堵塞是排水管道常見的問題，給人們生活造成極大不便，同時也對周圍環(huán)境產生一定污染。隨著社會經濟發(fā)展及人們生活水平的不斷提高，對生活環(huán)境及衛(wèi)生提出了更高的要求。相關市政養(yǎng)護單位及物業(yè)管理部門須加強重視，在實際社區(qū)服務活動中，全面提高防治污水管道堵塞的意識，并采取必要防治及管理措施，最大限度避免污水管道堵塞現(xiàn)象的發(fā)生，為人們創(chuàng)造舒適、健康、良好的生活環(huán)境。但值得注意的是，污水管道堵塞的原因是多方面的，污水管道堵塞的防治及管理不應只是市政養(yǎng)護單位及物業(yè)管理部門的事情，而應追溯到管道設計、施工安裝等過程。只有從各個環(huán)節(jié)加以重視，防微杜漸，才能切實避免污水管道堵塞現(xiàn)象的發(fā)生，為居民生活提供強有力保障。

1 污水管道堵塞的主要原因

1.1 設計原因

建筑給排水管道設計時，設計人員往往根據(jù)建筑平面布局、立面造型及結構受力等情況進行給排水系統(tǒng)設計，往往忽視了與日常使用功能密切相關的污水管道設計。在污水管道設計時，只在施工圖中對管道做法作簡要說明，或干脆直接套用圖集，缺乏現(xiàn)場考察及長遠考慮，導致設計的不科學性、不合理性及不可行性。同時，設計人員在設計過程中，缺乏必要的調查和了解，比如學校食堂油池設計時未能夠將過濾器裝置安裝到管道前、末端設置欄，在使用過程中，油污物直接排入管道，導致管道堵塞。

1.2 施工原因

當前，建筑業(yè)發(fā)展非常迅速，但具有較強工藝和技術的高素質工人十分短缺，加之施工過程中缺乏科學規(guī)范的操作流程，最終導致施工混亂，污水管道施工質量得不到保障。在污水管道施工過程中，由于多方面原因，給污水管道使用埋下隱患，具體體現(xiàn)在：①管道基礎方面。施工人員重視度不足，造成超挖，并直接用虛土進行回填，導致管道基礎夯實度不夠，還有一些管道敷設存在用磚當支點的現(xiàn)象。這造成了管道的不均勻沉降，給污水管道埋下隱患，甚至對管道造成破壞。②管道施工方面。不掛線施工，且管道中間不測標高控制點，線上下、左右彎曲不直，井內不做流槽，或存在尖方直角，設計坡度失去其價值，污水滯留，造成堵塞。③水泥砂漿抹口方面。接口處過度填漿，每個接口管內都有“舌灰”殘留，在往后使用時往往形成污物障礙，久而久之就導致污水管道堵塞。

1.3 管理原因

日常管理維護對污水管道的使用性能產生極為重要影響。但由于認識不足，缺乏對污水管道的規(guī)范管理，很大程度上增加了污水管道堵塞現(xiàn)象發(fā)生的可能。管理方面的原因，具體有：①施工管理方面。這過程主要包括對施工材料、工藝、機械等方面的管理，不僅要求對管道材料進行嚴格把關，杜絕劣質材料進入施工現(xiàn)場，同時還有對施工全過程實施質量管理，確保管道施工的質量。②日常維護管理方面。由于日常使用不合理、不文明，缺乏必要的常識宣傳，人們防范意識

