餐飲心得體會精選(九篇)

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第1篇：餐飲心得體會范文

   有關(guān)餐飲培訓(xùn)個人心得體會

   以前我都是一個很膽小的男孩孩，自從進(jìn)了XX餐飲領(lǐng)班后，我變得大膽多了。從而這次的第二階段的培訓(xùn)，使我感受很深。變得更加自信與勇敢。

   工作上的培訓(xùn)多少跟校園時代中的學(xué)習(xí)不太一樣，更多注重的是實(shí)際操作的掌握，分析能力和溝通技巧的運(yùn)用。

   理論知識學(xué)習(xí)是最為基礎(chǔ)的工作，它需要我們認(rèn)真的記憶和總結(jié)。而十一以后的上線操作，卻讓我感到了自身的欠缺。在進(jìn)入工作之前就已經(jīng)想到，將來遇到的困難可能會比想象的多，曾告訴自己無論怎樣都要堅(jiān)持下來，當(dāng)時的信心還是非常堅(jiān)定的。

   最近常感到人的心境還是容易被影響的，但是每當(dāng)我意志薄弱時候，我都會想起培訓(xùn)第一天老師講的那句話：“是成是敗，看堅(jiān)持！”很喜歡這幾個字，近來也常常不經(jīng)意的想起，還是依然的告訴自己不管如何我都會堅(jiān)持下來！

   當(dāng)每個人選擇做一件事情之前，我們無法預(yù)知將來是否會一直持續(xù)的走下去，但既然決定去做了，那就不要輕易的去放棄！每一段路途中的挫折和困難都是存在著的，不可能總是躲避，只有直視面對！

   那天老師講溝通技巧課的時候，第一條規(guī)則就是：“在接聽電話的時候不要受周圍聲音，外界狀況的干擾，甚至客戶心情的影響！”現(xiàn)在想來也是非常受用于生活的，而且我也是很慶幸我所在的這個班級，大家經(jīng)常在一起交流，互相學(xué)習(xí)，互相幫助。老師也都很耐心，所以可能花的時間多一些，但只要努力，就不會留遺憾！

   想起了蘇軾的《定風(fēng)波》：“回首向來蕭瑟處，歸去，也無風(fēng)雨也無晴”。

   任何的事情只有你去挑戰(zhàn)了去嘗試了你才能體會的到它真正的含義，時光緊緊流失，轉(zhuǎn)眼之間培訓(xùn)的日子從炎暑走到了初秋，這段緊張而忙碌的生活豐富了我的人生經(jīng)歷，也讓我學(xué)到了很多！

   有關(guān)餐飲培訓(xùn)個人心得體會

   我于8月9日至8月14日有幸參加了為期一周的全國餐飲業(yè)廚政管理黃埔第一期培訓(xùn)管理，作為一名資力尚淺的廚房基層管理人員，我非常感謝飯店和餐飲部給我這次外出學(xué)習(xí)的機(jī)會，因此，在整個過程，我當(dāng)成一種工作使命，如饑似渴的吸收專業(yè)知識和管理理念，通過培訓(xùn)讓我對自己的工作有了一個全新的認(rèn)識，能站到更高的角度去看待工作的價值，此次培訓(xùn)匯集了來自全國各地的餐飲管理人員，共176人，分為22個班，采用了軍事化封閉式管理，生活作息時間完全按照軍人的標(biāo)準(zhǔn)來要求我們，讓我深刻體會了一切行動聽指揮，服從命令的嚴(yán)明紀(jì)律，尤其是內(nèi)務(wù)整理中的疊軍被讓我費(fèi)盡全力和時間，不過也因此得到全班第一的成績，并在課前大會上得到了表揚(yáng)，讓全體學(xué)員聽到了河北世紀(jì)大飯店這響亮的名字，接下來的時間里我們分別學(xué)習(xí)了“廚德教育”“營養(yǎng)配餐”“有效溝通技巧”，“領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力”“廚政管理成本控制與菜品創(chuàng)新”“五常知識管理”等板塊內(nèi)容，現(xiàn)分別總結(jié)如下：

   一、廚德教育。

   我認(rèn)為作一個優(yōu)秀德廚房管理者，首先具備德是廚德，大家都要懷著一顆感恩的心去工作，再就是以身作則，嚴(yán)己待人，不以權(quán)壓人，不以錢壓人，自己的背影最是員工學(xué)習(xí)德榜樣，與同行交流要大方大度，只有真心付出，才能得到真誠回報(bào)；名菜名店的實(shí)例說明了廚師行業(yè)向東西合壁，南北交融方向發(fā)展，這是一個大趨勢，菜系將

   譜慢慢的淡化逐步交融成為了一個范圍具有中國特色的菜系。

   二、禮儀。

   吳春鳳老師給我們講了禮儀的重要性，不只是服務(wù)人員我們廚師也要具備良好的行為規(guī)范和禮儀禮節(jié)，人無禮無以立，事無禮無以成，國無禮無以寧，禮儀將成為廚師必修課程之一，我們要內(nèi)強(qiáng)素質(zhì)、技術(shù)、外強(qiáng)、形象禮儀，這樣才能成為21世紀(jì)合格的優(yōu)秀廚師。

   三、營養(yǎng)搭配。

   營養(yǎng)搭配的課程讓我知道了如何合理搭配膳食，以前餐飲講究吃飽吃好，吃闊氣，現(xiàn)在講究吃學(xué)問、吃營養(yǎng)，我們要作到膳食的合理搭配，作到五谷為養(yǎng)、五畜為益、五菜為充、五果為助，維持人體的三大平衡，了解食物相生相克的原理，注意食物的量化標(biāo)準(zhǔn)，把人類健康飲食放在第一位就會作出具有營養(yǎng)價值的菜品，營養(yǎng)學(xué)是一門非常深厚的課題，我們只是學(xué)到了一些皮毛，一些最基本的知識，我們還要多學(xué)習(xí)，常常實(shí)踐力能作出含金量較高的菜品。

   四、有效溝通技巧和領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力。

   羅旭平博士利用兩天的時間對《有效溝通技巧》和《領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力》給我們作了全面的剖析和全面講解，人生活就要溝通，語言是溝通的手段，表情是溝通的基礎(chǔ)，溝通是情感和思想的交流，我們溝通的目的就是相互學(xué)習(xí)、互相交流、展示自我的過程，溝通就說話，閉著嘴永遠(yuǎn)不能創(chuàng)造任何價值。溝通一定要講究語言藝術(shù)和面部表情，對待員工不要以挑剔完美來要求，而是要以包容的完美來要求他們，給員工一個自由發(fā)展的空間和良好和諧的工作環(huán)境，員工會回報(bào)

   以真誠，盡心負(fù)責(zé)，快樂的心情投入到工作中去，不管和誰交往溝通一定要語言恰如其分尊敬他人，要知道送別人一束玫瑰，你留下的將是我手中的芳香。

   領(lǐng)導(dǎo)力就是領(lǐng)導(dǎo)者的影響力+統(tǒng)馭力，作為一個有卓越領(lǐng)導(dǎo)力的管理者，應(yīng)具備胸懷坦蕩，重視他人感受，開闊的國際視野和戰(zhàn)地，指揮家的能力，并且還要具有幽默感，求知的欲望和自覺學(xué)習(xí)的行為，再就是打造自己的核心團(tuán)隊(duì)，以他們?yōu)橹行南蛲鈹U(kuò)張，逐步打造整個團(tuán)隊(duì)凝聚力，只有大家一起團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，企業(yè)才會有發(fā)展，對企業(yè)而言，員工就是我們最大的財(cái)富，我們要以“顧客至上、員工為本”為原則，逐級服務(wù)、層層負(fù)責(zé)，多關(guān)心愛戴我們的員工，及時給予他們表揚(yáng)并在員工有困難時及時給予幫助，不是把工作壓給他們，而是引導(dǎo)大家和大家一起工作，解決困難，完成任務(wù)。

   如果想成為一個高執(zhí)行力的基層管理者，必須要做到七件事：

   1、了解企業(yè)，了解員工；

   2、面對現(xiàn)實(shí)；

   3、設(shè)定目標(biāo)及其優(yōu)先順序；

   4、跟蹤目標(biāo)，解決問題；

   5、論功行賞，獎優(yōu)罰劣；

   6、讓員工成長；

   7、了解自我。還要作到團(tuán)隊(duì)協(xié)作，步調(diào)一致，上司一定是對的，上司永遠(yuǎn)是對的，我們要做服從，一定服從，絕對服從。這樣執(zhí)行才會有力度，工作效率才會加快，才能高質(zhì)量的完成任務(wù)。

   五、廚政管理，成本控制與菜品創(chuàng)新。

   1、 現(xiàn)代廚房管理：管理就是管好自己理順別人，把復(fù)雜的問 題變的簡單明了。

   作好廚政管理首先要強(qiáng)調(diào)健康衛(wèi)生，任何一個酒店只要體現(xiàn)衛(wèi)

