旅館畢業(yè)設計總結精選(九篇)

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第1篇：旅館畢業(yè)設計總結范文

一、實踐教學課程的設置

1、主要課程及其相互關系

根據旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)目標、將從事的職業(yè)（行業(yè)）與適應崗位，結合現有教學實踐，我們認為旅游管理專業(yè)實踐課程體系一般應包括理論課程中的實踐環(huán)節(jié)、專業(yè)考察、畢業(yè)實習與畢業(yè)（設計）論文撰寫四個部分。理論課中的實踐教學是為幫助學生理解課程中的概念、原理、工藝流程等等。學生在學習中扮演的角色是非職業(yè)化的，模擬實訓的工作環(huán)境不是真實的工作環(huán)境，而是仿真環(huán)境?，F場觀摩中，雖然工作環(huán)境是真實的，但學生充當的只是“旁觀者”角色，它們不能替代專業(yè)考察與畢業(yè)實習。專業(yè)考察的教學方式主要為現場實訓與主題調研，提供的是真實的工作環(huán)境，但學生在學習中扮演的角色也都是非職業(yè)化的?，F場實訓是通過提供真實的工作環(huán)境，達到擴大視野、增長知識、提高技能的目的，但其參與程度仍不及“員工”角色。在主題調研中，學生充當的也只是“旁觀者”的角色，但應比現場觀摩思考得更為深入。專業(yè)考察中學生社會角色的真實性介于理論課實踐環(huán)節(jié)與畢業(yè)實習之間。畢業(yè)實習常見的教學方式是頂崗實習，是完全真實的工作環(huán)境與完全真實的社會角色，學生擔當的角色是職業(yè)化的，通過“頂替”企業(yè)員工崗位，在真實工作環(huán)境中學習知識，提升技能，涉及多門課程，具有綜合性。畢業(yè)實習不僅要讓學生學會理論聯(lián)系實際，增長知識，而且要能總結經驗，形成見解。項目合作也是畢業(yè)實習可用的教學方式，可被看做是頂崗實習的一種特殊形式。嚴格地說，畢業(yè)論文只是課題研究結果（結論）的一種表達形式，是某一學術課題在實驗性、理論性或觀測性上具有新的科學研究成果或創(chuàng)新見解和知識的科學記錄，或是某種已知原理應用于實際中取得新進展的科學總結。我們習慣上所說的畢業(yè)論文還包括與論文相關的課題研究。畢業(yè)設計則是針對某一課題，綜合運用本專業(yè)有關理論和技術，作出解決實際問題的設計，是總結性獨立作業(yè)。畢業(yè)（設計）論文撰寫一般應采取個別指導的教學方式，是對本科階段所學知識與技能的綜合運用，與前述實踐課程相比，畢業(yè)（設計）論文側重于創(chuàng)新。畢業(yè)論文撰寫側重于理論創(chuàng)新，畢業(yè)設計側重于應用創(chuàng)新。

2、教學內容與目標要求

由前述可知，理論課實踐環(huán)節(jié)、專業(yè)考察、畢業(yè)實習與畢業(yè)（設計）論文撰寫之間在知識的掌握與實踐能力的提升方面可相互補充，而且由理論課實踐環(huán)節(jié)到專業(yè)考察、畢業(yè)實習與畢業(yè)（設計）論文撰寫遵循了由簡單到復雜、由抽象到具體的認識規(guī)律。它的教學內容與目標要求也應遵循上述規(guī)律；教學內容既要符合教學目標要求及人才培養(yǎng)要求，又應具有開放性，以利于教學創(chuàng)新。

二、實踐課程設置存在的問題

1、學時學分分配比例偏小

國際知名旅游院校都重視旅游實踐教學。如澳大利亞國際旅館學校，在校期間有3個學期讓學生進行專業(yè)實習。學生必須在旅游服務性行業(yè)工作520小時，管理性實習同樣是520小時。瑞士洛桑酒店管理學校，在時間分配上，實習占整個教學時間的60%。國內旅游管理專業(yè)課程設置實踐課約占15%，實踐課程課時分配比例偏小。國內旅游管理專業(yè)畢業(yè)實習一般為18周，基本能滿足一到兩個方面的實習的需要，如酒店和旅行社實習。但畢業(yè)（設計）論文撰寫課時為6-8周，時間太緊，不利于開展較充分的研究。而踐教學環(huán)節(jié)常常因設施不全而變成理論講授課，從而使實踐課實際占比更小。在學分分配上，一些院校實踐教學占比約為11%，有的不足10%，實踐教學依附于理論教學。