得不到切實提高，導致一些殘渣物體直接流入污水管道，長期堆積后，導致污水管道堵塞。

2 污水管道堵塞的防治及管理措施

2.1 在設計環(huán)節(jié)進行嚴格把關

污水管道設計過程中，須進行科學規(guī)劃和實地考察，避免和排除各種隱患，優(yōu)化設計方案，確保污水管道的施工質量及整體性能。與此同時，要根據(jù)相關數(shù)據(jù)精密設計污水管道的管徑，并保證管內水流速度不小于標準范圍內的最小設計流速，確保管內的自凈流速，不會產生淤泥。值得注意的是，不同地段污水管道內的水流速度存在一定差異，因而在設計過程中要區(qū)別對待，如在拐彎處，水流轉角應控制在90°以上。除此之外，還要對污水管道設計進行嚴格把關，對各項指標進行嚴格審查，不得對已設計好的方案進行隨意更改，確保污水管道施工的順利進行，并確保施工的質量。

2.2 在施工過程中嚴格控制質量

污水管道施工過程中，要進行嚴格質量控制，主要包括：①管道材料質量方面。加強對污水管道材料質量控制，須嚴格按照設計圖紙和相關標準進行科學采購，并經監(jiān)理單位、施工單位、建設單位共同驗收后，管道材料方可進入施工現(xiàn)

場，從源頭上排除質量隱患。同時，要對管道材料供應商提供的各種材料生產合格證及相關證明文件進行審查，并做好資料留存和管理。②管道施工質量方面。要建立系統(tǒng)、完善且適用于配套工程的管理、檢查、驗收制度和獎懲辦法，并寫進承包合同，使管道施工的質量與經濟利益相掛鉤，全面提高施工質量意識。同時，嚴格落實工程質量終身制，一旦出現(xiàn)管道堵塞問題，應根據(jù)嚴重程度追究相關責任人責任，為污水管道施工質量提供強有力保障。③竣工驗收質量方面。應根據(jù)相關標準，對室內、室外污水管道進行通球試驗，確保通球球徑在污水管道管徑的2/3 及以上，且通球率必須達到100%。

3 污水管道堵塞的管理措施

3.1 施工過程中的管理

污水管道施工過程中的管理，主要包括現(xiàn)場管理和安全管理兩方面。其中，現(xiàn)場管理的目的是督促施工單位嚴格按照相應規(guī)范和標準進行施工，并對各施工區(qū)域內的工作任務進行統(tǒng)一分配和協(xié)調，確保施工的進度和質量。施工安全管理的要點，主要包括：①施工前，相關部門對施工單位的安全理事機構進行監(jiān)督檢查，并做好各種安全教育和安全防范工作。尤其是遇到室外施工穿越高速公路或鐵路的情況，要重點檢查安全防范措施是否落實到位，保障污水管道施工的科

學性、可靠性和安全性。②施工過程中，要專門派遣相關人員到施工現(xiàn)場進行安全檢查，禁止各種違章作業(yè)。同時，要建立科學合理的安全上報制度及安全預警制度，便于應對施工過程中出現(xiàn)的緊急事件。

3.2 使用過程中的管理

防治污水管道堵塞現(xiàn)象，除了要在設計和施工環(huán)節(jié)采取必要防控措施，還要在日常使用過程中加強維護和管理。使用過程中，污水管道防堵塞的管理措施，具體包括：①建立系統(tǒng)、完善的日常管理制度。污水管道投入使用后，對化糞池、隔油池、污水井等方面，要定期進行日常清理和維護，確保污水管道的正常運行，排查引發(fā)管道堵塞的各種隱患。②加大力宣傳，提高人們的防范意識。社區(qū)物業(yè)可通過黑板報、宣傳欄等方式，將日常生活注意事項貼出來，對社區(qū)居民進行宣

傳教育，減少生活殘渣直接排入污水管道，使居民形成良好的生活習慣，最大限度建設污水管道現(xiàn)象的發(fā)生。

4 結束語

總而言之，污水管道堵塞問題的解決，不僅需要從源頭設計上加以防范，而且要從施工、使用等環(huán)節(jié)中加強控制，并通過必要的技術措施保證污水管道的正常運行。只有多方面齊抓共管，才能夠切實解決問題，為提高人們生活質量和水

平提供強有力保障。

參考文獻：

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