   是前提，風(fēng)味是手段，營養(yǎng)是目的，保證顧客的健康飲食，在市 場上就會占據(jù)一席之地。

   2、 建立透明式廚房：以前廚房加工間臟，亂差的情況，已不、 再存在，取代它的是干凈寬敞、明亮、井井有條透明式廚房，這將成為世界餐飲的流行趨勢。

   3、 建立廚房加工中心：集中加工原料，統(tǒng)一生產(chǎn)規(guī)格，制定 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，充分整合原料，利用機(jī)械設(shè)備，減少差異，研究粗糧廢料，整理開發(fā)新品，對廚房各種資料，科學(xué)有效的全面控制合管理，以達(dá)到人盡其才，物盡其用，全力保證菜品的質(zhì)量，合理有效地控制合降低成本，最大限度地提高營業(yè)收入，完成企業(yè)的利潤預(yù)算。

   4、 廚房生產(chǎn)與標(biāo)準(zhǔn)化管理：我們要制定標(biāo)準(zhǔn)化的食譜與世界 餐飲業(yè)接軌，保證產(chǎn)品質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)化，制作菜品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化，確定主、配料及數(shù)量，選定盛器，落實(shí)盤飾，用料及式樣，按標(biāo)準(zhǔn)食譜培訓(xùn)員工，統(tǒng)一生產(chǎn)出品標(biāo)準(zhǔn)。

   5、 現(xiàn)代餐飲成本控制和菜品創(chuàng)新。

   （1） 成本控制要做到開源節(jié)流，從原料進(jìn)貨開始，采購原料 要尋價，三人（采購、驗(yàn)收、廚師長），精心收集市場信息，及時了解菜價，精心選擇供貨商，好中選優(yōu)，精心建立監(jiān)督與制約機(jī)制，作到?jīng)Q策透明，加強(qiáng)溝通，使原料保質(zhì)保量的進(jìn)入到廚房。

   （2） 從我做起，控制生產(chǎn)成本，制定并完善各生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，明 確各部責(zé)任，建立完善監(jiān)督與控制機(jī)制，努力提高員工能力和素質(zhì)，加強(qiáng)員工控制成本意識，建議有效的成本考核和獎懲制度，優(yōu)化菜單

   結(jié)構(gòu)，提高各種原材料的綜合利用率，就會有效的控制好成本，為企業(yè)創(chuàng)造更多的效益。

   菜品創(chuàng)新要多走，多看、多問、多嘗，提煉升華鄉(xiāng)土菜肴，古代宴菜的挖掘與整理，再加上菜點(diǎn)合一，中西技藝的結(jié)合，制作新風(fēng)格，開發(fā)具有地方、民族特色菜品、宴席、常溝通、勤交流，了解市場意識，讀懂市場變化，突破傳統(tǒng)的束縛，建立良好的營銷意識，實(shí)行拿來主義，走出去，請進(jìn)來，博采眾家之長合自己當(dāng)?shù)氐目谖都右愿淖儯瑒?chuàng)新，就成為具有自己特色的名菜品。

   六、五常卓越管理。

   在最后一天課程里由五常創(chuàng)始人印友海先生為我們講解何為五常法，五常法在工作中應(yīng)當(dāng)如何運(yùn)用，能為企業(yè)解決的實(shí)際問題。

   五常即：常組織、常整頓、常清理、常規(guī)范、常自律，推行五常法能有效的控制成本，建立環(huán)保體系合完成節(jié)省能源，能有效提高全員工作效率，提升全員素質(zhì)及提升企業(yè)品質(zhì)及市場競爭力。

   有關(guān)餐飲培訓(xùn)個人心得體會

   說實(shí)話，之前未曾接觸過餐飲管理類的工作，感謝公司及領(lǐng)導(dǎo)讓我對這塊空白未觸及行業(yè)有一個了解、學(xué)習(xí)、鍛煉的機(jī)會?，F(xiàn)就如何管理員工餐廳，提出幾 點(diǎn)本人認(rèn)為應(yīng)主抓的方向及要素，僅供參考，同時也希望領(lǐng)導(dǎo)及餐廳管理人員給出寶貴意見進(jìn)行監(jiān)督、指導(dǎo)，具體從管理內(nèi)容、管理方式以及個人認(rèn)為需加強(qiáng)或改善 之處等幾個方面進(jìn)行簡述：

   一、管理內(nèi)容(衛(wèi)生、食品安全、菜品菜量、服務(wù)人員、成本控制)

   (一)衛(wèi)生方面現(xiàn)狀描述：目前 為止，我們員工餐廳衛(wèi)生情況還比較理想，這和他們的內(nèi)部管理及自身專業(yè)性有關(guān)，不論是廚房的內(nèi)部環(huán)境還是用餐場所的桌椅、地面，衛(wèi)生情況均較好。不過，在 天氣氣候影響的情況下，地面潮濕易滑等問題，這個還沒有很好的解決。應(yīng)對措施：在繼續(xù)保持原有良好衛(wèi)生情況的條件下，針對天氣等自然客觀因素出現(xiàn)的問題， 我們應(yīng)預(yù)備可行性實(shí)施預(yù)案，確保衛(wèi)生環(huán)境在任何條件下都做到更完美。

   (二)食品安全現(xiàn)狀描述：目前為止，未出現(xiàn)過食品安全問題或事故。但 應(yīng)加強(qiáng)食品原材料采購的檢驗(yàn)工作，特別是冷凍食品。應(yīng)對措施：食品采購需通過正規(guī)渠道，有必要可對蔬果類進(jìn)行農(nóng)藥測試等，冷凍食品材料的采購需注意日期， 以免冷凍時間過長造成食品安全問題。我們供給的食品衛(wèi)生干凈、安全可靠，才能給顧客帶來安全感、歸屬感。

   (三)菜品菜量現(xiàn)狀描述：目前為 止，客戶反映最多的可能就是這方面的問題，當(dāng)今社會物欲橫流，遠(yuǎn)遠(yuǎn)擺脫了溫飽階段，人們對菜的要求也大大提高，要求色、香、味、溫、形面面俱到。雖說我們 只是員工餐廳，但是人們對菜品的追求一樣不會減少。細(xì)想下，若是我們將員工餐廳的菜品做到求搭配精致、求色調(diào)美感，那會在客戶之間得到不一樣的效果，亦可 獲得口口相傳美譽(yù)，同時對我們產(chǎn)業(yè)園引入好的企業(yè)具有一定的影響力。

   應(yīng)對措施：首先，在菜品美味之余，需多注重菜的切工樣式，葷菜我們餐 廳供應(yīng)最多的是雞、鴨、魚類，若非整只或半只售賣的情況下，還是建議配菜人員將切工運(yùn)用到位，求精美、細(xì)致。這樣做的效果最重要的是方便食用，不至于看起 來沒有胃口，導(dǎo)致浪費(fèi)食物。每次到回收間處稍留心點(diǎn)，就會發(fā)現(xiàn)剩余食物還是比較多的，此現(xiàn)象原因與菜品的樣式及口味都有直接聯(lián)系。

   (四)服務(wù)人員：

   現(xiàn)狀描述：作為餐飲來說服務(wù)起的是錦上添花的作用。這里的服務(wù)包括：餐廳整體服務(wù)人員的形象、氣質(zhì)、微笑、言行舉止等等。我們餐廳的服務(wù)人員在這方面做得還是蠻到位的，不過在包廂服務(wù)方面有待加強(qiáng)、改進(jìn)。

   應(yīng)對措施：繼續(xù)保持良好的服務(wù)狀態(tài)，包廂服務(wù)一般都是公司宴請客戶，所以包廂服務(wù)是公司形象的展示，這方面可進(jìn)行專人專職培訓(xùn)。

   (五)成本控制

   現(xiàn)狀描述：目前為止，從餐廳月營業(yè)報(bào)表及營業(yè)情況明細(xì)表上看，我們的餐廳運(yùn)營成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于餐廳收入，其中食品成本、人員工資占重頭。

   應(yīng)對措施：成本控制是根本。從餐廳運(yùn)行的角度分析，大致有下列方面需加強(qiáng)改善：廚房所出產(chǎn)的菜品毛利率如何?原材料的利用率?菜品的出成率?對水、煤、氣、電的節(jié)約程度如何?采購的成本是否合理?廚房的人員結(jié)構(gòu)是否合理?