2、教學內容偏離就業(yè)需要

目前高校旅游專業(yè)在校生人數近50萬（含專科），人數雖多，但有些高校旅游專業(yè)實踐教學內容偏離就業(yè)的需要，使教學與就業(yè)難以對接。有的實踐教學內容陳舊，教材建設滯后，教材內容脫離實際，已不旅游管理本科實踐教學課程體系設置及其優(yōu)化符合旅游新業(yè)態(tài)發(fā)展需要。

3、師資與教學不匹配

國內大多數高校的旅游管理專業(yè)是以其它學科為背景的學院為依托，或是在其它學科基礎上改辦而來，不少教師是由經濟類、管理類、史地類、語言類等專業(yè)轉改而來，實踐經驗極少；即使是旅游管理專業(yè)學科背景的教師，也是從學校到學校而成為一名教師的，大多實踐經驗與實踐能力不足。

4、實踐教學評價體系缺乏

旅游管理專業(yè)實踐教學缺乏可操作的考核評價體系，評價主要還是停留在書面測試上，難以檢測學生的動手能力和操作水平。有的是教師觀察計分或憑印象計分，計分缺乏規(guī)范性。畢業(yè)實習評價主要是依據企業(yè)的評價，而企業(yè)也沒有一個可操作的考核評價體系，實習結束后一般也沒有統(tǒng)一檢測（考試），所以也只是觀察計分或憑印象計分。

5、忽視畢業(yè)論文實踐意義

教學中往往本末倒置，注重畢業(yè)論文寫作的指導，包括論文結構、格式要求等，而忽視對課題研究的指導，包括研究的過程、研究的方法、研究的路徑等的指導。在畢業(yè)論文的評價中，也注重的是對“寫”的評價，而輕對“研究”的評價。

三、實踐課程設置優(yōu)化

1、完善實踐課程開發(fā)

增加實踐課學時學分在總課程中的占比，使學生有更多的實踐學習的機會；不同的理論課程有不同的實踐環(huán)節(jié)，實踐環(huán)節(jié)之間，實踐課與理論課之間，應具有連貫性、系統(tǒng)性；突出畢業(yè)（設計）論文在實踐學習中的作用，重視課題研究指導；制定實習手冊，規(guī)范學生實習工作與教師實習指導工作；結合教學方式、課程屬性、教學內容與目標要求完善實踐教學考核評價體系，規(guī)范考核方式。

2、校內實訓與校外實習結合

校內實踐課多為模擬實訓，使用成本低，可與理論課教學緊密結合，是一種比較便利的實踐教學途徑。但校內實訓不能代替校外實習，校內實訓畢竟是“模擬”，而不具有真實的工作環(huán)境。校外實習具有真實的工作環(huán)境，真實的工作環(huán)境比模擬工作環(huán)境復雜，有時還會遇到突況，這對訓練學生的適應能力、判斷能力、應變能力、現場組織能力等具有積極意義。

3、實習內容多樣化

實習內容多樣化能為學生根據自己的興趣、特長、學科背景等選擇多樣的實習內容。它包括兩個方面，一是專業(yè)方向上的多樣化，如景區(qū)服務與管理、酒店服務與管理、旅行社服務與管理等；二是崗位設置的多樣化，即在同一專業(yè)方向上設置不同的實習崗位，如酒店實習設置前廳崗位、客房崗位、餐廳崗位等。這既有助于學生在專業(yè)上綜合發(fā)展，也有助于其個性化發(fā)展。在實習內容設置上，不僅注重基本技能的培養(yǎng)，也注重管理技能的培養(yǎng)；不僅體現操作能力的培養(yǎng)，也體現研究能力的培養(yǎng)；不僅有職業(yè)崗位教學，還應有研究項目教學；從而體現本科層次實踐教學的特點。

4、加強創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)引導

實踐出真知，應鼓勵學生通過頂崗實習獲得新知，對原有知識與工作流程敢于質疑，敢于發(fā)現問題，并提出修改與創(chuàng)新建議。應通過實習任務確定、作業(yè)布置、考核評價以及課題研究、畢業(yè)（設計）論文撰寫等加強對學生的創(chuàng)新引導。課程設置不僅要面向就業(yè)、面向人才市場，而且應面向旅游電子商務、智慧旅游、旅游房地產等新業(yè)態(tài)，以利于學生畢業(yè)后創(chuàng)業(yè)。

5、落實教師從業(yè)經歷