   二、管理方式

   (一)不定期巡視、抽查方式

   每周不定期巡查衛(wèi)生情況、餐廳各項(xiàng)工作，抽樣檢查食物留樣

   (二)參與餐廳人員會議方式有必要時可參加他們的會議，聽取各崗位人員的意見或建議(三)依據(jù)詳細(xì)考核表中的事項(xiàng)進(jìn)行評分考核等方式每月考核表根據(jù)實(shí)際巡查、抽查情況正確反映，并及時督促餐廳管理人員改善、落實(shí)。

   三、需加強(qiáng)及改善的小建議

   (一)菜品的樣式，切工等(葷菜和素菜的切工應(yīng)符合用餐者喜好)

第2篇：餐飲心得體會范文

中國選手劉翠青以56秒25的成績刷新殘奧會紀(jì)錄，奪得冠軍

 

上周，東京奧運(yùn)依然是世界體壇的焦點(diǎn)，殘奧會的開幕讓世界的目光再次聚焦東京，而來自世界各地的殘疾人運(yùn)動員也在用自己的“不放棄、不屈服、不妥協(xié)”詮釋著生命的倔強(qiáng)，繼續(xù)講述著“更快、更高、更強(qiáng)、更團(tuán)結(jié)”的奧運(yùn)故事。殘奧會帶給人們的精神震撼遠(yuǎn)超奧運(yùn)會。沒有誰的人生會一帆風(fēng)順，挫折與困難總會在不經(jīng)意間打亂你原本以為愜意的生活，怎么辦？殘奧會會給你答案，那里無時無刻不在演奏著生命的最強(qiáng)音，他們每個人都有一個勵志故事，他們都沒有放棄，敢于追求夢想、挑戰(zhàn)生命。殘奧會就是一本講述勵志故事的書，可以讓你泛著淚光讀完，然后拭去眼角的淚花迎難而上，因?yàn)樗麄兏胱屇憧吹降牟粌H是運(yùn)動之美，而是精神之美。

 

彰顯公平的規(guī)則

 

很多關(guān)注殘奧會的人在為運(yùn)動員的堅(jiān)韌不拔而喝彩時會納悶，為什么每個比賽項(xiàng)目中都會由一個英文字母和數(shù)字組合而成，比如女子50米自由泳S11級，代表什么意思？

 

了解這字母和數(shù)字組合的含義，更有助于了解殘奧會，也明白其中關(guān)于公平精神的傳遞。為了保證同一賽場運(yùn)動員的公平性，必然需要對殘疾程度進(jìn)行細(xì)化。其中，英文字母代表運(yùn)動員所參加的項(xiàng)目，如F級為田賽（Field）、T級為徑賽（Track）等等，后面的數(shù)字則代表了殘障等級。每個殘奧會項(xiàng)目都有自己的分級，總體上分為肢體障礙、腦性麻痹、視覺障礙、脊椎神經(jīng)損傷、學(xué)習(xí)障礙以及其他障礙，這些都需要通過數(shù)字來代表，雙位數(shù)字中的十位數(shù)值代表運(yùn)動員的殘疾類別，“1”代表視障類別、“2”代表智障類別、“3”代表腦癱及大腦麻痹或后天性腦損傷類別、“4”代表截肢及身材矮小的類別、“5”代表脊髓損傷及部分輪椅組的類別。雙位數(shù)字中的個位數(shù)值則代表運(yùn)動員在殘疾類別中的級別，數(shù)字越小代表殘疾情況越嚴(yán)重，比如視力障礙中的11級為全盲或接近全盲，而13則為符合最低視力殘障標(biāo)準(zhǔn)。具體到比賽中，視力障礙11級必須要有領(lǐng)跑員及戴上眼罩，12級和13級則不一定需要領(lǐng)跑員。

 

這樣的規(guī)則等級制定非常細(xì)致，目的在于確保對每一名運(yùn)動員的公平性。為了確保這一公平性，運(yùn)動員也是有級別區(qū)分的，比如PPS(殘奧會級別永久狀態(tài))、PRS(殘奧會級別核查狀態(tài))和PNS(殘奧會級別全新狀態(tài))。其中PPS不需要再進(jìn)行分級，因?yàn)樗麄冊啻螀⒓託垔W會或者世錦賽，已有了準(zhǔn)確分級。

 

相比于健全人，殘疾人的賽事準(zhǔn)備工作更多也更為細(xì)致，最主要的是安全性和公平性?，F(xiàn)代奧運(yùn)創(chuàng)始人顧拜旦曾說“奧林匹克最重要的不是勝利，而是戰(zhàn)斗”。而殘奧會最能彰顯“戰(zhàn)斗”二字，因?yàn)檫\(yùn)動員們都是經(jīng)過了難以想象的磨難才得以踏上賽場，他們身上所展現(xiàn)的精神才是賽事的精髓，所以公平安全的競賽環(huán)境對他們來說尤為重要，也是一種尊重。

 

詮釋生命的倔強(qiáng)

 

從運(yùn)動員障礙等級的劃分不難解釋為什么殘奧會受關(guān)注度遠(yuǎn)不及奧運(yùn)會，如果以競技技術(shù)和人類運(yùn)動美學(xué)為出發(fā)點(diǎn)去看待殘奧會或許你是失望的，出發(fā)點(diǎn)也是不對的。殘奧會的舉辦，著重點(diǎn)本身就不是極限挑戰(zhàn)，而是反映人類文明的進(jìn)步，以及人類頑強(qiáng)不息的精神。這兩樣，需要健全人也需要?dú)埣踩艘黄鹋Α?/p>

 

對于殘疾人來說，殘奧會更是一個重要的自我展示平臺，是他們面對命運(yùn)不公奮發(fā)圖強(qiáng)、努力拼搏的最佳精神展示舞臺。本屆殘奧會中國代表團(tuán)共有251名運(yùn)動員，年齡最大的56歲、最小的16歲，來自各行各業(yè)，有些運(yùn)動員堅(jiān)持體育訓(xùn)練已20多年，日復(fù)一日年復(fù)一年地用超乎常人的意志與生命抗?fàn)?。殘疾人運(yùn)動員需要付出比常人幾倍甚至幾十倍的努力，在一次又一次與生理、心理的對抗中尋求突破，詮釋著生命的倔強(qiáng)。

 

8月24日開賽以來，殘奧會每一天都有這樣的瞬間上演，閃耀著堅(jiān)韌不拔、超越自我的精神光芒。同時，殘疾人運(yùn)動員在賽場上展示的友愛和尊重同樣震撼著人們的心靈。28日的女子50米蝶泳S5級頒獎禮上，金牌得主、失去雙臂的盧冬兩旁是下肢殘疾需要坐輪椅的銀牌得主、西班牙選手瑪爾塔和隊(duì)友成姣。拍照時，站立的盧冬單膝跪地，為的只是與另外兩名獎牌得主顯得一樣高。盧冬“跪下”的一幕感動了無數(shù)人，也收獲了無數(shù)贊譽(yù)之聲。

 

像盧冬這樣的例子，殘奧會還有很多很多，每次瀏覽殘奧會的新聞總會被殘疾人運(yùn)動員積極向上的精神所感動，淚水總會在流淌的邊緣徘徊。殘疾人運(yùn)動員給予我們遠(yuǎn)比奧運(yùn)會更多的感動，因?yàn)樗麄兠鎸?ldquo;逆風(fēng)飛翔”的勇氣和意志比大多數(shù)健全人還要堅(jiān)定。這或許是殘奧會給健全人最大的精神禮物。

 

無數(shù)的奮斗故事

 

殘奧會之于殘疾人的意義，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越運(yùn)動本身，展現(xiàn)了他們熱愛生活、積極樂觀的人生態(tài)度。幾乎每一名運(yùn)動員都有一個自強(qiáng)不息的奮斗故事，每個人都有一段令他們難忘的前行經(jīng)歷，也會有令自己都會感動的瞬間。

 

28日，南寧姑娘劉翠青成功衛(wèi)冕了殘奧會女子400米T11級冠軍，她和領(lǐng)跑員徐冬林慶祝勝利的照片火遍全國。然而，鮮有人知道劉翠青為了這一切付出的努力。

 

1991年出生的劉翠青10歲時逐漸失去視力，前往特殊學(xué)校學(xué)習(xí)時年僅13歲。那個時候，劉翠青是迷茫的，不知道今后的日子該怎么過。直到有一天接觸了體育練起了跑步，劉翠青才找到了方向。“青青能取得的成績來之不易，這也是她多年來辛苦付出的結(jié)果，我們都非常佩服她的毅力。”說到劉翠青，她的啟蒙老師何成飛感慨萬千。

 

如果劉翠青沒有頂著黑暗奔跑的決心、沒有排除萬難堅(jiān)持訓(xùn)練的毅力，今天的她又會是怎樣的？她的付出并不比健全人田徑運(yùn)動員少，甚至更苦，但她都堅(jiān)持了下來。記者曾經(jīng)多次采訪劉翠青，每一次采訪都會被她的拼搏精神所感動，而這份拼搏扭轉(zhuǎn)了她的人生方向，沿著更好的軌跡發(fā)展。

 

另一名令人感動的是來自埃及的乒乓球運(yùn)動員易卜拉欣·哈麥德。48歲的易卜拉欣·哈麥德用嘴咬球拍用腳拋球的轉(zhuǎn)播畫面感動了無數(shù)人。因一場火車事故而失去了雙臂，一年后，他與乒乓球結(jié)緣。沒有雙手怎么打乒乓球，易卜拉欣·哈麥德做到了，他用超乎常人的意志力戰(zhàn)勝了身體的缺陷，享受著運(yùn)動的快樂、傳播著無畏的精神。就算輸了比賽，易卜拉欣·哈麥德依然激動不已，俯身親吻地面，能站到奧運(yùn)賽場上，他已經(jīng)證明了自己的成功。

 

第3篇：餐飲心得體會范文

消防安全學(xué)習(xí)心得體會范文2021

火既能給我們帶來光明，也會為我們制造禍患。為了使我們更加的了解防火意識，掌握自救能力，學(xué)校再次開展消防演練。

下午三時十分，“嗚…嗚…”警鈴響徹校園，消防演練在這個警鈴聲里拉開了序幕。此時，教室里一片混亂，任課老師讓我們鎮(zhèn)定下來，指揮我們用手或衣服捂住鼻子，往安全地方撤離。我和同學(xué)們迅速地沖出教室，跑向樓梯口。為了使防火演練更逼真，學(xué)校在樓梯口的兩側(cè)都放置了煙餅，在我們下樓的時候，煙餅冒出的那難聞的味道，像調(diào)皮的小精靈似的.一不溜湫，全都鉆進(jìn)鼻子里，令我不得不用手緊緊地捂住鼻子。不一會兒，我終于從那人山人海，熏煙滾滾的樓梯口跑出來，和同學(xué)們在操場上集中，樓梯口還回蕩著同學(xué)們的腳步聲。待到各年級匯報(bào)人數(shù)完時，我們就按順序排好隊(duì)，井然有序的回到教室休息。就這樣，消防演練在這短短的時間內(nèi)結(jié)束了。

雖然這次演練的時間很短，但它卻給了我一生的教育。學(xué)校為了讓我們更清楚的意識到消防安全的重要性，知道火災(zāi)后逃離的方法，預(yù)防真正的火災(zāi)向我們襲來，學(xué)校是那么的用心去布置，可是有些人就是不在乎平時的演練，無濟(jì)于事好像與他自己無關(guān)似的，一旦遇到真正的火災(zāi)，那些人就傻傻的等著大難臨頭吧！沒有遇到真正的火災(zāi)，那是我們的幸運(yùn)。平時從電視、電腦、手機(jī)、報(bào)刊雜志上的一些關(guān)于火災(zāi)的新聞，都是那些有關(guān)人員不夠重視，所以造成的人員傷亡、損失慘重等現(xiàn)象，你一旦遇到了，后悔都來不及！如果你在商場、超市、公共場所等地方遇到火災(zāi)，不要太過于著急，要冷靜下來，請不要忘記了安置在墻上的滅火器，雖說它不是很讓人注意，但是往往在火災(zāi)迫在眉睫的時候，它就能派上用場，讓你從危險(xiǎn)中脫離。

最后，我想請大家記住火災(zāi)的重要性！因?yàn)榛馂?zāi)，多少人因?yàn)槭韬鏊?，失去了自己的親人；多少人因?yàn)槭韬鏊?，損失了國家的巨大財(cái)產(chǎn)……

消防安全學(xué)習(xí)心得體會范文2021

天氣預(yù)報(bào)說今天是暴雨天氣，但是在一心一意面前所有的困難都會退后，為我們讓路。今天的軍訓(xùn)安排是進(jìn)行消防安全學(xué)習(xí)。

教官帶領(lǐng)二營的同學(xué)們來到環(huán)校南路，席地而坐。教官首先給我們介紹了滅火器的使用方法。左手拿著手柄，右手扣著它的鑰匙，拔開之后換為右手拿著手柄，左手拿著喇叭口，對著火的起源噴。教官為我們示范了一次，當(dāng)煤氣罐燃起來熊熊烈火時，教官迅速拿起滅火器，前后搖動五下，拔下鑰匙，對準(zhǔn)燃火點(diǎn)一噴，眼前出現(xiàn)一片白煙，然后用最快速度關(guān)上煤氣罐的開關(guān)。這些動作可謂是一氣呵成。

緊接著，教官讓每個連都抽出幾個同學(xué)來現(xiàn)場實(shí)戰(zhàn)一下。每一個實(shí)驗(yàn)的同學(xué)都完美地完成了任務(wù)。

第二項(xiàng)學(xué)習(xí)是用布去蓋上火源，這種方法是在火勢較小的時候，可以快速斷絕空氣源，從而達(dá)到滅火的目的，只見教官拿起疊好的布，從遠(yuǎn)處往火源蓋去。在明火熄滅之后，從低處快速把布拖走，明火變成了一堆黑滾滾的煙。這一操作看起來更加簡單，我便心血來潮，想著去實(shí)戰(zhàn)一下。我從遠(yuǎn)處雙手提著布向火源走去，原本壯志凌云的我不小心踩了一下過長的布，加上布有些重，我便慌了起來。離火源更近，它就燒得更猛烈，害怕的我迅速把布丟掉，然而它并沒有蓋在火上，嚇的我大喊一聲，教官過來用滅火器滅火。我知道我這一次是失敗了。

想不到這么簡單的動作，自己做起來居然如此困難，教官說得對。在那種情況下往往是因?yàn)楹ε露荒茏跃瘸晒ΑＲ欢ㄒθタ朔?nèi)心的恐懼，才能在火災(zāi)面前自救。水火無情，除了今天學(xué)習(xí)到的這些以外，我們還應(yīng)把這些簡單的自救方法正確傳播出去，真正做到消防自救的普及。

消防安全學(xué)習(xí)心得體會范文2021

轉(zhuǎn)眼又一屆xx公司地面安全消防應(yīng)急演練圓滿結(jié)束，這也是我非常榮幸的連續(xù)參加的第x屆演練。地面安全應(yīng)急消防演練能夠提高消防意識，增強(qiáng)員工在緊急情況下的應(yīng)急能力，自我防護(hù)能力。在演練中學(xué)習(xí)有關(guān)消防知識和消防器材正確使用方法，地面安全各項(xiàng)應(yīng)急知識，使每個員工輕松的掌握。能夠在實(shí)際工作遇到緊急情況時及時到位，及時處置，提高人員和財(cái)產(chǎn)安全，這也是消防演練的意義所在，作用所在。

在每次演練后，安全意識都有新的經(jīng)驗(yàn)積累，對消防安全知識有了進(jìn)一步的提高，對突發(fā)事件的應(yīng)急。職工隊(duì)伍凝聚力得到了升華，各部門負(fù)責(zé)人的組織能力，指揮能力和應(yīng)急能力得到了鍛煉和體現(xiàn)，正真達(dá)到了演練預(yù)期的目的。

這次消防演練得到了領(lǐng)導(dǎo)的信任，接到任務(wù)擔(dān)任安保隊(duì)伍隊(duì)列和基本技能訓(xùn)練，車輛起火后的逃生和滅火處置兩個任務(wù)。在整個訓(xùn)練過程中，考慮到人員情況不一，盡量去用一些科學(xué)實(shí)用的方法，使得隊(duì)員每個人都能易學(xué)易懂。我也得到了鍛煉，收獲了很多。

第4篇：餐飲心得體會范文

(1)與酒店中西餐廳的主管和經(jīng)理座談了解我校實(shí)習(xí)生的工作狀態(tài),了解酒店企業(yè)專業(yè)用人需求特點(diǎn),學(xué)習(xí)酒店中西餐廳服務(wù)與管理工作經(jīng)驗(yàn)。(2)在酒店中西餐廳營業(yè)運(yùn)營期間,以實(shí)習(xí)主管的身份留意觀察酒店不同崗位的員工服務(wù)用餐客人的方式以及靈活處理客人糾紛的技巧。深入旅行社企業(yè)頂崗實(shí)踐工作期間的主要工作學(xué)習(xí)任務(wù)(1)與總經(jīng)理座談,學(xué)習(xí)旅行社經(jīng)營與管理的行業(yè)經(jīng)驗(yàn),為高職“旅行社經(jīng)營與管理”課程提供教學(xué)建議。(2)與旅游計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)總監(jiān)座談,學(xué)習(xí)如何依據(jù)旅游客人的需求計(jì)調(diào)制作旅游線路,并學(xué)習(xí)組團(tuán)計(jì)調(diào)如何向地接社詢問目的地的旅游信息和價格,然后再把完整的報(bào)價和完整的線路行程匯報(bào)給旅游客人,從而為旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)的教學(xué)提供真實(shí)的案例和完善的思路。(3)與會議計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)總監(jiān)座談,學(xué)習(xí)旅行社如何向會議主辦方提供完善的會議接待方案,具體而言包括酒店會議場地布置、參會人員的酒店住宿安排以及參會人員接送服務(wù)的車輛安排。(4)與公司財(cái)務(wù)總監(jiān)座談,學(xué)習(xí)了解旅行社在經(jīng)營上的辦公費(fèi)用開支情況和稅收繳納情況,從而為“旅行社經(jīng)營與管理”課程在財(cái)務(wù)方面的教學(xué)提供行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和建議。(5)參與旅游客人和參會客人的接送服務(wù)接待工作,學(xué)習(xí)旅行社在接送服務(wù)環(huán)節(jié)的接待要求和服務(wù)流程,為旅行社接送服務(wù)環(huán)節(jié)的教學(xué)積累真實(shí)的教學(xué)案例。(6)參與單位團(tuán)隊(duì)京山鴛鴦溪漂流一日游活動的跟團(tuán)實(shí)習(xí)活動,了解學(xué)習(xí)旅行社在一日游旅游活動的旅游安排情況和旅游費(fèi)用的支出情況與公司利潤的獲取情況。(7)參加公司每周日早上的例會,聽取公司各位同事對旅游業(yè)務(wù)的執(zhí)行情況和公司總經(jīng)理對上周工作的總結(jié)和本周工作計(jì)劃的安排,依據(jù)自身的頂崗實(shí)踐情況談收獲與體會,對公司的發(fā)展提出中肯的建議。(8)在總經(jīng)理指導(dǎo)下完成設(shè)立旅行社可行性研究報(bào)告的撰寫工作,從而學(xué)習(xí)了解設(shè)立旅行社的法律程序和所需要的文件資料。(9)在總經(jīng)理指導(dǎo)下完成公司在旅行社業(yè)務(wù)、人事、財(cái)務(wù)、日常行為規(guī)范等方面的制度規(guī)范文件,從而全面了解旅行社的經(jīng)營與管理流程,并結(jié)合公司實(shí)際情況提出規(guī)范性制度,幫助公司走向正規(guī)化發(fā)展。(10)協(xié)助公司總經(jīng)理與兩個業(yè)務(wù)總監(jiān)完成對我校2011級導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的校園招聘工作,從而學(xué)習(xí)了解旅行社的用人要求和我校畢業(yè)生的實(shí)習(xí)工作要求。

二、深入旅游企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會

深入酒店企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會筆者曾經(jīng)在深圳寶利來大酒店中餐廳以實(shí)習(xí)主管的身份頂崗實(shí)踐兩天時間,在深圳寶暉商務(wù)酒店西餐廳以實(shí)習(xí)主管的身份頂崗實(shí)踐一周左右。筆者的心得體會有如下四點(diǎn):(1)筆者向酒店中西餐廳的經(jīng)理和主管們學(xué)到了很多酒店餐飲經(jīng)營之道和餐飲服務(wù)理念。(2)在餐廳里,筆者認(rèn)真觀察主管、部長和服務(wù)員等餐廳工作人員如何為客人服務(wù),深刻認(rèn)識到餐飲部實(shí)習(xí)生的辛苦。(3)在酒店餐廳,筆者觀察了對用餐客人的服務(wù)流程以及用餐客人提出的問題如何解決等,為高職“餐飲服務(wù)與管理”的教學(xué)工作積累了生動的教學(xué)案例。(4)通過向酒店的經(jīng)理、主管、部長和服務(wù)員等餐廳工作人員學(xué)習(xí)餐廳經(jīng)營和服務(wù)的方式和理念,筆者認(rèn)識到酒店對實(shí)習(xí)生看重的是靈活性和開口服務(wù)能力,從而也培養(yǎng)了自己成為“雙師型”教師的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。深入旅行社企業(yè)頂崗實(shí)踐工作的心得體會筆者曾經(jīng)在武漢臻航國際旅行社以總經(jīng)理助理的身份頂崗實(shí)踐兩周時間。心得體會有如下四點(diǎn):(1)筆者向旅行社總經(jīng)理學(xué)習(xí)了旅行社經(jīng)營與管理經(jīng)驗(yàn),完善了自身對高職“旅行社經(jīng)營與管理”課程的教學(xué)思路。(2)筆者向旅行社的計(jì)調(diào)和導(dǎo)游業(yè)務(wù)能手學(xué)習(xí)了旅行社計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)流程和導(dǎo)游帶團(tuán)工作流程。(3)通過參與旅行社接送服務(wù)和跟團(tuán)實(shí)踐活動,筆者為“旅行社經(jīng)營與管理”課程的高職教學(xué)積累了生動的教學(xué)案例。(4)筆者協(xié)助旅行社總經(jīng)理完成了面向我校大三畢業(yè)生的招 聘工作,認(rèn)識到旅行社行業(yè)人士對應(yīng)屆畢業(yè)生的要求是:既要有扎實(shí)的理論知識、靈敏的邏輯思維能力和靈活的應(yīng)變能力,還得有在旅行社行業(yè)的工作經(jīng)歷,從而為今后的教學(xué)工作指明了方向。

第5篇：餐飲心得體會范文

   圣誕節(jié)活動心得體會1

   為了讓孩子們度過一個難忘的節(jié)日，我們在12月25日上午舉行了豐富多彩的慶圣誕的親子游戲活動。讓家長與孩子們一起慶祝圣誕節(jié)，享受著親子同樂的溫馨和快樂。上午九點(diǎn)我們活動正式開始，本次活動主要分為六個環(huán)節(jié)：

   一、25號早晨，由兩位男教師扮圣誕老人和迎早的教師一起到幼兒園大門口為孩子們送禮物和祝福，讓孩子們感受節(jié)日的喜悅。

   二、小朋友之間神秘的互贈禮物的活動，在禮物上寫上小朋友的名字在圣誕前夜24日早上來園時掛在圣誕樹上，25日早來園時自己去找寫有自己名字的禮物。

   三、組織幼兒邊做律動邊唱圣誕歌曲《鈴兒響叮當(dāng)》和組織幼兒做律動《圣誕HUHU》。

   四、圣誕老人出場，有獎問答，有關(guān)圣誕知識的，答對的有獎。

   五、狂歡活動：圣誕老人出場，跟幼兒和家長一起跳《兔子舞》跟幼兒和家長一起跳《兔子舞》(幼兒帶上自制的面具)。

   六、聯(lián)歡活動結(jié)束后各班家長帶領(lǐng)自己的孩子回到班上，以自助餐的形式分享美食，品嘗自己的勞動成果。

   這天，家長和孩子們都玩得很開心，整個上午的活動氣氛非常熱鬧，通過一系列的聯(lián)歡活動，孩子們自始至終地洋溢著探究的愉悅情緒與體驗(yàn)，感受著圣誕節(jié)歡樂的氣氛。慶圣誕一直是我園十分重視的一項(xiàng)慶?；顒印Ｃ磕?，我們都力求以不同的形式來慶?；顒樱尯⒆痈惺芸鞓?、分享節(jié)日即將來到的喜悅。今年，我園精心策劃，以親子活動的形式來舉行本次慶祝活動?；顒又?，孩子們玩得開心，每個孩子都體驗(yàn)到了成功的喜悅。

   通過這次活動，讓孩子們充分展示了自己，體驗(yàn)到努力就會成功;讓師生們共同感受到了大家庭的溫暖;加深了家園情、師生情、親子情。相信這是孩子們度過的最難忘的一次圣誕節(jié)。

   圣誕節(jié)活動心得體會2

   20vv圣誕節(jié)已成為過去，我們又迎來了新的一年，雖過去但卻不能忘記，在過去的圣誕節(jié)活動中，我們究竟做過哪些具體有利于酒店和廣大消費(fèi)者的工作?又有哪些工作做的還不完善，又從那些實(shí)踐中得到啟發(fā)等等?為了在下一年的圣誕節(jié)活動中開創(chuàng)一個好的局面，更為了比20vv工作做的更有進(jìn)步，做到未雨綢繆，總結(jié)20vv圣誕節(jié)活動經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，更好的推動下一年的活動開展。今年圣誕活動總結(jié)：

   一、擬定活動方案和現(xiàn)場布置

   由于圣誕節(jié)在我國南方城市是一個比較盛行的節(jié)日，其重視程度一點(diǎn)都不亞于過農(nóng)歷春節(jié)，所以在酒店餐飲行業(yè)來講是一個很好的賣點(diǎn)，許多家庭在忙碌了一年就想找一個地方好好聚在一起吃上一頓別在風(fēng)味的圣誕大餐。為了增加酒店的經(jīng)濟(jì)效益和擴(kuò)大vv酒店在酒店行業(yè)中的知名度，特準(zhǔn)備在24日晚平安夜和25日晚圣誕舉辦大型的自助餐活動，并根據(jù)前兩年圣誕節(jié)經(jīng)營情況，依照領(lǐng)導(dǎo)指示精神，由餐飲部出《關(guān)于酒店圣誕活動方案》，市場營銷部出《圣誕布置方案》，并于12月1日開始籌備和布置，歷時一個月。

   二、活動進(jìn)展及存在的問題

   1、各部門清點(diǎn)去年保存的圣誕布置物品，作出今年的物品采購計(jì)劃;

   2、由于部門和倉庫配合不力，存放時無單無據(jù)，導(dǎo)致去年的一些圣誕裝飾品丟失和損壞無法使用(建議今年由自己部門保存，并指定一名責(zé)任人向總辦上交一份物品清單);

   3、按領(lǐng)導(dǎo)指示精神統(tǒng)一下單給市場營銷部，再由市場部匯總后遞交給采購部，然后各部門派一代表去廣州統(tǒng)一采購物品;采購回的物品由各部門領(lǐng)回;

   4、除娛樂、康樂是自行布置以外，中餐、西餐、客房、公共區(qū)域在市場部指導(dǎo)下進(jìn)行布置，但在些部門不是很配合，不主動，使得布置工作在人員調(diào)動上脫節(jié)。

   三、活動建議以及總結(jié)

   我們要求每個部門總結(jié)自己的得與失，并將總結(jié)結(jié)果迅速傳達(dá)給每個員工。哪個部門上傳下達(dá)得最快，哪個部門做事執(zhí)行力就最強(qiáng)。聰明的人不是不摔跟頭，而是同樣的地方不犯兩次錯誤。除此之外這次活動，也是我們承上啟下，辭舊迎新的時期。在18年末，我們從這次活動中取得了很好的經(jīng)驗(yàn)，接下來的活動會一個接一個，我們將在業(yè)內(nèi)樹立起自己酒店的品牌。

   圣誕節(jié)活動心得體會3

   雪絨花，潔白而又圣潔。

   圣誕節(jié)總是帶著雪花般的輕盈和圣潔降臨，在這樣美麗的日子里，人們總會彼此傳遞著幸福。圣誕節(jié)本是西方人的傳統(tǒng)節(jié)日，但現(xiàn)在越來越的中國人也開始過圣誕節(jié)了，其實(shí)過節(jié)是無關(guān)國界與地域的。人們只是需要一個節(jié)日來作為增添生活的喜悅和傳遞祝福的一個紐帶罷了。因此，學(xué)校宣布要舉辦“圣誕禮物傳傳傳”的活動時，我內(nèi)心充滿了喜悅。

   在這次活動中，我們二一班的許多小朋友，展現(xiàn)了心靈手巧的一面。在準(zhǔn)備禮物的過程當(dāng)中，學(xué)生親手把禮物進(jìn)行了細(xì)致地包裝，一個個禮物的精美裝飾既了展現(xiàn)了他們靈敏的動手能力也顯露了小朋友們的審美能力。在這次活動當(dāng)中，學(xué)生不僅得到了動手操作技能上的鍛煉同樣也得到了情感認(rèn)知的收獲。俗話說：“一分耕耘、一分收獲。”在這次活動中，只有給別的小朋友準(zhǔn)備了禮物的小朋友才有抽取別人禮物的資格，沒有給別人準(zhǔn)備禮物的小朋友們自然就不能得到別人的禮物了。我相信以這種實(shí)際課堂比老師品德課上枯燥的口述付出與得到的關(guān)系要來的更有說服力。付出了不一定有收獲，但不付出就一定沒有收獲。一些小朋友在看到別的小朋友抽取禮品時，還在問：“老師為什么別人有抽獎卷，我沒有。”當(dāng)我看到孩子渴望得到禮物的眼神時，我不能批評他們沒有給別人準(zhǔn)備禮物但也無法更好地安慰他們沒有禮物的失落心情。我只好說：“希望你下次先準(zhǔn)備好交換禮物，這樣你就抽取別的小朋友準(zhǔn)備的禮物了。”二年級的孩子大概是不太懂“付出”與“得到”的道理的。他們更多的是索取，而不是付出。當(dāng)然我們無法因此而去斥責(zé)他們。但是我相信通過這次活動他們能夠明白：有付出才有收獲。

第6篇：餐飲心得體會范文

廚師工作心得體會范文1   各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的'學(xué)習(xí)中.在XXX老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學(xué)習(xí)中，在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

  經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報(bào)怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點(diǎn)。

  第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時代，即所謂"適者生存"，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

  第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進(jìn)步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。 第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進(jìn)步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費(fèi)，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

  第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，"三百六十行，行行出狀元"，但想當(dāng)"狀元"，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn)，發(fā)奮圖強(qiáng)，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點(diǎn)打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

  第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問："人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

  總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。

廚師工作心得體會范文2   我們走過了勤奮耕耘的20xx年，經(jīng)過我們的不斷摸索，不斷進(jìn)步，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，一年來，我們面對著市場的競爭和壓力，同舟共濟(jì)，始終秉承酒店尊客以心待客以誠的核心價值理念，以爭創(chuàng)一流為目標(biāo)，以良好的聲譽(yù)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了廣泛的贊譽(yù)，帶動了整個酒店業(yè)的發(fā)展。

  新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名組長我始終嚴(yán)格要求自己，，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。

  工作上我擔(dān)任六樓涼菜組組長，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生五四制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。

  成品存放實(shí)行四隔離生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。

  環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)；個人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

  在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好廚房工作。

  在嚴(yán)格要求自己的同時我也很好的完成了一個小組長的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作，對切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對不符合要求的應(yīng)予以指出，及時糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時請示匯報(bào)。

  在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。酒店將繼往開來，再接再厲，在集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，堅(jiān)持發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高自我，努力完成集團(tuán)各項(xiàng)工作任務(wù)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)新的目標(biāo)，把晉韻樓酒店這一品牌做大、做強(qiáng)！相信沒有最好，只有更好。

  廚師工作心得體會范文3

  一、學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容

  我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識到實(shí)踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強(qiáng)理論知識與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

  二、學(xué)習(xí)中的工作表現(xiàn)

  上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點(diǎn)時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團(tuán)，不是黑社會性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進(jìn)一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因?yàn)橐恍┦抡垼J(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個壞毛病?？偟膩碚f，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

  三、學(xué)習(xí)中的體會、收獲，實(shí)習(xí)工作的認(rèn)知、感想

  (1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實(shí)習(xí)，我認(rèn)識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗(yàn)的等等不足之處，并且在工作中逐步改進(jìn)，相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!

  (2)因?yàn)閤x酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點(diǎn)是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因?yàn)楣啡舛则?qū)寒，夏吃避暑，滋補(bǔ)強(qiáng)身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗(yàn)的經(jīng)久不衰的東北菜。

  四、存在問題

  我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計(jì)劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計(jì)劃做奠基。

  最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會，在此祝愿xx酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實(shí)踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

廚師工作心得體會范文4   食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我沒有因?yàn)樽约弘m然做了很多工作但得不到大家的認(rèn)可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項(xiàng)服務(wù)。加強(qiáng)各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我在抓好各項(xiàng)管理的同時，還在改變模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我始終堅(jiān)持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為大家提供便利條件，使大家在食堂就餐就猶如回到“家”的感覺,為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對上一年的工作進(jìn)行了總結(jié)。

  一、強(qiáng)化理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)。

  我重視加強(qiáng)理論和業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)，在工作中，堅(jiān)持一邊工作一邊學(xué)習(xí)，不斷提高自身綜合素質(zhì)水平。一是認(rèn)真學(xué)習(xí)工作業(yè)務(wù)知識，重點(diǎn)學(xué)習(xí)飲食烹調(diào)和提高食品質(zhì)量的方法研究。二是認(rèn)真學(xué)習(xí)知識，結(jié)合自己工作實(shí)際特點(diǎn)，利用閑余時間，選擇性地開展學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，進(jìn)一步增強(qiáng)黨員意識和為人民服務(wù)觀念。

  二、努力工作，按時完成工作任務(wù)。

  在過去的一年中，我樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時上下班，保證按時開餐，遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個人衛(wèi)生，努力完成本職工作。菜肴質(zhì)量是廚師得以生存發(fā)展的核心競爭力，因此在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中，同時我還認(rèn)真聽取就餐人員的意見，總結(jié)不足，并在下次烹調(diào)中及時改進(jìn)。在服務(wù)上，我做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。

  在食品衛(wèi)生上。我嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐人員的危害，保障大家的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。個人衛(wèi)生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

  食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項(xiàng)工作都與公司的整體工作和工作人員的切身利益息息相關(guān)。為了不影響正常工作運(yùn)轉(zhuǎn)，我都能夠服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，不講條件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。

第7篇：餐飲心得體會范文

1．作為一門課程，“問題”是研究性學(xué)習(xí)的載體，整個教學(xué)過程圍繞著問題的提出──尋找收集資料──分析研究問題──解決問題來組織學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)活動。而英語學(xué)科教學(xué)是以教材為依據(jù)和載體，教學(xué)過程是圍繞完成教材所規(guī)定的目標(biāo)而進(jìn)行的教學(xué)活動的過程。

2．在英語教學(xué)中往往以教師為主，“知識”在教師那里，教師是知識的傳授者，學(xué)生只是單向“求學(xué)”，是知識的接受者；研究性學(xué)習(xí)主要由學(xué)生負(fù)責(zé)完成，它賦予學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)內(nèi)容的權(quán)利，同時也承擔(dān)達(dá)到目標(biāo)的義務(wù)。

3．英語教學(xué)偏重于學(xué)生通過記憶、練習(xí)、重復(fù)等方式掌握學(xué)科基礎(chǔ)知識達(dá)到簡單應(yīng)用的目的；研究性學(xué)習(xí)重視學(xué)習(xí)的結(jié)果，更注重學(xué)習(xí)的過程，注重學(xué)習(xí)過程中學(xué)生的感受和體驗(yàn)。

4．英語教學(xué)活動一般在課堂上進(jìn)行；而研究性學(xué)習(xí)的活動不局限于課堂，它根據(jù)問題的需要走向開放的社會，向社會索取知識。5．英語學(xué)科教學(xué)的評價方式一般是以分?jǐn)?shù)為手段的標(biāo)準(zhǔn)化考試；而研究性學(xué)習(xí)的評價是一種綜合的、定性的方式，它以學(xué)生在整個學(xué)習(xí)過程中的活動以及體驗(yàn)為依據(jù)。

二、英語研究性學(xué)習(xí)與英語學(xué)科教學(xué)是有聯(lián)系的

從我校開設(shè)研究性學(xué)習(xí)課程來看，1．課題的提出基于英語教學(xué)，根據(jù)學(xué)科教學(xué)內(nèi)容中的問題、方法、規(guī)律等提出探索性課題。如：英語語法學(xué)習(xí)和詞的用法總結(jié)，英式英語與美式英語的不同，英語學(xué)習(xí)方法的研究以及從教學(xué)內(nèi)容延伸出的課題等。2．在收集資料過程中，學(xué)生必然會運(yùn)用已學(xué)英語知識查閱因特網(wǎng)上、圖書館中的大量英語材料；運(yùn)用英語與外籍人士交流，對他們進(jìn)行調(diào)查訪問。3．學(xué)生運(yùn)用已學(xué)的英語知識完成部分課題的結(jié)題報(bào)告。4．在答辯過程中，課題組學(xué)生得運(yùn)用英語來對教師提出的問題進(jìn)行闡述。

三、如何進(jìn)行英語研究性學(xué)習(xí)英語研究性學(xué)習(xí)課題的實(shí)施計(jì)劃

1．課題：（1）中西方餐飲文化的異同（2）美式與英式英語的不同（3）英語學(xué)習(xí)方法的研究（4）東西方身體語言的異同（5）講英語國家的概況（美國、英國、澳大利亞、新西蘭等）（6）漢英句子結(jié)構(gòu)的異同（7）語法的學(xué)習(xí)和詞語的用法總結(jié)（8）英語在實(shí)際生活中的應(yīng)用

2．目標(biāo)：（1）增進(jìn)學(xué)生對西方國家政治、歷史、人文、地理、餐飲文化、風(fēng)俗習(xí)慣等的了解。（2）培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用已學(xué)的英語基礎(chǔ)知識去分析問題、解決問題的能力。（3）激發(fā)學(xué)生的好奇心和創(chuàng)造力，培養(yǎng)探索創(chuàng)新精神。（4）培養(yǎng)學(xué)生與他人合作的群體意識。（5）使學(xué)生了解科學(xué)研究的一般過程和方法，增強(qiáng)科學(xué)意識。

3．計(jì)劃：第一步：選題以及論證階段四周時間第二步：資料收集階段十二周時間第三步：結(jié)題階段六周時間第四步：成績評定階段四周時間第五步：總結(jié)與展示階段三周時間

4．預(yù)計(jì)到的障礙：（1）缺乏資料來源（2）對西方文化無親身體驗(yàn)（3）在遇到困難時可能出現(xiàn)畏難情緒（4）指導(dǎo)教師是否具有駕馭能力5．對策：（1）指導(dǎo)學(xué)生查詢資料，利用因特網(wǎng)、圖書館、報(bào)刊雜志等查找所需資料。（2）近可能多地聯(lián)系外籍人士，對他們進(jìn)行調(diào)查采訪。（3）注意研究過程中反映出的情況，及時調(diào)整計(jì)劃，針對問題借鑒他人經(jīng)驗(yàn)及時解決。（4）加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)和方法學(xué)習(xí)。

6．預(yù)期成果：（1）總結(jié)報(bào)告、調(diào)查報(bào)告、論文、心得體會等（2）按照實(shí)施計(jì)劃進(jìn)入選題以及論證階段，學(xué)生根據(jù)興趣愛好選擇研究課題，由課題指導(dǎo)組進(jìn)行分組，此時課題組的學(xué)生和教師已打破了原來教學(xué)班的界限，如：我指導(dǎo)的課題組“東西方餐飲文化的異同”由來自同一年級四個不同班級的學(xué)生組成。課題組在指導(dǎo)教師的協(xié)助下寫出開題報(bào)告，課題指導(dǎo)組進(jìn)行開題評審工作。（3）資料收集階段。該階段是整個研究性學(xué)習(xí)中最為重要的階段，在每一次活動前指導(dǎo)教師和學(xué)生都要做好準(zhǔn)備工作，填寫好活動安排表。每次活動之后作好記載，學(xué)生互相交流心得體會。（4）結(jié)題階段。作為指導(dǎo)教師應(yīng)開設(shè)講座，讓學(xué)生懂得撰寫總結(jié)報(bào)告、論文、調(diào)查報(bào)告等的格式，學(xué)生對收集的資料進(jìn)行篩選、整理，分工合作寫出結(jié)題報(bào)告初稿，交各小組討論，對初稿加以補(bǔ)充、修改、完善，最后定稿。（5）成績評定階段。首先根據(jù)課題組的開題報(bào)告、活動資料（包括筆記、資料、照片、活動情況記錄、階段總結(jié)等）、結(jié)題報(bào)告、小組答辯情況，由評審組打分，然后課題小組再根據(jù)得分情況、參考小組成員在整個活動中的參與情況，評出小組成員的等級。（6）總結(jié)與展示階段。學(xué)生對自己在整個研究性學(xué)習(xí)過程中的活動情況進(jìn)行反思、總結(jié)，互相交流學(xué)習(xí)，并展示研究成果，必要時邀請家長參加。

四、實(shí)施英語研究性課程的體會

1．教師在教學(xué)活動中不再處于中心地位。研究性學(xué)習(xí)強(qiáng)調(diào)以學(xué)生的自主性學(xué)習(xí)為基礎(chǔ)，學(xué)生才是整個活動的中心，教師在很多情況下是以協(xié)調(diào)者或協(xié)助者的身份出現(xiàn)，協(xié)助學(xué)生解決他們在活動中遇到的麻煩。

2．教師不再是權(quán)威，對教學(xué)內(nèi)容不再具有壟斷。不是教師說的就是標(biāo)準(zhǔn)答案，課題所需的各種知識學(xué)生可以通過各種渠道獲得，很多知識已經(jīng)超出了教師的專業(yè)范圍，如本課題中涉及到的烹飪、營養(yǎng)等。

3．教學(xué)方法不像課堂教學(xué)那樣有較為固定的模式和程序，它更具有靈活多變性。

4．教師成為更加主動的學(xué)習(xí)者。由于英語教學(xué)內(nèi)容有教材可依，導(dǎo)致有的教師長期以來依賴教材，不思進(jìn)取。而面對英語研究性學(xué)習(xí)，教師無優(yōu)勢可言，同學(xué)生一樣，要學(xué)習(xí)的知識太廣闊了，從研究性學(xué)習(xí)的流程、內(nèi)容以及一般的科研方法到課題所涉及的其他專業(yè)知識都需要教師認(rèn)真學(xué)習(xí)，否則難以適應(yīng)研究性學(xué)習(xí)的指導(dǎo)需要。

5．有利于促進(jìn)英語教學(xué)。學(xué)生在活動中涉獵了大量西方餐飲文化知識，對飲食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)、風(fēng)俗習(xí)慣、就餐禮儀等有較多的了解，對英語教材中（Book1）Unit15Healtheating這樣的課文，學(xué)生學(xué)起來就更輕松有趣；同時，在與外籍人士的交流中，學(xué)生清楚地認(rèn)識到自己所學(xué)的英語知識有限，更激勵自己要努力學(xué)好英語。

第8篇：餐飲心得體會范文

我叫**，一名普通的實(shí)習(xí)生，由學(xué)校分配到這里，從校園跨入酒店，感慨頗多，首先，請容許我先為大家講一個故事，關(guān)于酒店大亨希爾頓的真人真事，在課堂上聽老師講過，在此復(fù)述給大家，這是關(guān)于一個世界知名的酒店大亨康拉德希爾頓的故事，他被稱為酒店王國的諦造者。

希爾頓在年輕的時候，是一個一文不名的打工仔，在一家酒店做pa的工作，由于青春年少，滿懷抱負(fù)，因此，對于每天清理廁所枯燥乏味的工作，滿是怨言，一位希爾頓的同事，也就是每天同希爾頓一同清理廁所的人看出了他消極的情緒，因此，用自己的實(shí)際行動給希爾頓上了一課，那么，他是怎樣做的呢？

他是這樣對希爾頓說的“你每天的工作都做得很好了嗎。”“是的”希爾頓自信的回答?！澳敲茨愀也桓液饶忝刻烨逑催^的馬桶水呢？”希爾頓搖了搖頭，他認(rèn)為誰都不會去喝馬桶里的水。然而他的同事卻這樣做了，他認(rèn)真的清洗過馬桶后，不漏掉任何一個細(xì)節(jié)，當(dāng)清理完馬桶后，他拿著玻璃杯，當(dāng)著希爾頓的面，就這樣喝了下去，不知在場的諸位有沒有被他的行為震撼呢？但是他震撼了希爾頓，也震撼了我。

我是一個初出茅廬，甚至于還沒有畢業(yè)的大學(xué)生，剛剛真實(shí)的，身臨其境的接觸酒店業(yè)，有怨言是理所當(dāng)然的。但是同樣的苦、同樣的累，其他人能吃，為什么我就不能呢？同樣的活，其他人能做好，我為什么做不好呢？世界上沒有敲不破的墻，只有不愿掄錘子的人.或許,其中的關(guān)健在于態(tài)度。

因此我在這里，要向大家分享一下我實(shí)習(xí)期間的心得體會，有兩點(diǎn)，一個是“?！?。另一個是“細(xì)節(jié)”。

專即“術(shù)業(yè)有專攻”.在我剛剛來酒店的時候,很想學(xué)到更多的知識,因此很多轉(zhuǎn)換部門的要求,然而六個月的實(shí)習(xí)期能學(xué)到多少東西呢?或許專心致志的做好眼前的事，不要三心二意才是最正確的。三心二意的貓是釣不到魚的，一心一意才能將鐵杵磨成針，正如之前的故事一樣，能夠自信的喝掉自已清洗過的馬桶里的水，你才能夠理直氣壯的對所有人說“我在自已的崗位上已經(jīng)做得很出色了!”

第9篇：餐飲心得體會范文

一年來，我在飯店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的支持下，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以市場為向?qū)?，以擴(kuò)大商務(wù)客源為依托，以經(jīng)營為中心，以市場為導(dǎo)向，以管理為手段，自我加壓，認(rèn)真執(zhí)行飯店工作方針政策，在自己分管工作方面認(rèn)真履行職責(zé)，較好地完成自己的工作任務(wù)，取得了一定的成績。下面，我就本年度來的主要工作情況匯報(bào)如下，請大家評議：

一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)

我始終把加強(qiáng)思想政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)放在自身建設(shè)的首位。無論平時工作多忙，都會擠出時間來努力學(xué)習(xí)，儲備新知識，以此增強(qiáng)個人的工作能力和決策水平。我重點(diǎn)是學(xué)習(xí)銷售知識，做到學(xué)深學(xué)透，掌握在腦海中，運(yùn)用到實(shí)際工作中，為自己做好銷售管理工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)的同時，注重更新知識結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)加強(qiáng)業(yè)務(wù)和政策法規(guī)知識的學(xué)習(xí)，努力做到在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作，精益求精，不斷探索，全面提升自己的整體綜合素質(zhì)。

二、立足崗位，提高能力

自己在目前的工作崗位上已工作了多年，經(jīng)過不斷學(xué)習(xí)、不斷積累，具備了比較豐富的銷售管理經(jīng)驗(yàn)，能夠比較從容地處理日常工作中出現(xiàn)的各類問題，在組織管理能力、綜合分析能力、協(xié)調(diào)辦事能力等方面，經(jīng)過多年的鍛煉都有了很大的提高，保證了本崗位各項(xiàng)工作的正常運(yùn)行，在日常的各項(xiàng)工作過程中，沒出現(xiàn)過錯，并圓滿完成飯店各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)。

三、敬業(yè)愛崗，勤奮工作

一年來，本人以高度的責(zé)任心對工作負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，不斷學(xué)習(xí)一年以來各種新精神和要求，做好營銷部的管理和綜合管理工作，協(xié)助飯店工作目標(biāo)的完成。

(一)加強(qiáng)管理，提高銷售業(yè)績。2014年，受國家政策影響，公務(wù)性會議壓縮、經(jīng)費(fèi)縮減、時間縮短、政府公務(wù)活動會議學(xué)習(xí)考察減少，同時辦公廳對我店的經(jīng)營任務(wù)又有所增加，對于我們營銷部來說壓力非常大，為了順利完成全年計(jì)劃任務(wù)，營銷部全體員工不計(jì)較個人得失，在會議客人報(bào)到及會議召開期間，主動加班加點(diǎn)，放棄節(jié)假日休息，急賓客所急，想賓客所想，秉承“體貼入微，從我做起”的服務(wù)理念，盡可能為客人提供全方位的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為飯店保持了經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)較快發(fā)展的良好勢頭打下基礎(chǔ)。

(二)牢固全員思想，加大營銷力度。牢固樹立部門員工以全店?duì)I銷一盤棋思想，我部門先后組織開展各種形式的培訓(xùn)20余次，形式多樣，內(nèi)容廣泛。今年三月份，原旅游部并入營銷部后，組織兩部門員工進(jìn)行相互交流學(xué)習(xí)，并由原各自部門經(jīng)理主講，對彼此的業(yè)務(wù)知識進(jìn)行培訓(xùn)；今年八月份，積極響應(yīng)飯店開展的“學(xué)習(xí)月”活動，開展了“走出去、請進(jìn)來、網(wǎng)絡(luò)授課”等多種形式的營銷學(xué)習(xí)；今年九月份，組織部門員工認(rèn)真學(xué)習(xí)閱讀店發(fā)下發(fā)的《責(zé)任心是金》一書，并要求每一位同志結(jié)合自身書寫心得體會，其中王波、徐靜兩位同志書寫的心得體會還被店部評為優(yōu)秀文章進(jìn)行表彰。

(三)分析市場認(rèn)清形勢，轉(zhuǎn)變觀念搶抓機(jī)遇。2014年，我們逐步完善把客戶檔案，對賓客按：簽單重點(diǎn)客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等。今年拜訪市場客戶共計(jì)5714次，現(xiàn)已簽訂協(xié)議263家。同時，建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對客戶進(jìn)行銷售訪問外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過電話、發(fā)送信息等平臺為客戶送去我們的祝福。例如，我們飯店成功舉辦了“飯店首界答謝酒舞會”“地方特色菜肴推介”和“2014年飯店答謝酒會”，以各種形式的活動對老客戶進(jìn)行回報(bào)，增進(jìn)感情，拉進(jìn)距離，為以后的合作打下基礎(chǔ)。

四、盡職盡責(zé)，扎實(shí)工作

無論在何地工作，我都本著對工作高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，堅(jiān)持任勞任怨，刻苦鉆研，與時俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，各項(xiàng)業(yè)績均取得優(yōu)異成績。一年來，共接待會議757個，其中，公務(wù)會議370個，商務(wù)會議384個，單用會場197個，全國性會議64個，共實(shí)現(xiàn)客房、餐飲、旅游收入5031萬元；平均客房出租率達(dá)到79.4%，平均房價301元，與去年同期對比增加了11元，全面完成各項(xiàng)經(jīng)營任務(wù)目標(biāo)。

五、改進(jìn)作風(fēng)，廉潔自律

一年來，我自覺加強(qiáng)素質(zhì)修養(yǎng)，時常提醒自己要按照優(yōu)秀營銷部經(jīng)理的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，時刻繃緊廉潔自律這根弦，堅(jiān)持“低調(diào)做人、高調(diào)做事；本色做人，出色做事”，嚴(yán)格按章辦事，不，做到大事講原則，小事講風(fēng)格，自覺維護(hù)內(nèi)部的團(tuán)結(jié)，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，樹立了一名營銷優(yōu)秀工作者的形象。